На столі російський господинь найчастіше з'являється саме куряче м'ясо. Його смак нейтральний, а тому прекрасно поєднується з безліччю продуктів. А крім того, таке м'ясо поживне і недороге. Вам здається, що ви вже перепробували всі варіанти приготування курятини? Ой, навряд чи! Нижче зібрані найкращі покрокові рецепти страв з курки.
Страви з курки в духовці
Зручно готувати другі страви з курятини в духовці. Робити це можна за допомогою листа, будь-який підходить за розміром форми, спеціального рукава / пакета.
Щоб ціла куряча тушка напевно пропеклась, потрібно дати їй постояти при кімнатній температурі не менше 40 хвилин (навіть в уже розморожених вигляді).
Інакше м'ясо буде готуватися занадто довго і нерівномірно.
Запечена курка в спеціях цілком
Склад компонентів на одну тушку вагою до півтора кіло:
• 2 ч. Л. меленої паприки;
• 3 десертні ложки масла оливок;
• 1 ч. Л. сушеного базиліка;
• 3 - 5 часниковий зубків;
• велика морська сіль.
приготування:
1. Обсушити промиту тушку.
Якщо запікати її з ще вологою шкірочкою, домогтися рум'яної скоринки на її поверхні не вдасться.
2. Свіжі очищені від лушпиння зубки часнику розчавити, змішати з сіллю, паприкою, базиліком. Готової ароматної сумішшю покрити курячу тушку. Її потрібно обробити з кожного боку.
3.Укласти курку грудкою вниз в форму і залишити так на пару годин в прохолоді.
4. Замариновану курятину перемістити в духовку і запікати 120 - 130 хвилин при середній температурі.
Куряча грудка по-французьки
Склад компонентів:
• 1 велике філе курятини;
• запашний мелений перець;
• 100 г "Пошехонского" сиру;
• часникова сіль;
• жир для змащування форми;
• 5 - 7 шт. чері;
• 2 головки цибулі.
приготування:
1. Порізати м'ясо, зняте з кісток, тонкими пластинками. Зручно використовувати для цього широкий гострий ніж. Кожен шматочок натерти часниковою сіллю.
2. У форму, промазану жиром, укласти м'ясні пластинки одним шаром. Зверху розсипати довільно нарізаний білий лук.
3. Покрити його кружечками черрі. Нарізати їх можна половинками або більш тонкими пластинками, за смаком.
4. Зверху засипати все подрібненим "Пошехонський" сиром.
Надіслати це ситне блюдо з грудки курки в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку приблизно на півгодини. Готовність курятини легко визначається за кольором самого м'яса і виділяється соку.
Жульєн з грибами і куркою
Склад компонентів:
• 300 - 350 г філе курятини;
• 2 ст. порубаних пластинками очищених печериць;
• 100 г вже тертого солоного сиру;
• половинка великої цибулини;
• часникова сіль і мускатний горіх;
• масло;
• повний стакан среднежірних вершків;
• шматочок вершкового масла;
• 1,5 десертні ложки вершкового масла і стільки ж борошна.
приготування:
1. Нарізати курятину середніми шматочками і швидко обсмажити на сильному вогні до появи красивою скоринки. Доводити м'ясо до повної готовності не потрібно. Остигнула курку слід дрібно порубати.
2. На маслі посмажити дрібно рубаний лук з грибами і посипати часниковою сіллю. Інгредієнти повинні не гаситися в виділилася з них рідини, а добре підсмажитися. Для цього гриби можна рум'янити в окремій сковорідці невеликими порціями.
3. Борошно висипати на чисту сковорідку і обсмажити до кремового відтінку без додавання жиру.
4. Після зміни кольору продукту додати до нього вершкове масло. Готувати основу соусу при частому помішуванні до густоти і однорідності.
5. Влити до борошна вершки, додати сіль і мускатний горіх. Знову позбутися грудочок в масі і нагрівати її, поки не загусне.
6. У соус викласти курятину і цибульний-грибну обсмажування, потомить пару хвилин.
