Картопля - один з головних інгредієнтів сучасних господинь. З неї готують і супи, і млинці, і салати, і гарніри, і, звичайно, всілякі гарячі страви на друге. Будь-які з них виходять смачними і дуже ситними. Кращі рецепти страв з картоплі публікуються нижче.
Страви з картоплі в духовці
Якщо у кулінара немає можливості довго займатися обідом, то кращим рішенням буде приготувати картоплю в духовці. Є багато цікавих і простих варіантів таких страв.
Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником
Інгредієнти: кіло картоплі, 170 г сиру, 4 - 6 зуб. часнику, 3 яйця, півсклянки майонезу, сіль.
- Весь сир крупно треться. Одна половина вийшла стружки змішується з збитим яйцем (одним), інша - з майонезом, подрібненим часником і іншими яйцями.
- Картопля також натирається на крупну тертку і змішується з другої (майонезной) яєчною масою.
- Вона солиться і викладається в форму.
- Зверху виливається яйце з сиром.
Готується частування 40 - 45 хвилин в духовці. Температура - 180 - 190 градусів.
Картопля в духовці по-селянськи
Інгредієнти: 1 кг картопляних бульб, 130 мл якісного рослинного масла, щіпка солодкої паприки, сіль.
- Обсушені серветками з паперу очищена картопля ріжеться на 6 - 8 частин.
- Спочатку овочеві скибочки злегка обсмажують на розпеченій в сковороді олії. На шматочках повинна з'явитися золотава скоринка.
- Картопля викладається на серветку, в яку вбереться зайвий жир.
- Далі овочеві скибочки солятся, присипаються паприкою.
- Після перемішування вони висипаються на деко, застелене пергаментом. Шматочки не повинні торкатися один одного.
Картопля запікається в гарячій духовій шафі 17 - 20 хвилин. Подається до столу з солодким кетчупом.
Зі свининою в горщиках
Інгредієнти: 5 картопляних бульб, 420 г свинячої вирізки, морква, цибуля-ріпка, 110 г сиру, 2/3 ст. молока, 3 ст. л. кетчупу, сіль, спеції.
- Свинина ріжеться невеликими шматочками. Аналогічно подрібнюються і всі заявлені овочі.
- У горщики спочатку відправляються картопля, цибуля і морква, після чого на них викладається м'ясо.
- Молоко змішується з сіллю, спеціями і кетчупом і злегка підігрівається.
- Далі воно розливається по горщикам.
- Зверху розподіляться тертий сир.
Горщики закриваються і прибираються в піч. Температура 200 градусів на 55 хвилин.
Запіканка з картоплі і курячого фаршу
Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, півкіло якісного курячого фаршу, зубок часнику, цибулина, 3 великих яйця, 1 ст. л. масла оливи, 230 г Пюріровать помідорів, 40 г слив. масла, морквина, сіль, прованські трави.
- Спочатку на сковорідці до м'якості смажаться подрібнені цибулю з морквою. Далі до них викладається фарш. Маса солиться, присмачується приправами і залишається на вогні ще на 12 - 14 хвилин. В кінці до неї додаються помідори.
- Коли в сковорідці виявляться пюрірованние томати, її вміст накривається кришкою і залишається на вогні на півгодини.
- Картопля вариться до готовності, солиться і перетворюється в пюре з додаванням олії. У масу по одному вводяться сирі яйця. Після кожного пюре добре перебивається блендером.
- Велика частина картоплі викладається в підготовлену форму. Зверху розподіляється начинка-обсмажування.
- Час, що залишився пюре наноситься на фарш з овочами у вигляді решітки за допомогою кондитерського мішка.
Таке блюдо з картоплі і фаршу печеться в духовці при 210 градусах 40 - 45 хвилин.
Рецепт випікання з куркою в рукаві
Інгредієнти: по 1 кг картоплі і курки, морквина, свіжий часник, сіль, приправи.
- Нарізана тонкими кружечками очищена картопля добре перемішується з подрібненим часником, тертою морквиною, сіллю і спеціями.
- Будь-які частини курячої тушки також натираються сумішшю дрібної солі і приправ.
