Як готувати голубці швидко і смачно? 6 рецептів приготування

Голубці - це ідеальне поєднання м'яса і овочів. Блюдо виходить неймовірно соковитим, ніжним, ароматним і дуже смачним. Ми розповімо вам, як готувати голубці.

Класичні голубці з фаршем і рисом

Вам знадобиться:

• м'ясо - 1 кг;
• томатна паста - 90 гр;
• рис - 185 гр;
• сіль за смаком;
• дві цибулини;
• капуста - 2 качана;
• олія соняшникова - 25 мл;
• морквина - 2 шт .;
• мелений перець за смаком.

Поетапне приготування:

1. З качанів капусти знімаємо верхні непотрібні листи. Сам качан опускаємо в киплячу воду на 3 хвилини. Капуста повинна стати м'якою, але не переварити, інакше її листя розповзуться.
2. З відвареного вилка акуратно знімаємо листя. Вони не повинні порватися.
3. З м'яса робимо фарш: нарізаємо його на шматочки і проводимо через м'ясорубку разом з часточками очищеного цибулі.
4. Промитий рис сипем в каструлю з водою і варимо до його напівготовності. Він не повинен перетворитися на кашу. Викладаємо рис в фарш.
5. Дві моркви очищаємо і обробляємо на тертці.
6. Її ми страхуємо в маслі і викладаємо в суміш фаршу.
7. Додаємо сипучі інгредієнти і гарненько вимішуємо масу.
8. Розправляємо капустяний лист. Столовою ложкою викладаємо в його середину фарш.
9. Звертаємо лист рулетиком.
10. Коли набереться необхідна кількість голубців - викладаємо їх на дно каструлі швом вниз.
11. Наливаємо в чашу воду, додаємо в неї томатну пасту.
12. Отриману суміш виливаємо на голубці.
13. Як тільки блюдо закипить, ставимо на вогонь на мінімум і варимо 40 хвилин. Смачного!

Як швидко приготувати з пекінською капустою?

Урізноманітніть смак звичного страви новим інгредієнтом - китайською капустою.

Що потрібно взяти:

• сіль - 5 гр;
• фарш м'ясний - 0,7 кг;
• дві морквини;
• прянощі - 10 гр;
• качан пекінської капусти;
• масло для смаження;
• рис круглий - 90 гр.

Як зробити голубці з фаршем і рисом:

1. Розбираємо пекінську капусту на листя.
2. Десять листочків скласти в неметалічну ємність і відправити в мікрохвильовку для теплової обробки. Поставити таймер на 5 хвилин.
3. Поварити в каструлі рис до напівготового стану.
4. Перекласти рисову масу в готовий фарш, посолити і додати перець.
5. Протерту на тертці моркву пасерувати в сковороді, поки вона не дасть сік.
6. Листя злегка подсаливаем, викладаємо на них начинку з м'яса і рису.
7. Згорнути листя в трубочку, краю підібрати всередину.
8. На дно каструлі викладаємо обсмажену моркву.
9. Зверху кладемо рулетики з капусти.
10. Заливаємо блюдо водою, додаємо дрібку солі.
11. Тушкуємо із закритою кришкою одну годину.

Рецепт для мультиварки

Необхідні продукти:

• сметана - 40 гр;
• рис - 95 гр;
• дві морквини;
• чорний перець за смаком;
• свинячий фарш - 0,7 кг;
• один лист лаврушки;
• цибуля - 2 шт .;
• капуста - 1 качан;
• томатний соус - 40 гр;
• сіль за смаком.

Готуємо голубці в мультиварці:

1. Помитий і очищений від старого листя капустяний качан завантажуємо в каструлю і варимо 15 хвилин.
2. Розм'якшену капусту акуратно перебираємо і складаємо листя.
3. Фарш у нас вже готовий. Залишилося протерти на тертці цибулину, додати до фаршу і перемішати.
4. Сипем туди ж сіль, промитий рис і мелений перець.
5. Начиняємо вийшов однорідною масою листя, звертаємо їх у формі конвертиків.
6. У нас залишилася одна цибулина і дві моркви. Їх моєму, позбавляємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою терки.
7. У мультиварку ллємо олію та на програмі "Жарка" страхуємо овочі до появи золотистого відтінку. Відключаємо режим піджарки.
8. Викладаємо другим шаром голубці,
9. Окремо перемішати томатний соус, 200 мілілітрів води і сметану.
10. Виливаємо суміш у чашу мультиварки. Сипем сіль і додаємо лавровий лист.
11. Блюдо готується в програмі "Гасіння" 90 хвилин.

