Кава з молоком - 7 рецептів приготування / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Першими пити каву з молоком почали французи. Пізніше цей напій став популярний не тільки в Європі, але і в багатьох країнах Північної Америки. З'явилася величезна кількість різних варіантів його приготування. Для наочності можна розглянути кілька найбільш цікавих рецептів.

Користь і шкода кави з молоком

Сьогодні дуже багато хто любить пити каву з молоком. Чим обумовлений вибір, і що думають фахівці з цього приводу? Справжні поціновувачі кави впевнені, що цей благородний напій потрібно вживати взагалі без якихось добавок. Але медики вважають, що в подібному тандемі є свої плюси:

Кава, завдяки кофеїну і таніну, які в ньому містяться, має характерний, трохи гіркуватим смаком. Незбиране молоко частково пом'якшує гіркі нотки, робить напій приємним на смак.

Кава заважає засвоєнню і поступово вимиває кальцій з організму людини. Молоко ж містить цей елемент в певній кількості і легко заповнює втрату.
У присутності молока кави практично не викликає неприємних відчуттів (печії) у людей з підвищеною кислотністю.
Молоко, доданий в каві, насичує готовий напій вітамінами і корисними мінералами.Також воно гальмує підвищення рівня холестерину.
Кофеїн протипоказаний людям з порушенням загального серцевого ритму. Молоко пом'якшує його дію на судини.
Людям, які страждають безсонням, але за звичкою не можуть відмовитися ввечері від чашечки ароматної кави, можна порадити готувати улюблений напій з молоком.

Проте, додавання в каву натурального коров'ячого молока має і свої мінуси:

Напій стає більш калорійним. Людям, які знаходяться на дієті, потрібно про це пам'ятати.
Молоко вбиває благородний смак класичного натуральної кави. Хоча деякі вважають, що він всього лише набуває оригінальний відтінок.
У присутності молока кави гірше засвоюється організмом.

Знаючи всі позитивні і негативні сторони, людина повинна сама вирішити, чи варто йому вживати молочний кава.

Чим замінити молоко в каву в пост

Напередодні релігійних свят віруючим людям доводиться багато в чому собі відмовляти. Відомо, що їжа тваринного походження в період посту категорично заборонена. Ця релігійна традиція змушує людей докорінно переглянути свій щоденний раціон.А як бути в цьому випадку тим, хто звик пити каву з молоком? Але це якраз зовсім не складно. адже сьогодні існує величезна кількість різних замінників коров'ячого молока рослинного походження. Їх цілком можна використовувати для приготування улюбленого напою, не побоюючись порушити суворі правила. Серед найбільш популярних варіантів заміни варто виділити:

Кокосове молоко. Воно являє собою солодкувату рідина білого кольору з характерним ароматом. Правда, в натуральному вигляді його не існує. Таке молоко отримують шляхом змішування кокосової м'якоті з соком. У чистому вигляді його практично не вживають. А ось для приготування напоїв таке молоко підходить ідеально.
Мигдальне молоко. Це теж суміш води і м'якоті. Головною відмінною рисою такого молока є підвищений вміст кальцію, що виділяє його із загальної маси інших аналогів.
Соеве молоко. Його роблять із сухої суміші, отриманої увариванием попередньо замочених соєвих бобів. Цей продукт добре засвоюється людським організмом. Недарма він навіть входить до складу дитячих сумішей.

Кожен з цих продуктів по-своєму гарний.Але жоден з них не дає того характерного аромату, який притаманний натуральному коров'ячому молоку.

Кава з молоком - класичний рецепт

Класичний варіант приготування кави з молоком гранично простий. Для цього знадобляться такі обов'язкові інгредієнти:

1 чайна ложечка кавових зерен;
80 мілілітрів цільного молока;
½ склянки питної води;
цукор (побажанню).

Зробити будинку такий напій не скласти великих труднощів:

Спочатку необхідно перемолоти зерна кави. Щоб максимально зберегти аромат напою робити це заздалегідь не рекомендується.
Традиційним способом зварити на воді чорна кава. Для цього можна використовувати будь-який спеціалізований апарат (кавоварку або кавоварку).
Напій процідити і перелити в чисту чашку.
Додати гаряче (не холодне) молоко.
Покласти цукор і тут же перемішати.

Після цього класичний напій готовий до вживання. Як кажуть, все геніальне - просто! Ті, хто люблять каву без цукру, можуть виключити останній крок. Смак приготованого напою від цього не зіпсується.

Як варити в турці

Найкраще справжній молочний кава робити саме в турці. Причому варити його потрібно не на воді, а на молоці. Зробити це можна, маючи в наявності наступні компоненти:

100 мілілітрів жирного коров'ячого молока;
1 чайну ложку мелених кавових зерен;
1 кубик цукру.

Як правильно готувати каву на молоці в турці:

Для роботи знадобиться особлива посуд. У цьому випадку потрібна буде турка саме з широкою шийкою. У неї в першу чергу треба засипати порцію меленої кави.
Влити молоко, не перемішуючи продукти.
Турку уставити на помірний нагрів плити. У міру нагрівання молоко почне підніматися. Як тільки воно досягне краю посуду, турку зняти, перемішати ложкою вміст. Процедуру повторити тричі.
Кава розлити по чашках.
Досипати цукор, перемішати.