7.Розподілити масу за спеціальними формочках і засипати кожну подрібненим сиром.
Запікати частування в гарячій духовці 20 - 25 хвилин. Подати в тих же формах, в яких блюдо готувалося.
Як приготувати курку-гриль в духовці?
Склад компонентів:
• 1 ціла головка часнику;
• 1 ст. л. морської солі;
• тушка курки на 1,5 кіло;
• ½ десертної ложки перцю (свежемолотого) і кілька цілих горошин;
• 1,5 десертних ложки оцтової есенції;
• 1/3 ст. кип'яченої теплої води.
приготування:
1. Промиту курятину витерти насухо серветками з паперу.
2. Змішати сіль, мелений перець і подрібнену дрібної теркою очищену часникову голівку. Готової пряною сумішшю покрити тушку.
3. У півлітрову пляшку налити воду з оцтовою есенцією і закинути туди ж горошинки перцю.
4. Насадити на ємність тушку курки і відправити "конструкцію" в ще холодну духовку на нижній рівень, підставивши знизу форму або глибоку тарілку.
5. Запікати 70 хвилин при середньому нагріві духовки.
6. Перевіряти готовність страви потрібно тільки по рум'яної скоринки.
Проколювати шкірочку не можна, так як тушка втратить весь свій жир.
Завдяки пару, що виходить з пляшки,м'ясо за зазначений час напевно пропечеться і всередині.
Грудка, запечена з ананасами
Склад компонентів:
• 5 - 6 кругляшей ананасів в сиропі;
• 1 грудка курки;
• 2/3 ст. тертого сиру;
• класичний майонез;
• часникова сіль;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• листя салату і зелень;
• соняшникова олія.
приготування:
1. Грудку розділити навпіл. Обидва шматочка відбити спеціальним молотком в пласти тонший і присипати їх часниковою сіллю. Можна взяти і улюблені спеції.
2. Перекласти м'ясо на деко, змащене олією. Зверху покрити його майонезом, посипати крупно порізаною цибулею і кубиками томатів разом зі шкіркою.
3. Останніми викласти до курятини середні шматочки екзотичних фруктів.
4. Засипати все сиром і запікати 20 - 25 хвилин при високій температурі.
Подати гарячу страву з будь-яким підходящим гарніром, виклавши його на салатні листя і присипавши подрібненою зеленню.
Картопляна запіканка з птахом
Склад компонентів на півкіло курячого філе:
• 600 - 700 г картоплі;
• 2 ст. крупно натертого сиру;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• часникова сіль;
• легкий майонез;
• 1,5 ст. среднежірной сметани.
приготування:
1.Порізати тонкими невеликими шматочками курятину. Посипати її часниковою сіллю, додати майонез і добре перемішати. Залишити хвилин на 20.
2. Тоненько порізати очищений сиру цибулю. Сметану посолити. Очищену картоплю порізати тонкими кружечками.
3. Форму покрити цибульними шматочками, на них викласти картоплю і покрити овочі солоної сметаною.
4. Зверху щільно один до одного викласти шматочки курятини та засипати продукти сиром.
5. Можна зробити шари тонкими і повторювати їх кілька разів, поки не закінчаться компоненти.
Запіканка готується при 190 градусах від 35 до 55 хвилин в залежності від сорту картоплі і величини шматочків інгредієнтів. Перевіряти м'якість овоча зручно тонкої дерев'яної лучиною.
Випікаємо з овочами в горщиках
Склад компонентів:
• 3 порційних шматка курки;
• 1 стручок солодкого перцю будь-якого кольору;
• 2 баклажана;
• 3 середні картоплини;
• 3 невеликих помідора;
• 1 головка цибулі;
• половина морквини;
• свіжа зелень;
• сіль.
Зазначена кількість продуктів розраховано на 3 середніх горщика.
приготування:
1. За горшочкам потрібно розкласти м'ясо, натерте сіллю.
