Пшоняна каша незаслужено обділяється увагою сучасних кулінарів. Насправді цю крупу можна дуже смачно приготувати. Особливо, якщо додати в неї овочі, сухофрукти або навіть м'ясо. В результаті вийде бюджетне ситне блюдо. Далі опубліковано відразу кілька цікавих рецептів, які підкажуть, як зварити пшоняну кашу.
Як зварити пшоняну кашу на молоці?
Класичний рецепт передбачає використання нежирного молока і вершкового масла. Досить взяти 450 мл і 60 г цих продуктів відповідно. Крім того, знадобиться: 1 ст. НЕ товченого пшона, половину 1 ч.л. дрібної солі, 1,5 ст.л. цукрового піску.
- Пшоно попередньо перебирається і ретельно миється. Далі крупа вариться на воді при незначному кипінні 25 хвилин.
- Як тільки зазначений час закінчиться, додається молоко. Далі каша вариться на мінімальному вогні до готовності. Дуже важливо її постійно помішувати, інакше крупа пригорить.
- Коли вся рідина вбереться, можна додавати вершкове масло, сіль, цукор і ретельно перемішувати блюдо.
Після зняття проби при необхідності можна досолити або підсолодити частування. Як можна помітити, варити пшоняну кашу на молоці дуже просто.
Рецепт приготування на воді
Таке блюдо стане відмінним гарніром до м'яса або курки. За бажанням можна зробити її смак більш пікантним за допомогою часнику. Крім 1 ст. пшоняної крупи, потрібно використовувати: в 2 рази більше води, шматочок вершкового масла, щіпку солі.
- Пшоно заливається холодною водою і доводиться до кипіння. Далі каструлю потрібно прикрити кришкою, і варити, до повного випаровування рідини, періодично помішуючи.
- Якщо вода випарується з ємності занадто швидко, можна додати окріп.
- У готову кашу замішується сіль і вершкове масло.
За бажанням можна експериментувати з різними несолодкими добавками до страви. Наприклад, приготувати пшоняну кашу на воді з тушкованим червоним солодким перцем.
Готуємо смачну кашу в мультиварці
У цьому рецепті використовується великий обсяг рідини, тому готову страву має сподобатися навіть самим маленьким членам родини. Підійде воно для малюків старше одного року. Для приготування каші буде використовуватися: 1 мультістакан пшона і в 6 разів більше молока, 2,5 ст.л. цукру, щіпка солі, 30 г вершкового масла.
- Крупа промивається холодною водою і відразу ошпарюють окропом.Далі пшоно можна викладати в чашу пристрою.
- Зверху крупа заливається молоком, до інгредієнтів додається цукор, сіль і масло.
- Після ретельного перемішування можна включати режим "Каша" і чекати звукового сигналу про закінчення готування.
Якщо зазначеної кількості молока під рукою не виявиться, можна розбавити його водою.
Молочна пшенка з гарбузом
Зробити пшенку ще більш корисною допоможуть овочі. Наприклад, м'якоть свіжого гарбуза (350 г). Також для приготування страви буде використовуватися: 180 г шліфованого пшона, 900 мл жирного молока, 2 ст.л. цукрового піску, шматочок масла і сіль за смаком.
- Насамперед гарбуз потрібно ретельно підготувати до подальшої обробки. З неї зрізається груба шкірка, а також видаляється волокниста серцевина з насінням і зеленувата м'якоть. Далі решта нарізається невеликими кубиками і заливається водою.
- На середньому вогні овоч доводиться до кипіння, після чого нагрівання зменшується, і гарбуз вариться до м'якості.
- Залишилося розім'яти яскравий розм'якшити інгредієнт товкачем або пропустити через дрібне сито.
- Крупа ретельно промивається, пересипається в каструлю з гарбузом і заливається гарячим молоком.
- Під закритою кришкою страву буде варитися від 35 до 45 хвилин.
- За пару хвилин до готовності в ємність потрібно додати сіль, цукор і масло.
Пшоняна каша з гарбузом вийде ще більш смачною і ніжною, якщо каструлю загорнути в плед і залишити на півгодини настоюватися.
Смачний рецепт: пшоняна каша в мультиварці
З медом і сухофруктами
З такими добавками каша вийде солодким. З сухофруктів краще всього використовувати курагу, яблука і чорнослив (жменю асорті). А, крім них: 800 мл молока, 220 г шліфованого пшона, сіль за смаком, рідкий мед замість цукру.
- Спочатку готуються сухофрукти. При необхідності у чорносливу видаляються кісточки. Всі обрані продукти подрібнюються. Далі вони заливаються теплою водою на 25 хвилин для розм'якшення.
- Пшоно перебирається, позбавляється від неошелушенних зерен і промивається в декількох водах. Далі продукт вариться у воді.
- Коли вся рідина вбереться в крупу, в каструлю влити молоко, додавати сіль і сухофрукти.
- Блюдо готується на повільному вогні до повного розварювання пшона. Важливо, щоб молоко не втекло, а крупа не переварити. Тому процес контролюється.
Перед подачею страви до столу на кожну порцію викладається мед.Можна додати в тарілки вершкове масло.
