Якщо потрібно швидко і смачно перекусити, варто приготувати хрусткі грінки. Рецепт з молоком і яйцем, який відомий кожному кулінарові, можна практично нескінченно ускладнювати й удосконалювати. Наприклад, додаючи в нього зелень, сир, спеції або солодкі інгредієнти.
Класичні грінки з батона з яйцем і молоком
Основою такого частування може стати вже встиг підсохнути хліб. Саме він найкраще просочується молочно-яєчною масою і апетитно хрумтить. Крім 6-7 скибочок білого хліба, береться: 2 добірних яйця, півсклянки коров'ячого молока, сіль або цукор за смаком.
- Яйця виливаються в неглибоку широку миску, змішуються з молоком і злегка збиваються віночком або вилкою. Суміш повинна вийти однорідною.
- На цьому етапі для солодкої закуски в масу додається цукор або цукрова пудра, для солоної - сіль.
- Хлібні скибочки з обох сторін вимочуються в вийшла рідини, після чого обсмажуються на добре розігрітому неароматно олії до золотистого.
Подаються грінки до столу в гарячому вигляді з варенням або сметаною.
З додаванням сиру
Грінки з батона, приготовані за цим рецептом, стануть відмінним доповненням до м'ясного або овочевого бульйону.Можна подавати їх як закуску до пива.
У рецепт входять такі інгредієнти: 1 ціле яйце і 1 жовток, вчорашній батон, 180 г будь-якого твердого сиру, 70 мл середньо жирного молока, сіль, вершкове масло для смаження.
- Хліб нарізається тонкими рівними скибочками.
- Молоко, ціле яйце і жовток збиваються з дрібкою солі. Якщо планується подавати грінки до пива, можна додати гранульований часник.
- Сир натирається на тертці з середніми осередками.
- На розігріту сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаються шматочки хліба, змочені в молочно-яєчної суміші.
- Коли скибочки перекинуться на іншу сторону під час смаження, їх верхівка щедро посипається тертим сиром. Далі приготування грінок триває вже під кришкою.
Як тільки сир повністю розплавиться, можна подавати закуску до столу.
Рецепт приготування солодких грінок
Якщо планується зробити грінки солодкими, то обсмажувати їх варто виключно на вершковому або топленому маслі. Соняшникова олія може погіршити смак страви. Крім 70 г масла, береться: велика ложка цукру-піску, 2 курячих яйця, 6-7 скибочкою білого хліба, 70 мл жирного молока.
- Під місткою мисці збиваються яйця з молоком і цукром. Для приємного аромату можна додати до інгредієнтів щіпку ванілі або кориці.Процес потрібно продовжувати, поки на поверхні суміші не з'явиться пінка.
- Краще використовувати нарізний батон з ідеально рівними скибочками. Кожен його шматочок на пару хвилин поринає в молочно-яєчну суміш, після чого обсмажується на вершковому маслі до рум'яності.
Смачно подати грінки з ягідним або фруктовим джемом.
Готуємо в духовці
Якщо потрібно за короткий термін підготувати велику кількість порцій обговорюваного страви, скористайтеся духовою шафою. Деко вмістить в себе набагато більше хлібних скибочок, ніж сковорода. З продуктів потрібно взяти: сухуватий батон, 3-4 часникові часточки, куряче яйце, 120 г твердого сиру, щіпку солі, 1/3 ст. коров'ячого молока, ароматні трави за смаком.
Це цікаво: як смажити часникові стрілки
- З хліба зрізати скоринка, а м'якуш нарізається рівними красивими квадратиками.
- В окремому посуді віночком збиваються яйця з молоком, пропущеним через прес часником і ароматними травами.
- В вміст мисочки вмочається кожен шматочок батона, після чого викладається на промаслений лист.
- Залишилося посипати грінки тертим сиром і запікати їх 12 хвилин в духовці.
Важливо виставити правильну температуру в духовій шафі, щоб хліб не згорів. Досить буде 150 градусів.
З яйцем, молоком і зеленню
Щоб зробити смак грінок більш цікавим і насиченим, досить додати в рецепт зелень. Відмінно підійде для цього пучок зі свіжої петрушки, кропу і зеленої цибулі. Крім зелені, береться: 90 мл коров'ячого молока, 12 скибочок батона, 4 великих курячих яйця, 190 г твердого сиру, сіль.
- Яйця сіль і молоко збиваються разом.
- Кожен шматочок батона на 30 секунд занурюється в отриману суміш, після чого обсмажується на сковороді до апетитного золотистого кольору.
- Щоб закуска вийшла більш ніжною, для смаження краще змішувати неароматно рослинне і вершкове масло.
- Тертий на дрібній тертці сир змішується з рубаною зеленню. Отримана маса викладається на ще теплі шматочки батона.
Щоб сир розтопився, грінки відправляються на пару хвилин в гарячу духовку або мікрохвильову піч.
З додаванням полуниці
Хрусткі хлібні шматочки в полуничному соусі - по-справжньому царський сніданок. Особливо сподобається він маленьким членам родини. Для страви використовується: 70 мл жирного молока, вчорашній батон, 2 цілих яйця і 2 жовтки, щіпка ванілі, 60 мл жирних вершків, 160 г свіжих ягід, 4 великі ложки цукрової пудри.Як правильно приготувати грінки з полуницею, розказано далі.
- Батон ріжеться скибочками, товщиною не більше 1,5 см.
- Цілі яйця і молоко збиваються віночком.
- Кожен шматочок вмочається в отриману суміш, після чого обсмажується на топленому маслі до появи красивою скоринки.
- Полуниця миється, дрібно ріжеться, змішується з ваніллю, вершками, жовтками і цукровою пудрою. Соус блендером доводиться до однорідності.
- Смажені грінки викладаються в промаслений форму і заливаються ягідної сумішшю.
- У розігрітій духовці частування готується 7-9 хвилин.
Готова закуска відразу ж подається до столу.
По-французьки: з корицею і ваніллю
Щіпка ванілі і кориці додасть звичного сніданку французькі нотки. Крім цих приправ також береться: 6 скибочок батона, малий. ложка цукру, 1 яйце, ¼ ст. молока, вершкове масло, цукрова пудра.
- Яйце збивається з ваніллю, молоком, корицею і цукром.
- В отриману масу занурюються хлібні скибочки і залишаються на кілька секунд для просочення.
- На вершковому маслі грінки обсмажуються з двох сторін.
Перед подачею ласощі щедро посипається цукровою пудрою.