- Підготовлені продукти викладаються в руках і прибираються в піч на 70 хвилин.
Блюдо буде готуватися при температурі 180 - 190 градусів.
У фользі зі сметаною і часником
Інгредієнти: 10 великих картоплин, повний стакан жирної сметани, 5 - 6 зуб. часнику, пучок свіжої петрушки і кропу, сіль, мелений чорний перець, шматочок слив. масла.
- Картопля добре миється, але не чиститься.
- Фольга рясно змащується маслом і ріжеться на невеликі шматочки. У кожен з них загортається по картоплині.
- Заготовки укладаються на деко і запікають трохи менше години при високій температурі. Вони повинні стати м'якими в серединці.
- Сметана солиться, перчить, змішується з рубаною зеленню і розчавленим часником.
- Вже на готової картоплі ножем робиться поздовжній надріз. Овочі заповнюються соусом і повертаються в духовку ще на 6 - 7 хвилин.
Їдять таке блюдо маленькими ложками прямо з фольги.
Картопля, запечена з грибами
Інгредієнти: 830 г картоплі, 5 ст. л. класичного майонезу, півкіло печериць, 2 цибулини, 170 г сиру, 4 ст. л. раст. масла, сіль.
- Очищені овочі ріжуться тонкими пластинками.Укладається в підготовлену форму.
- Лук нарізають полуколечкамі і розподіляється поверх картоплі.
- Далі йдуть тонкі грибні пластинки.
- Вливається масло.
- Майонез розлучається невеликою кількістю води, солиться. Отримана суміш виливається на картоплю з цибулею і грибами.
- Залишилося висипати зверху тертий сир.
Спочатку 45 хвилин блюдо готується в формі під кришкою, а потім ще 7 хвилин без неї. Досить буде середньої температури
Яловичина, запечена шматком з картоплею
Інгредієнти: шматок м'яса на 1,5 кг, 3 гілочки розмарину, 8 ст. л. раст. масла, по щіпки чорного перцю і чебрецю, сіль, 4 - 5 зуб. свіжого часнику, кіло картоплі.
- Шматок м'яса зігрівається до кімнатної температури, після чого миється і обсушуємо полотняним рушником.
- На сковороду виливається масло (4 ст. Л.). У ньому протягом хвилини розігріваються роздавлені часникові зубки і гілочки розмарину. Коли масло насититься пряними ароматами, вся гуща з нього витягується.
- На жирі, що залишився з усіх боків до появи рум'яної скоринки смажиться підготовлений шматок яловичини.
- Далі він укладається на деко з високими бортиками.
Картопля-гармошка з беконом
Інгредієнти: 2 дуже великі картоплини, 120 г варено-копченого бекону, 70 г твердого сиру, щіпка паприки, 25 г слив. масла, сіль.
- Кожна очищена картоплина нарізається за принципом гармошки (не до кінця).
- У отримані прорізи вставляються пластинки бекону та сиру.
- Розм'якшене масло змішується з сіллю і паприкою. Цією масою змащується картопля.
- Заготовки загортаються в пакет для запікання. Зубочисткою робиться отвір для виходу пари.
Блюдо печеться в дуже гарячій духовці 35 - 55 хвилин в залежності від розміру бульб.
М'ясо по-французьки в духовці
Інгредієнти: ½ кг свинини, стільки ж картоплі, 2 цибулини, по 80 г сметани і майонезу, спеції, 140 г сиру, сіль.
- Картопля ріжеться кружечками. Лук - полуколечкамі. М'ясо - тонкими скибочками.
- Свинина відбивається молоточком.
- М'ясо викладається на деко, застелене фольгою. Вона натирається сіллю, спеціями, промащується сумішшю з сметани і майонезу.
- Далі розташовується цибулю.
- У цьому час до напівготовності обсмажуються картопляні пластинки. Вони розміщуються поверх лука.
- Майбутня запіканка змащується залишилася сумішшю з сметани і майонезу, присипається тертим сиром.
Печеться блюдо в гарячій печі до м'якості картоплі і рум'яної скоринки сирної.
