13 рецептів тортів в домашніх умовах

Кожному зрідка хочеться порадувати себе смачним домашнім тортом і вразити гостей найкращим десертом. Звичайно, простіше піти в магазин і купити готове ласощі. Пропонуємо поповнити навички кращими рецептами тортів в домашніх умовах, які з легкістю зможе приготувати кожна господиня.

Торт "Наполеон" в домашніх умовах

Це найбільш часто зустрічається десерт на багатьох святах, який був особливо поширений за часів Радянського Союзу.

Складові:

• згущене молоко - банку;
• цукор - 25 г;
• вершкове масло - 400 г м'яке;
• маргарин - 420 г;
• вода - 210 мл;
• борошно - 850 г.

приготування:

1. Порубати маргарин. Влити воду і засипати борошно. Підсолодити і присолити. Вимісити. Охолодити.
2. Влити згущене молоко в вершкове масло. Включити міксер на максимум. Збити.
3. Розрізати тісто на дев'ять частин. Кожну розкачати окремо. Пласти повинні бути дуже тонкими. Запікати кожен по п'ять хвилин. Режим 180 градусів. Так як готові пласти дуже крихкі і ніжні, діставати їх треба акуратно.
4. Помилитися пласт, укрити наступним. Так повторювати поки заготовки не закінчаться. Один корж необхідно подрібнити в крихту. І обсипати готовий десерт з усіх боків.

З печива без випічки

Використовуючи прості продукти можна приготувати чудовий за смаковими якостями десерт.

Складові:

• цукор - 100 г;
• сир - 280 г;
• пісочне печиво - 310 г;
• вода - 75 мл;
• желатин - 1 ст. ложки;
• сметана - 260 мл.

приготування:

1. Залити водою желатин. Настояти. Прогріти.
2. В сметанний продукт насипати цукор. Приєднати сир. Збити. Влити желатинову масу. Розмішати.
3. Викласти в форму шаром печиво. Залити частиною крему. Викласти печиво. Розподілити крем. Накрити печивом і вилити залишився крем. Надіслати в холод застигати.

Рецепт смачного печінкового торта

Ця страва підходить до будь-якого приводу. Виходить красиве, ситне і апетитне ласощі.

Складові:

• куряча печінка - 550 г;
• перець;
• яйця - 1 шт .;
• сіль;
• сметана - 0,5 гуртки;
• петрушка - 40 г;
• борошно - 0,5 гуртки;
• цибуля - 4 шт .;
• часник - 3 зубки;
• соняшникова олія;
• морквина - 5 шт .;
• майонез - 270 мл.

приготування:

1. Промити і просушити субпродукт. Подрібнити. Для цих цілей підійде м'ясорубка або блендер.
2. Влити яйце. Додати борошно. Залити сметаною. Підсолити і посипати перцем. Збити. Вийде густувата маса, як на оладки.
3. Випекти млинці на прогрітій сковорідці з маслом.
4. Нашаткувати цибулю. Натерти морквину.З'єднати і прожарити в сковорідці з додаванням олії. Часникові зубчики подрібнити і змішати з майонезом. Нашаткувати зелень.
5. Збирати шарами: блін, майонезний соус, засмажкою, зелень. Готовий печінковий торт настояти ніч в холоді.

"Червоний оксамит"

Чудовий червоний колір коржів підкорив весь світ. Пропонуємо приготувати відоме ласощі на своїй кухні.

Складові:

• оцет - 1 ч. ложка;
• цукор - 390 г;
• вершкове масло - 110 г м'яке;
• морська сіль - 0,5 ч. ложки;
• какао - 2 ст. ложки;
• рослинне масло - 240 мл;
• яйце - 5 шт .;
• кефір - 240 мл;
• борошно - 340 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
• червоний харчовий барвник - 2 ч. ложки гелевого або 3 ст. ложки сухого.

просочення:

• сир "Філадельфія" (вершковий) - 450 г;
• молоко - 2 ст. ложки;
• сир маскарпоне - 220 г;
• ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
• цукрова пудра - 320 г;
• вершкове масло - 110 г м'яке.

