Страви з морепродуктів при правильному підході виходять смачними і поживними. Незалежно від того смажите, варіть або запікаєте морські продукти, часу на приготування витратиться мінімум. Найскладніше - це вибрати відповідний рецепт. З нашої добірки ви дізнаєтеся рецепти найсмачніших і вдалих варіацій приготування морепродуктів.
Спагеті з морепродуктами в вершковому соусі
Неймовірно смачне і швидке блюдо, яке готується за лічені хвилини. Хороший варіант для приготування після робочого дня.
Складові:
- спагетті - 420 г;
- базилік;
- оливкова олія;
- морський коктейль - 500 г;
- мускатний горіх - щіпка;
- вершки - 350 мл;
- перець;
- часник - 3 зубки;
- сіль;
- цибуля шалот - 3 шт.
приготування:
- Порубати подрібніше часникові зубчики і цибулю.
- Закип'ятити воду і відварити спагетті відповідно до інструкції.
- Влити в сковороду масло. Додати подрібнені продукти. Обсмажити. Влити вершки. Підсолити. Посипати перцем, мускатним горіхом. Перемішати і поварити на малому полум'ї сім хвилин.
- Помістити морепродукти. Готувати три хвилини.
- Злити рідину з макаронів і відправити в соус. Перемішати і погріти хвилину.
- Прикрасити порційно базиліком.
Рецепт приготування салату
Спробуйте приготувати страву грецької кухні. Закуска виходить легкої і ситної, ідеально вписується в щоденний раціон харчування і в святкове меню.
Складові:
- мідії - 950 г;
- чорний перець;
- молюски очищені - 550 г;
- сіль;
- креветки - 300 г;
- сік лимона;
- кальмари - 3 шт .;
- зелень - 25 г;
- оливки;
- рослинна олія.
приготування:
- Закип'ятити воду. Помістити креветки. Відварити. Злити рідину. Креветки охолодити і очистити.
- Мідії знадобиться проварити сім хвилин. З відкрився панцира витягти м'якоть.
- Зварити молюсків. Очистити кальмари. Нарізати півкільцями. У сковороду влити олію. Розігріти і згасити кальмари до м'якості.
- Нашаткувати зелень.
- Нарізати оливки.
Як приготувати соте з овочів
Європейське блюдо схоже на наше рагу. Овочі в тандемі з морепродуктами виходять неймовірними за смаковими якостями. Блюдо виходить корисним, натуральним і містить мало калорій.
Складові:
- цибуля - 2 шт .;
- оливкова олія;
- баклажан - 1 шт .;
- цибуля-порей - 0,5 шт .;
- кабачок - 2 шт .;
- сіль;
- болгарський червоний перець - 2 шт .;
- зелень;
- томат - 2 шт .;
- чорний перець;
- креветки - 500 г;
- морква - 2 шт .;
- морський гребінець - 320 г;
- селера - 3 шт.
приготування:
- Розморозити морські гребінці і креветки.
- Нарізати баклажани. Отримані великі шматки засипати сіллю. Укрити плівкою і відставити на півгодини. Така підготовка допоможе овочу позбутися гіркоти.
- Лук нашаткувати. Повинні вийти півкільця. Морква нарізати, в результаті повинна вийти тонка соломка.
- Крупно порубати кабачки. Соломкою нарізати селеру. Болгарський перець знадобиться соломкою.
- Влити в сотейник масло. Додати моркву. Засмажити до рум'яного забарвлення скоринки. Додати цибулю. Прожарити.
- Промити шматочки баклажанів і помістити в сотейник. Через п'ять хвилин додати солодкий перець, кабачок, селера. Підсолити і присипати перцем. Перемішати.
- Розрізати гребінці на дві частини. Зняти панцир з креветок. Надіслати до овочів.
- Посипати перцем. Підсолити. Влити вино. Накрити кришкою і тушкувати п'ять хвилин. Додати зелень. Перемішати.
При виборі заморожених морепродуктів, віддавайте перевагу тим, які покриті меншою кількістю льоду. Звертайте увагу на лід, він повинен бути повністю прозорим.
Різотто з морепродуктами
Вишукану страву, яке здатне урізноманітнити святковий стіл і привернути загальну увагу.
Складові:
- сухе біле вино - 75 мл;
- мідії - 5 шт .;
- каєнський перець;
- рибний бульйон - 180 мл;
- лангустин - 1 шт .;
- сіль;
- тигрова креветка - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- білий перець;
- цибуля - 0,5 цибулини;
- рис "Арбор" - 70 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- зелень петрушку подрібнена - 2 ч. ложки;
- морський коктейль - 500 г.
