Багато хто любить саме цей вид картоплі. Тому що він відрізняється від інших форм їжі особливим смаком і ароматом. Ми навчимо готувати популярне блюдо картоплю фрі на домашній кухні.
Як зробити в духовці?
Крім зазначених прянощів, ви можете додавати свої улюблені приправи, в залежності від смакових уподобань.
Складові:
- картопля - 4 штуки;
- соняшникова олія - 3 ст. ложки;
- сіль - 2 щіпки;
- часник - 2 зубчики;
- паприка (мелена) - 1 ст. ложка.
приготування:
- У глибокій піалі потрібно зробити маринад. Для цього, налийте туди масло. Додайте сіль і Мелень паприку.
- Часник очистіть від шкірки і роздушіть пресом.
- Очистіть картопля і промийте його в холодній воді.
- Наріжте картоплю тонкими часточками. Орієнтовна ширина соломки - 0,8-1 см.
- Перекладіть картоплю на паперовий рушник, щоб прибрати вологу.
- Покладіть в піалу до маринаду просушений картопля.
- Все змішайте і промніте картоплю руками, щоб прянощі краще вбралися.
- Постеліть на деко пергамент. Викладіть на нього замаринований картопля. Скибочки не повинні стикатися. Тоді блюдо краще приготуватися. Змащувати форму не потрібно, тому що в маринаді є масло.
- Ставте картоплю фрі в розігрітий до 200 градусів духовку.
- От і все! У вас вийшло зробити картоплю фрі в духовці. Подавайте її разом з коханим соусом.
У мікрохвильовці
Склад компонентів:
- картопля - 2 штуки;
- сіль і суміш перців - за смаком;
- неароматно масло - 1 ст. ложка.
приготування:
- Очистіть, промийте і наріжте картоплю.
- Просушіть її рушником.
- Посипте картоплю сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Якщо у вас немає суміші перців, то використовуйте чорний і червоний види цієї прянощі.
- Розкладіть на скляне блюдо скибочки картоплі. Між ними залиште відстань.
- Поставте посуд в мікрохвильовку. Запікайте блюдо близько п'яти хвилин на максимальній потужності.
- Через зазначений час, переверніть картопляні брусочки і знову відправте в мікрохвильовку. Запікайте близько 3-5 хвилин. Слідкуйте за цим, інакше страва можна пересушити.
- Картопля фрі в мікрохвильовці готова! Подавайте її разом з соусом і улюбленими напоями.
Дієтична картопля фрі без масла
Складові:
- картопля (молодий) - 6 штук;
- солодка паприка (мелена) - за смаком;
- яйця (курячі) - 2 штуки;
- мелений перець (чорний) - за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- Почистіть і наріжте молоду картоплю соломкою.
- Розбийте яйця і окремо складіть два білка. Жовтки в цьому рецепті не знадобляться.
- Збийте білки до однорідної маси.
- Додайте до білків - сіль, солодку паприку і перець. Все змішайте.
- У глибоку миску складіть картоплю і залийте її яєчним маринадом. Картопля повинен бути повністю покритий. Інакше продукт нерівномірно промаринуется.
- Розігрійте духовку до 210-220 градусів.
- Застеліть деко пергаментом і викладіть картоплю. Відправляйте її в духовку на 10 хвилин.
- Тепер дістаньте форму і витягніть пергамент. Залиште картоплю пектися далі, до золотистої скоринки. Це займе близько 5-10 хвилин.
Картопля фрі у фритюрниці
Для отримання рівних скибочок картоплі, підбирайте їх приблизно рівного розміру.
Складові:
- картопля - 10 штук;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 1 л.
приготування:
- Почистіть картоплю і наріжте його соломкою.
- Дуже ретельно просушіть овочевий компонент. У цьому рецепті є важливою умовою - відсутність вологи.
- Розігрійте фритюрницю з маслом до 150 градусів.
- Складіть в кошик подрібнений картопля і опустіть його в масло на 3 хвилини. Соняшникова олія повинна бути обов'язково киплячим.
- Тепер постеліть на велике блюдо фольгу. Викладіть на неї весь картопля, щоб він трохи охолов.
- Підніміть температуру у фритюрниці до 180 градусів.
- Перекладіть картоплю в кошик і знову опустіть її в електроприлад.
- Смажте до золотистої скоринки.
- Тепер знову перекладіть картоплю на фольгу і присипте її сіллю. Робити це потрібно відразу, поки вона ще гаряча.
- Блюдо готове. Тепер можете насолоджуватися ідеальною картопелькою і пригощати своїх друзів.
На пательні
Складові:
- картопля - 2 штуки;
- мелений чорний перець - 1 щіпка;
- рафінована олія - 0,5 л;
- сіль за смаком.
приготування:
- Зніміть шкірку і наріжте картоплю тонкою соломкою.