Картопля по-селянськи зі свининою
Інгредієнти: 8 картоплин, 9 свинячих стейків, 2 ст. л. раст. масла, 1 ст. л. кетчупу, пучок кропу, 8 часниковий часточок, сіль, суміш перців.
- Картопля крупно ріжеться й укладається в велику чавунну сковорідку без ручки. Зверху виливається масло. Розподіляється подрібнений часник і кріп. По картоплі розмазується кетчуп.
- Далі розкладаються відбивні, натерті сіллю і перцем.
- Ємність покривається фольгою або кришкою.
Частування печеться півгодини.
Запіканка з філе тріски з картоплею
Інгредієнти: півкіло рибного філе, стільки ж картоплі, 130 г твердого сиру, 4 томата, 3 цибулини, сіль, перець, 5 ст. л. раст. масла.
- Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується до рум'яності.
- Філе риби позбавляється від усіх кісточок, нарізається шматочками, після чого заливається маринадом з масла, сіль і перцю.
- Картопля вариться прямо в шкірці до готовності, після чого ріжеться кружечками і укладається на дно форми. Солиться.
- Зверху розподіляється риба і смажена цибуля.
- Потім йдуть кружечки томатів. Вони присипаються сіллю.
- Запіканка покривається великою кількістю тертого сиру.
Частування печеться в гарячій духовці 25 - 35 хвилин.
Фарширована м'ясом під сирною скоринкою
Інгредієнти: 2 великі картоплини, сіль, 140 г яловичини, 3 ст. ложки шашликового кетчупу, 70 г тертого сиру, 4 ст. л. сметани.
- Картоплини миються і прямо в шкірці наколюють виделкою з усіх боків. Вони натираються будь-яким маслом, присипаються сіллю і розташовуються на деку з фольгою.
- Овочі запікаються в духовці до м'якості.
- Яловичина вариться в солоній воді, змішується з кетчупом.
- Готова картопля розрізається уздовж. З серединки виймається трохи м'якоті. У поглиблення закладається м'ясна начинка.
- Зверху висипається тертий сир.
- Фаршировані овочі повертаються в духовку на 6 - 7 хвилин.
Готове частування поливається сметаною.
Страви з картоплі в мультиварці
Легко і швидко готується картопля в мультиварці. З неї за допомогою "розумної каструлі" можна зробити як гарнір, так і повноцінне гаряче блюдо.
Картопля, запечена з сиром в мультиварці
Інгредієнти: 10 картоплин, 130 г сиру, півсклянки домашнього майонезу, 40 г слив. масла, сіль, ароматні трави.
- Картопля чиститься. Кожна з них нарізається за принципом гармошки - не до кінця.
- Зверху овочі поливаються сумішшю майонезу, солі і спецій. Розрізи також добре промазиваются соусом.
- Картопля укладається в підготовлену чашу приладу. Зверху на ній розташовується по шматочку масла.
- Активізується режим випічки на 35 - 40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності страви картопля посипається тертим сиром.
Суп з фрикадельками
Інгредієнти: 320 г будь-якого м'ясного фаршу, 4 картоплини, по 1 шт. морквини, цибулі, яєць, 30 г слив. масла, сіль, спеції для супу.
- Фарш змішується з дрібно нарізаною цибулиною. До нього додається сіль, яйце. З маси ліпляться невеликі кульки.
- На розігрітому вершковому маслі обсмажується терта морква. До неї додається картопля, сіль, спеції і виливається гаряча вода з чайника. Викладаються м'ясні кульки.
- Через 30 хвилин варіння супу під закритою кришкою в потрібному режимі можна спробувати його.
При необхідності блюдо досолюється і подається до обіду.
Пюре з картоплі на гарнір
Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, повний стакан молока, половина пачки слив. масла, зубок часнику, лавровий листок, вода, 2 малий. ложки солі.
- Картопля чиститься, крупно ріжеться, заливається водою. У рідину відразу відправляється часник, лаврове листя і сіль.
- У чаші приладу овоч вариться до м'якості. Для цього підійде режим "Суп".
