З давніх-давен східні мудреці додають в каву різні прянощі, щоб посилити бадьорить і зміцнює ефект напою. Кава з корицею не тільки дивовижно пахне, але і зберігає цілющі властивості компонентів, сприяє концентрації уваги і допомагає позбутися від депресії. У сезон негоди слід взяти на озброєння цей смачний і приємний спосіб зміцнити імунітет і позбутися від застуди.
Класичний кави з корицею, зварений в турці
Найправильніший і ароматний напій виходить в турці. Кава з корицею можна приготувати в ній різними способами.
Варіант з меленою корицею:
- кави дрібного помелу - 15 г;
- вода - 200 мл;
- цукор - 10 г;
- мелена кориця - 5 - 10 м
Поетапне приготування кави з корицею в турці:
- Кава, корицю і цукор насипати в порожню турку.
- Прогріти до появи карамельної нотки в ароматі. При цьому цукор не повинен пригоріти.
- Обережно влити холодну воду в гарячу посуд.
- Нагріти кави до утворення пінки.
- Відсунути з вогню, щоб напій не "втік".
- Знову нагріти, не дозволяючи воді завирує.
- Відфільтрувати гущу ситечком.
- Подавати в теплій чашці.
Рецепт з використанням кориці в паличках:
- мелену каву - 15 г;
- вода - 200 мл;
- кориця - частина палички за смаком.
Кориця - сильнодіючий інгредієнт, в великих кількостях вона може викликати головний біль. Тому не варто захоплюватися і класти в чашку кави цілу паличку, як це роблять для оформлення натюрмортів.
- Кава і корицю залити водою.
- Нагріти в декілька заходів, не допускаючи закипання.
- Залишити під кришкою на пару хвилин.
- Перелити в чашку через ситечко.
З молоком і прянощами
Це дуже корисне поєднання продуктів.
Молоко пов'язує леткі ароматичні масла і зберігає їх в гарячому напої. У свою чергу, кориця допомагає організму краще засвоїти вітаміни і амінокислоти, що містяться в молоці.
Інгредієнти для кави:
- мелену каву - 5 - 7 г;
- вода - 100 мл;
- цукор.
Інгредієнти для коричного молока:
- молоко - 100 мл;
- кориця в паличках або мелена за смаком.
Співвідношення молока і кави має бути не менше ніж 1: 1.
- Молоко кип'ятять з корицею близько п'яти хвилин, потім ще стільки ж наполягають під кришкою.
- У цей час готують каву в турці, кавоварці або як завгодно.
- Розчиняють в напої цукор.
- Вливають в нього коричне молоко.
Кава з корицею і молоком можна подавати охолодженим, доповнивши його кулькою пломбіру.
Незвичайний напій з перцем
Любителям експериментів і гострих відчуттів варто відкрити для себе новий смак кави з різними сортами перцю.
Рецепт з корицею і чилі:
- мелену каву - 15 г;
- мелена кориця - 5 - 7 г;
- перець чилі - чверть стручка;
- вода - 200 мл.
Свіжий перець використовують цілком, а сушений подрібнюють.
- Кава і прянощі заливають холодною водою.
- Нагрівають на повільному вогні і знімають з плити, поки піна не втекла.
Не варто повторно нагрівати напій, як це роблять зі звичайним кави, інакше його смак вийти занадто пекучий.
Відтінити неординарність кави з перцем можна, всипати в нього жменю маршмеллоу. Він поступово розтане і перетвориться в ніжну солодку пінку.
Рецепт з корицею і запашним перцем:
- мелену каву - 15 г;
- мелена кориця - 5 - 7 г;
- запашний перець - одна горошина;
- вода - 200 мл.
Яскравим доповненням до напою буде пара ложок коньяку, влитих в чашку при подачі.
- Кава, корицю і перець заливають холодною водою.
- Нагрівають склад на повільному вогні, не допускаючи кипіння.
- Наполягають напій під кришкою 2 - 3 хвилини.
Кава з корицею, цедрою і мускатом
Цитрусова нотка в ароматі кави зробить будь-який ранок по-справжньому щасливим.
На одну порцію знадобиться:
- мелену каву - 15 г;
- мелена кориця - 5 - 7 г;
- цедра лимона або апельсина - 15 г;
- мелений мускатний горіх - 5 - 7 г;
- цукор;
- вода - 200 мл.
Цедру в цьому рецепті використовують тільки свіжу. Мускатний горіх можна замінити ваніллю або гвоздикою, в залежності від уподобань.
- Всі інгредієнти заливають холодною водою.
- Нагрівають, дозволяючи піні піднятися тільки один раз.
- Готовий напій повинен настоятися пару хвилин.
- Перед подачею його проціджують через найдрібніше ситечко, щоб в чашку не потрапила виварена цедра.
З додаванням імбиру
Натуральну каву з імбиром і корицею - це не просто вишуканий пряний напій. Немає більш ароматного і зігріває кошти для того, щоб пробудити захисні сили організму. Крім того, він сприяє безпечному зниження ваги, так як покращує метаболізм і знижує кількість цукру в крові.
