Є багато способів того, як зварити рисову кашу на воді, молоці, з додаванням різних продуктів. Рис, крім того, що є дуже корисним злаком, багатим білком, вітамінами і мікроелементами, відрізняється здатністю поєднуватися з різними компонентами. Це дозволяє готувати з білої крупи перші страви, другі, гарніри і відмінні десерти. Рис допоможе поліпшити роботу травних органів, очистить організм від токсинів, допоможе впоратися з похмільним синдромом. Страви з рису підійдуть в якості сніданку дорослим і дітям, забезпечивши енергією на цілий день.
Класична рисова каша на молоці
Рисова каша на молоці - смачне і дуже корисне блюдо. Готується вона частіше з круглого рису, який відрізняється відмінною в'язкістю і клейкістю. Перед варінням крупу потрібно ретельно промити під проточною водою.
Незважаючи на те, що каша в результаті буде молочна, відварювати рис спочатку потрібно в воді. Якщо відразу варити крупу в молоці, вона буде довше готуватися, втративши під час варіння більшу частину корисних речовин.
До того ж молоко може випаруватися, що призведе до підгоряння рису і зіпсованості страви в результаті.
Готується молочна каша досить швидко - близько 35 хвилин.Якщо правильно виконати всі дії, вона вийде легкої і ароматною, корисною і поживною.
Вариться блюдо з наступних інгредієнтів:
- рис - 200 г;
- молоко - 700 мл;
- вершкове масло;
- сіль і цукор.
Промиту крупу потрібно залити водою, в пропорції 1: 2, поставити на вогонь і варити до повної готовності зерен. Варений рис відкидається на друшляк, щоб повністю стекла вода. При бажанні його можна промити, але не обов'язково.
Окремо в глибокій ємності слід закип'ятити молоко, додати сіль (трохи) і цукор за смаком, після чого висипати відварену попередньо крупу. Готувати після цього кашу потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 10-15 хвилин.
Щоб молоко в процесі варіння не википіло і не забруднила плиту, потрібно верхні бортики каструлі змастити вершковим маслом.
У готову страву потрібно додати масло і подати до столу. При бажанні можна поліпшити смак страви медом, варенням або сухофруктами.
Як приготувати для дітей?
Рисова каша - корисний і легкозасвоюваний злак, рекомендований дітям з перших днів життя. Багато адаптовані суміші готуються з додаванням обробленої крупи - вони замінять материнське молоко і допоможуть дитині налагодити стілець, особливо при схильності до частих розладів.З 4-5-ти місяців життя дитині можна варити кашу будинку, правильно підбираючи пропорції води, молока і крупи.
Спочатку, щоб перевірити реакцію дитячого організму, кашу вводять в раціон маленькими порціями. Приготувати її досить просто, використовуючи:
- мелений рис - 15-25 г;
- вода - 120 мл;
- молоко (якщо немає алергії).
Фахівці радять починати прикорм з гречаної каші і тільки після готувати рисовий склад. Спочатку крупа відварюється на воді, без додавання солі, спецій і масла. Вода повинна бути спеціальної для дітей.
Попередньо крупа перед помелом промивається, після пропускається через кавомолку, заливається водою і вариться на повільному вогні до загусання суміші. Остудивши продукт до необхідної температури, можна дати дитині спробувати, поспостерігавши після за його стільцем і шкірним покривом. Якщо не буде ознак алергічної реакції, запору, то кашу можна сміливо вводити в раціон.
Після 6-7 місяців від роду варити білий рис малюкам можна на молоці. Спочатку воно розлучається з водою в пропорції 1: 4, після кількість води поступово скорочується, а крупи - збільшується. Приблизно з 1 року, коли у крихти з'являться кілька зубів, можна відварювати цілісний рис,додаючи в нього трохи масла, солі, цукру. Добре поєднувати продукт з Соусна кабачком або гарбузом, відварюючи їх і перемелюючи після в пюре.
В мультиварці
Рисова каша в мультиварці на молоці не може вийти не смачною. Зручність готування страви в розумній машині полягає в тому, що досить завантажити в чашу продукти, вибрати правильний режим і все - каша приготується швидко, не пригорить, зберігши всі корисні речовини в повному обсязі.
Для приготування страви слід запастися:
- рисом - 1 стакан;
- молоком (звичайним або топленим) - 1 л;
- маслом - 15 г;
- цукром - 60 г;
- сіллю - щіпка.
Спочатку в холодній воді промивається злак, для видалення зайвого крохмалю. Після крупу потрібно промити під гарячою водою, для видалення зайвого жиру. Далі оброблений рис висипається в чашу і заливається холодним молоком. До продуктів додається сіль, цукор, масло, виставляється режим "каша" і час приготування - 60 хвилин. Після готування можна подати блюдо з медом або в чистому вигляді.
Рисова каша з родзинками
Рисова каша з додаванням родзинок - прекрасний варіант для сніданку за смаковими і поживними властивостями. Білий рис забезпечить організм необхідною кількістю вуглеводів, білків, а родзинки - вітамінами.Готуватися блюдо може на воді або молоці, в мультиварці або на плиті.
Заздалегідь потрібно підготувати:
- рисову крупу - 100 г;
- воду - 300 мл;
- молоко - 500 мл;
- родзинки - близько 60 г;
- цукор, сіль;
- масло.
Рис промивається, заливається водою і відправляється на вогонь. Після того, як крупа буде готова, а вода повністю випарується, в ємність додається молоко, сіль, цукор. Коли рідина закипить, можна додати родзинки, проварити ще 10 хвилин і вимкнути вогонь. За бажанням сушений виноград можна замочити окремо в гарячій воді і додати в кашу вже після її приготування.