приготування:
- Нашаткувати цибулю. Порубати часникові зубчики.
- Прогріти оливкова олія в сковороді. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Додати часникові зубки. Насипати рис. Зверніть увагу, що заздалегідь його промивати не треба, щоб не вимився крохмаль. Постійно перемішуючи просмажити до зміни кольору.
- Насипати петрушку і залити вином. Томити до випаровування вина.
- Помістити лангустина, слідом креветку. Нагріти. Залити бульйоном. Додати мідії і морської коктейль.
- Періодично перемішувати і стежити за станом рисових зерен. Якщо рідина вбереться, а вони ще тверді, то слід налити ще бульйон. На приготування знадобиться близько півгодини.
- Посипати білим перцем. Підсолити. Перемішати, насипати кайенскийперець і відразу подавати.
Ситна закуска з рапанів в клярі
Закуска виходить дуже ситної і чудово смачною. Вона здатна підкорити кожного.
Складові:
- борошно - 4 ст. ложки;
- рапани - 550 г;
- рослинне масло - 320 мл;
- сметана - 1 ст. ложка;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- перець;
- молоко - 3 ст. ложки;
- сіль;
- горілка - 4 ст. ложки.
приготування:
- Розморозити рапани, очистити від можливих залишків піску.
- У сметану влити яйце і рослинне масло (1 ст. Ложка). Перемішати. Підсолити і налити горілку. Посипати перцем і додати молоко. Розмішати. Насипати борошно. Збити віночком.
- Проварити три хвилини рапани. Вода повинна бути підсолити. Якщо перетримаєте, то морепродукт стане гумовим. Злити рідину. Посипати перцем і підсолити. Полити соком з лимона. Перемішати і відставити на півгодини.
- Помістити заготовки в борошно. Наколоти виделкою і вмочити в кляр.
- Помістити у фритюр з киплячим рослинним маслом і дочекатися красивою рум'яної скоринки.
Кальмари, фаршировані рисом і грибами
Гурманами особливо цінуються гарячі страви з морепродуктів. Ароматне, корисне і поживне страва підкорить і закохає в себе з перших хвилин.
Складові:
- рис - 9 ст. ложок;
- лимон - 0,5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- вершки - 220 мл;
- морква - 1 шт .;
- сир - 50 г;
- борошно - 3 ст. ложки;
- молоко - 100 мл;
- печериці - 420 г;
- кальмар - 5 шт .;
- оливкова олія;
- вершкове масло - 2 ст. ложки.
приготування:
- Відварити рис.
- Нашаткувати цибулю. Порубати морквину. Нарізати гриби. Помістити в сковорідку з олією і підсмажити. Додати рис. Розмішати.
- Очистити кальмарів. Помістити в киплячу воду. Потримати три хвилини. Видалити плівки.
- Викласти вершкове масло в сковорідку. Розтопити. Додати борошно і просмажити. Влити молоко і постійно перемішуючи закип'ятити. Залити вершками і додати натертий сир. Закип'ятити і влити лимонний сік.
- Рисовий фарш помістити в кальмари. Викласти в форму. Залити соусом.
- Надіслати в духову піч на півгодини. Режим 180 градусів.
Рагу з морепродуктів
Дуже смачне блюдо з морепродуктів і риби урізноманітнює ваш раціон. Рагу буде корисно для всієї родини. Запропоновані морепродукти можна замінювати на будь-які доступні у продажу.
Складові:
- креветки - 420 г;
- тріска - 450 г;
- лаймовий сік - 4 ст. ложки;
- свіжа кінза - 35 г;
- консервовані помідори - 1 банка у власному соку;
- соус табаско - 1,5 ч. ложки;
- зелена цибуля - 35 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- кокосове молоко - 0,7 склянки;
- часник - 2 зубки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- білий лук - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт.
приготування:
- Очистити креветки. Нарізати філе риби на кубики.
- У сік лайма додати соус табаско.Підсолити. Перемішати. Полити креветки. Розмішати. Відставити на півгодини.
- Оливкова олія прогріти в сковорідці. Помістити нашатковану цибулю. Додати порубаний на кубики перець і нарізані часникові зубчики. Томити до м'якості.
- Залити помідори з соком. Взяти вилку і розім'яти томати. Полити кокосовим молоком і підсолити. Закип'ятити і проварити три хвилини.
- Помістити креветки і рибні шматки. Гасити до готовності. Посипати нашаткованим зеленою цибулею.