Ситне блюдо з м'ясом
Цей рецепт дозволить приготувати дуже ситне блюдо. Воно стане повноцінним корисним обідом. Для приготування можна використовувати свинину чи яловичину (800 г), а також: 450 мл води, склянку пшона, цибулину, 1 ч.л. солодкої паприки, 3 ст.л. оливкового масла, сіль, ароматні трави.
- Крупа ретельно промивається теплою водою, після чого обдається крутим окропом, щоб позбавити пшоно від притаманної йому гіркуватості.
- На оливковій олії цибулю ретельно обсмажують до золотистого кольору при постійному помішуванні.
- У другій сковороді м'ясо спочатку обсмажують до появи апетитною скоринки на сильному вогні, а потім гаситься 10 хвилин під закритою кришкою. На цьому етапі можна його посолити і додати вибрані приправи.
- Далі до м'яса виливається 1 ст. окропу, і воно гаситься вже до готовності на самому маленькому вогні.
- Пшоно додається в сковороду до вже повністю готового м'яса, після чого в ємність виливається вода, що залишилася. Разом продукти тужать до готовності крупи на мінімальному вогні.
Вийшло блюдо відмінно поєднується з асорті маринованих овочів і рубаною зеленню.Можна доповнити його салатом зі свіжих огірків і зеленої цибулі.
Пшоняна каша з тушонкою
Це просте нехитре блюдо можна готувати як на природі, так і в домашніх умовах. Потрібно запастися наступними інгредієнтами: банкою свинячий або яловичої тушонки, цибулиною, 120 г пшоняної крупи, 1 морквиною, 1 ст. води, сіллю, будь-якими приправами.
- Пшонка промивається і обдається окропом. Мити її слід до тих пір, поки вода не позбудеться від каламутності.
- Пшоняна крупа вариться в глибокій каструлі близько 25 хвилин. При цьому її потрібно постійно помішувати, щоб страва не підгоріло і не злиплося.
- Овочі миються, чистяться і пасерують на будь-якому жирі або маслі. Спочатку до прозорості доводиться цибулю, після чого до нього відправляється терта морква. Посолити і поперчити овочі за смаком.
- З тушонки зливається рідина. Але відправляти її в раковину не потрібно. Бульйон буде далі використовуватися в обговорюваному блюді. М'ясо розминається виделкою. Щоб частування не вийшло занадто прісним, жир з банки також потрібно залишити.
- М'ясо відправляється до зажарки, після чого разом продукти готуються ще 5-7 хвилин.
- За час підготовки інших інгредієнтів встигне повністю зваритися каша.Вона додається в сковороду в самий останній момент. Туди ж відправляється бульйон від тушонки.
- Продукти ретельно перемішуються, солятся і посипаються будь-якими обраними приправами.
- Частування нудиться під закритою кришкою не менше 25 хвилин.
Подається страва гарячим зі свіжими овочами. До речі, можна готувати його в духовці в жароміцної формі.
Оригінальний рецепт з курячими сердечками
Бюджетним і доступним вийде блюдо, якщо готувати його з субпродуктами. Відмінно поєднуються з пшенкой курячі сердечка. М'яса потрібно взяти 650 г, а, також буде потрібно: 2 ст. пшона, морква, 2 маленькі білі цибулини, 4 ст. молока, по 2 ст.л. жирної сметани, томатного соку і вершкового масла, 1,5 ст.л. цукру, сіль.
- Пшоно перебирається і промивається до прозорості води, після чого відправляється в мультиварку, солиться, заливається молоком і готується в спеціальній програмі "Каша".
- Сердечка розрізаються на половинки і позбавляються від проток. Субпродукт викласти в сотейник і тушкувати в 1 ст. підсоленої води до повного випаровування рідини. Далі в ємність додається будь-який жир, і сердечка злегка підрум'янюються.
- До м'яса додають подрібнені овочі і томатна паста.Разом продукти гасяться пару хвилин.
- Залишилося змішати м'ясну масу і варену крупу, заправити сметаною і вершковим маслом.
Замість томатної пасти можна використовувати пару свіжих помідорів без шкірки.
Як зварити пшенку з додаванням рису?
Рисово-пшоняна каша завжди виходить дивно смачною. Особливо, якщо готувати її з урахуванням світової досвідчених кухарів. Для такої страви буде використовуватися: по півсклянки пшона і рису, по 2 ст. води і молока, 4 ст.л. цукру, сіль, шматочок вершкового масла.
- Пшоно ретельно промивається, позбавляється від дрібного сміття, перекладається в каструлю і доводиться до кипіння. Перша вода з крупи зливається.
- Рис також промивається і відправляється в каструлю з пшоном. Крупи заливаються 2 склянками води і солятся.
- Каша вариться 30 хвилин до повного вбирання води. Далі в блюдо вливається кипляче молоко і додається цукор.
- На повільному вогні страву готується ще 8 хвилин.
- Залишилося лише додати в нього масло і накрити кришкою, щоб настоявся.
З вказаною кількістю цукру блюдо вийде солодким, тому варто регулювати порцію піску за смаковими уподобаннями.