2. Всі овочі при необхідності очистити, промити і нарізати невеликими шматочками.Баклажани хвилин на 10 засипати сіллю, щоб пішла гіркота, після чого ще раз промити.
3. Змішати овочеві шматочки і посолити. Додати до них подрібнену зелень.
4. Суміш розкласти по горщикам і залити все трохи підсоленою водою.
5. Прибрати горщики в холодну духовку, виставивши температуру в 170 градусів.
Готувати частування близько години. Потім залишити ємності в духовці ще на півгодини трохи охолонути і настоятися.
Страви з курки в мультиварці
Ще швидше прості страви з курячого м'яса вдасться приготувати в "розумної каструлі". Мультиварка візьме на себе всі обов'язки по варінні або запіканню продукту. Господині потрібно лише покласти в неї підготовлені інгредієнти, виставити потрібний режим і чекати сигналу готовності.
Холодець з курки в мультиварці
Склад компонентів:
• ціла курка приблизно на 1,5 кіло;
• сіль і перець горошком;
• по 1,5 шт. цибулі та моркви;
• кіло курячих лапок;
• 3 - 4 шт. лаврові листочки.
приготування:
1. Промити лапки курки, обрубати кігті і зачистити ножем найбільш забруднені місця. Промити і цілу тушку птиці, після чого порубати її на великі частини.
2. Залити м'ясні компоненти холодною водою на годину. Злити з них рідина.
3.Перекласти частини птиці в чашу "кухонної помічниці", залити водою, додати очищені овочі, лаврушку, перець і сіль.
4. Готувати в програмі для гасіння 4 - 4,5 години. Доварені м'ясо повинно легко зніматися з кісточок. Якщо обробити курятину складно, потрібно збільшити час приготування ще на годину.
5. Вибрати м'ясо з бульйону. Викинути кісточки, а решту частини розібрати на волокна і розподілити їх по невеликих судочки.
6. Бульйон процідити і на смак додати в нього сіль.
7. Залити підготовленої рідиною м'ясо.
Надіслати закуску на холод до застигання.
Смачний плов з куркою
Склад компонентів:
• 1 куряча чверть, приблизно, на 350 - 400 г;
• 2 повних склянки сухого рису;
• велика цибулина;
• часникова сіль;
• велика морквина;
• 600 мл питної води;
• жир для обсмажування;
• спеції.
приготування:
1. Овочі подрібнити невеликими шматочками і обсмажити до зарум'янювання на обраному жирі в чаші приладу.
2. Надіслати до вже золотистої цибулі і моркві посічену курячу чверть без шкіри. Смажити компоненти разом до побіління м'яса.
3. Всипати часникову сіль і улюблені спеції.
4. Ще через пару хвилин смаження по поверхні продуктів лопаткою розподілити суху крупу.
5. Всі залити теплою водою (не гарячою!) Інакше рис не пропарити.
Готувати частування в програмі "Плов" до її закінчення. Перемішати блюдо і залишити на підігріві під кришкою ще на чверть години.
Бешбармак з курки в мультиварці
Склад компонентів:
• 1 куряча тушка;
• 5 головок цибулі;
• 400 г спеціальної локшини;
• 3 лаврові листки;
• свіжий кріп для подачі;
• сіль, ароматні трави.
приготування:
1. Промиту курятину порційно порубати і відправити в чашу "кухонної помічниці".
2. Туди ж помістити 2 цілих очищених цибулини, сіль і лаврушку. Гасити компоненти 70 хвилин.
3. Перекласти м'ясо на тарілку, відокремити від кісток і дрібно порізати. Варену цибулю і лаврушку викинути.
4. Активувати режим варіння на пару і довести бульйон, що залишився в чаші, до закипання.
5. Що залишився лук нарізати дуже тонкими кільцями і занурити їх на 10 - 15 секунд в закипілий бульйон. Потім витягти овочеву нарізку і відразу висипати її на гарячу курятину.
6. У тому ж бульйоні відварити локшину до готовності. Виловити її шумівкою і розкласти навколо м'яса з цибулею.
