Куряча грудка в вершковому соусі - 9 рецептів приготування філе

З грудкою необхідно звертатися делікатно. Зневага і неуважність тут не до місця. Якщо злегка перетримати на сковорідці, то страва не вийде ніжним і соковитим. Тому куряча грудка в вершковому соусі кращий варіант приготування. Зіпсувати це блюдо практично неможливо.

Куряча грудка в вершковому соусі, смажена на сковороді

Блюдо з курячої грудки в вершковому соусі на сковороді просте в приготуванні. Це незамінний варіант, коли хочеться швидко нагодувати сім'ю і витратити при цьому мінімум часу.

Складові:

• перець;
• грудка куряча - 3 шт .;
• гірчиця діжонська - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• сіль;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• лимон - 0,5 шт .;
• вершки - 210 мл;
• часник - 3 зубки;
• вино сухе - 0,5 ст. біле;
• гірчиця в зернах - 1 ст. ложка.

приготування:

1. Грудку розрізати. Має вийти дві рівні частини.
2. Присолити.
3. Підсипати перець.
4. Залити соком, вичавленим з половини лимона. Перемішати.
5. Прибрати в холодильник.
6. Потримати в маринаді півгодини.
7. Підготувати сковороду з товстим дном. Влити оливкове масло.
8. Помістити грудки. Прожарити. Курка повинна стати повністю готовою.
9. Прибрати в тарілку.
10. Закрити фольгою.
11. У сковорідку помістити вершкове масло.
12. Натерти на дрібній тертці часник.
13. Надіслати на сковороду.
14. Загасити протягом однієї хвилини.
15. Влити вино.
16. Розмішати.
17. Загасити три хвилини.
18. Закинути гірчицю.
19. Перемішати.
20. Влити вершки. Якщо соус буде густим, можна розбавити водою.
21. Поварити дві хвилини.
22. Повернути в сковорідку курку. Розмішати.
23. Потомити під кришкою чотири хвилини.

Філе курки з грибами в вершках

Найпопулярнішим варіантом приготування є поєднання курячої грудки і грибів. Страва, приготовлене в вершках, вийде ароматним і ніжним.

Складові:

• вершки - 125 мл;
• грудка - 1 шт. куряча;
• зелень;
• борошно - 1 ст. ложка;
• печериці - 530 г;
• масло;
• цибуля - 1 шт .;
• перець;
• бульйон курячий - 125 мл.

приготування:

1. Відбити куряче м'ясо.
2. Присолити. Присипати перцем.
3. Розжарити сковороду.
4. Влити масло.
5. Помістити м'ясні заготовки.
6. Смажити до появи скоринки золотистого забарвлення.
7. Помістити в форму з товстими стінками. Укрити кришкою. Має зберігатися тепло поки готується соус.
8. Порізати гриби пластинками.
9. Обсмажити нашатковану цибулю.
10. Додати грибні пластини.
11. Потомити п'ять хвилин.
12. Залити курячим бульйоном.
13. Влити вершки.
14. Закип'ятити.
15. Присолити. Підсипати перець.
16. Засипати борошно. У цей момент соус швидко перемішувати, щоб не утворилися грудки.
17. Потомити. Маса повинна загуснути.
18. Помістити курку.
19. Нашаткувати зелень.
20. Закинути в сковороду.
21. Перемішати. Загасити п'ять хвилин.
22. Щоб м'ясо вийшло більш соковитим, потримайте під кришкою без вогню вісім хвилин.

В духовці

Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, куряча грудка в духовці вийде соковита і м'яка.

Складові:

• мускатний горіх;
• грудка куряча - 2 шт .;
• сіль;
• вершки - 240 мл;
• лимон - 0,5 шт .;
• сир - 75 г твердого;
• часник - 2 зубки.

приготування:

1. Взяти форму, яка витримує високі температури, з антипригарним покриттям.
2. Залити вершки.
3. Видавити сік з лимона.
4. Розмішати до загустіння.
5. На дрібній тертці подрібнити часник.
6. Відправить в вершкову масу.
7. Присипати сіллю курку. Натерти.
8. Помістити в соус.
9. На великій тертці подрібнити сир.
10. Отриманою стружкою присипати блюдо.
11. Додати мускатний горіх.
12. Духова шафа потрібно розігрітий, температура не менше 180 гр.
13. Помістити в форму.
14. Запікати годину.

У вершково-часниковому соусі

Якщо хочете підкреслити ніжність м'яса, то це легко зробити за допомогою солодкуватого, гострого на смак соусу.

Складові:

• грудка куряча - 2 шт .;
• цукор - 2 ч.ложки;
• часник - 5 зубків;
• вершки - 400 мл;
• сік лимонний - 2 десертні ложки;
• гірчиця - 2 ч. ложки;
• сіль;
• масло - 2 ст. ложки оливкова.