приготування:

1. Помістити в чашу від міксера вершкове масло. Збити. Засипати цукор. Розмішати. В суміші утворюються грудочки. Так і має бути.
2. Влити олію. Збити. Насипати ванільний екстракт і влити жовтки. Збити. Налити кефір продовжуючи збивати.
3. В оцет налити барвник. Перемішати. У какао насипати соду.Підсолити. Додати борошно. Розмішати. Змішати всі підготовлені продукти. Влити білки злегка збиті і розмішати.
4. Випекти три коржі. Якщо є три однакові форми, то можна приготувати одночасно. Якщо немає, то доведеться випікати по черзі. Запікати півгодини. Режим 175 градусів духовий печі. Остудити.
5. Для приготування крему продукти повинні полежати пару годин поза холодильником. Збити масло. Помістити Філадельфію, слідом Маскарпоне. Збити. Насипати цукрову пудру. Додати екстракт ванілі. Влити молоко. Збити. Розділити на три частини.
6. Промазати бісквіт. Викласти на нього другу частину. Промазати. Укрити третім. Кремом, що залишився за допомогою шпателя обмазати всю поверхню десерту.
7. Торт червоний оксамит можна зберігати сім діб.

бісквітна випічка

Найпоширеніший варіант - бісквітний торт. Готувати можна кожен раз новий крем для торта, створюючи нові кулінарні шедеври.

Складові:

• борошно - 110 г;
• сметана - 420 мл;
• лимонний сік - 4 краплі;
• яйце - 4 шт .;
• цукор - 130 г;
• сіль;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• цукрова пудра - 140 г.

приготування:

1. Білки помістити в холодильник і потримати годину. Капнути сік. Підсолити. Збити. Насипати половину пудри. Збити.
2. Залишок пудри відправити до жовтків. Збити. Обидві маси повинні вийти повітряними.
3. У масу з жовтків насипати борошно. Посипати розпушувачем. Перемішати. Ввести білкову масу.
4. Викласти в форму. Запікати півгодини. Рекомендований режим духовий печі 180 градусів.
5. Охолодити і розрізати. Має вийти три частини.
6. У сметану насипати цукор. Збити. Промазати кожну частину і викласти один на одного.

медове ласощі

Дотримуючись правильні пропорції, можна приготувати дивовижний торт.

Складові:

• сода - 1 ч. ложка;
• цукровий пісок - 200 г;
• яйце - 3 шт .;
• сметана - 500 мл;
• цукровий пісок - 200 г для крему;
• борошно - 520 г;
• мед - 45 г.

приготування:

1. В цукор влити мед. Перемішати.
2. Додати яйця і засипати борошном. Насипати соду. Замісити. Розрізати на сім частин. Розкачати якомога тонко.
3. Запікати в духовий печі до коричневого забарвлення. Режим 215 градусів.
4. Дістати і відразу обрізати до необхідної форми. Обрізки відкласти. Так повторити з усіма частинами.
5. Засипати цукор в сметану. Збити. Отриманою масою промазати кожну випечений частину і викласти один на одного. Обмазати повністю заготовку кремом. Подрібнити обрізки, і обсипати торт.

Млинцевий торт з заварним кремом

Заварний крем перетворює всі види коржів в дивовижні торти. Пропонуємо перетворити звичайні млинці в ласощі, яке замінить сніданок і послужить чудовим перекусом в школі або на роботі.

Складові:

• цукор - 3 ст. ложки;
• вершкове масло - 50 г;
• яйце - 2 шт .;
• какао - 1 ст. ложка;
• борошно - 2 гуртки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• молоко - 2 гуртки;
• вода - 1 гуртка;
• сода - 0,5 ч. ложки.

крем:

• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 2 гуртки;
• цукор - 1,5 гуртки.

приготування:

1. В цукор насипати соду. Влити яйця. Підсолити. Залити водою. Прогріти молоко і влити половину полкружки. Засипати борошно. Розмішати. Залити молоко, що залишилося. Збити. У половину готової маси насипати какао. Перемішати. Другу залишити білою.
2. Промазати маслом сковорідку. Нагріти. Випекти млинці.
3. Кожен готовий млинець промащувати вершковим маслом і укладати один на одного. Випікайте по черзі білий і шоколадний, щоб вийшла різнобарвна гірка.
4. Кухоль цукру залити кухлем молока. Прогріти.
5. Змішати яйця з борошном і половиною гуртки цукру. Перемішати і залити кухлем молока. Грудки необхідно все розбити. Залити в гаряче солодке молоко. Вливати необхідно малими порціями і постійно заважати. Закип'ятити.Остудити.
6. Промазати кремом готові млинці. Прикрасити за бажанням.