Подати це незвичайне східне блюдо до столу на одній загальній тарілці.
Легкий курячий суп з вермішеллю
Склад компонентів:
• півкіло супові набори (курятина);
• 4 середніх картопляних бульби;
• велика морквина;
• середня цибулина;
• 2,5 л фільтрованої води;
• 1 неповна мультіварочний стакан тонкої вермішелі-павутинки;
• сіль і спеції для супу.
приготування:
1. Промити і обсушити м'ясо, відправити в чашу своєї "кухонної помічниці" разом з усіма очищеними і подрібненими овочами.
2. Залити все водою, додати сіль з приправами.
3. Підійде режим гасіння або приготування супу. Активувати його потрібно на годину.
4. За 10 - 15 хвилин до готовності в майже готову страву засипається павутинка вермішелі.
Можна відразу розлити суп по тарілках, не забувши в кожну порцію додати по шматочку курки.
Дієтичне куряче філе на пару
Склад компонентів:
• 2 шт. грудки курки;
• 1 л фільтрованої води;
• часникова сіль.
приготування:
1. Промиті і урятував від плівок грудки викласти на підставку для обробки продуктів на пару. За бажанням, натерти їх невеликою кількістю часникової солі.
2. Залити в чашу "кухонної помічниці" всю воду і встановити підставку з птахом.
3. Закрити кришку приладу і готувати курятину в програмі "На пару" приблизно 40 - 45 хвилин.
Готове дієтичне блюдо подається з малокалорійні соусами.Наприклад, на основі несолодкого натурального йогурту.
Тушкована курка зі сметаною і часником
Склад компонентів:
• 3 шт. курячих стегенець;
• 1 велика біла цибулина;
• суха аджика (приправа);
• свіжий часник;
• 5 десертних ложок сметани;
• 1 десертна ложка лаймового соку;
• 25 г сушеної петрушки;
• сіль, спеції, соняшникова олія.
приготування:
1. Тонкі півкільця цибулі змішати з стегенцями, розрубаними на 3 - 4 частини. Додати до них все спеції, сіль, аджику і трохи соняшникової олії. Добре вимішати склад прямо руками.
2. Виставити в пристрої режим випічки на півгодини.
3. Після вказаного часу викласти до курки сметану, змішану з розім'ятим часником (його кількість вибирається за смаком), сушеної петрушкою і сіллю.
4. Перевести "кухонну помічницю" в режим гасіння і продовжувати приготування ще 17 - 20 хвилин.
Особливо смачно подавати таку курочку з ніжним картопляним пюре на молоці і вершковому маслі.
Курячі відбивні з сиром в мультиварці
Склад компонентів на півкіло філе:
• 3 шт. ріпчастої цибулі;
• 5 десертних ложок жирної сметани;
• половина склянки твердого сиру;
• 3 шт. томатів;
• кухонна сіль і приправи.
приготування:
1.Курятину нарізати пластинками, відбити, посолити і приправити.
2. Кожен м'ясної шматочок промазати сметаною, укласти на нього по кружечку лука і покрити всі пластинками томата.
3. У чашу "кухонної помічниці" залити трохи підсоленої води і укласти відбивні.
4. У програмі гасіння готувати м'ясо 35 - 45 хвилин.
За 7 - 8 хвилин до вимкнення пристрою присипати відбивні натертим сиром.
Готуємо на сковороді
Прості і смачні страви з курки готуються і на сковороді. Це найпростіший варіант для господинь, які не мають під рукою мультиварки і інших "кухонних помічників". Сковороду краще взяти з товстим дном і стінками. Наприклад, чавунну.
Чахохбілі з курки
Склад компонентів:
• 1 кіло стегенець курки;
• 3 - 4 шт. помідорів;
• 1 пучок свіжого базиліка;
• 2 цибулини;
• 1 пучок свіжої кінзи;
• 1 стручок чилі;
• хмелі-сунелі до смаку;
• часникова сіль;
• шматочок вершкового масла.
