Креветки - надзвичайно корисний морепродукт, який вже давно не є чимось особливим. Але далеко не всі знаю, як готувати креветки правильно, щоб вони вийшли дійсно смачними.
Як правильно готувати креветки?
Вирішили побалувати себе чимось смачним і придбали в супермаркеті упаковку креветок? Тепер подивіться на них, вірніше на колір. Чим більше він насичено рожевий, тим смачніше буде продукт. Якщо є зеленуватий відтінок, не лякайтеся, це не обов'язково говорить про те, що вони зіпсовані, швидше за все, креветки харчувалися планктоном.
Відварені креветки можна їсти просто так під соусом, а можна приготувати піцу або пасту. Дуже смачним виходить салат з креветками і авокадо. У будь-якому випадку, перш ніж робити на їх основі якусь страву, варто правильно їх приготувати, щоб смак не вийшов гумовим. Для цього розглянемо кожен вид окремо.
Заморожені неочищені креветки
Нам знадобиться:
- упаковка неочищених морожених креветок;
- вода і сіль.
Процес приготування:
- Для початку вміст упаковки потрібно добре промити, потім викласти в ємність з водою, так щоб рідина покривала морепродукт.
- Дочекатися коли все закипить і всипати сіль, її знадобиться не мало, не менше 3 маленьких ложок.
- Уважно дивіться на креветки, як тільки вони стануть рожевими, зазвичай на це потрібно близько трьох хвилин, їх можна діставати. Після такого способу приготування вони дуже просто очистяться.
королівські
Королівські креветки можна приготувати кількома способами: відварити або посмажити. Єдина їх відмінність - збільшується час термічної обробки через більшого розміру.
З лимоном і соєвим соусом
Необхідні продукти:
- п'ять зубчиків часнику;
- три ложки соєвого соусу;
- дві ложки рослинної олії;
- близько 500 грам королівських креветок;
- 20 мілілітрів лимонного соку.
Процес приготування:
- Для початку потрібно облити креветки без розморожування окропом, потримати в ній близько 30 секунд і прибрати рідина.
- Потім добре нагріти масло на сковороді і обсмажити на ній шматочки часнику. Після це викладаємо туди креветки, заливаємо соусом, лимонним соком і тримаємо на вогні близько 7 хвилин.
Варити королівські креветки практично не потрібно. Неочищений морепродукт уже готовий до вживання. Їх просто поміщають на деякий час спочатку в гарячу воду, щоб прибрати лід, а потім на хвилинку в киплячу воду.
Якщо ж ви купили сирої морепродукт, то після того як рідина закипить їх доведеться тримати не менше 5 хвилин, але і не більше 10, якщо не хочете зіпсувати варені креветки і отримати жорстке м'ясо.
Аргентинські червоні креветки
Натуральний продукт, який не вирощується в штучних умовах і готується дуже легко.
Нам знадобиться:
- упаковка аргентинських червоних креветок;
- вода;
- два зубчики часнику;
- один лавровий лист;
- дві маленькі ложки солі.
Процес приготування:
- Ставимо воду на вогонь, чекаємо, коли піде процес кипіння. Викладаємо в каструлю сіль, часник і лавровий лист.
- Потім опускаємо туди морепродукт і тримаємо не більше п'яти хвилин. Починаючи вже з четвертої хвилини можна починати діставати їх з води.
тигрові
Тигрові креветки - не тільки дієтичний продукт, але ще і самий справжній делікатес з м'яким і ніжним м'ясом.
Традиційний спосіб приготування - варіння. Все, що для цього потрібно - злегка облити морепродукт гарячою водою і помістити в солону киплячу воду на три хвилини. Тримати більше п'яти хвилин вже не рекомендується, інакше результат вийде плачевним.
Щоб зробити їх ще смачнішими в воду можна додати чорний перець, лавровий лист, часник, сік лимона або навіть томатну пасту.
Як готувати смажені креветки?
Звичайно, смажені креветки - це не найкорисніший рецепт, але зате смак у них просто приголомшливий, якщо приготувати правильно.
Необхідні продукти:
- 500 грам морожених креветок;
- два зубчики часнику;
- ложка рослинного масла;
- сіль за бажанням.
Процес приготування:
- Близько хвилини тримати креветки в гарячій воді, щоб не залишилося льоду.
- Підготуйте сковороду з маслом, гарненько все прогрійте і обсмажте попередньо крупно нарізаний часник.
- Після цього можна викладати морепродукт і тримайте їх стільки часу, поки колір панцира не стане темним. Перекладіть їх на серветки або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крім цього, при смаженні можна додавати інші спеції, наприклад розмарин або лимонний сік. Відмінно виходить якщо смажити їх в соєвому соусі. За бажанням можна використовувати вино або навіть пиво.
Соус для креветок - варіанти приготування
Соус для креветок - універсальний варіант для їх подачі. До того ж існує багато самий різних варіантів як простих, так і складних.
Гострий соус
Необхідні продукти:
- 80 грам майонезу;
- 50 грам сиру;
- ложка гірчиці;
- три зубчики часнику;
- дві ложки соєвого соусу.
Процес приготування:
- На тертці подрібнюємо часник і сир.
- Додаємо до них всі інші інгредієнти і перемішуємо.
майонезний соус
Необхідні продукти:
- 100 грам майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- чорний перець;
- 20 мілілітрів лимонного соку.
У цьому рецепті просто перемішуються всі складові. А часник, перш ніж кладеться, перетирається, або видавлюється.
Соус "Сальса"
Необхідні інгредієнти:
- 20 мілілітрів апельсинового соку;
- близько 100 грам кетчупу;
- 200 грам майонезу.
Процес приготування:
- Використовуйте тільки свіжий сік і краще, якщо візьмете домашній майонез. Але якщо немає такої можливості, то підійде і звичайний варіант.
- Перемішайте кетчуп з майонезом, влийте туди сік, добре перемішайте і приберіть на деякий час в холодильник, щоб соус злегка охолов.
молочний соус
Необхідні продукти:
- приблизно 200 мілілітрів молока;
- 10 мілілітрів лимонного соку;
- один плавлений сирок.
Процес приготування:
- Злегка нагрівайте молоко, потім викладіть в нього нарізані шматочки сирка і дочекайтеся, поки вони розплавляться.
- Коли суміш стане однорідною, влийте лимонний сік і добре перемішайте.
