Дуже незвичайним смачним гарніром є картопля по-селянськи. Овоч, приготований за таким рецептом, завжди виходить пікантним з яскравим смаком. Як готувати картоплю по-селянськи в духовці різними способами, описується далі.
Картопля по-селянськи в духовці - базовий рецепт
Інгредієнти: 8-9 картоплин, по 1 ч. Ложці кухонної солі, солодкої паприки, суміші мелених перців, орегано, базиліка, 5 ст. ложок рафінованої олії, 2 часникових зубки.
- Бульби картоплі добре миються і прямо зі шкіркою нарізаються продовгуватими часточками. Далі овоч знову промивається холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Бульби картоплі висипаються на рушник і злегка обсушують.
- Масло змішується з усіма заявленими спеціями, сіллю і розчавленим часником. Ця ароматна суміш виливається в посуд з картоплею.
- На деко, застелене пергаментом, викладаються овочеві часточки шкіркою вниз.
- Спочатку блюдо готується півгодини при 190 градусах, потім картопля перевертається і запікається ще 10-12 хвилин до скориночки.
Подається запечена картопля в духовці з будь-яким пікантним соусом.
З часником і каррі
Інгредієнти: кіло картоплі, дрібку каррі, повна чайна ложка сушеного часнику, 2 ст. ложки рафінованої олії, дрібна сіль.
- Овочі дуже ретельно миються. Бажано зробити це з використанням жорсткої щітки.
- Прямо з шкіркою овочі ріжуться на 7-8 частин приблизно однакового розміру.
- Всі спеції зсипаються разом. Цією сумішшю і сіллю присипається картопля. У посуд вливається і пісне масло. Інгредієнти добре перемішуються. Картопля залишається на 15-17 хвилин для настоювання.
- На листі, застеленому папером для випічки, викладаються картопляні дольки. Важливо залишити між заготовками хоча б мінімальну відстань, щоб вони не злиплися під час запікання.
Щоб приготувати картоплю смачною і рум'яної, потрібно виставити температуру духовки на 190 градусів. Пекти в ній блюдо буде 35-45 хвилин.
З паприкою і зеленню
Інгредієнти: кіло свіжої картоплі, по невеликому пучку свіжого базиліка і кропу, 3 ст. ложки рафінованої олії, по великій пучку меленої паприки і сушеного орегано, сіль.
- Картопля миється під проточною водою і треться жорсткою щіткою. Це позбавить овочі від бруду. Далі картопля ріжеться на часточки.
- Ароматна заправка для овоча готується дуже просто. Для цього потрібно змішати рафіновану олію з сіллю і всіма заявленими спеціями. У загальну суміш додається подрібненою зелень.
- Картопляні дольки в окремій мисці змішуються з отриманою заправкою. Потрібно перемішати продукти дуже ретельно, щоб спеції рівномірно розійшлися по кожному окремому шматочку.
- Овочі розкладаються по листу, заздалегідь застеленому фольгою.
Блюдо готується близько півгодини в добре розігрітій духовці.
В рукаві для запікання
Інгредієнти: 1,5 кіло картоплі, 4-5 зубків свіжого часнику, 90 мл якісного оливкової олії, 2 ч. Ложки солодкої паприки і така ж кількість будь-яких приправ для картоплі, кухонна сіль.
- Овочі добре миються, чистяться від шкірки. Картопля ріжеться на часточки. Кожна з них ділиться на 7-8 часточок.
- В окремий посуд поміщаються відразу все приправи і сіль. Замість солоного компонента можна використовувати соєвий соус. Сюди ж через прес видавлюється часник.
- Останнім в маринад вливається оливкова олія. Всі компоненти збиваються виделкою або вінчиком.
- В отриману масу занурюються картопляні дольки. Продукти добре перемішуються.
- Разом з маринадом картопля перекладається в рукав для запікання. Важливо не забути зробити в ньому отвори для виходу пари.
Готуватися картопля в духовці в рукаві буде близько 80-90 хвилин.
Рецепт приготування з м'ясом
Інгредієнти: 1,5 кіло курятини, 1 ч. Ложка гірчиці, 130 мл рафінованої олії, 2 ч. Ложки меленої солодкої паприки, по пучку розмарину, куркуми, коріандру, 3 ч. Ложки сушеного часнику, сіль. Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці з м'ясом курки, розповідається далі.
- Спочатку птицю потрібно замаринувати в суміші з 70 мл олії, половини сушеного часнику, солі, 1 ч. Ложки солодкої паприки, гірчиці, розмарину.
- Тушка добре миється, після чого в неї руками ретельно втирається маринад. Потрібно дати птахові постояти не менше 2,5-3 годин. В ідеалі - залишити на всю ніч.
- Курка викладається на застелений пергаментом деко. У процесі запікання її потрібно буде періодично поливати виділяється жиром.
- Картопля миється, чиститься, нарізається на великі часточки. Шматочки овоча потрібно залити маринадом, приготованим з решти компонентів. Далі вони викладаються на деко поряд з куркою.
Запікається картопля з куркою в духовці 80-90 хвилин.
З гірчицею
Інгредієнти: кіло свіжої картоплі, по 2 повні столові ложки рафінованої олії та французької гірчиці, 5-6 гілочок розмарину, кухонна сіль.
- Бульби картоплі потрібно насамперед дуже добре вимити під крижаною проточною водою. Далі вони очищаються від шкірки. Цей етап можна пропустити тільки в тому випадку, якщо береться молода картопля.
- Підготовлений овоч ріжеться невеликими шматочками гострим ножем. Якщо не планується відразу переходити до його приготування, потрібно на час залити картоплю холодною водою, щоб вона не потемніла.
- У невеликій скляній ємності змішується рафінована олія, гірчиця з цілими зернятками, сіль. Можна взяти будь-які ароматні трави на свій смак.
- Ароматна суміш додається до шматочках картоплі. Компоненти дуже ретельно перемішуються. Далі їх слід накрити кришкою і прибрати на нижню полицю холодильника маринуватися на пару годин.
- Підготовлена картопля викладається на деко, застелене пергаментом. Поверх шматочків овоча в різних місцях розкладаються гілочки розмарину.
Готується страва в добре розігрітій духовці 45-55 хвилин до апетитною рум'яної скоринки.
Як приготувати хрустку картоплю без шкірки?
Інгредієнти: 370 г картоплі, 70 мл рафінованої олії, невеликий пучок свіжого чебрецю, 1 ч. Ложка кмину, дрібку сушеного часнику, 1 ч. Ложка кухонної солі, суміш перців. Як приготувати картоплю в духовці без шкірки смачною і хрусткою, розбираємося разом.
- Овоч гарненько миється і гострим ножем позбавляється від шкірки. Далі картоплю потрібно нарізати невеликими шматочками.
- Щоб приготувати заправку, потрібно в окремій мисці змішати рафіновану олію, сіль, суміш мелених перчиком і інші заявлені в рецепті приправи. Гілочки чебрецю попередньо дрібно рубаються гострим ножем. Вони додаються в заправку в кінці.
- Якщо замість сушеного береться свіжий часник, то спочатку його варто потовкти в ступці.
- У миску з картоплею виливається ароматна заправка. Продукти дуже ретельно перемішуються. Спеції повинні потрапити на кожну картопляну часточку.
- Шматочки розкладаються по листу, засклений фольгою.
- Готується блюдо близько півгодини при 190-200 градусах. Це дозволить овочу придбати хрустку скоринку.
Смачно подавати таку картоплю зі сметаною.