- Підготуйте велику миску або каструлю і налийте в неї холодну воду. Помістіть овоч на 10 хвилин. Це робиться для того, щоб пішов крохмаль і картопля вийшов хрустким.
- Просушіть його серветками або паперовими рушниками.
- Тепер підготуйте товстостінну сковороду. Чим менше її діаметр, тим менше буде потрібно масла.
- Коли сковорідка нагріється - вливайте масло.
- У киплячу олію закладайте картопля. Нехай він смажиться близько 10 хвилин. Рум'яна кірочка - це явна ознака готовності.
- Тепер викладайте готові часточки на серветки.Вони вберуть непотрібний жир.
- Зверху присипте картопля перцем і сіллю. Подавайте його до столу гарячим, разом з улюбленим соусом.
Кілька варіантів соусу для готового блюда
Сметанно-часниковий
Складові:
- сметана - 0,2 кг;
- твердий сир - 0,1 кг;
- кріп - 50 грам;
- часник - 3 зубчики;
- сіль за смаком.
приготування:
- У глибоку ємність налийте сметану.
- Очистіть часник, роздушіть його спеціальним приладом. Перекладіть його до сметани.
- Сир твердих сортів натріть на дрібній тертці і додайте його до часниковою суміші.
- Дуже дрібно нарубати кріп. Покладіть його в соус.
- Додайте до сметанному соусу сіль і все перемішайте. Тепер потрібно приготувати фрі і подавати всі разом.
Томатний соус
Складові:
- прованські трави - 2 щіпки;
- соєвий соус - 2 ч. ложки;
- томатна паста - 0,15 л;
- паприка - 1 ч. ложка;
- бальзамічний оцет (виноградний) - 1 ст. ложка;
- хмелі-сунелі - 1 щіпка.
приготування:
- Налийте в піалу томатну пасту.
- Додайте до неї сухі приправи (паприка, прованські трави і хмелі-сунелі).
- Влийте до соусу бальзамічний оцет.
- Тепер додайте до основної маси - соєвий соус. Все змішайте. Ідеальне доповнення до картоплі фрі - готово.
Сирний соус
Складові:
- плавлений сир - 0,1 кг;
- крохмаль - 10 г;
- сушений кріп - 2 ч. ложки;
- вершки (можна замінити молоком) - 0,2 л;
- базилік і сіль - за смаком.
приготування:
- Налийте 100 мл вершків і розімніть в них пачку плавленого сиру.
- У 100 мл вершків розведіть крохмаль.
- Поставте на мінімальний вогонь сирну масу. Коли вона нагріється, невеликими порціями вводите крохмаль. Все змішайте і варіть, поки соус не загусне.
- Додайте до сирної маси кріп, базилік і сіль. Все змішайте.
- Сирний соус готовий! Перекладіть його в зручну ємність і подавайте до столу.
В мультиварці
Складові:
- картопля - 0,5 кг;
- приправа для картоплі фрі - за смаком;
- рафінована олія - 1 л;
- сіль - 1 ч. ложка.
приготування:
- Промийте і наріжте картоплю соломкою.
- Залийте його холодною водою на 15 хвилин, щоб пішов крохмаль. Потім просушіть паперовими рушниками.
- Налийте в мультиварку літр олії. Воно обов'язково повинно бути без запаху, щоб не перебивався смак готового блюда.
- Виставте програму "жарка".
- Через чверть години масло повинно закипіти, тепер можна викладати просушений картопля.
- Готуватися буде близько 10-15 хвилин. Точний час залежить від потужності електроприладу.
- Складайте готову картоплю на серветки і відразу посипайте потрібними спеціями і сіллю.
- Картопля фрі в мультиварці готова! Подавайте її разом з коханим освіжаючим напоєм.
Простий варіант з напівфабрикату
Складові:
- заморожену картоплю - 0,5 кг;
- сіль і перець - за смаком;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- свіжа зелень - кілька гілочок;
- часник - 2 зубчики.
приготування:
- Трохи разморозьте напівфабрикат.
- У великій мисці змішайте: основний компонент, сіль, роздавлений часник і перець.
- Дрібно нарубати зелень і додайте її до картоплі.
- Залийте все оливковою олією і перемішайте.
- Складіть в рукав для запікання.
- Зверху його проколіть в двох місцях, щоб пакет не луснув.
- Надсилайте овоч в мікрохвильовку, при максимальній потужності, на 10 хвилин.
- Подавайте його разом з соусом.
Скільки калорій в картоплі фрі?
У 100 грамах цього продукту міститься:
- білки - 3,9 г;
- вуглеводи - 38,1;
- жири - 16,4 г;
- калорійність -315 ккал.
Варто відзначити, що в магазинних стравах або в фаст-фуді, калорійність буде значно вище. До того ж, невідомо на якому маслі ця картопля смажилася.