На одну чашку знадобиться:
- свіжозварений кави - 150 мл;
- кориця мелена або в паличках - 5 - 7 г;
- шматочок свіжого імбиру.
Якщо немає мети схуднути, можна додати до кави цукор або мед, смак напою від цього тільки виграє.
Не варто замінювати свіжий корінь імбиру на сухий мелений. Від нього залишиться тільки аромат, і напій втратить більшу частину цілющих властивостей.
- Корінь імбиру потрібно натерти на дрібній тертці. Нарізану шматочками він погано завариться.
- Гаряча кава, зварена будь-яким зручним способом, заливають в ємність з імбиром.
- Додають корицю і наполягають коктейль під кришкою 4 - 5 хвилин.
- Ретельно проціджують і п'ють гарячим.
Готуємо в гейзерній кавоварці
Так напій готується під тиском і виходить дуже насиченим. Кориця пом'якшує кавову гірчинку і доповнює кави пряним ароматом.
- Кількість води і кави визначається обсягом кавоварки.
- Кориця додається з розрахунку пів чайної ложки на одну чашку.
Помел зерен повинен бути середнім. Дрібний порошок може створити занадто щільну кавову "таблетку" в фільтрі, і вода не підніметься з нижньої ємності в верхній резервуар. З цієї ж причини не можна використовувати пряність в паличках.
- Нижня ємність наповнюється холодною водою до запобіжного клапана.
- У фільтр насипаються кави і кориця.
- Щільно нагвинчується верхня частина кавоварки.
- Починається нагрів на вогні або від електромережі.
- Через 3 - 5 хвилин кава буде готовий. Слід припинити нагрівання відразу, як пролунає шипіння. Цей звук означає, що нижній резервуар вже спорожнів.
Великим плюсом гейзерній кавоварки є те, що напій не потрібно проціджувати.
Розчинна кава з корицею і згущеним молоком
Кориця допоможе значно поліпшити аромат розчинної кави.
На порцію досить:
- розчинна кава - 5 г;
- мелена кориця - 5 г;
- згущене молоко - за смаком;
- вода - 150 мл.
Супершвидкий рецепт приготування кави: все змішати і заварити гарячою водою. Завдяки кориці на поверхні напою утворюється ефектна пінка, як на свіжозвареного зерновому кави.
Але якщо під рукою є хоча б мікрохвильовка і запасна чашка, можна постаратися розкрити коричнева аромат на всі сто відсотків.
Для цього:
- Корицю прогрівають в порожній чашці. Кілька секунд в мікрохвильовці достатньо.
- Заливають ароматний порошок згущеним молоком і водою (можна холодною).
- Молоко доводять до кипіння. Для цього мікрохвильовку включають на повну потужність на 1 - 1,5 хвилини.
- Вийшло коричне молоко наполягають 2 - 3 хвилини прямо в мікрохвильовці, щоб не охололо.
- Кава заварюють коричн молоком. Суспензія від кориці буде не відчутна, а пінка, завдяки їй, вийде розкішної.
Рецепт з зеленим кави для схуднення
З зелені не обсмажених зерен можна приготувати каву з корицею для схуднення. За смаком він нагадує трав'яний відвар. Пряний аромат робить його більш привабливим, а корисні властивості кориці - більш ефективним.
Зелена кава з корицею тонізує, бадьорить і прискорює обмін речовин, тому його рекомендується пити незадовго до прийому їжі або занять фітнесом.
На одну чашку потрібно:
- зелений кави - 7 - 10 г;
- кориця - 5 г;
- вода - 150 мл.
Зелені зерна кави можна заварювати так само, як і звичайні.
- Кава перемолоти.
- Додати в нього корицю.
- Залити водою і варити в турці до закипання на повільному вогні.
- Готовий напій процідити.
У кавомашині з молочною пінкою
Високий тиск і температура, при яких готується кава в кавомашині, зруйнують більшу частину корисних властивостей кориці. Тому, якщо напій готують за допомогою машини, корицю додають, коли він буде вже зварений.
Складові:
- мелену каву - 15 г;
- молоко - 150 мл;
- мелена кориця;
- цукор.
Кофемашина з капучинатором за пару хвилин приготує міцний еспрессо і зіб'є молочну пінку. Залишиться тільки притрусити напій через трафарет корицею, щоб вийшов дивовижно смачний і красивий кави.
Всі дії покроково:
- Мелена кава утрамбовується в портафільтр за допомогою темпера.
- Холдер з портафільтр поміщається в групу і включається протоку. Еспрессо готується всього 30 секунд.
- Холодне молоко наливають в пітчер.
- Опускають в нього насадку капучинатора і збивають гарячою парою до утворення однорідної пінки.
- Поверхня пінки прикрашають меленою корицею.
Незалежно від того, чи є у вас кавоварка або турка, приготувати свіжу каву з корицею не складає труднощів. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, адже такий початок може бути тільки у дуже хорошого дня.
