Гриби по-корейськи - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

З приходом осені на столах все частіше починають з'являтися консервація: помідори, огірки, капуста, перець і грибочки. Щоб урізноманітнити список солінь і гострих овочевих закусок, варто спробувати приготувати гриби по-корейськи, що відрізняються яскравістю смаку і ароматний.

Гриби печериці по-корейськи

За лічені хвилини можна приготувати смачну закуску з:

• ½ кг грибів;
• головки часнику;
• 15 г цукру;
• 30 мл соєвого соусу;
• такої ж кількості оцту;
• стопки соняшникової олії;
• 6 горошин чорного перцю;
• щіпки коріандру;
• ¼ морквини;
• 7 г солі;
• склянки води;
• зелені і лаврового листка.

Спосіб приготування:

1. Гриби очищаються, промиваються і діляться на кілька частин, які відправляються в киплячу воду з лавровим листом на 5 хвилин, після чого відкидаються на друшляк.
2. Морква натирається.
3. Для маринаду в 50 мл гарячої води розчиняються цукор і сіль, після чого розчин змішується з залишилася холодної частиною води, оцтом, соусом і маслом рослинним.
4. У закипілий маринад відправляються подрібнені часник і зелень, все спеції, гриби і моркву.
5. Маринуються гриби протягом 24 годин в холоді.

Готуємо з деревних грибів

Ще одна дуже проста у виконанні гостра закуска готується з:

• 1 білого деревного гриба;
• 30 мл кунжутного масла;
• 15 мл соєвого соусу;
• такої ж кількості яблучного оцту;
• 5 г меду;
• коріандру, кмину, чорного перцю, гірчиці і солі.

При підготовці:

1. Гриб очищається, промивається і нарізається невеликими шматочками, зручними для їжі.
2. В одній піалі змішуються всі рідкі інгредієнти, в іншій - сухі спеції.
3. Вміст 2 ємностей об'єднується, після чого грибочки заливаються заправкою і підсолювати.

Рецепт гострої закуски

Мариновані гриби - універсальна закуска, яка буде затребувана, як на святковому, так і на повсякденному столі особливо з гарніром з картоплі.

Для приготування необхідно взяти:

• 2 цибулини;
• 50 мл оцту;
• 1 солодкий перець;
• 10 г солі;
• 70 мл олії соняшникової;
• 15 г цукру;
• голівка часнику;
• пучок зелені;
• 1 кг печериць;
• перець чилі.

Спосіб створення закуски:

1. Очищені гриби відварюються в підсоленій воді протягом 10 хвилин.
2. Цибулина нарізається кільцями, а часник - пластинками.
3. Перець чилі подрібнюється, а солодкий нарізається смужками.
4. Зелень дрібно робиться.
5. У глибокій ємності змішуються оцет, масло, сіль, цукор, спеції, після чого туди ж відправляються перець, гриби, цибулю і часник.
6. Маринуються гриби за цим рецептом 10 годин на холодильній камері.

Гливи по-корейськи

Любителям пікантного смаку страв корейської кухні припаде до душі оригінальна закуска, приготовлена ​​з:

• 1 кг гливи;
• 2 цибулин;
• стопки оцту;
• 15 г цукру;
• 20 г солі;
• ½ головки часнику;
• меленого перцю;
• 3 бутонів гвоздики;
• 2 лаврових листочків;
• пряних трав.

В процесі виконання:

1. Гриби промиваються, очищаються від жорстких лусочок і нарізаються смужками.
2. Грибні смужки відправляються разом з лавровими листками, гвоздикою і ½ солі в каструлю, де заливаються водою.
3. Варяться гливи до готовності 10 хвилин, а потім відкидається на друшляк.
4. Лук ріжеться півкільцями, а часник подрібнюється.
5. В одній ємності змішуються всі підготовлені інгредієнти, включаючи оцет, масло, цукор, сіль, що залишилася і інші спеції.
6. Через добу закуска подається до столу.

Варіант для гурманів з коралових грибів

Живильні коралові гриби, багаті вітамінами і мінералами, ростуть на пнях або стовбурах дерев і з вигляду нагадують корали. З цієї причини вони набули такого морське назву.

Для приготування знадобиться придбати:

• 100 г грибів;
• пір'ячко цибулі;
• головка цибулі;
• ½ головки часнику;
• трохи солі і білого меленого перцю;
• 30 мл неароматно масла.

Порядок дій:

1. Гриби діляться на суцвіття, які проварюються протягом двох хвилин. Потім відкидаються на друшляк, де промиваються проточною водою.
2. Цибулина шаткується тонкими кільцями, пір'ячко подрібнюються, а часник давиться.
3. Всі овочі і гриби змішуються, солятся, приправляються, а потім злегка обсмажують.

З соєвої спаржею

Завдяки великому асортименту пропонованих продуктів в супермаркетах немає необхідності платити за готову страву високу вартість, можна приготувати корейську закуску самостійно.

Досить придбати:

• 250 г сухої соєвої спаржі;
• стільки ж печериць;
• морквину;
• 1 заправку для фунчози;
• ½ головки часнику;
• 50 мл майонезу;
• трохи солі, перцю.

При втіленні рецепта в життя:

1. Спаржа ламається шматочками завдовжки в 10 см і заливається водою.
2. У підсоленій воді відварюються поділені на частини гриби.
3. Морква натирається і залишається присипаної сіллю 10 хвилин.
4. Через 3 години спаржа промивається і ріжеться брусками.
5. В одному посуді змішуються гриби, спаржа, заправка, морквина, майонез і часникова кашка

Баклажани з грибами по-корейськи

Перед тим, як приготувати гриби з баклажанами по-корейськи, варто придбати:

• 1 кг грибів;
• 1 кг баклажанів;
• 4 шт. болгарського перцю;
• 180 мл олії;
• 150 мл оцту;
• 50 мл води;
• 3 цибулини;
• 15 г цукру;
• стільки ж солі;
• головку часнику;
• зелень.

Схема приготування є виконання наступних дій:

1. Баклажани і гриби нарізати приблизно однаковими шматочками, які відварюються в підсоленій воді протягом 10 хвилин, після чого відкидаються на друшляк.
2. Перець очищається від серцевини і нарізається смужками.
3. Лук нарізають кільцями, часник пропускається через прес, зелень робиться ножем.
4. Подрібнені овочі змішуються і заливаються, маслом, кип'яченою водою, з розчиненими в ній сіллю і цукром.
5. Баклажани, перець і гриби поміщаються в каструлю з маринадом і відправляються в холод на 6 годин для придбання необхідного стану.

Таким чином, любителям корейської кухні обов'язково варто приготувати гриби по-корейськи, які урізноманітнюють меню насиченістю смаку і неповторним ароматом.