Поза всяким сумнівом, рецепти з сиру не тільки дуже корисні, але і дивовижно смачні. А той, хто в цьому сумнівається, просто не знає, як приготувати страви з такого молочного продукту швидко і смачно. Ну що ж, прийшов час розвіяти всі побоювання супротивників сиру гідними способами приготування!
Класичні сирники з сиру
Сирники - відмінна ідея для корисного сніданку. І смажаться вони недовго, так що готувати їх можна хоч щоранку.
Їх смак допоможуть урізноманітнити як різні солодкі соуси і добавки (наприклад, сметана, збиті вершки або шоколадна паста), так і сухофрукти, горішки або цедра цитрусових, додані в тісто.
Нижче наведено спосіб приготування смажених сирників, і він по-справжньому вдалий. Але головна особливість такого рецепта полягає в тому, що для нього можна використовувати не тільки плиту, а й в духову шафу. Спробуйте викласти по парі столових ложок тесту в порційні силіконові формочки для кексів і відправити в піч на півгодини при 180 ° С. Повірте, результат вас здивує!
Складові:
- 0,5 кг сиру;
- 2 яйця;
- 0,1 кг цукру;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 ч. Л. ванільного цукру;
- сіль.
Як приготувати?
- Сир перекласти в глибокий посуд, додати яйця, обидва види цукру і сіль. Змішати. Додати борошно, продовжуючи вимішувати тісто.
- Тепер можна приступати безпосередньо до смаження. Але спочатку треба сформувати самі сирники. Щоб це було простіше зробити, руки варто намочити в холодній воді.
- З тіста скачати кульки, обваляти їх у борошні і трохи придавити. Викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажити з одного боку на помірному вогні, перевернути, сковороду накрити кришкою і зменшити вогонь до слабкого.
- Смажити десерт до готовності ще 2 - 3 хвилини.
Сирники краще зберігають форму, якщо їх спершу викласти остигати на решітку, а потім вже перекласти в тарілку для подачі до столу.
Ліниві вареники
Любіть сирні страви, а особливо вареники, але на їх підготовку знову не вистачає часу? І в черговий раз мляво жуєте з раннього ранку нудний сир? Є рішення: швидко, легко і незвично. Ледачі вареники - впорається навіть ледар!
Ледачі вареники - дуже зручна їжа. Можна приготувати у вільний час, заморозити, а варити в разі потреби.
Таку смакоту з задоволенням їдять навіть найвибагливіші в їжі діти: хоч на сніданок, хоч на обід, хоч як десерт,якщо полити їх зверху солодким топінгом. Для цього відмінно підходять згущене молоко, варення або цукор з вершковим маслом.
Складові:
- 400 г сиру;
- 2 яйця;
- 160 г борошна;
- 70 г вершкового масла;
- 60 г цукру;
- дрібка солі.
Як приготувати?
- Сир змішати з сіллю, маслом, курячими яйцями і цукром. Додати борошно і замішати тісто.
- Викласти його на робочу поверхню і замісити. Воно повинно трохи липнути до рук, бути м'яким і вологим.
- Відрізати невеликий шматочок і руками, змоченими в холодній воді, сформувати "ковбаску" діаметром близько двох сантиметрів. Нарізати її невеликими однаковими шматочками.
- Киплячу воду посолити, викласти в неї вареники і варити, поки вони не спливуть (2 - 3 хвилини).
Дуже смачне печиво
Такого сирного печива варто відразу спекти побільше - розійдеться вліт, це точно. Багато хто навіть вважають його своїм найулюбленішим. Ну, а як же інакше? З хороших продуктів і випічка виходить відмінною, не тільки смачною, але й корисною.
Запропонуйте таке печиво з сиру дітям - ось вже хто не відмовиться від такого десерту і оцінить його по достоїнству. Адже не кожна дитина погодиться їсти сир в чистому вигляді, а ось доданий в хрусткі печенюшки - з радістю.
Якщо ви не проти привнести пряні нотки смаку в випічку, то додайте трохи кориці в цукор для обвалки печива. Виходить дуже смачно, а запах який - ніхто не встоїть!