З додаванням гарбуза
Гарбуз в поєднанні з рисом особливо корисна людям, які мають хвороби органів травлення. Така каша може бути не тільки дуже смачною, але і красиво оформленими стравою, що напевно порадує маленьких гурманів.
Готується блюдо (для 2 порцій) з:
- маленької гарбуза - 2 шт .;
- рису - 150 г;
- молока - 1 л;
- масла вершкового - 35 г;
- кураги, інжиру;
- цукру і солі.
Гарбуз потрібно вибирати соковиту і м'ясисту, що істотно вплине на смак готового блюда. Овоч попередньо слід промити, зрізати з нього верхівку і видалити зсередини насіння, волокна, скориставшись ложкою.
Гарбузовий м'якуш обрізається дуже акуратно так, щоб стінки овоча залишалися досить товстими. Після вона нарізається, змішується з сухофруктами і зернами рису, попередньо промитими, цукром і сіллю. Далі ємність з гарбуза заповнюється сумішшю і молоком, накривається гарбузової кришкою, після відправляється в духовку на 45-85 хвилин. Якщо в процесі приготування молоко буде швидко випаровуватися, його потрібно буде додавати.
Рисова каша з гарбузом подається до столу в імпровізованій посуді - це виглядає красиво, святково, яскраво. Зверху можна прикрасити вариво гілочками м'яти.
Ситний рецепт з куркою
Для приготування ситного страви слід запастися:
- рисом - 200 г;
- курячим філе або будь-якою іншою частиною птиці - 500 г;
- водою - 800 мл;
- цибулею ріпчастою, морквою - по 1 шт .;
- рослинним маслом;
- сіллю;
- часником;
- спеціями, лаврушкой.
Спочатку м'ясо промивається, обробляється на порційні шматочки. Цибулю дрібно нарізають, морквина натирається на крупній тертці, часник подрібнюється ножем.
На розпеченій сковороді слід трохи обсмажити часник, додати до нього цибулю і після обсмажування овоча морква. Далі до овочів опускаються шматочки м'яса і обсмажуються на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Коли м'ясо буде добре обсмаженою, з красивою рум'яної кіркою, потрібно залити його водою (якщо ємність маленька, то продукти перекладаються в каструлю і після заливаються рідиною). Після закипання води додається промита крупа, спеції і каша вариться до розбухання зерен. Готову страву потрібно злегка потомить під кришкою і подати до столу.
З сухофруктами
Рисова каша з сухофруктами - ідеальний спосіб урізноманітнити пісне меню.
Готується блюдо з:
- рису круглозернистого - 100 г;
- води - 250 мл;
- цукрового піску - 1,5 ст.л .;
- солі - щіпка;
- ванільного цукру - 0,5 ч.л .;
- родзинок, чорносливу (можна додавати будь-які сухофрукти) - за смаком.
Рис слід промити під проточною водою, залити чистою рідиною і варити, постійно помішуючи, до готовності злаку. Сухофрукти окремо промиваються, в разі потреби замочуються і нарізаються (можна використовувати цільні). Додавати їх в кашу потрібно в самому кінці, разом з цукром і сіллю.
З яблуками
Таке блюдо добре готувати в мультиварці і подавати на сніданок дітям.
У цьому рецепті використовуються наступні інгредієнти:
- білий рис - 180 г;
- чиста вода - 450 мл;
- яблука будь-якого сорту - пару штук;
- цукор, сіль, масло.
Крупа промивається, яблука очищаються від шкірки і серцевини. Чаша мультиварки заповнюється злаком, рідиною, до них додають сіль і цукор. Готується каша в режимі "плов" 35 хвилин, після чого до неї потрібно додати порізані яблука, масло, все вимішати і продовжити готувати, вибравши режим "випічка". Тривалість приготування - близько 12 хвилин.
Подаючи блюдо до столу, можна додати зверху на блюдо трохи кориці або меду. Такий продукт підійде в якості щоденного раціону дорослим і дітям різного віку.
Як приготувати рідку молочну рисову кашу?
Рідка молочна каша вариться практично, так само як і густа, тільки з додаванням більшої кількості рідини.
Для приготування страви слід запастися:
- рисом (круглим або січкою) - 100 г;
- водою - 200 мл;
- молоком - 500-600 мл;
- цукром, сіллю;
- маслом вершковим.
Крупа промивається, заливається водою і відправляється на плиту. Після приготування рису його потрібно висипати в кипляче підсолене молоко, додати цукор, трохи масла і варити близько 15 хвилин.
З овочами
Існує величезна кількість рецептів приготування рису з овочами. Таке блюдо під різними назвою можна знайти у багатьох народів, що не дивно, адже поєднання продуктів в ньому ідеальне.
Простий рецепт приготування страви з овочевою сумішшю допоможе за короткий час приготувати сніданок, обід або вечерю.
Для цього потрібно запастися:
- рисом - 200 г;
- гарячою водою - 450 мл;
- овочевою сумішшю - 350 г;
- вершковим маслом - 15 г;
- сіллю.
У глибокій сковороді слід розтопити масло і обсмажити на ньому рис протягом 60 секунд. Після додається гаряча вода, сіль і злак гаситься без кришки близько 20 хвилин. Коли крупа буде практично готова, до неї потрібно додати овочеву суміш (заморожену) і варити до тих пір, поки вода повністю не википить.
Овочі можна використовувати свіжі на будь-який смак - томати, кабачки, баклажани, капуста, цибуля, морква і т.д. Попередньо вони обсмажуються і після вводяться в блюдо після приготування рису. Таке блюдо добре поєднувати з різними соусами, в тому числі і гострими, подаючи разом з м'ясом, смаженою рибою або тефтелі.