приготування:
1. Обсмажити стегенця з кожного боку до рум'яної разом з кільцями цибулі на вершковому маслі.
2. Викласти до них розім'яті томати без шкірки. Готувати масу під кришкою близько півгодини.
3. Покласти в сковорідку подрібнений чилі без насіння, часникову сіль і приправи.Готувати страву ще хвилин 15.
4. Після додавання свіжої подрібненої зелені загасити масу 5 - 6 хвилин і вимкнути нагрів плити. Подати блюдо з будь-яким сухим гарніром.
Смажена шматочками курка на сковороді
Склад компонентів:
• 8 шт. курячих гомілок;
• часникова сіль;
• 1 головка цибулі;
• жир для смаження, спеції.
приготування:
1. Добре розігріти сковорідку з обраним жиром.
2. Викласти в неї гомілки, швидко обсмажити з кожного боку до рум'яної скоринки і перекласти на тарілку.
3. На жирі, що залишився пасерувати подрібнену цибулю до золотистого відтінку. Повернути до нього курятину і додати по необхідності ще трохи жиру.
4. Всипати часникову сіль і улюблені спеції.
5. Перемішати курятину з цибулею, закрити кришкою і залишити на вогні менше середнього на 20 хвилин.
Добре просмажене м'ясо повинно легко відділятися від кісточок. При необхідності час готування можна збільшити.
Соковиті курячі котлетки
Склад компонентів:
• 700 - 800 г філе курки;
• 2 головки цибулі;
• 1 яйце;
• сушена зелень, часникова сіль, суміш перців;
• суміш вершкового і рослинного масел.
приготування:
1. Шматочки цибулі і філе відправити в чашу блендера і подрібнити до стану однорідного фаршу.
2.Посипати масу часниковою сіллю, додати перець, сушену зелень і вміст сирого яйця. Перемішати продукти до однорідності.
3. Розділити масу на однакові частини і з кожної виліпити по невеликій котлети.
4. Обсмажити коржі на суміші вершкового і рослинного масел.
За бажанням, можна використовувати для котлет паніровці - сухарну крихту, борошно, подрібнені несолодкі кукурудзяні пластівці.
Курячі рубані котлети
Склад компонентів:
• 600 г курятини (філе);
• 2 яйця;
• головка цибулі;
• свіжий кріп;
• 1 десертна ложка крохмалю;
• 2 десертні ложки класичного майонезу;
• 1 десертна ложка пшеничного борошна;
• жир для обсмажування;
• дрібна сіль зі спеціями.
приготування:
1. Порізати філе дуже дрібними шматочками і додати до них подрібнений кріп (за бажанням).
2. Всипати в отриману масу всі сухі інгредієнти, додати майонез і вміст сирих яєць.
3. Все добре перемішати і залишити в спокої мінімум на 20 хвилин.
4. Столовою ложкою викладати відпочив фарш на сковорідку з розігрітою жиром у вигляді плоских котлет.
5. Обсмажувати порції до рум'яності і готовності.
Якщо є можливість, краще залишити фарш настоюватися на всю ніч в прохолоді і тільки з ранку смажити котлети.
Готуємо в вершкової підливі
Склад компонентів:
• 800 - 900 г філе курки;
• півкіло очищених білих грибів;
• свіжий кріп;
• часникова сіль;
• вершкове масло;
• 1 ст. тертого сиру;
• 1,5 ст. вершків;
• 1 яйце;
• головка цибулі;
• томат.
приготування:
1. Курятину нарізати середніми шматочками, присипати часниковою сіллю і залишити хвилин на 15.
2. Лук дуже тонко порізати. Помідори порізати пластинками. Гриби - кубиками.
3. М'ясо викласти на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Поверх нього розподілити білі гриби і готувати 40 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
4. Поверх вмісту сковорідки викласти шматочки томатів і цибулі, посолити продукти і влити 1/3 ст. води.
5. Гасити інгредієнти під кришкою півгодини.
