Багатий хімічний склад цих ласощів перетворює звичний повсякденний продукт в ефективний засіб для оздоровлення. Часте вживання продукту може істотно знизити ризик розвитку багатьох захворювань. Крім того, кістянки деревного кольору мають приємний смак і мають високу живильну цінність. Але користь і шкода волоських горіхів підлягають пильній увазі.
Волоські горіхи: лікувальні властивості
Про хімічний склад волоського горіха можна написати наукове зібрання. У ньому настільки багато корисних сполук, що про всі важко розповісти в двох словах.
На особливу увагу заслуговують:
- незамінні жирні кислоти сімейства омега;
- практично повний спектр вітаміну В;
- провітамін А і аскорбінова кислота.
Присутні в його складі і корисна для кровотворення нікотинова кислота, вітамін К і антиоксиданти.
У різних частинах виявляється:
- клітковина;
- цінний рослинний білок;
- дубильні речовини;
- ефірні сполуки;
- калій, магній, кальцій, залізо, сірка, алюміній, фосфор, цинк, марганець;
- амінокислоти (аспарагін, глутамін, цистин);
- стерини;
- кумарини;
- алкалоїди.
У людському організмі ці компоненти працюють над харчуванням мозку, перенастроюванням нервової системи, поліпшенням пам'яті. Вони дуже корисні для розумової активності і просто необхідні дітям на етапі зростання і розвитку, а дорослим під час щоденної розумової роботи.
Речовини, що містяться в волоських горіхах, грають важливу роль в побудові тканин серця і судин. А крім того, він містить рідкісну і саму затребувану форму вітаміну Е.
- Продукт знижує проникність капілярів.
- Зміцнює стінки кровоносних артерій.
- Сприяє адаптації судин до стресових ситуацій.
- Розбиває конгломерати холестерину на прості засвоювані з'єднання.
- Перешкоджає утворенню жирових наростів на внутрішній стінці кровоносних магістралей.
- Рекомендований для профілактики атеросклерозу і хвороб серця.
Ласощі допомагає боротися з запорами і крім того, володіючи бактерицидний ефект, справляється з патогенної кишкової флорою. Дубильні речовини сприяють загоєнню слизової. З його допомогою здавна пристосувалися виганяти глистів.
Волоський горіх має загальнозміцнюючу і протизапальну дію, а мінерали, присутні в його складі, підтримують електролітичний баланс.Вони є безпосередніми учасниками метаболізму, а тому вживання волоського горіха корисно при порушеннях обміну речовин і, зокрема, при ожирінні. Рівень електролітів впливає і на артеріальний тиск, а значить, бурі кістянки можна вживати для профілактики гіпертонії.
Антиоксиданти знижують ризик розвитку раку молочної та передміхурової залози. Мелатонін регулює сон, бере участь в адаптації до зміни дня і ночі і позитивно впливає на нервову систему.
Користь для організму
Корисними речовинами насичені буквально всі частини рослини і кожну з них можна використовувати для абсолютно різних цілей.
Ядра волоського горіха
Ядра волоського горіха покращують пам'ять. Нормалізують роботу нирок і печінки.
Застосовуються для компенсації наслідків діабету, так як є потужним засобом для зміцнення судин.
перегородки
Сухі перегородки є цінною сировиною для заварювання народних засобів. З них готують субстанції, які допомагають налаштувати і підтримати імунітет.
Спиртові концентрати застосовуються при:
- внутрішніх і зовнішніх гінекологічних проблемах;
- вузлах в щитовидній залозі;
- поліпозносиндромом утвореннях в кишечнику;
- використовуються в маніпуляціях при запаленні слизової оболонки товстої кишки.
Крім того, настоянка на перегородках сприяє виведенню токсинів і шлаків.
Масло
Масло волоського горіха прискорює скоротливу здатність кровоносних артерій, допомагає при ниркових хворобах, а разом з медом використовується як протитуберкульозний засіб.
Масло містить всю користь ядер:
- сприяє розрідженню і відходженню мокротиння;
- показано при бронхіті та астмі;
- у людей зі схильністю до онкозахворювань гальмує ріст пухлини;
- відновлює клітини печінки.
листя
Листя волоського горіха насичені вітаміном С, флавоноїди, каротин і глікозидами. Сік рослини перешкоджає поширенню більше сотні збудників хвороб. Вживається при абдомінальних болях, проносі, дизентерії. Використовується як глистогінний.
Листя мають сечогінну і жовчогінну ефектом. З них готують засоби, що сприяють зміцненню ясен і придушення болю в горлі.
шкаралупа
Шкаралупа містить:
- кумарини;
- карбонові кислоти;
- дубильні речовини;
- феноли.
Завдяки своїм хімічним характеристикам вона допомагає справлятися з шкірними захворюваннями.Ванни з настоєм на шкаралупі показані при псоріазі і екземі. Кошти використовуються для аплікацій при лишаї і дерматиті.
