Рецепти на Хелловін повинні бути такими ж оригінальними і моторошнуватими, як і весь свято. Сьогодні відомо багато варіантів і гарячих страв, і закусок, і десертів, які стануть ідеальним доповненням для обговорюваного заходу. Головна їхня особливість полягає, звичайно ж, в лякаючому оформленні.
Дуже "страшна" Гарбуз на Хелловін своїми руками
Складові:
- гарбуз - 1 невелика;
- змішаний м'ясний фарш - 150 - 170 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- часник - за смаком;
- твердий сир (в тертому вигляді) - 3 десертні ложки;
- сіль;
- сметана;
- універсальна приправа для фаршу;
- маслини, копчений сир "косичка".
приготування:
- Зрізати з овоча верхівку. Ложкою витягти м'якоть.
- Одержаний "горщик" присипати сіллю.
- Фарш повторно пропустити через м'ясорубку з овочами (в тому числі і витягнутої гарбузової м'якоттю), часником, сіллю і приправою.
- Отриману начинку обсмажити до напівготовності. Змішати зі сметаною.
- Викласти масу в "горщик" з гарбуза.
- Все закрити залишилася "кришкою". Загорнути в пакет для запікання.
- Готувати в духовці 35 хвилин при 210 градусах.
- Прибрати "кришечку" і засипати все сиром.
- Залишити в духовці ще на 5 хвилин.
На готової гарбузі ножем можна вирізати моторошнувату мордочку. Зробити зуби, очі, ніс. Можна використовувати кетчуп, який зображає сліди крові. З копченого сиру легко зробити павутину, а з маслин - вирізати павуків. Всі ці їстівні аксесуари також слід розташувати на частування.
Оригінальні тарталетки з рікоттою
Складові:
- вафельні тарталетки - 8 шт .;
- яєчні білки - 4 шт .;
- Рікотта - 2/3 ст .;
- сіль, італійські трави;
- маслини.
приготування:
- Сир добре розім'яти, змішати з сіллю і травами.
- Окремо збити до піків (щільних) білки з сіллю.
- З'єднати яйця з сиром. Робити це потрібно гранично акуратно, щоб маса не осіла.
- Наповнити сумішшю тарталетки (до самого кінця).
- Надіслати заготовки на пару хвилин в духовку, щоб вони лише злегка подрумянились.
З маслин на поверхні закуски "намалювати" моторошні мордочки.
Печиво "Пальці відьми"
Складові:
- першосортна борошно - 2,5 повних склянки;
- масло - 1 пачка;
- цукор - 1 повний стакан;
- пекарський порошок - 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - пучку;
- джем червоного кольору - 2 десертні ложки;
- гарбузове насіння або мигдаль - для прикраси.
приготування:
- Масло, заздалегідь розм'якшене просто на столі, збити з цукром.Ввести в масу яйця.
- Додати всі сипучі компоненти. Перемішати.
- Вийшло гладке тісто прибрати в пакет і в прохолоду на півгодини.
- Зліпити з підготовленої маси "пальці" зі зморшками в потрібних місцях. З гарбузового насіння / мигдалю зробити нігті, приклеївши їх на джем.
- Запікати печиво 20 - 25 хвилин при середній температурі.
Таке частування стане відмінним варіантом десерту для дуже страшного меню.
Піца "Дракула" на Хеллоуїн
Складові:
- готове листкове тісто - 200 - 250 г;
- Моцарелла - 450 г;
- кетчуп - 8 десертних ложок;
- синій цибуля - 1 головка;
- салямі - 8 скибочок;
- маслини - 2 шт .;
- салатний перець - по 1 шт. жовтого і зеленого кольору;
- базилік.
приготування:
- З листкового тіста вирізати 2 пласта у вигляді "осіб" Дракули. З загостреними підборіддями і великими вухами.
- Помилитися основи кетчупом. Покрити подрібненої моцарелою, кубиками перців двох видів, посіченим цибулею. Додати базилік.
- З салямі вирізати волосся, очі і посмішки. Розташувати їх поверх начинки.
- Зіниці зробити з маслин. Зуби, брови і інші дрібні деталі особи - з перців двох кольорів.
- Навколо очей розташувати півкільця синього лука.
Запікати піцу до прийдешнього Halloween 20 хвилин при середній температурі.
Швидка закуска з крекерів
Складові:
- солодкі крекери круглої або овальної форми - 100 - 150 г;
- вершковий м'який сир - 50 - 80 г;
- полуниця - 5 - 6 шт .;
- виноград зеленого / синього кольору - 12 шт .;
- родзинки / шоколадні краплі - до смаку.