6. Хвилин за 10 до готовності частування змішати сир з яйцем, подрібненим кропом і вершками. Присолити.
7. Залити соусом курятину з овочами.
Дати покипіти масі хвилин 10 і зняти сковорідку з вогню.
Курячі стегенця на сковороді з золотистою скоринкою
Склад компонентів:
• кіло курячих стегон;
• часникова або звичайна сіль;
• невеликий шматочок вершкового і 1 ст. л. рослинної олії;
• оливковий майонез.
приготування:
1. Кожна стегно розрізати на 2 частини. Додати до курятини сіль, оливковий майонез і добре перемішати.
2. Розігріти на сковорідці вершкове і рослинне масла і викласти в неї курку.
3. Спочатку обсмажити стегна до хрусткої золотистої скоринки, потім накрити м'ясо кришкою, зменшити вогонь і томити 10 - 12 хвилин.
Готову страву відразу викладається на тарілку, інакше курятина вбере в себе багато зайвого жиру.
Як смачно приготувати курячі крильця на сковороді?
Склад компонентів:
• 7 - 8 шт. курячих крилець;
• 2 щіпки каррі;
• 1 щіпка солі;
• 2 щіпки італійських трав;
• жир для обсмажування крил.
приготування:
1. Крила можна розрізати або залишити цілими за бажанням господині.
2. Скласти їх в загальну миску, додати сіль і всі спеції. Інтенсивно втерти суху масу в м'ясо руками і залишити його в такому вигляді на 50 хвилин.
3. Після закінчення цього часу викласти крила на сковорідку з гарячим жиром.
4. Готувати на сильному вогні з одного боку до появи хрусткої скоринки.
5. Потім перевернути крила, зменшити нагрів і потомить їх чверть години під закритою кришкою.
Подати частування до столу з кетчупом або будь-яким гострим соусом.
Закуски і салати з курки
Куряче м'ясо входить до складу багатьох цікавих закусок. Це не тільки салати, але також запечені рулетики, піца, рулети з лаваша і інші смачні оригінальні варіанти страв.
Салат з вареної грудки і пекінської капусти
Склад компонентів:
• половина качана китайської капусти;
• 300 г курячого м'яса;
• 12 - 14 шт. соковитих крабових паличок;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 1 стиглий гранат;
• легкий майонез і сіль.
приготування:
1. Тонко нашаткувати капусту, використовуючи тільки м'яку зелену її частина.
2. Дуже дрібно порізати палички.
3. Ананаси позбавити від сиропу і порубати кубиками.
4. Курятину відварити і розділити на великі волокна.
5. Змішати продукти і висипати до них гранатові зерна від стиглого фрукта.
Заправити незвичайний салат з вареної курки з гранатом легким майонезом. Посолити, перемішати.
Рулетики з курки з грибами
Склад компонентів:
• 1 повний стакан порізаних кубиками грибів;
• 2 головки цибулі;
• 1 кіло курячого філе;
• часникова сіль;
• соняшникова олія.
приготування:
1. Спочатку зарум'янити на маслі півкільця цибулі, а потім смажити їх разом з грибами. Найкраще підійдуть печериці. Посолити начинку.
2. Філе нарізати пластинками, відбити і присипати часниковою сіллю.
3. Начинити цибульний-грибною масою м'ясо, згорнути його рулетом і закріпити шпажками.
4. Рулетики викласти на деко з фольгою. Розташовувати їх шпажками вниз. Сбризнутьолією.
5.Запікати 17 - 20 хвилин при 200 градусах.
Подати гарячу закуску на салатних листках.
Піца з грибами та куркою на тонкому тесті
Склад компонентів:
• 300 - 400 г відвареного філе курятини;
• півкіло очищених і порізаних пластинками шампіньйонів;
• 2 великі цибулини;
• майонез і кетчуп;
• 5 середніх помідорів;
• 1 ст. тертого сиру;
• півкіло дріжджового тіста;
• вершкове масло.
приготування:
1. Тонко розкачати на деку дріжджове тісто.
2. Помилитися основу сумішшю кетчупу з майонезом.
3. Окремо обсмажити на вершковому маслі гриби з цибулею до готовності.
4. Розподілити остиглі продукти по основі для піци.
5. Зверху розкласти курятину і кружечки свіжих томатів.
6. Всі засипати сиром.
Запікати піцу в духовці 40 - 45 хвилин при 200 градусах. За цей час основа повинна зарум'яниться, а сир - повністю розплавитися.
Рулет з лаваша з курячим філе
Склад компонентів:
• 1 м вірменського лаваша;
• 200 г філе курки;
• класичний майонез;
• часникова сіль;
• повна чашка тертого напівтвердого сиру;
• спеції;
• свіжа зелень.
приготування:
1. Зварити філе птиці, остудити його і в блендері перетворити в дрібну крихту.
2. Додати до м'яса часникову сіль, класичний майонез, подрібнену зелень і спеції за смаком.
3. Розрізати лаваш на дві частини.
4.Першу змастити половиною начинки і посипати частиною тертого сиру.
5. Накрити його другою половиною лаваша, по якій розподілити решту начинку і сир.
Згорнути тугий рулет, охолодити його і нарізати шматочками.
Закуска з курки і чорносливу
Склад компонентів:
• 200 г вареної курятини;
• 4 варені яйця;
• 1 ст. очищених ядер волоських горіхів;
• 1 бочковий солоний огірок;
• класичний майонез;
• 150 г в'яленого чорносливу без кісточок.
приготування:
1. Закуска викладається в прозору салатницю шарами. Спочатку йде варена, охолола і порвана на волокна курятина без кісток.
2. Далі розподіляються смужки заздалегідь розмоченого в гарячій воді чорносливу.
3. На сухофрукти висипаються обсмажені і порубані до стану крихти горіхи.
4. Потім розкладається тонка соломка огірка. Можна просто потерти його на тертці.
5. Останньою висипається яєчна стружка.
Шари за смаком промазиваются майонезом. За бажанням можна їх досолювати.
Салат з куркою, корейської морквою і огірком
Склад компонентів:
• 200 - 250 г заздалегідь звареного філе курятини;
• 3 варених очищених яйця;
• кілька свіжих огірків;
• 2/3 ст. корейської моркви;
• солоний майонез.
приготування:
1. Остигнуло м'ясо гострим ножем ріжеться великою соломкою.
2. Корейську моркву потрібно віджати від зайвої маринаду. Якщо овочева соломка занадто довга, можна порізати її кухонними ножицями.
3. Огірки порізати тонкими брусочками.
4. Варені остиглі яйця подрібнити за допомогою терки з середніми осередками.
5. Викласти продукти один за одним, промащуючи солоним майонезом: морквина - свіжий огірок - курятина - яєчна стружка. Останній шар не присмачується соусом. Він буде прикрашати салат.
Перед зняттям проби добре охолодити закуску
Грибний салат з курячим філе
Склад компонентів:
• 200 г філе копченої курки;
• 100 г м'якого плавленого сиру (з пластикової ванночки);
• 2 зварених заздалегідь яйця;
• 1 варена морквина;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• класичний майонез;
• кухонна сіль;
• 150 г маринованих (цілком) печериць.
приготування:
1. Копчену курятину зрізати з кісток і подрібнити акуратними кубиками.
2. Так само порізати очищену варену моркву і все яйця.
3. Дрібно посікти цибулю і порізати пластинками гриби.
4. Сир змішати з майонезом і посолити.
5. Всі продукти з'єднати і заправити соусом.
Прикрасити закуску половинками черрі або будь-якими іншими яскравими інгредієнтами.
Щоб смачно приготувати страви з філе курки (грудки), не варто шкодувати спецій і соусів. Адже сама по собі ця частина птиці досить суха і прісна. Зате вона відмінно підходить для низькокалорійних страв. Більш жирні, соковиті частування вийдуть з червоного курячого м'яса. Наприклад, зі стегон.