Користь волоського горіха для чоловіків, жінок
Поєднання цинку, кальцію і магнію робить благотворний вплив на чоловічу статеву сферу. Волоський горіх стимулює вироблення гормонів, посилює потенцію, а що входять до його складу ефірні масла допомагають при фізичній перевтомі. Особливо корисні для чоловіків недостиглі волоські горіхи. Вони містять до 15 разів більше активних речовин, які не тільки підвищують чоловічі можливості, а й стимулюють вироблення сперми.
Вагітним жінкам корисно з'їдати 2-3 горіха в день. Жирні кислоти зміцнюють нервову систему і беруть участь у формуванні мозку майбутньої дитини. Ядра горіха надають грудному молоку солодкуватий смак, підвищують його поживність і зміцнюють імунітет матері і малюка.
Можлива шкода від вживання
Харчова алергія - бич сучасності. Волоські горіхи, як високобілковий продукт, теж здатні спровокувати відповідну реакцію. У разі індивідуальної непереносимості від них, звичайно, варто утриматися.
Волоські горіхи вважаються важкої для перетравлення їжею через високий вміст жиру.Вони навантажують підшлункову залозу і надмірне вживання може викликати харчові розлади і спровокувати запори.
При підвищеному згортанні крові користь від вживання горіхів сумнівна. Це практично єдине, але найважливіше протипоказання.
застосування
Сфера застосування волоського горіха широка: з нього готують найсмачніше кондитерські вироби, а також варять і наполягають лікарські засоби.
У народній медицині
У рецептах народної медицини використовуються нестиглі зелені плоди, зрілі кістянки, шкаралупа, перегородки, листя і кора дерев.
- Сам горіх застосовується для зміцнення серцевого м'яза, активації мозкової діяльності, відновлення сил і загального оздоровлення. Його змішують з іншими корисними продуктами: медом, родзинками, курагою, лимоном. Подрібнюють в пасту. Вживають як корисний ласощі.
- На корі наполягають ліки від рахіту. З нього готують кошти від пухлин і виразок.
- Зеленими плодами лікують розлади шлунка і усувають спазми гладкої мускулатури. Горіхи наполягають на спирту. Концентрати п'ють по чайній ложці.
- З перегородок роблять лікувальні настойки, які допомагають при порушеннях менструального циклу, мастопатії, кістах і поліпах органів жіночої репродуктивної системи.Засіб відміряють краплями і приймають в розведеному вигляді.
- Масло, що міститься у волоських горіхах, допомагає вагітним забути про токсикозі.
- Цілісні плоди з медом і лимоном їдять для профілактики грипу та застуди.
- Пасту волоського горіха наносять зовнішньо для лікування виразок і уражень шкіри.
- Ванни з листям волоського горіха знімають зовнішні роздратування. Заспокоюють свербіння.
- Відвари з листя застосовуються для лікування гінекологічних захворювань, стоматитів, гінгівітів, ангіни, хвороб нирок і сечового міхура. У цій частині рослини містяться гіркі ароматичні сполуки, які знімають головний біль.
У кулінарії
Ядра горіхів поживні і мають дуже приємним смаком. Їх вживають в натуральному і обробленому вигляді. Вони йдуть на приготування цукерок, халви, тортів, марципанів, чурчхели та інших солодощів.
Волоський горіх - улюблене на Кавказі рослина. Там воно вважалося священним. Місцеві народності зберігають безліч рецептів по приготуванню різних солодощів з солодкуватий ядер.
Недостиглі плоди приємні на смак, входять в раціон при дієтичному харчуванні, використовуються для приготування варення.
Варення з волоського горіха - користь і шкода
Варення з волоського горіха готується із зелених незрілих плодів. Його головною перевагою вважається високий вміст йоду і взагалі такий продукт є делікатесом - його неможливо зустріти на прилавках звичайних магазинів.
Горіхове варення зміцнює нервову систему і імунітет, допомагає при шлункових захворюваннях. Воно злегка гірчить і за смаком нагадує кленовий сироп.
Занадто багато варення їсти не варто.
І це не через високий вміст в ньому цукру, а все через те ж йоду, який в сверхдозах може викликати отруєння.
Максимальна кількість, яку можна з'їсти за один прийом - три столові ложки.
Норма вживання в добу
Корисні властивості горіха проявляються при помірному споживанні.
Перевищення рекомендованих добових норм обертається порушеннями в роботі печінки і підшлункової залози:
- дорослому досить з'їдати сім очищених горішків або 14 половинок;
- дітям в два рази менше;
- для вагітних і годуючих існує норма - не більше 3 цілих горіхів або 6 половинок на добу.
Не варто забувати, що горіхи - калорійна їжа. Краще їх не додавати до основного раціону, а використовувати в якості часткової заміни інших продуктів. Жменя горіхів можна з'їсти замість яєчні з беконом з ранку або замінити ними один з прийомів м'яса.
Не дарма деякі народи наділяли горіхове дерево властивостями священного рослини. Воно таїть в собі величезний потенціал. Найпростіший спосіб відчути на собі силу природи - доповнити раціон ядрами волоського горіха.
