Всі існуючі мультиварки не мають якихось глобальних відмінностей, оскільки головна їх мета - приготування їжі. Єдине, в чому може бути розбіжність, це найменування режиму і тривалість готування. Ці основні критерії визначає потужність і функціональний потенціал кухонних гаджетів. Також, в залежності від моделі, можуть відрізнятися обсяги чаші мультиварки. Отже, цей фактор буде впливати на розміри порцій фрі, які можна буде приготувати. Однак, в цілому, процес смаження картоплі фрі в мультиварці брендів Polaris і Redmond аналогічний. Втім, цей висновок можна зробити, ознайомившись з рецептами, які ми для вас підготували.
Класична картопля фрі в мультиварці
Щоб зробити картопля фрі знадобляться наступні продукти:
- 6 середніх бульб картоплі
- 800 мл соняшникової олії
- сіль
Як приготувати картоплю фрі:
- Картоплю почистити від шкірки, порізати брусками.
- У каструлю налити холодну воду, трохи посолити і покласти туди картопляну соломку на півгодини. Так піде непотрібний крохмаль.
- Цю каструлю поставити на вогонь і поварити 9 хвилин. Причому, воду, в якій лежала картопля, зливати не треба. Її потрібно буде вилити вже після варіння.До речі, бруски повинні залишитися недовареними.
- На паперовому рушнику дати картоплі охолонути і висохнути.
- Залити в мультиварку соняшникову олію і нагріти його, включивши режим "Фрі".
- Далі акуратно опускаємо картопельку і готуємо до появи золотистої скоринки.
- Просочити фрі за допомогою паперових рушників.
- Подавати з овочами, зеленню або соусом до смаку.
Пікантний варіант приготування
Для приготування ароматного і вишуканого хрусткого фрі в мультиварці приготуйте ці компоненти:
- сім картоплин
- 0,7 л соняшникової олії
- сіль, суміш мелених перців, паприка
Що треба робити:
- Бульби почистити, порізати на бруски і просушити.
- В іншому посуді поєднати приправи, сіль і масло (двох столових ложок буде досить).
- Картоплю залити масляною сумішшю, перешкодити і прибрати в сторону.
- Тим часом на мультиварці включити програму "Випічка" і вибрати час 2/3 години.
- Залити інше масло і покласти туди картопляні бруски.
- Готування при закритій кришці - півгодини.
- Перемішати, готувати, не закриваючи кришку, ще 10 хвилин.
Картопля фрі в режимі "Мультіповар", "Жарка", "Випічка"
Ваша мультиварка не передбачає режим "Фрі"? Не впадайте у відчай, скористайтеся режимом "Мультіповар".
Будемо робити фрі з 200 г замороженої картоплі (напівфабрикати), 1500 мл соняшникової олії, спецій і солі.
приготування:
- Мультиварку наповнити олією і поставити її на режим "Мультіповар" з температурою - 160 градусів.
- Обов'язково використовуйте кошик для фритюру. У неї треба покласти картоплю і опустити в мультиварку тоді, коли масло буде прогрітим.
- Готувати не більше 15 хвилин.
- Обсушити фрі перед подачею.
- Покладіть порцію на тарілку, доповніть сіллю і спеціями.
Інгредієнти для фрі в режимі "Жарка":
- кілограм картоплі
- літр соняшникової олії
- сіль, приправи
Ось як робити:
- Помити і почистити бульби. Помістити їх в прохолодну воду, щоб уникнути потемніння. Це важливо, тому що фрі буде готуватися частинами.
- Налити масло в мультиварку і вибрати програму "Жарка".
- Під час нагрівання масла, розрізати пару картоплин на бруски (в ідеалі їх товщина - 1 на 1 см).
- Нарізану картоплю залити водою. Це дозволить позбутися від зайвого крохмалю.
- Час нагрівання масла - до 15 хвилин. Як перевірити, чи достатньо воно прогрілося? Візьміть один брусок і опустіть його кінчик в масло. Бульбашки свідчать про те, що можна починати готувати.
- Витягнути картоплю з води, обсушити на серветці, а потім опустити в мультиварку на 14-16 хвилин.
- Після обсмажування фрі просочити паперовим рушником, щоб прибрати надлишки жиру. Посолити і поперчити.
- Такі ж дії виконати з іншою частиною картоплі.
Компоненти для приготування картоплі фрі в режимі "Випічка":
- картопля - 300 г
- 800 г масла
- сіль перець
Готуємо фрі:
- Помити і почистити бульби. Нарізати на бруски не товще 1 см.
- Залити холодною водою і залишити на 12 хвилин, щоб вийшли надлишки крохмалю.
- Налити в мультівраку масло, вибрати програму "Випічка" і півгодинне час, закрити кришку і дати маслу нагрітися.
- Вилити воду, прибрати зайву вологу з допомогою паперових рушників.
- Смажити фрі краще порційно, по 11 хвилин кожну частину, при цьому помішувати, щоб картопля не прилип.
- Після смаження знову скористатися паперовими рушниками, але на цей раз для того, щоб позбутися від зайвого жиру.
- Все це виконати з усіма частинами картоплі.
- Збільшити температуру вище 160 градусів і знову прожарити порції картоплі протягом трьох хвилин. Фрі повинна стати апетитного золотистого кольору.
- Паперовими рушниками обсушити фрі.
- Перед подачею посолити.
Соуси до картоплі фрі в домашніх умовах
Картопля фрі улюблена багатьма. Смакові якості цього ароматного хрусткого страви можна прикрасити за рахунок соусу. Існує чимало варіацій соусів, які ідеально гармонізують з фрі. Для вас ми приготували три найбільш популярних рецепта.
- Для приготовлення часниково-сметанному соусі знадобиться 10 хвилин вільного часу, склянка сметани (20% жирності), пучок кропу, два часникових зубчики і сіль. Зелень треба дрібно накришити і всипати до сметани. Туди ж додати сіль і часник, пропущений через прес. Масу добре перешкодити до утворення однорідної консистенції.
- Завдяки натуральному і апетитного томатного соусу, Фрі здасться ще смачніше. Візьміть 3 середніх помідора, стебло селери, 3 зубчики часнику, дві ложки томатної пасти, ложку оливкової олії, перець і сіль. На кожній помидоркой треба зробити хрестоподібний розріз. Обдати червоні овочі окропом, сполоснути холодною водою і зняти шкірку, після чого порізати на шматочки. Часник і селеру подрібнити. У розігрітому на сковороді олії протягом п'яти хвилин смажити шматочки помідор. Додати туди ж інші інгредієнти і підсмажувати ще 6 хвилин,не забуваючи помішувати.
- соус айоли є дуже смачним і простим в приготуванні. Зробити його можна за 15 хвилин.
Для цього будуть потрібні:
- часник - 4 зубчики
- один яєчний жовток
- оливкова олія - 1 стакан
- лимонний сік - ½ чайної ложки
- вода - 1 столова ложка
- дрібка солі
Як робити:
Розтерти часник і влити в нього частинами оливкова олія. Доповнити жовтком і ретельно перетерти суміш. Додати сіль і цитрусовий сік. Влити прохолодну воду і заважати кілька хвилин. У результаті повинна бути густа консистенція.