- Часник і лаврове листя витягуються. Вода зливається.
- Прямо в чаші пристрої картопля розминається дерев'яним товкачем.
- До пюре додається тепле молоко і розм'якшене вершкове масло.
Вийшло блюдо злегка збивається вилкою. За смаком досолюється.
Як приготувати картоплю фрі?
Інгредієнти: 2 л якісного раст. масла, 1,5 кг картоплі, сіль, ароматні сушені трави.
- Очищена картопля нарізається соломкою і заливається холодною водою.
- Овоч береться невеликими порціями, просушується паперовою серветкою і викладається в чашу мультиварки з розігрітим маслом.
- Кожна жменю соломки обсмажується до рум'яності, витягується шумівкою і викладається на рушники з паперу.
Уже готова картопля посипається сіллю і ароматними травами.
Картопля, тушкована з овочами
Інгредієнти: 2 картоплини, 220 г капусти, невеликий молодий кабачок, 60 г слив. масла, морквина, сіль, 1 ст. соку з томатів, спеції.
- Картопля і кабачок ріжуться кубиками.
- Капуста дрібно шинку і розминається з сіллю.
- Морквина треться і також солиться.
- Всі овочі викладаються в чашу приладу.
- До них викладається масло, спеції і сік з томатів.
Після перемішування блюдо гаситься в потрібному режимі 45 - 50 хвилин.
Запікаємо м'ясо з картоплею в мультиварці
Інгредієнти: півкіло будь-якого м'яса, 730 г картоплі, 2 цибулини, морква, часник, 4 ст. л. пасти з помідорів, сіль, спеції, 2 склянки води.
- Всі овочі довільно подрібнюються.
- М'ясо ріжеться невеликими шматочками.
- Часник давиться пресом.
- Спочатку в режимі для випічки до зарум'янювання готуються м'ясні шматочки, потім вони смажаться разом з овочами і часником. Останні інгредієнти повинні розм'якшити. Кришку закривати не потрібно.
- В "розумну каструлю" додається сіль, паста, спеції і вода.
Чи включається режим випічки, і продукти залишаються в пристрої на 60 - 65 хвилин.
Картопляний пиріг з куркою
Інгредієнти: 5 великих картоплин, 2 ст. води, сіль, пучок зеленої цибулі, 4 ст. борошна, 1 ст. л. раст. масла, 280 г філе курятини, 1 ч. л. цукру, пакетик моментальних дріжджів, сіль.
- Кип'ячена тепла вода змішується з піском і миттєвими дріжджами.
- Через 10 хвилин в масу вводиться сіль і борошно невеликими порціями.
- Коли тісто загусне, в нього вливається масло.
- Тісто має бути м'яким і не липким.Воно накривається плівкою і залишається на 45 - 55 хвилин.
- Грудка дрібно ріжеться. Картопля дрібніше тонкою соломкою.
- Лук робиться мініатюрними шматочками.
- М'ясо, зелена цибуля і картопля змішуються, солятся.
- Готове тісто ділиться на дві частини. Перша розкочується і викладається в чашу приладу у вигляді кошики. Вона наповнюється начинкою.
- Зверху укладається другий розкатаний корж. Краї скріплюються.
- На верхньому шарі тесту робиться отвір для виходу пари.
Пиріг печеться в програмі випічки 75 - 85 хвилин.
Тушкована картопля з куркою і грибами
Інгредієнти: півкіло картоплі, 420 г курки, половина склянки раст. масла, морквина, цибулина, пучок зелені, 2 ст. води, 170 г печериць, сіль, спеції.
- Спочатку в програмі смаження готуються невеликі шматочки курки. Потім до них додають подрібнені овочі. Триває обсмажування до готовності всіх компонентів.
- В цей час картопля чиститься і ріжеться кубиками.
- Гриби подрібнюються пластинками.
- Картопля викладається до обсмажуванні. Зверху виливається солона вода зі спеціями.
- Блюдо гаситься 50 хвилин.
- Далі в нього закладаються гриби. Приготування триває ще 17 хвилин.
- У вже готове частування засипається подрібнена зелень.