Креветки, запечені у вершках
Ніжний соус ідеально доповнить морепродукти і зробить їх смак більш насиченим.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- вершкове масло - 15 г;
- лимонний сік - 7 мл;
- петрушка - 25 г;
- тигрові креветки - 600 г;
- шалот - 60 г;
- чебрець - гілочка;
- оливкова олія - 25 мл;
- сидр - 320 мл;
- вершки - 360 мл;
- борошно - 35 м
приготування:
- Підігріти два види масла в сковороді. Розчавити часник. Потримати хвилину в ємності, він віддасть аромат, і дістати. Помістити порубаний шалот і чебрець. Томити дві хвилини.
- Присипати борошном. Розмішати і залити сидром. Закип'ятити. Влити вершки.
- Посипати спеціями і проварити п'ять хвилин. Додати креветки, які заздалегідь очистили. Укрити кришкою і запікати сім хвилин.
- Влити лимонний сік.Засипати нашатковану зелень петрушки і естрагон. Перемішати.
Паста з мідіями
Завдяки простоті приготування побалувати себе смачним блюдом можна в будь-який день тижня.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- спагетті - 160 г;
- томатний сік - 75 мл;
- мідії - 120 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- оливкова олія;
- часник - 2 зубки;
- запашний перець - щіпка;
- томатна паста - 4 ст. ложки;
- паприка - 0,5 ч. ложки;
- сушений базилік - 1 ч. ложка.
приготування:
- Порубати цибулину і часникові зубки. Обсмажити на оливковій олії. Влити томатну пасту і сік. Посипати спеціями. Варити п'ять хвилин. Збити.
- Додати мідії. Варити в соусі п'ять хвилин.
- Зварити макарони. Надіслати в соус. Підсолити і перемішати. Потомити три хвилини.
Запечені роли з морепродуктами
Пісні страви користуються великою популярністю не тільки під час посту. Пропонуємо спробувати незвичайні запечені роли, які підкорять вас своїм ароматом і смаком. Замість креветок можна використовувати будь-які морепродукти.
Складові:
- лист норі - 2 шт .;
- круглий рис - 210 г;
- цукор - 2 ч. ложки;
- соус для запечених ролів;
- хвіст великої креветки - 4 шт .;
- бальзамічний оцет - 3 ст. ложки.
приготування:
- Промити зерна.Залити водою і відварити.
- В оцет насипати сіль. Підсолодити. Перемішати. Залити в рис. Розмішати і остудити.
- Увіткнути шпажку в хвости і відварити. Знадобиться три хвилини. Остудити. Видалити шпажку і зняти панцир.
- Викласти на рогожу норі. Розкласти рис. З одного боку, залишити сантиметр листа вільним. У центр помістити хвости. Скрутити ролл.
- За допомогою гострого ножа розрізати на чотири частини.
- Помістити на деко і прибрати в гарячу духову шафу на чверть години. Режим 180 градусів.
Тигрові креветки, смажені в томатному соусі
Любителі морепродуктів гідно оцінять запропоновану варіацію.
Складові:
- петрушка;
- вершкове масло - 3 ст. ложки;
- креветки - 550 г;
- часник - 3 зубки;
- томатний соус - 240 мл;
- перець;
- сіль;
- томати - 4 шт.
приготування:
- Очистити креветки. Натерти часникові зубки. Нарізати томати.
- Розтопити масло в сковорідці. Помістити часник і креветки. Смажити чотири хвилини. Додати томати. Потомити три хвилини.
- Залити соусом. Закип'ятити. Додати сіль і перець. Посипати посіченою петрушкою. Перемішати.
Салат з морського коктейлю
Підійде любителям пряних і гострих страв.
Складові:
- морський коктейль - пакет;
- оливкова олія;
- томат - 3 шт .;
- соєвий соус;
- маслини - 10 шт .;
- листя салату - 4 шт .;
- часник - 2 зубки;
- сир - 120 г.
приготування:
- Відварити морську суміш. Остудити.
- Нарізати томати. Натерти сир. Подрібнити часник.
- Оливкова олія змішати з соєвим соусом. Порвати салатні листя. Нарізати маслини.
- Змішати всі продукти і залити соусом. Перемішати.
Оформлення і подача блюд з морепродуктів
- Під час приготування залишайте кілька шматочків краба або креветок для прикраси. Соусом заправляйте перед самою подачею.
- Щоб справити враження на гостей, подавайте салати порційно. Для цього помістіть в великий винний келих приготовлену закуску і прикрасьте зверху посіченою зеленню.
- Будь-яке блюдо з морепродуктів буде виглядати ефектніше, якщо на дно блюда викласти салатні листя.
