Солодкі грінки з батона з яйцем і молоком є різновидом американських тостів і далекими родичами іспанського ласощі Торре. Вони зможуть додати ситності ранкової чашці чаю (кава) або стати швидким перекусом. Для страви потрібно мінімум інгредієнтів, а процес готування займе лічені хвилини.
Класичний рецепт на сковороді
Рецепт цієї страви дійшов до нас практично незмінним з лицарських часів: невибагливі воїни із залишків хліба і того, що можна було знайти на дні їх сумок, намагалися приготувати собі їжу. Ці грінки можуть бути солоними або солодкими.
Для першого і другого варіанту будуть потрібні:
- 8-10 скибочок батона завтовшки 1 см;
- 200 мл жирного коров'ячого молока (від 3,5%);
- 2 курячі яйця;
- сіль і / або цукор за смаком;
- 45 мл рослинного масла для смаження.
Приготування по кроках:
- В посудині з високими стінками, в яку легко можна буде занурити скибочку батона, перетворити в однорідну бовтанку яйця з дрібкою солі. Потім влити молоко і знову розмішати до однорідної консистенції. Для солодкого варіанту потрібно додати цукор. Щіпка цукру не поміщає і несолодким грінками.Цей інгредієнт виступить не тільки натуральним підсилювачем смаку, але і буде сприяти утворенню красивої золотистої скоринки.
- У сковороду влити олію і поставити на вогонь, щоб воно добре розжарилося, практично до кипіння.
- Скибочки хліба викупати з усіх боків в яєчно-молочної суміші. На цю процедуру досить буде відвести по 5 секунд на кожен шматочок.
- Після цього підсмажити підготовлені скибочки батона на розжареній олії. Готові грінки перекласти зі сковороди на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Солодкі грінки з батона в духовці
Страви в духовці завжди виходять менш калорійними, не виняток і грінки. При мінімальному використанні жиру вдасться отримати таку ж хрустку скоринку, як і на сковороді.
Для приготування солодких грінок в духовці потрібно взяти:
- 6 тонких шматочків батона;
- 100 мл молока;
- 2 курячі яйця;
- 30-50 г цукру;
- 20 г вершкового масла для змащування форми для випічки.
Спосіб приготування:
- Молоко, яйця і цукор збити разом ручним віночком, або розбовтати звичайної харчової виделкою. Інгредієнти повинні повністю з'єднатися, а цукор розчинитися до останньої крупинки.
- Духовку розігріти до 180-200 градусів Цельсія. Форму для запікання змастити невеликою кількістю олії.
- Шматочки хліба (краще черствого) вмочити в льєзон, перекласти в підготовлену форму і відправити на 20-25 хвилин запікатися.
По-французьки: з корицею і ваніллю
Грінки з ваніллю і корицею - блюдо, яке у французьких кафе не поступається за популярністю більш відомим круасанів. Щоб на сніданок побалувати себе цими ласощами, не потрібно їхати в Париж, знадобиться лише 10-15 хвилин вільного часу і наступний набір інгредієнтів:
- 1 батон білого хліба або здобна булка;
- 2 добірних курячих яйця;
- 60 мл вершків;
- 60 г вершкового масла;
- кориця, ваніль і цукрова пудра за смаком.
Хід роботи:
- Підготуємо суміш для обмакувания шматочків хліба. З'єднати вшити яйця, вершки, половину розтопленого вершкового масла, цукрову пудру, ваніль і корицю. Ретельно змішати всі складові.
- Керамічну сковороду змастити вершковим маслом і гарненько розігріти її.
- Батон (або булку) нарізати тонкими скибочками, якщо використовується не нарізний. Кожен шматочок занурити в підготовлену суміш і підсмажити на сковороді.Про готовність свідчитиме поджарістая карамельна скоринка.
- Перед подачею гарячі грінки посипати цукровою пудрою або корицею до смаку.
Грінки з яйцем, молоком і полуницею
Ця страва не тільки шалено смачне, але і має незвичайний зовнішній вигляд невеликих рулетиків з солодкою полуничною начинкою.
Для їх приготування необхідно підготувати:
- 8 тонких скибочок батона або тостового хліба;
- 100 г солодкої сирної маси;
- 100 г стиглих ягід полуниці;
- 100 г цукру;
- 5 г кориці;
- 2-3 яйця;
- 50 мл молока;
- рослинне масло для смаження.
Процес приготування покроково:
- З кожного шматочка хліба тонким шаром зняти корочку, потім трохи пройтися по ним качалкою. З одного боку скибочки викласти смужку сирної маси, на неї нарізану скибочками полуницю, згорнути рулетиком.
- Молоко і яйця змішати разом для клярі. З'єднати цукор і корицю в окремій тарілці для обсипання.
- На сковороді в гарячому маслі обсмажити рулетики, попередньо Викупати їх в клярі. Знявши їх з вогню одразу обваляти в суміші цукру і кориці. Можна подавати.
З додаванням яблук
Грінки з яблучною начинкою чудовий корисний і поживний сніданок, який готується дуже швидко, особливо,якщо фруктову начинку приготувати напередодні.
Щоб приготувати грінки з ароматною яблучною начинкою потрібно взяти:
- 4 товстих скибочки батона (2,5-3 см завтовшки);
- 125 мл молока;
- 1 яйце;
- 20 г ванільного цукру;
- 200 г яблук;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г коричневого або звичайного цукру;
- 3-4 г кориці;
- рослинне масло і цукрова пудра.
Як приготувати грінки:
- Спочатку потрібно зайнятися начинкою. Яблука вимити, тонким шаром зняти з них шкірку, нарізати кубиками, змішати з цукром, корицею і протушкувати на вершковому маслі 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
- З молока, яйця і ванільного цукру приготувати сполучну суміш для клярі.
- У кожному шматочку батона зробити поздовжній розріз, що не перерізаючи його повністю. Одержаний кишеню заповнити яблучною начинкою, потім занурити з усіх боків в кляр і обсмажити до золотистої скоринки.
- Перед подачею зверху притрусити грінки цукровою пудрою.
Солодкі грінки з бананами
Скибочки вчорашнього батона в банановому клярі - ласощі, перед яким не встоять ні дорослі, ні діти. Також це смачний спосіб утилізувати не тільки зачерствілий батон, а й перезрілий банан.
- скибочки батона;
- 200 мл молока;
- 2 столові яйця;
- 30 мл згущеного молока;
- 10 г цукру;
- 1-2 г ванільного порошку;
- 200 г стиглого банана;
- масло для смаження.
Послідовність дій:
- Для бананово-молочного льезона потрібно розім'яти банан вилкою, змішати його з цукром, ваніллю, згущеним і звичайним молоком. Перетворити все в однорідну суміш. Найбільш просто зробити це міксером.
- Скибочки хліба занурити в приготований кляр і обсмажити на сковороді до скориночки. Можна використовувати для смаження як рослинна, так і вершкове масло. У другому випадку грінки будуть смачніше, але набагато калорийнее.