Це цікаво: класичний рецепт сирників на сковороді
Складові:
- 230 г сиру;
- 500 г борошна;
- 250 г цукру;
- 230 г вершкового масла;
- 2 жовтки;
- 2 ст. л. води.
Як приготувати?
- Сир змішати з порубаним маслом, додати воду і яйця, всипати борошно і замісити тісто. Накрити його і прибрати в холодне місце на півгодини.
- Потім відпочили основу не товста розкачати (5 мм) і за допомогою склянки або спеціальних формочок для печива вирізати заготовки-кружечки.
- Посипати їх цукром, скласти навпіл, зверху про знову посипати цукром і знову скласти.
- Перекласти майбутнє печиво на деко і випікати в розігрітій духовці 20 хвилин при 180 ° С.
Млинці з сиром
Млинці з сиром - загальні улюбленці, завжди користуються успіхом за всяким застіллям. А як же легко урізноманітнити класичну начинку! Можна просто додати ягоди (вишня, полуниця, смородина), дрібно порізані фрукти (персики, банани, ананаси) або сухофрукти (родзинки, курага, фініки) - і отримати кардинально різний, але завжди відмінний смак.
Набридли солодкі десерти? Тоді замість цукру додайте в начинку посічену зелень і часник - і пробуйте пікантну закуску. Можна додати ще порізану слабосоленую рибу - теж виходить відмінно!
Інгредієнти для тіста:
- півлітра молока;
- яйце;
- 7 з гіркою ст. л. борошна;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- по чуть-чуть соди і солі.
Для начинки:
- 450 г сиру;
- яйце;
- цукор / ванільний цукор, сіль.
Як приготувати?
- Цукор збити з яйцем, сіллю і содою, додати молоко і розмішати. Потім ввести муку, крохмаль і розмішати тісто до однорідності.
- Смажити млинці з двох сторін на розігрітій, змащеній маслом, сковороді до рум'яності.
- Готувати начинку просто. Потрібно лише змішати всі інгредієнти.
- Кожен млинець змастити начинкою, скачати рулетом і потомить на вершковому маслі в сковороді під закритою кришкою хвилин 5 - 7;
- Перевернути і потомить ще пару хвилин.
Готуємо запіканку в мультиварці
Мультиварка, вірна помічниця будь-якої господині на кухні, стане в нагоді і в реалізації цього рецепта. Якщо ви все ще в рядах тих, хто сумнівається і роздумуєте, чи потрібна вона вам, то швидше за відкиньте всякі коливання. Потрібна і ще як, купите - і точно не пошкодуєте!
Насамперед для знайомства з новою технікою добре б спекти щось нескладне, наприклад, таке, як ця запіканка. Вона і проста в приготуванні, і корисна, і апетитна. Чи це не здорово, це чи не чудово?
Складові:
- 0,4 кг сиру;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. манки;
- 2,5 ч. Л. крохмалю;
- трохи солі і ваніліну.
Як приготувати?
- Сир розмішати з яйцями, додати манку, цукор, крохмаль, сіль, ванілін і перемішати.
- Перекласти тісто в чашу мультиварки, змащену олією, і пекти 40 хв. в режимі "Випічка".
- Готову запіканку акуратно перевернути з чаші на плоску тарілку і прикрасити за бажанням.
рецепт чизкейка
Чізкейк вже давно став звичним і досить популярним десертом в нашій країні. Звичайно, адже у нього така ніжна і соковита начинка, і при цьому така хрустка і розсипчаста основа. Як його не любити!
На перший погляд може здатися, що рецепт цього пирога складний і багатоетапний, а продукти важкодоступні. Але це зовсім не так. Варто лише один раз спробувати його приготувати, і ви зрозумієте наскільки все просто.
Можна поласувати смачним домашнім чізкейк, навіть не маючи духовки.Нічого не потрібно піч, треба лише дати постояти йому в холодильнику кілька годин. Раз, два - і десерт готовий!
Складові:
- 0,5 кг сиру;
- 0,4 кг печива (наприклад, "Ювілейне");
- півтора ст. молока;
- 130 г вершкового масла;
- 100 г цукрового піску;
- 25 г желатину;
- ванільний екстракт.
Як приготувати?
- Печиво розмолоти в порошок блендером і розтерти отриману масу з маслом.
- Викласти промаслений крихту в форму для запікання, утрамбувати до товщини в 1 см і прибрати в холодильник.
- Желатин залити половиною склянки молока і дати охолонути.
- До сиру додати склянку молока, цукор, ванільний екстракт і збити все блендером до гладкої маси.
- Змішати сирну масу з желатинової.
- Сирну начинку вилити на основу з печива, розрівняти і знову прибрати в холодильник на чотири години.
Залишилося тільки прикрасити десерт фруктами або ягідним желе і подати до столу.
сочники
Ідеальні сочнікі з сиром - які вони? Це ті, у яких смак, як в дитинстві. Пісочне тісто має танути в роті, а начинка - бути ніжною і солодкою.
Магазинні сочнікі зараз, звичайно вже не ті, що раніше. Склад краще не читати (навіть якщо і прочитаєш, то навряд чи потім купиш).А ось приготувати таку смакоту будинку для своєї сім'ї можна запросто. Якщо ви не прагнете до еталонного смаку, то можете спробувати додати в начинку корицю або цукати. Цікаве поєднання!
Інгредієнти в тісто:
- 450 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- сіль;
- 0,5 ч. Л. розпушувача.
начинка:
- 400 г сиру;
- 80 г цукру;
- 60 г борошна;
- 40 г сметани;
- яйце і білок.
Як приготувати?
- Сметану розмішати з сиром, яйцями, борошном і цукром - для начинки.
- Цукрову пудру збити з маслом, додати яйця і сіль. Ввести муку, розпушувач і замісити тісто.
- Розкачати його (товщина - 6мм) і вирізати основи-кружечки для сочнікі.
- Розподілити їх по листу, застеленому кулінарним папером.
- На кожну половинку кружальця викласти по одній повній столовій ложці начинки і накрити другою половинкою кружечка. Краю не защипувати.
- Сочники змастити яйцем і випікати півгодини при 200 ° С.
Королівська ватрушка
Королівська ватрушка - звучить заманливо. І зовсім не даремно, адже такий смачний десерт воістину гідний королівського меню. Навіть звичайний сир в ньому перетворюється в ніжну начинку, а що вже говорити про солодку пісочну крихту ... Так і тане в роті!
Хтось любить її гарячої і розсипчастою, з пилу, з жару, а хтось - тільки що з холодильника, щоб запивати палючим чаєм. Але так чи інакше, ви полюбите такий десерт, без всяких сумнівів. Королівська ватрушка - це пиріг, який западає в душу з першого шматочка!
Інгредієнти в тісто:
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст. цукру;
- 3 ст. борошна;
- 1 ч. Л. лимонного соку;
- по 0,5 ч. л. соди і солі.
начинка:
- 500 г сиру;
- 4 яйця;
- 1 ст. цукру;
- ванілін.
Як приготувати?
- Блендером збити суміш для начинки: сир, яйця, цукор і ванілін.
- Заморожене масло крупно натерти, додати борошно, цукор, сіль і соду, погашену лимонним соком. Все перетерти в крихту.
- Дві третини крихти тесту висипати на дно змащеної маслом форми і разравнять.
- Слідом вилити сирну начинку, висипати решту крихту і вирівняти шар.
- Випікати королівський десерт півгодини при 220 ° С до рум'яної скоринки.
Сирний пиріг в духовці
Цей рецепт сирного пирога хороший тим, що не прив'язаний до пори року. Він чудово виходить хоч зі свіжими сезонними ягодами, хоч із замороженими.
Солодкувате тісто, ніжна начинка плюс кислуваті ягоди - найкраще поєднання.
Підходить такий ситний, але солодкий пиріг з сиром і на сніданок, і на полуденок. Втім, і на будь-якому чаюванні займе почесне місце.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г цукрового піску;
- 1 яйце;
- 1 ч. Л. пекарського порошку.
Для начинки:
- 500 г сиру;
- 100 г сметани;
- 100 г. цукрового піску;
- 2 яйця;
- 250 г улюблених ягід.
Як приготувати?
- Масло порубати кубиками, розтерти з борошном і пекарського порошку. Додати цукор, вбити яйце і вимісити тісто.
- Отриману основу обернути в плівку і прибрати в холодне місце на півгодини.
- Змішати сир, сметану, цукор і яйця - це буде начинка.
- Тісто розкачати і викласти на дно форми для випікання, сформувавши бортики висотою 4 - 6 см.
- Вилити начинку і зверху посипати ягоди.
- Піч десерт при 180 ° С 30 хвилин.
налисники
У звичайних російських млинців існує цікава альтернатива - українські налисники з сиром. Готуються вони трохи довше, зате який результат! Є у цієї страви лише один недолік: така смакота, що поки їж, зупиниться неможливо. Оком моргнути не встигнеш, а вже умял півтарілки ...
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна;
- 4 яйця;
- 1 л води;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- сіль;
- 2 ч. Л. цукру.
Для начинки:
- 500 г сиру;
- яйце;
- 70 г родзинок;
- 3 ст. л. цукру;
- ванілін.
Як приготувати?
- У підігрітій воді розчинити сіль і цукор, всипати борошно і перемішати.
- Яйця збити віночком, додати в тісто разом з маслом і відставити його відпочивати на 15 хвилин.
- Смажити млинці на розігрітій сковороді, змащеній маслом, з двох сторін до рум'яної.
- Тепер прийшов час приготувати начинку. Для початку потрібно залити родзинки окропом і дати йому набрякнути 5 хв.
- Яйце збити з ваніліном і цукром. Сир змішати з родзинками і яйцем.
- У кожен млинець викласти по столовій ложці начинки, а потім згорнути будь-яким способом.
- Готові млинці викласти в глибоку форму для випічки, зверху потерти на них заморожене вершкове масло і посипати цукром.
- Пекти при 200 ° С 15 хвилин.
Смачний і простий кекс
Рецепт такий простий, що готується в одну мить, і такий смачний, що з'їдається відразу ж. На наступний день зазвичай не залишається ні шматочка. Цей кекс можна сміливо рекомендувати для випічки - незадоволених не буває. Вологий, ніжний, приємний - це все про нього. Просто чудовий і дуже смачний!
Спробуйте додати в тісто різні сухофрукти або цукати - теж виходить чудово!
Складові:
- 300 г сиру;
- 250 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г родзинок;
- 300 г борошна;
- 3 яйця;
- 1 пакетик розпушувача;
- ванілін.
Як приготувати?
- Масло збити з цукром і ваніліном, додати сир і знову збити.
- Розбити в масу яйця і збити її до стану крему.
- Всипати борошно, родзинки, розпушувач і перемішати ложкою або лопаткою.
- Змащену форму заповнити тестом не більше, ніж на 2/3.
- Випікати 60 хвилин в розігрітій духовці при 170 ° С.
- Дати кексу охолонути в формі, а потім дістати його і присипати цукровою пудрою.
сирні рогалики
Сирні рогалики - хрусткі зовні і м'які всередині. Ароматні і апетитні - просто чудо. Один до одного, все присипані цукром, все з рум'яними бочками, лежать на тарілці, так і звуть покуштувати їх! Варто спробувати, вони і справді чудові.
Тісто у виготовленні просте до непристойності, а начинки, як правило, використовуються вже готові. Саме трудомістке - це згорнути рогалики, що теж зовсім нескладно, вправність приходить швидко.
Гарний такий десерт ще й тим, що яку начинку в нього ні поклади, - все буде смачно! Ізюм, мармелад, повидло, варення або просто цукор, як в даному рецепті, - вибирай будь-яку і не прогадаєш.
Складові:
- 400 г сиру;
- 150 г вершкового масла;
- 2 ст. борошна;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- сіль.
Як приготувати?
- Змішати сир і масло, всипати борошно, розпушувач, сіль і замісити тісто.
- Розділити його на дві рівні частини і кожну з частин розкачати в коло. Трохи посипати заготовки цукром і розрізати на сегменти.
- Кожен сегмент скачати від зовнішнього краю до середини.