Читайте також: голубці з м'ясом і рисом

Ліниві голубці

Для таких голубців не потрібно перебирати листя, а потім загортати їх, досить нашаткувати капусту. Дуже легко і швидко.

Склад рецепта:

• морква - 1 шт .;
• томатний сік - 200 гр;
• свинина - 0,7 кг;
• третину вилка капусти;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 100 гр;
• рис - 0,1 кг;
• чорний перець за смаком;
• яйце - 2 шт .;
• сіль.

Покрокова інструкція:

1. Свинину рубаємо шматочками, завантажуємо їх в м'ясорубку і робимо фарш.
2. Дрібно ріжемо капусту, занурюємо її в окріп на 20 хвилин.
3. Подрібнити на тертці цибулю з морквою.
4. Варимо в каструлі промиту рисову крупу.
5. У прокручене м'ясо наливаємо яйця, додаємо сипучі інгредієнти.
6. Перемішати подрібнені овочі і зварений рис. Додаємо масу в м'ясний фарш. Прибираємо його в холодильник на півгодини.
7. Формуємо голубці в формі котлеток, викладаємо їх на деко або спеціальну форму.
8. Поливаємо голубці томатним соком і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Температура - 180 градусів.
9. Що залишився томатний сік перемішати зі сметаною. Залити соусом готується страва.
10. Температуру духовки підняти до 200 градусів і запікати ще півгодини.

З замороженого напівфабрикату

Якщо ви плануєте приготувати страву на кілька днів вперед, зробіть заморожені голубці. Вони прекрасно переносять зберігання в холодильнику і не втрачають свого смаку.

Смачний рецепт: як приготувати голубці з капусти з фаршем?

Що нам знадобиться:

• цибуля - 100 гр;
• помідори - 0,4 кг;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• морква - 0,15 кг;
• 12 напівфабрикатів голубців;
• сіль за смаком;
• томатний соус - 30 гр;
• вода - 0,4 л;
• один лавровий лист;
• перець - 10 гр.

Варіант приготування:

1. Напівфабрикати можна або приготувати заздалегідь самим і заморозити, або купити в магазині.
2. Дістаньте їх за годину до готування з морозильної камери, укладіть на дно каструлі.
3. Тепер готуємо смачний соус.
4. Прибираємо шкірку з моркви і цибулин. Подрібнюємо овочі ножем і на тертці.
5. Обсмажуємо їх в соняшниковій олії 4 хвилини.
6. Обшпарте томати окропом, зніміть тонку шкірку.
7. М'якоть подрібнюємо в блендері.
8. Пюре перекладаємо на сковороду до цибулі і моркви.
9. Насипте сіль, покладіть лаврушку і додайте перець.
10. Одержаний ароматний соус переливаємо до голубців в каструлю, додаємо воду.
11. Доводимо страву до кипіння, і після цього тушкуємо 40 хвилин. Смачного!

Голубці з курячим фаршем в капустяному листі

Вам знадобиться:

• довгий рис - 0,2 кг;
• морквина - 1 шт .;
• капуста - 1 шт .;
• масло - 40 мл;
• фарш курячий - 0,6 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль за смаком.

Як готуються голубці з капусти з фаршем:

1. Знімаємо з капусти здорові листя і проварюємо їх в окропі протягом 3 хвилин.
2. Пассируем подрібнену цибулю і моркву.
3. Варимо промитий рис до напівготового стану.
4. З'єднуємо фарш, сіль, рис, посмажені овочі, перемішуємо.
5. Кладемо грудочку начинки в центр листа капусти, загортаємо конвертиком.
6. Укладаємо всі отримані конвертики в каструлю.
7. Голубці можна просто залити водою, або приготувати підливу з томатної пасти і морквини з цибулею, як у попередньому рецепті.
8. Тушкуємо страва 40 хвилин на середньому вогні.
9. Подаємо ласощі зі сметаною. Смачного!