приготування:
- Всі солодкі крекери промазати вершковим сиром.
- На засадах будуть викладатися особи різних моторошнуватих персонажів з додаткових солодких інгредієнтів.
- Наприклад, зробити Дракулу допоможе шматочок полуниці (рот), додаткова порція сиру (ікла), родзинки (очі), темний виноград (зачіска і вуха).
- Для мумії на печиво викладаються смужки сиру одна на іншу. А також шматочок темного винограду та полуниці (обличчя й очі, що визирають з-під пов'язки).
- Франкенштейн викладається зі шматочків винограду двох кольорів і родзинок.
За таким же принципом можна створювати особи будь-яких монстрів, включивши фантазію.
Меренги-привиди
Складові:
- білки свіжих сирих яєць - 4 шт .;
- цукровий пісок - 1 повний стакан;
- якісний гіркий шоколад - 40 г.
Для приготування такого незвичайного десерту до свята потрібно взяти дуже свіжі і добре охолоджені яєчні білки. З інших меренги просто не вийдуть.
приготування:
- Білки необхідно збити міксером / блендером до отримання густої піни білого кольору.
- В пишну масу потрібно поступово ввести весь цукровий пісок. Це робиться в три прийоми. Після останньої солодкої порції міксер / блендер перемикається на саму мінімальну швидкість. Цукрові крупинки не повинні встигнути повністю розчинитися.
- Деко потрібно застелити дуже якісної пергаментним папером, до якої точно не будуть прилипати вже готові солодощі.
- На покриття видавити за допомогою кондитерського мішка "тільця" майбутніх привидів з солодкої маси. Зробити це можна і звичайною ложкою, але вийде менш акуратно. Зверху на заготовках потрібно зробити гострий довгий кінчик.
- Випікати десерт при 100 градусах 55 хвилин. Готові солодощі повинні вийти хрусткими і крихкими.
Залишається розтопити гіркий шоколад на водяній бані і з його допомогою "оживити" меренги в вигляді привидів, домалювавши їм очі і роти.
Фаршировані яйця-павуки на Хеллоуїн
Складові:
- заздалегідь зварені яйця - 8 шт .;
- класичний, без добавок, майонез - 2 десертні ложки;
- консервований тунець або інша риба - 50 - 70 г;
- оливки / маслини - 16 шт.
приготування:
- Готові яйця повністю остудити, почистити і порізати половинками.
- Витягти варені жовтки. Розім'яти їх з рибою і соусом.Можна за смаком додати сіль і ароматні трави.
- Отриманою сумішшю наповнити отвори в половинках яєць.
- Кожну оливку розрізати навпіл. З однієї частини викласти на яєчні заготовки тіло майбутнього павучка, з другої вирізати лапки і розподілити поруч.
Вийшло блюдо прикрасити по своєму смаку. Наприклад, просто засипати половинки яєць подрібненою зеленню.
Спагеті в болгарському перці
Складові:
- спагетті - 1 упаковка;
- солодкий м'ясистий болгарський перець - 4 шт .;
- будь-який фарш - 200 - 250 г;
- цибуля - 1 головка;
- часник і стручок чилі за смаком;
- сіль і спеції;
- кетчуп - 8 десертних ложок.
приготування:
- Макаронні вироби зварити до готовності.
- Лук з часником і чилі засмажити до рум'яної. Додати м'ясо.
- Коли фарш буде повністю готовий, посолити його, додати спеції, кетчуп.
- Томити масу ще пару хвилин, а потім додати спагетті. Все добре перемішати.
- З перців зрізати верхівки-кришечки. Збоку вирізати рот і очі.
- Наповнити овочі начинкою з спагетті і м'яса.
Закрити фаршировані перці "кришечками". При цьому частина макаронних виробів повинна звисати вниз. Подати частування гостям.
Десерт "Вампір"
Складові:
- свіжа полуниця - 500 - 550 г;
- цукровий пісок - 200 - 250 г;
- желатин - 2 малий. ложки;
- крижана вода - 1 повний стакан.
приготування:
- Висипати желатин в підходящу ємність. Дуже важливо використовувати якісний продукт. Залити сухий інгредієнт крижаної кип'яченою водою.
- Ягоди ретельно почистити, промити.
- Всі плоди висипати у велику каструлю для варення і розчавити товкачем.
