При бажанні кожна господиня зможе приготувати картоплю фрі в духовці і отримати результат нічим не гірше, ніж в популярних кафе швидкого харчування. У духовій шафі блюдо виходить низькокалорійним і практично нешкідливим, адже воно не смажиться в киплячому жирі. Удосконалити смак частування допоможуть всілякі спеції.
Картопля фрі в духовці без масла
Склад продуктів: 4 великих картопляних бульби, велика ложка морської солі, велика пучку прованських трав.
- Варто вибрати великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Спочатку вони ріжуться пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шинкують брусками.
- Отримана соломка ретельно промивається холодною водою, після чого обсушуємо серветками з паперу.
- Шматочки овоча приправляються сіллю і прованськими травами. Приправи повинні виявитися на кожному шматочку.
- Форма для запікання затьмарюється пекарської папером. Зверху одним шаром викладається картопляна соломка. Розташовувати соломку потрібно таким чином, щоб кожен шматочок мав свій простір і не торкався "сусідів".
- Форма відправляється в духову шафу.Останній варто заздалегідь розігріти до 160-170 градусів.
Запікається картопля фрі в духовці без масла всього 9-11 хвилин. У страві за таким рецептом немає ні краплі олії, тому його можна сміливо пробувати, не хвилюючись за фігуру.
Рецепт з яєчним білком
Склад продуктів: кіло картоплі, 2 курячих яйця, дрібна сіль, гранульований часник.
- Молода картопля для такого частування використовувати не вийде - він занадто розсипчастий. Овоч, який вам підійде, повинен пролежати не менше двох місяців.
- Бульби ріжуться дуже гострим ножем товстою соломкою. Картопля заливається водою і залишається хвилин на 20.
- З яєць будуть використовуватися тільки білки. Останні потрібно збити до стану міцної піни, після чого посолити і посипати сухим часником.
- Картопляна соломка ретельно обсушуємо від рідини, а після, гарненько змащується збитою сумішшю з третього кроку і розкладаються на решітці.
Випікається картопля фрі в духовці з яєчним білком 8-9 хвилин при високій температурі.
У фользі
Склад продуктів: кіло картопляних бульб, велика ложка масла оливи, 2 щіпки солі, мелена куркума і чебрець за смаком.
Як зробити картоплю фрі будинку в фользі, розглянемо нижче.
- Насамперед, картопля ретельно очищається від шкірки.Для обговорюваного страви відмінно підійдуть рівні великі бульби. Очищені овочі рубаються рівними брусками, після чого замочують у крижаній накопичений воді приблизно на півгодини.
- Духовку варто заздалегідь включити розігріватися до 220 градусів.
- Деко затьмарюється широким листом фольги. З боків повинні залишитися звисають краю.
- Зверху розподіляються картопляні шматочки. Вони повинні лежати на відстані один від одного і не стикатися.
- Картопля збризкують маслом оливи з спеціальної кулінарної розпилювача. Після цього овоч можна присипати сіллю і спеціями за смаком.
- Зверху картопляні шматочки накриваються звисаючими краями фольги.
- Спочатку частування запікається 5-6 хвилин при 220 градусах.
- Далі температура знижується до 180 градусів, фольга розгортається, і приготування триває ще 13-15 хвилин.
Подається страва з гострим або солодким кетчупом.
Варіант з готового напівфабрикату
Склад продуктів: стандартний пакет замороженої картоплі фрі, морська сіль, будь рафінована олія, суміш перців.
- Для початку духову шафу розігрівається до 200-210 градусів.
- Готується лист: затьмарюється пекарської папером, нічим змащувати його не потрібно.
- Картопляна заготовка не вимагається попереднього розморожування.Можна висипати її на Пекарській папір відразу після вилучення з морозилки.
- Картопля розсипається по листу таким чином, щоб її шматочки не торкалися одне одного.
- Зверху овочеві скибочки збризкують будь-яким рафінованим маслом, присипаються сіллю і вибраними спеціями.
- Деко з підготовленими продуктами відправляється в гарячу духову шафу.
- Блюдо буде готуватися приблизно 22-25 хвилин.
- В процесі необхідно пару раз перемішати овочеві шматочки або просто струсити деко.
Готова картопля вийде м'якою і ніжною всередині і хрусткою, рум'яної зовні. Подається вона як гарнір або самостійне блюдо з різними соусами.
У духовці на пергаменті
Склад продуктів: 5-6 великих рівних картоплин, 20 мл якісного масла оливи, по щіпці крупної солі, кмину і меленої куркуми, 1-2 великі ложки томатної кисло-солодкого пасти.
- Картопля чиститься, ретельно промивається холодною водою і робиться довгими брусочками. Головне, не робити шматочки занадто товстими, інакше час приготування страви помітно збільшиться. Досить товщини 0,7-1 см.
- Оливкова олія змішується з сіллю, куркумою і пастою.Коли маса стане однорідною, її можна викладати в миску з картоплею. Потрібно добре перемішати продукти, щоб ароматним соусом виявився покритий кожен окремий скибочку картоплі.
- Овочеві шматочки розкладаються на деку, застеленому пергаментом. Додатково змащувати його маслом не потрібно. Зверху картопля посипається кмином.
- Деко переставляється в заздалегідь добре розігріту духову шафу.
- Спочатку частування готується на нижньому рівні при 180-190 градусах 17-20 хвилин.
- Далі ємність з картоплею переміщається на середній рівень і залишається там до появи на скибочках апетитною рум'яної скоринки.
Перевіряється готовність страви сухий зубочисткою. Картоплю, приготовлену за таким рецептом, смачно їсти навіть без додаткових соусів.
Дієтичний спосіб приготування
Склад продуктів: 7-8 великих рівних картоплин, 2 великих яйця, дрібку крупної солі, кмин, суха паприка, червоний мелений перець.
- Духова шафа відразу розігрівається до 210-220 градусів.
- Овочі миються, чистяться від шкірки і ще раз ретельно промиваються. Далі, бульби гарненько обсушуємо за допомогою паперових рушників.
- Залишається нарізати картоплю спочатку пластами, а потім - тонкої соломкою.
- Тепер шматочки обсушую вже від виділився соку з крохмалем.
- Соломка складається в миску і заливається злегка збитими яєчними білками. Жовтки в цьому рецепті використовуватися не будуть.
- Картопля присипається сіллю і приправами, розсипається по листу з антипригарним покриттям.
- Запікається частування 30-35 хвилин.
Готова картопля при необхідності додатково солиться, викладається на широку тарілку і подається до столу.
У пакеті в духовці
Склад продуктів: кіло картопляних бульб, жменю світлого кунжуту, дрібна сіль, 60 г сухарной крихти, ¼ ст. кукурудзяної олії, солодка мелена паприка.
- З овочів знімається шкірка, після чого вони ріжуться соломкою, миються і ретельно сушать.
- Спеції змішуються з маслом і сухарной крихтою. У вийшла суміші добре обвалюються овочеві скибочки.
- Підготовлена соломка викладається в кулінарний рукав і зав'язується.
- Запікається частування при середній температурі трохи менше півгодини.
При подачі картопля прикрашається рубаною свіжою зеленню.