Напій виходить насичений і досить міцний. Це тому, що молоко під час кипіння більш активно, ніж вода, витягує з мелених зерен ароматичні масла і кофеїн.

З кокосовим молоком

Любителям екзотики обов'язково сподобається оригінальний варіант приготування традиційної кави з кокосовим молоком. Крім яскравого смаку цей напій відрізняє приємний тропічний аромат, який просочений духом далеких
Карибських островів. Для його приготування знадобиться всього 5 основних компонентів:

1 столова ложка меленої кави;
півсклянки питної води;
30 мілілітрів кокосового і 140 мілілітрів коров'ячого молока;
10-15 грам цукру.

Готувати такий напій потрібно поетапно:

Кава висипати в чисту турку.
Залити його питною водою.
Турку поставити на вогонь. При цьому полум'я повинне бути невеликим.
За мене нагрівання на поверхні з'явиться піна, яка почне поступово підніматися. Після цього турку потрібно відразу ж зняти з вогню. Коли піна осяде, її треба знову поставити на плиту. Повторити цю операцію двічі.
У чисту чашку налити кокосове молоко.
Додати приготовлений гарячу каву, насипати цукор (за бажанням) і перемішати.
Коров'яче молоко окремо збити в пишну піну.
Акуратно тоненькою цівкою влити її в чашку з кавово-кокосової масою.

Приготований напій краще вживати відразу, так як ніжна вершкова піна, стикаючись з теплою кави, почне швидко осідати.

Кава зі згущеним молоком

Справжнім ласунам припаде до смаку кави зі згущеним молоком. Готувати його зовсім не складно. До речі, для цього буде потрібно мати в наявності всього три основних інгредієнта:

100 мілілітрів чистої води;
1 чайна ложка свіжомеленого кави;
згущене незбиране молоко.

Робиться такий напій дуже просто:

Спочатку потрібно зварити на воді в турці класичний кави.
Дати йому трохи настоятися, а потім перелити в чашку.
Додати згущене молоко (без обмежень) і перемішати.

При бажанні, звісно, можна досипати ще трохи цукру. Але в класичному згущеному молоці його і без того цілком достатньо. В результаті виходить чудову каву з приємним вершковим ароматом. До речі, пити його можна навіть холодним. Для цього напій потрібно просто перелити в стакан і додати кілька кубиків льоду.

Крім того, треба запам'ятати одне важливе правило: не можна заливати молоко в гарячий свіжозаварений кави. Воно може згорнутися, і напій буде остаточно зіпсований.

З додаванням кориці

Кава з молоком стане набагато смачніше, якщо додати в нього якісь прянощі, наприклад, корицю. Вона зробить аромат напою більш пікантним. Готувати таку каву можна по-різному. Для одного з варіантів, потрібно:

3 чайні ложки кави тонкого помелу;
200 мілілітрів холодної води;
15 грам цукру;
100 мілілітрів цільного жирного молока;
1/5 чайної ложечки меленої кориці.

Готується таку каву практично за 15 хвилин. Потрібно тільки:

Закип'ятити воду.
В окремому посуді змішати каву з меленою корицею і цукром.
Залити продукти окропом і дати їм кілька хвилин настоятися, прикривши ємність блюдцем.
У сотейнику підігріти молоко.
Розлити його по чашках.
Туди ж додати настояний за цей час кава.

Виходить просто дивовижний напій з оригінальним витонченим ароматом, який захочеться готувати знову і знову.

Готуємо з коньяком

Деяким подобається додавати в готову каву коньяк. Правда, в цьому випадку напій виходить дуже терпким і трохи гіркуватим. Щоб трішки пом'якшити смак такого кави, його можна готувати з додаванням молока. Для цього необхідно взяти:

1 столову ложку кави меленого;
по 20 мілілітрів цільного молока і хорошого коньяку;
трохи цукру;
150 мілілітрів питної води.

Щоб правильно зробити каву з молоком і коньяком, треба:

Спочатку зварити традиційну каву по-турецьки. Зробити те краще в турці. Насамперед треба засипати в неї каву, потім залити його водою і 2-3 рази довести до кипіння.
Коли напій трохи охолоне його необхідно процідити.
Додати цукор (якщо потрібно) і перемішати.
Залити молоко.
В останню чергу додати коньяк і ще раз все перемішати.

Виходить не тільки смачний, але ще і тонізуючий напій. Наявність молока робить його більш ніжним і пом'якшує дію кофеїну. Тому пити каву з коньяком може практично кожен.

З соєвим молоком

Прихильникам правильного харчування краще все-таки робити каву з соєвим молоком. Завдяки низькій калорійності і унікальному хімічному складу цей продукт сприяє схудненню. Крім того, він знижує ризик виникнення багатьох серйозних захворювань і покращує стан кровоносних судин. А також в ньому абсолютно відсутня холестерин. Щоб зробити каву з молоком з сої, необхідно мати в наявності: