Хто з нас не любить такі ласощі з італійської кухні, як піца? Неможливо знайти людину, яка жодного разу не пробував би цей делікатес. Якщо на похід в кафе немає бажання, або він відкладається з яких-небудь інших причин, то спробуйте приготувати справжню піцу прямо на своїй кухні!
Домашня піца з ковбасою
Рецепт піци в духовці з додаванням ковбаси не являє собою нічого складного.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- ковбаса - 150 г;
- помідор - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- молоко - ½ склянки;
- раст. масло - 1 ст. ложка;
- борошно - 1 склянка;
- том.паста - 1 ст. ложка;
- плавлений сир - 2 ст. ложки;
- спеції.
Тепле молоко змішується в мисці з борошном і маслом, потім додаються спеції. Починаємо замішувати тісто. У результаті повинна вийти пластична маса, яка буде легко розкочуватися. Томатна паста перемішується разом з плавленим сиром.
Розкачуємо тісто і кладемо на деко. Ретельно змащуємо поверхню отриманим соусом. Нарізаємо скибочками ковбасу, а помідори кружечками, після чого викладаємо начинку на основу. Зверху посипаємо сиром. Випікаємо в духовці протягом 15-ти хвилин.
З ананасами і курячими грудками
Незвичайний варіант приготування з ананасами і куркою. Обов'язково спробуйте!
Що потрібно:
- готове тісто;
- куряча грудка - 300 г;
- ананаси - 300 г;
- сир - 70 г;
- тому. паста - 3 ст. ложки;
- раст. масло - 3 ст. ложки;
- сіль, спеції.
Готуємо всі необхідні продукти і ставимо розігріватися духову піч. Обсмажуємо з обох сторін курячу грудку разом з маслом. Коли з'явиться золотава скоринка, знімаємо її з плити, ставимо охолонути, і нарізаємо невеликими скибочками.
Розкачуємо тісто, застилає деко папером і кладемо туди заготовку. Змащуємо її томатною пастою. Рівномірно викладаємо на поверхні нарізану грудку. Слідом кладуться нарізані напівколами ананаси. Завершальний етап начинки - це твердий сир, натертий на крупній тертці. Випікаємо піцу протягом 15-ти хвилин.
З ковбасою і сиром
Швидка піца в духовці - це традиційний рецепт приготування, який широко використовується в більшості кафе. При цьому начинка може бути довільною, виходячи з вашої фантазії.
Що потрібно:
- борошно - 200 г;
- дріжджі - 1 ч. ложка;
- сир - 200 г;
- оливки. масло - 2 ст. ложки;
- сирокопчена ковбаса - 150 г;
- тому. паста - 3 ст. ложки;
- спеції.
Дріжджі заливаються теплою водою і стоять в такому вигляді 15 хвилин, щоб активізуватися. Просіяну заздалегідь борошно змішується в мисці з сіллю.В середині в суміші робиться невелика ямка, куди кладуть дріжджі. Додаємо трохи води і починаємо замішувати тісто.
Воно скочується в кульку, потім кладеться в миску, де налито рослинне масло. Обкачуємо повністю тісто, стягуємо миску плівкою і залишаємо підніматися на пару годин в теплому місці. Духовку необхідно розігріти заздалегідь. Злегка розминаємо підійшло до того часу тісто, розгортаємо в коло діаметром 30 сантиметрів і викладаємо на деко.
Ковбаса ріжеться кружечками, а сир натирається на крупній тертці. В кінці він ділиться на дві рівні частини. Заготівля для піци змащується по всій поверхні томатною пастою, посипається сиром, після чого кладеться ковбаса. Ще раз посипаємо сиром і ставимо в духовку на 10 хвилин. Коли сир повністю розплавиться - піца готова.
Рецепт "Маргарити"
Маргарита вважається найлегшою в приготуванні піцою. Хочете це перевірити? Тоді спробуйте відтворити традиційний рецепт самостійно.
Це найшвидша піца в духовці, яка не відніме у вас багато часу.
Що потрібно:
- готове тісто - 300 г;
- тому. соус - 120 г;
- сир "Моцарелла" - 150 г;
- помідор - 1 шт .;
- базилік;
- оливки. масло - 2 ст. ложки.
Розкачуємо тісто в круглий пласт.Можна купити готову, або заздалегідь приготувати його самостійно. Щоб заготовка не втратила форму, її краще розгортати на пергаменті, посипати борошном і потім на цій же папері випікати на деку. Формуємо по краях бортики приблизно по 2 сантиметри, щоб під час випікання не витікала начинка.
Рівномірно змащуємо основу томатним соусом. Важливий момент: його повинно бути багато. Зверху скроплюємо оливковою олією, якщо є спеціальний пульверизатор. Якщо немає, то можна просто акуратно його розмазати.
Випікаємо заготовку близько 10-ти хвилин при температурі 250 градусів, щоб тісто підрум'янилося і стало хрустким. У цей час потрібно зайнятися нарізкою "Моцарелли" невеликими пластинками по півсантиметра і помідорів напівкружечками. Коли корж буде готовий, розламуємо сир на шматочки і розкладаємо по всій поверхні піци, потім помідори і в кінці листочки базиліка. Розігріваємо духову піч до максимуму, і випікаємо "Маргариту", поки сир повністю не розтане.
З куркою і грибами
Що потрібно:
- борошно - 300 г;
- дріжджі - ½ ч. ложки;
- раст. масло - 2 ст. ложки;
- сіль;
- цукор;
- куряча грудка - 200 г;
- печериці - 5 шт .;
- "Моцарелла" - 100 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- вершки - 2 ст. ложки;
- тому.кетчуп - 2 ст. ложки;
- базилік;
- спеції.
Як і завжди, в першу чергу займемося підготовкою необхідних інгредієнтів для приготування. Потім замішуємо тісто. У теплу воду кладемо по чайній ложці солі і цукру, потім рослинне масло і дріжджі. Заважаємо суміш і просіваємо туди борошно, коли маса придбає однорідний стан.
Промиваємо та нарізаємо курячу грудку, обсмажуємо її на сковороді з обох сторін, додавши улюблені спеції. Найкраще підійде паприка і чорний запашний перець. Це займе приблизно 10 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться. Після цього вимикаємо плиту і залишаємо курку охолонути.
Нарізаємо обидва види сиру будь-яким звичним способом. Найоптимальніший варіант - це скибочки невеликого розміру. Наступним етапом буде шинкування грибів. Розігріваємо духову піч до 200 градусів. Розминаємо тісто, перекладаємо на пергамент, присипаний борошном, і розгортаємо в круглий пласт діаметрів 30 сантиметрів.
Змащуємо поверхню заготовки кетчупом, злегка поливаємо вершками. Потім викладається курка, гриби і тертий сир. Випікаємо піцу протягом 15-ти хвилин, коли з'явиться рум'яна кірочка, можна діставати готову страву.
З маринованими огірками
Що потрібно:
- готове тісто;
- ковбаса - 300 г;
- сир -250 г;
- солоні огірки - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- кетчуп або тому. паста / соус.
В першу чергу необхідно нарізати ковбасу, цибулю і солоні огірки кружечками. Сир натирається весь на крупній тертці. Деко змащується по всій поверхні маслом. Додатково можна взяти пергаментний папір, застеливши нею дно.
Тісто розкочується в круглий пласт, а краю заминаються, щоб не витікала начинка. Основа для піци змащується необхідною кількістю томатної пасти, після чого туди викладається ковбаса, цибуля, огірочки і все це на завершення посипається тертим сиром. Блюдо готується 20 хвилин.
Неаполітанська піца
Що потрібно:
- борошно - 150 г;
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
- оливки. масло - 2 ст. ложки;
- тому. соус - 100 г;
- помідори черрі - 5 шт .;
- маслини;
- сир "Моцарелла" - 50 г;
- спеції (базилік, орегано, чебрець).
Замочуємо дріжджі в теплій воді на 15 хвилин. Потім додаємо туди борошно, половину чайної ложки солі, цукор і масло. Ретельно розмішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною і пружною. Ми залишаємо тісто підніматися, і приступимо до начинки.
Очищені від шкірки помідори ріжуться на чотири частини, маслини кільцями, "Моцарелла" натирається на крупній тертці, а базилік можна просто порвати хаотично руками.У томатний соус додається чебрець і орегано, щоб надати йому пікантність. Розігріваємо духову піч до 200 градусів.
Розкачуємо тісто для піци в круглий пласт, формуючи бортики товщиною приблизно 1 сантиметр. Змащуємо поверхню томатним соусом, викладаємо помідори, маслини, базилік і сир. Можна приправити прованськими травами. Готування триває близько 15-ти хвилин.
Капріччоза - покроковий рецепт
Що потрібно:
- борошно - 170 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
- оливки. масло - 1 ст. ложка;
- печериці - 15 шт .;
- сир - 150 г;
- вершки - 50 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- кукурудза;
- маслини - 1 банка;
- тому. паста - 2 ст. ложки;
- базилік.
Замочуємо на 10 хвилин в теплій воді дріжджі, після чого додаємо туди масло. Ретельно перемішуємо, просіюємо борошно, кладемо цукор, сіль і сушений базилік. Потім наливаємо в суміш трохи води і починаємо замішувати тісто. Ми залишаємо його в теплому місці і займемося підготовкою начинки.
Ріжемо печериці тонкими пластинками, потім тушкуємо їх деякий час на сковороді разом з вершками і цибулею. Смажимо суміш, поки вершки повністю не випарується. Розкачуємо тісто в коло, формуючи бортики по краях. Змащуємо поверхню оливковою олією за допомогою пензлика.Слідом йде томатна паста, маслини, кукурудза, нарізаний перець. Зверху посипаємо сиром і сушеним базиліком. Випікаємо блюдо півгодини.
"Чотири сиру" в домашніх умовах
Що потрібно:
- борошно - 0,5 кг;
- дріжджі - 1 ч. ложка;
- сіль;
- цукор;
- помідор - 1 шт .;
- тому. соус;
- часник;
- червоний перець - 1 шт .;
- мелений перець;
- базилік;
- "Моцарелла" - 200 г;
- "Чеддер" - 200 г;
- "Пармезан" - 200 г;
- "Дорблю" - 200 г;
- твердий сир будь - 100 г;
- оливки. масло - 2 ст. ложки.
В першу чергу розігріваємо духову піч до максимальних показників. Замішуємо тісто, формуючи щільну кульку. Присипаємо його борошном, кладемо в миску і ставимо в тепле місце підходити на півгодини.
Робимо томатний соус. Змішуємо рубані помідори, подрібнені листочки базиліка, часник і оливкове масло. Обсмажуємо суміш на сковороді приблизно одну хвилину. При необхідності можна підлити трохи води.
Розкачуємо тісто в коло товщиною 1 сантиметр, не забуваючи про бортах. Тепер наріжемо всі види сиру для начинки піци. Візуально ділимо основу на 4 частини, змащуємо її томатним соусом і починаємо розкладати сири. Зверху посипаємо "Моцареллою" і викладаємо нарізану кільцями перець. Випікаємо піцу протягом 15-ти хвилин.
Рецепт Гавайської піци
Гавайська піца на кефірі - це відмінний варіант для тих, хто любить ніжне і повітряне тісто.
Що потрібно:
- яйця курячі - 2 шт .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - ½ ч. ложки;
- кефір - 1 склянка;
- сода - ½ ч. ложки;
- борошно - 200 г;
- слив. масло - 120 г;
- куряче філе - 200 г;
- ананаси - 1 банка;
- зелень - 1 пучок;
- сир "Пармезан" - 100 г;
- тому. паста - 1 ст. ложка;
- печериці - 5 шт.
Замішуємо тісто з яєць, солі, цукру, розтопленого шматочка масла і соди. Просіваємо в суміш борошно, а невелику частину залишаємо для розкочування основи на столі, щоб вона не прилипала. Залиште тісто трохи піднятися і змастіть по всій поверхні піцу томатним соусом.
Наступний етап - це начинка. Нарізаємо варену курку маленькими кубиками. Найкраще підійде копчений продукт, але якщо його немає, то можна використовувати і перший варіант. Таким же чином нарізаються і апельсини. Гриби ретельно промиваються і ріжуться тонкими пластинками. Попередньо не забудьте їх витерти. Не можна, щоб хоч крапля вологи потрапила в тісто.
Викладаємо в довільному порядку начинку на піцу і зверху повністю посипаємо тертим "пармезаном". Можна додати улюблені спеції. Готуємо страва 20 хвилин, температура 180 градусів.
З морепродуктами в духовці
Що потрібно:
- борошно - 250 г;
- дріжджі - 2 ч. ложки;
- сіль - ½ ч. ложки;
- оливки. масло - 1 ст. ложка;
- королівські креветки - 5 шт .;
- мідії - 100 г;
- кальмари - 150 г;
- помідор - 1 шт .;
- тому. паста - 2 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сир - 100 г.
Приготування "Марінари" не викличе ніяких труднощів у досвідчених господинь. В першу чергу необхідно підготувати інгредієнти. Відварюємо всі морепродукти в окропі до стану повної готовності близько 10-ти хвилин. Замішуємо тісто і залишаємо його підніматися до 2-х годин. Нарізаємо овочі півкільцями.
Змащуємо піцу томатною пастою по всій поверхні, попередньо виклавши основу в форму для приготування. В першу чергу кладеться цибулю, потім помідори, потім кальмарів і мідії. На дрібній тертці натирається сир і їм посипається зверху. На завершення викладаємо креветки, і випікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів.
З грибами, салямі і беконом
Що потрібно:
- борошно - 200 г;
- гриби - 50 г;
- салямі - 50 г;
- бекон - 80 г;
- сир - 100 г;
- молоко - 150 мл;
- дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
- оливки. масло - 2 ст. ложки;
- яйця курячі - 2 шт .;
- том.паста - 2 ст. ложки;
- сметана - 1 ст. ложка;
- зелень - 1 пучок;
- спеції.
Замішуємо тісто і залишаємо його підніматися. Готуємо соус для піци з томатної пасти і сметани. Нарізаємо пластинками гриби, бекон соломкою і салямі тонкими скибочками.Дрібно шаткується зелень, а сир натирається на крупній тертці.
Тісто, що підійшло розкочується в тонкий пласт, змащується соусом і на нього по черзі викладається начинка, починаючи з грибів. Зверху присипаємо все це рясно сиром. Готується піца 25 хвилин при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
З овочевою начинкою
Рецепт, який припаде до смаку вегетаріанцям. "Пармезан" можна замінити будь-яким сиром з рослинними жирами.
Що потрібно:
- тісто для піци;
- помідори - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- цибуля зелена;
- баклажан - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- базилік;
- сир "Пармезан" - 50 г;
- сир "Моцарелла" - 100 г;
- оливки - 1 ст. ложка;
- винний оцет;
- спеції.
В даному випадку замість томатної пасти використовується власноруч приготований соус зі свіжих помідорів. Пара штук відкладається для начинки, а решта для соусу. Обшпарюємо їх окропом, очищаємо від шкірки і насіння зсередини, подрібнюємо занурювальним блендером. Додаємо до суміші сіль, перець і чайну ложку цукру, потім тушкуємо на сковороді під кришкою, поки соус не стане досить густим.
Лук очищається і нарізається півкільцями, після чого маринується близько години в винному оцті.Баклажан ріжеться тонкими кружечками і обсмажують до легкого рум'янцю. Можна посолити за смаком. Перець нарізаємо смужками, очищаємо від шкірки і видаляємо насіння. Пара помідорів, що залишилися після соусу діляться на півкола невеликого розміру.
Розкачуємо тісто, змащуємо томатним соусом і викладаємо нарізаний базилік. Слідом ідуть гриби, цибулю, перець, тертий сир "Моцарелла" і помідори. На завершення кладеться нашатковану зелену цибулю і натертий на дрібній тертці "Пармезан". Готуємо 20 хвилин, температура 200 градусів.
З листкового тіста
Піца з листкового тіста підійде для тих, хто не особливо хоче морочитися для приготування основи майбутнього страви.
Що потрібно:
- листкове тісто - 0,5 кг;
- помідори черрі - 8 шт .;
- кетчуп - 2 ст. ложки;
- перець болгарський - 1 шт .;
- маслини;
- мариновані гриби;
- ковбаса - 100 г;
- сир - 150 г.
Помідори, ковбаса і маслини ріжуться кружечками. Болгарський перець соломкою або смужками. Гриби пластинками невеликого розміру. З розмороженої основи для піци вирізається круглий пласт і змащується кетчупом.
По черзі викладаємо начинку в будь-якому порядку, посипаємо зверху твердим сиром і відправляємо в духову піч на півгодини. Температура 180 градусів.Ступінь готовності визначається, коли сир повністю розплавиться.