Такий рецепт з картоплі і курки допоможе кожній господині швидко і просто приготувати ситний смачний обід.
Печеня зі свининою в мультиварці
Інгредієнти: 1,2 кг свинячої м'якоті, 12 картоплин, морквина, 2 цибулини, болгарський перець, 1 ст. теплої води, сіль, спеції.
- У пристрої відразу активується режим гасіння на 120 хвилин.
- Спочатку в ньому готуються шматочки свинини. Потім до них додаються всі подрібнені овочі, крім картоплі. Готування триває 7 - 8 хвилин.
- Закладаються кубики картоплі.
- Інгредієнти злегка перемішуються. До них додається сіль, спеції і тепла вода.
- Блюдо гаситься до кінця режиму.
За смаком можна додавати в нього будь-які овочі. Наприклад, броколі, баклажани, кабачки.
Фарширований картопля з м'ясом
Інгредієнти: кіло картоплі, 430 г будь-якого м'ясного фаршу, сире яйце, півкіло заморожених овочів, сіль, спеції.
- Фарш з'єднується з сіллю, спеціями, яйцем.
- Картопля чиститься, ріжеться навпіл. У кожній частині чайною ложкою вискребают серединка. Вона наповнюється фаршем.
- На дно промасленим частини приладу висипаються заморожені овочі. Вони солятся.
- Зверху викладаються картопляні заготовки.
- Наливається склянка води.
Чи включається режим "Власний рецепт", і виставляється час 25 хвилин.
Курка з картоплею в сметані на швидку руку
Інгредієнти: 330 г курятини, 4 картоплини, половина склянки жирної сметани, 3 зуб. свіжого часнику, сіль, спеції.
- Сметана змішується з сіллю і спеціями. До неї додається роздавлений часник.
- Курка ріжеться невеликими шматочками, присолюють. Вона укладається в мультиварку і в режимі випічки готується 17 хвилин.
- Далі до курятини викладаються шматочки картоплі.
- Додається сметанний соус.
Блюдо гаситься 40 хвилин у відповідному режимі.
Картопля на пару в мультиварці
Інгредієнти: 430 г картоплі, пучок зелені, дрібна сіль.
- У пристрій виливається літр сирої води.
- Зверху встановлюється решітка для приготування страв на пару. Викладається картопля.
- Закривається кришка приладу і на 25 хвилин активується програма "Пар".
Готова м'яка картопля солиться і посипається рубаною зеленню.
На пательні
На сковорідці картопля завжди виходить особливо смачною. Адже в процесі приготування вона набуває апетитну хрустку скоринку.
Картопля, смажена з цибулею
Інгредієнти: ½ г картоплі, 2 цибулини, сіль, суміш перців.
- Очищена картопля ріжеться брусочками, а цибуля - дуже тонкими півкільцями.
- Розігрівається чавунна сковорідка. У неї наливається велика кількість масла.
- У гарячий жир викладається картопляна соломка. Перші 7 - 8 хвилин вони не заважають. Потім перевертається весь пласт.
- Закладається цибулю. Жарка триває ще 10 - 12 хвилин.
За пару хвилин до готовності блюдо солиться, перчить.
класичні деруни
Інгредієнти: 5 великих картоплин, половинка лука, 2 ст. л. борошна, 2 яйця, сіль, спеції.
- Дрібно натирається цибулю.
- Він змішується з натертою таким же чином картоплею.
- З овочів віджимається зайва рідина.
- У масу, що залишилася додається борошно, яйця, сіль, спеції.
На сковороді з розігрітим маслом з двох сторін обсмажуються тонкі картопляні коржі.
Коржі з сиром і зеленню
Інгредієнти: 430 г картоплі, 190 г сиру, 40 мл жирних вершків, 7 г моментальних дріжджів, 180 г борошна, сіль, спеції, щіпка цукру, 1 ст. л. раст. масла.
- У половині склянки теплої води розчиняються сухі дріжджі.
- Хвилин через 10 настоювання в масу всипаються цукор, сіль.
- Поступово додається борошно і масло.