Щоб смакові якості торта розкрилися повністю, рекомендується помістити його в холодильник і настояти мінімум 3 години.

Десерт "Три шоколаду"

Останнім часом десерт придбав величезну популярність. Розкриємо секрети приготування дивно смачні ласощі.

Інгредієнти для коржа:

• цукровий пісок - 65 г;
• вершки - 110 мл;
• ваніль - 1 ч. ложка екстракту;
• борошно - 120 г;
• розпушувач - 11 г;
• яйця курячі - 4 шт .;
• масло - 110 г м'яке вершкове;
• шоколад - 110 г;
• лікер, можна застосовувати Бейлиз або будь-який схожий - 45 мл;
• цукор - 110 г для білків.

глазур:

• масло - 45 г вершкове;
• шоколад - 90 г.

Для мусу:

приготування:

1. Імпульсно В СВЧ-печі розтопити шоколад. Остудити. Підсолодити масляний шматок і збити. Залити шоколад. Збити. Маса потрібна пишна. Залити 4 жовтки. Посипати ваніллю. Збити. Посипати розпушувачем. Розмішати. Посипати борошном. Розмішати.
2. Обсяг цукру для білків висипати в білки і збити. Перекласти в шоколадну масу. Розмішати.Перемістити в форму і запекти. Діаметр форми - 23 сантиметри. Знадобиться півгодини і температура 160 градусів. Остудити. Бажано дати відлежатися добу під рушником. Якщо немає часу, то відправити на півгодини в морозилку.
3. Помістити корж в кільце рознімне. У вершки влити лікер. Перемішати і просочити бісквіт. Помістити в морозильну камеру разом з кільцем.
4. Тепер підійшла черга чорного мусу. В молоко засипати желатин. Перемішати і відставити. Маса повинна набрякнути. Після чого розігріти в мікрохвильовій печі.
5. Розтопити шоколад і вершкове масло. Залити желатин. Розмішати. Намагайтеся щоб температура змішуються продуктів була однакова. Остудити. Додати Бейлиз і перемішати.
6. Збити вершки. Залити підготовлену суміш. Розмішати лопаткою. Залити на корж. Надіслати в холодильне відділення.
7. Мус з білим і молочним шоколадом готується так само, як і чорний.
8. Коли залитий мус застиг, полити мусом з молочного шоколаду. Надіслати застигати.
9. Приготувати залишився мус і залити десерт. Залишити до застигання.
10. Розтопити компоненти для глазурі. Видалити кільце з десерту. Прикрасити.

Частування "Зебра"

Цікавий забарвлення коржів буде приємною несподіванкою при розрізанні ласощі.Крем на основі сметани ідеально підходить для зебри, але за бажанням можна просочувати будь-яким іншим кремом.

Складові:

• сода - 1 ч. ложка;
• какао - 3 ст. ложки;
• борошно - 2 гуртки;
• сметана - 200 мл;
• яйце - 4 шт .;
• цукор - 0,5 гуртки в крем;
• цукор - 1 гуртка;
• сметана в крем - 1 гуртка;
• оливкова олія - ​​100 мл.

глазур:

• вершкове масло - 55 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сметана - 3 ст. ложки;
• какао - 3 ст. ложки.

приготування:

1. Підсолодити яйця. Перемішати. Ввести соду. Залити масло, слідом сметану.
2. Збити. Посипати борошном. Розмішати. В одну частину додати какао. Другу частину тіста залишити білою.
3. Підготувати дві великі ложки і спеціальну форму (бажано роз'ємну). Зачерпнути білу масу. Помістити в центр форми. Потім залити темне тісто. Чергувати поки обидві маси не закінчаться.
4. Помістити в прогріту духову піч і потримати 45 хвилин. Режим 200 градусів.
5. У сметану (обсяг для кремової маси) насипати цукровий пісок і збити.
6. Охолодити корж. Розрізати. Необхідно три пласта. Помилитися кремовою масою і викласти один на одного.
7. Розтопити масло в сотейнику, влити сметану. Насипати какао і цукровий пісок. Розмішати і варити до густоти. Вмочити силіконову кисть в шоколад і промазати зібраний десерт.