приготування:

1. Порубати часникові зубки.
2. Нарізати на смужки курку.
3. Змішати.
4. Залити соком.
5. Поперчити.
6. Помістити гірчицю.
7. Присипати цукром.
8. Влити масло.
9. Присолити. Перемішати.
10. Потримати півгодини.
11. Розмістити у сотейнику.
12. Залити вершками.
13. Розмішати.
14. Загасити чверть години.

В мультиварці

Просте, оригінальне страву легко приготувати на вечерю з використанням доступних продуктів.

Складові:

• цибуля - 2 шт .;
• грудка куряча - 850 г;
• вершки - 200 мл;
• сіль;
• каррі - 1 ч. ложка;
• соняшникова олія - ​​3 ст. ложки;
• куркума - 1 ч. ложка.

приготування:

1. У чашу залити масло.
2. Відокремити від кістки м'ясо. Нарізати на порційні шматочки.
3. Надіслати в чашу.
4. Виставити режим "Жарка", можна використовувати "Випічка".
5. Таймер встановити на чверть години. У процесі приготування м'ясо необхідно перемішувати.
6. Отримані кубики цибулі відправити до курки.
7. Потомити вісім хвилин.
8. Присипати приправою.
9. Залити вершками. Розмішати.
10. Переключити на "Гасіння".
11. Виставити таймер на півгодини.

У сирно-вершковому соусі

Приготоване страву за цим рецептом виходить тане в роті. Сир допомагає посилити вершкову нотку, роблячи блюдо дивовижно красивим і смачним.

Складові:

• грудка - 470 г куряча;
• перець;
• оливкова олія;
• сир - 170 г;
• сіль;
• вершки - 170 мл.

приготування:

1. Порубати м'ясо.
2. У сковороду влити олію.
3. Нагріти.
4. Помістити м'ясні шматочки.
5. Засмажити.
6. Подрібнити сир скибочками.
7. Розкласти поверх курки і прикрити кришкою.
8. Вогонь зменшити на мінімум.
9. Необхідно, щоб сирні скибочки повністю розплавилися.
10. Залити вершки.
11. Присолити, поперчити.
12. Перемішати.
13. Готувати чверть години.

З додаванням брокколі

Блюдо з курячою грудкою завжди виходять апетитними. З додаванням брокколі, страву стає більш корисним і ароматним.

Складові:

• брокколі - 320 г;
• грудка - 370 г куряча;
• цибуля - 75 г ріпчаста;
• вершки - 270 мл;
• перець;
• соняшникова олія - ​​5 ст. ложок;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сир - 45 г Голландський.

приготування:

1. Порубати курку шматками.
2. Присипати сіллю.
3. Додати перець.
4. Натерти. Відставити на час.
5. Влити масло в сковороду.
6. Розжарити.
7. Помістити курячі частини.
8. Потомити п'ять хвилин.
9. Перекласти на тарілку.
10. Нашаткувати цибулю.
11. Надіслати в сковороду, де була вкрита м'ясо.
12. Обсмажити.
13. Помістити назад курку.
14. Розділити на суцвіття брокколі і додати до м'яса.
15. Залити вершками. Розмішати.
16. Укрити кришкою. Загасити чверть години.
17. Натертим сиром присипати страву перед подачею.

Паста з курячими грудками в вершковому соусі

Блюдо з макаронами і куркою, приготоване в вершковому соусі - чудовий варіант для сімейної вечері.

Складові:

• паста коротка (макарони черепашки, пір'я, ріжки або бантики) - 450 г;
• прованські трави;
• соняшникова олія;
• грудка куряча - 570 г;
• перець;
• цибуля - 260 г;
• сіль;
• вершки - 270 мл.

приготування:

1. Нарізати м'ясо шматочками.
2. Нашаткувати цибулю кубиками.
3. Влити в сковороду масло.
4. Помістити підготовлені продукти.
5. Обсмажити. Буде потрібно чверть години.
6. Підсолити.
7. Присипати перцем і прованськими травами. Перемішати.
8. Залити вершками.
9. Укрити кришкою.
10. Потомити хвилин 8-10.
11. Відварити макарони.
12. Помістити до курки.

У вершках і гірчиці

Максимально швидке в приготуванні блюдо, на яке доведеться витратити всього чверть години. Виходить дуже смачно, а головне ситно. Підходить для будь-якого виду гарніру.

Складові:

• каррі - 1 ч. ложка;
• куряча грудка - 3 шт .;
• оливкова олія;
• вершкове масло - 35 г;
• вершки - 220 мл;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль;
• мед - 1,5 ст. ложки.

приготування:

1. Подрібнити цибулю кубиками.
2. М'ясо нарізати тонкими смужками.
3. Обсмажити цибулю в оливковій олії.
4. Додати м'ясо.
5. Присипати каррі.
6. Підсолити.
7. Додати гірчицю.
8. Покласти вершкове масло.
9. Залити медом.
10. Розмішати.
11. Потомити п'ять хвилин.
12. Залити вершками.
13. Гасити ще п'ять хвилин.