- Замішане тісто буде відпочивати півгодини.
- Картопля вариться, солиться і Пюріруйте зі спеціями і вершками. Сир крупно треться.
- Тісто ділиться на колобки, кожен з яких розкочується в корж.На середину викладається частина картопляного пюре і сиру. Зверху начинка закривається другою частиною тіста. Краї зліплюються.
Коржі обсмажуються з двох сторін на промасленим сковороді.
Смажена зі свининою
Інгредієнти: 1 кг картоплі, півкіло свинини, сіль, цибулина, ароматні трави.
- М'ясо робиться середніми скибками. Обсмажується до рум'яності.
- До свинини додається подрібнену цибулю. Обжарка триває до м'якості овоча.
- У сковорідку викладаються картопляні брусочки. Під закритою кришкою блюдо готується 15 хвилин. Солиться, присипається ароматними травами.
Далі обсмажування триває до готовності всіх компонентів.
Картопляні зрази з фаршем
Інгредієнти: 630 г картоплі, 300 г м'ясного фаршу, цибулина, 2 варені яйця і 1 сире, 4 ст. л. манної крупи, 30 г слив. масла, сіль, спеції.
- Картопля чиститься і вариться до готовності.
- Готовий овоч Пюріруйте з маслом, сіллю і спеціями. У пюре також додається манка і сире яйце.
- Цибулю дрібно робиться, обсмажується до рум'яності. До нього додається фарш. І начинка смажиться до готовності м'яса. Солиться за смаком.
- До остигнула начинку додаються кубики сирих яєць.
- З картопляної маси ліпляться зрази, які начиняються сумішшю з фаршу, цибулі та яєць.
Утворені коржі смажаться з обох сторін до рум'яної.
Куряче філе, смажене з картоплею
Інгредієнти: велике куряче філе, 4 - 5 картоплин, цибулина, 3 щіпки солі, 60 мл раст. масла.
- Брусочки підсоленого філе смажаться хвилин 5 - 7 на розігрітій олії. Вони повинні стати рум'яними.
- До вже золотистим м'ясним шматочках викладаються брусочки картоплі. Коли овоч злегка підрум'яниться, вогонь зменшується до мінімального поділу.
- Продукти смажаться ще 15 хвилин.
- Додаються полуколечкамі лука. Через пару хвилин компоненти перемішуються, солятся.
Блюдо готується до розм'якшення лука і картоплі.
Тушкована картопля з курячою печінкою на сковороді
Інгредієнти: 5 - 6 картоплин, 230 г печінки, морквина, цибулина, сіль, ароматні трави.
- Овочі мельчат гострим ножем або теркою, після чого обсмажуються до рум'яності.
- Промита, позбавлена від жив і плівок печінка робиться шматочками і додається на сковорідку до решти інгредієнтів. Маса солиться, присипається ароматними травами.
- Хвилин через 15 обсмаження до печінки викладаються середні шматочки картоплі. Всі інгредієнти заливаються солоною водою. Вони повинні бути повністю покриті рідиною.
- Під закритою кришкою частування нудиться на повільному вогні до повної готовності.
Подається страва зі свіжою зеленню.
Смажена з грибами
Інгредієнти: 280 г печериць, 60 г слив. масла, 2 щіпки сушеного імбиру, 2 зуб. часнику, 130 мл білого сухого вина, 2 щіпки суміші мелених перців, півкіло картоплі, щіпка цукру і розмарину, сіль, 3 ст. л. соєвого соусу.
- Картопля прямо в шкірці вариться до м'якості.
- Гриби відправляються обсмажувати цілком на маслі. До них додається сіль і всі спеції. Вливається соус. Гриби смажаться до випаровування з пательні всієї рідини.
- Готова остившая картопля ріжеться часточками разом зі шкіркою. Часник треться на дрібну тертку.
- У сковорідку вливається вино. Додається цукор. Гриби готуються до випаровування спиртного.
- В окремій сковорідці на будь-якому жирі до рум'яної обсмажуються часточки картоплі. Потім вони переміщуються до грибів.
Блюдо добре перемішується і подається до столу.