Простий торт без випічки

Не всім подобається стояти годинами біля плити і стежити щоб не згоріли коржі. Пропонуємо швидкий десерт, який не потребує випікання.

Складові:

• круглі вафельні коржі - упаковка;
• згущене молоко - банку;
• подрібнені горіхи - 130 г;
• шоколадна плитка - 1 шт.

приготування:

1. У згущене молоко насипати горіхи. Промазати коржі. Сформувати торт.
2. Розтопити в СВЧ-печі шоколадку. Промазати поверхню десерту. Настояти 5 годин.

Дуже смачний торт "Панчо"

Пропонуємо найсмачніший, традиційний метод приготування.

Складові:

• цукор - 1,5 гуртки;
• сметана для крему - 3 гуртки;
• цукор в крем - 1 гуртка;
• какао - 40 г;
• борошно - 3 гуртки;
• сметана - 1,5 гуртки;
• шоколадна плитка для глазурі - 1,5 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• сода - 2 ч. ложки гашеного.

приготування:

1. Компоненти для крему змішати і збити.
2. Складові для тіста з'єднати і збити. Випекти два бісквіта. Режим духовий печі 200 градусів. Час - півгодини. Охолодити.
3. Один корж розрізати уздовж і промазати шаром крему, а другий нарізати на кубики.
4. Наколоти виделкою кубик. Вмочити в крем. Помістити на блюдо. Повторити процес з усіма шматками, викладаючи їх гіркою.
5. Розтопити плитку шоколадну. Полити торт.

Торт "Мурашник"

Цікава, гарна гірка прикрасить ваше торжество. Рекомендується пропускати тісто через м'ясорубку або порвати руками на дуже дрібні шматочки.

Складові:

• згущене молоко - банку варена;
• цукор - 110 г;
• борошно - 700 г;
• сметана - 200 мл;
• сода - 0,5 ч. ложечки гашене;
• сіль - щіпка;
• масло - 200 г вершкове.

приготування:

1. Розплавити маргарин. Підсолодити. Додати соду. Влити сметанний продукт. Підсолити. Насипати борошно. Замісити.
2. Включити м'ясорубку. Помістити тісто. Прокрутити. Викласти на деко. Випікати, поки тісто не стане золотим. Дістати, пересипати в високу миску і розім'яти товкачем. Сильно подрібнювати не треба, повинні бути маленькі шматки, але не крихта. Подрібнювати потрібно швидко, щоб не охололо. Духова шафа прогрітий повинен бути до 185 градусів.
3. Помістити згущене молоко і дуже швидко розмішати. Сформувати. Повинна вийти гірка.

Торт "Прага"

Головна умова ідеального десерту - якісні продукти.

Складові:

• згущене молоко - 120 мл;
• яйце - 6 шт .;
• борошно - 120 г;
• вершкове масло для глазурі - 50 г;
• абрикосовий джем - 50 г;
• цукор - 150 г;
• жовток - 1 шт .;
• какао - 35 г;
• шоколад - 80 г;
• вершкове масло - 35 г;
• ванілін - щіпка;
• какао для крему - 20 г;
• вершкове масло для крему - 200 г;
• вода - 1 ст. ложка.

приготування:

1. Білки збити. Насипати цукровий пісок (половину від норми).
2. З рештою цукру збити жовтки. Додати першу масу. Змішати з борошном, потім додати какао.
3. Розігріти масло. Влити в тісто. Розмішати. Викласти в форму.
4. Випікати півгодини. Духовка потрібна прогрітій (195 градусів). Остудити. Відставити на 13 годин. Розрізати. Знадобиться три коржа.
5. У воду влити жовток. Додати згущене молоко і екстракт ванілі. Зварити масу на водяній бані. Збити масляний шматок для крему. Насипати какао і помістити відварену масу. Збити.
6. Промазати два коржі підготовленим кремом. Накрити третім. Промазати джемом поверхню і краю. Охолодити. Джем повинен застигнути.
7. Розтопити вершкове масло з шоколадкою. Перемішати. Помилитися десерт.