- Рогалики верхньою частиною вмочити в цукор і викласти на деко, покритий пергаментом.
- Піч до рум'яного виду 25 хвилин при 220 ° С.
Шарлотка з яблуками і сиром
Шарлотку з сиром люблять усі без винятку. А крім яблук в неї для поліпшення смаку можна додати лимони, ягоди, груші, сливи або банани.
Приємна особливість цього рецепта в тому, що неважливо, який сир використовувати, - зернистий або пастоподібний.
Смачно буде - це точно, але готова випічка на мові буде відчуватися по - різному. А це говорить лише про те, що варто спекти і так, і сяк, щоб на власному досвіді переконатися: сирна шарлотка з яблуками - дуже смачна річ. Треба готувати знову!
Складові:
- 300 г сиру;
- 300 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г борошна;
- 4 яйця;
- 4 - 5 яблук;
- 1 ч. Л. розпушувача.
Як приготувати?
- Відокремити яєчні жовтки від білків.
- 200 г цукру розтерти з м'яким маслом, додати сир і розмішати.
- Жовтки збити з 50 г цукру і вилити в сирну суміш. Те ж зробити і з білками.
- Всипати борошно, розпушувач і перемішати.
- Яблука порізати шматочками довільної форми і додати в тісто.
- Отриману основу перелити в підготовлену форму для випічки і пекти при 180 ° С 30 - 35 хвилин.
Варшавський сирник
Невже сирну запіканку можна приготувати ще смачніше? Дуже навіть можна, без проблем! Ті, хто вже колись пробував варшавський сирник, ні краплі в цьому не сумніваються. Особливо цей рецепт припаде до смаку любителям какао і шоколаду.
Десерт хоч і називається варшавським, але інгредієнти для нього знайти зовсім нескладно в звичайному магазині. Швидко, смачно, бюджетно, є - так, це бездоганний варіант випічки до чаю. До того ж ще й корисний.
Складові:
- 600 г сиру;
- 250 г сметани;
- 80 г цукру;
- 40 г борошна;
- 40 г порошку какао;
- 30 г вершкового масла;
- 2 яйця.
Як приготувати?
- Збити блендером сметану з сиром і вершковим маслом.
- В іншому посуді збити яйця і цукор.
- Повільно змішати сирну масу зі збитими яйцями, ввести муку і перемішати.
- Тісто поділити навпіл і в одну з половин додати порошок какао.
- У змащену форму вилити спочатку темне тісто, а потім обережно - біле.
- Випікати 45 хвилин при 180 ° С.
- Дати десерту охолонути в формі, після чого сирник можна подавати до чаю.
Закуска з лаваша і сиру
Якщо бутерброди за святковим столом вже набридли, то варто приготувати закуску з лаваша - гості будуть раді. Способів приготування такої закуски маса, але найбільшою популярністю користується завжди сирний варіант. Він гоструватий на смак, але в той же час освіжаючий і ситний.
Можна сирні рулетики зробити ще смачніше. Потрібно лише трохи їх підсмажити на невеликій кількості вершкового масла. Тоді у закуски з'явиться рум'яна, хрустка скоринка.
Складові:
- 100 г сиру;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 упаковка тонкого лаваша;
- половина болгарського перцю;
- полпучка зелені;
- 1 зубок часнику;
- 0,5 ч. Л. солі.
Як приготувати?
- До сиру додати дрібно порізану зелень, сметану і видавлений часник, перемішати і посолити.
- Болгарський перець нарізати тонкими пластинками.
- Лист лаваша розкласти, намазати його сирною сумішшю, поверх якої викласти шар болгарського перцю.
- Краї лаваша підвернути, скачати його рулетом, загорнути у фольгу і прибрати в холодильник на ніч.
- При подачі на стіл лаваш нарізати гострим ножем.
Ось скільки сирних рецептів існує! Різноманітних і спокушають на підготовку. Начебто основа одна - сир, а як вони все відрізняються один від одного на смак: від солодких і розсипчастих до пікантних і ситних. Але незмінною у всіх цих стравах залишається користь. Не упускайте можливість з'їсти щось смачне і здорове, введіть таку їжу на постійну основу в меню вашої родини!