- Залити пюре чистою водою, щоб вона повністю покрила ягоди і виявилася приблизно на 3 пальці вище їх рівня.
- Помішуючи, триматися масу на вогні до закипання. Після варити ягоди на самому повільному вогні 5 - 6 хвилин.
- Отриману масу злегка остудити. Процідити через кілька шарів марлі або використовувати для цього сито.
- Додати желатин і кип'ятити суміш до повного розчинення набряклого в холодній воді продукту.
- Дати отриманої маси злегка охолонути. Розлити її в порційні формочки. Відправити в холодильник до застигання.
- Щоб легко витягти такий десерт на Хеллоуїн з форми, ємність потрібно на кілька секунд опустити в холодну воду.
Зверху прикрасити ласощі мармеладними вампірськими зубами. Дуже цікаво подавати його і в ємностях, що імітують медичні пакети для переливання крові.Вони продаються в магазинах з товарами для організації вечірок.
"Страшні" гамбургери на Хеллоуїн
Складові:
- будь-який змішаний м'ясний фарш - 300 - 350 г;
- м'які круглі булочки для гамбургерів - 4 шт .;
- жовтий легкоплавкий сир - 4 шматочки;
- будь-яка суміш спецій для гамбургерів - за смаком (бажано, щоб в ній був чебрець і орегано);
- кетчуп, сіль, масло;
- яйце - 1 шт.
приготування:
- У зручній мисці з'єднати змішаний сирий фарш (наприклад, свинину з яловичиною), спеції та сіль. Додати яйце. Все добре перемішати.
- Зліпити з отриманої маси тонкі котлети. Обсмажити їх до готовності на ретельно розігрітій олії. Готові котлети на пару хвилин відправити на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Їх повинно вийти 8 штук.
- Булочки розділити на дві частини і злегка підрум'янити в духовій шафі. За цей час вони повинні стати трохи хрусткими.
- На кожну половинку булочки викласти по котлети. Покрити м'ясо сирними пластинками, попередньо вирізавши в них моторошні пики.
Доповнити частування кетчупом. Для прикраси можна використовувати і будь-які свіжі овочі, зелень.
Монстри з попкорну
Складові:
- готовий пишний попкорн - 200 - 250 г;
- класичні іриски без добавок - 350 - 400 г;
- вершкове масло - половина стандартної пачки;
- будь-які невеликі круглі цукерки - 50 г.
приготування:
- Надіслати попкорн у велику глибоку миску. Замість нього можна використовувати кукурудзяні палички. Головне, щоб вони були щільні і хрусткі, а не розсипчасті.
- У невеликій каструльці на повільному вогні розтопити все вершкове масло. Додати до нього іриски. Помішуючи, залишити інгредієнти на плиті, поки вони не перетворяться в однорідну, злегка тягучу масу.
- Отриманою сумішшю (ще гарячою) залити попкорн або кукурудзяні палички.
- Перемішати продукти в мисці руками. Для зручності попередньо варто надіти рукавички.
- Сформувати з маси декілька конусів середнього розміру (щоб надалі їх було зручно їсти).
- Утворені заготовки викласти на велику тарілку або деко, покритий пергаментом.
- Поки суміш ще липка, закріпити на ній цукерки, що імітують очі. Можна купити для цього спеціальні драже, які легко знайти в спеціалізованих магазинах для кондитерів.
- Надіслати одержані забавних монстрів в прохолодне місце.
Коли десерт застигне, можна подавати його до чаю.
Солодкі "очі" на Halloween
Складові:
- солодкі круглі або овальні крекери - 100 - 120 г;
- шоколадна паста - 3 десертні ложки;
- арахісова паста - 3 десертні ложки;
- солодкий сирний сир - 3 десертні ложки;
- джем - 3 десертні ложки;
- шоколадні краплі - 2 десертні ложки;
- банан - 1 шт .;
- кориця - пара пучок.
приготування:
- Частина крекерів промазати обраним фруктовим / ягідним джемом.
- Інші покрити шоколадною пастою.
- Решта намазати арахісової пастою.
- На крекери-основи викласти "білки" очей, зробивши їх з кружечків банана або сирного сиру.
- "Зірочка" зробити з шоколадних крапель. Можна просто капнути на "білки" розтопленої шоколадкою.
- За бажанням, зверху присипати отримані солодкі "очі" корицею.
Приготувати цілу тарілку такого десерту і подати його до святкового столу.
Складаючи список їжі на Хеллоуїн, варто подбати про гарячих і холодних закусках, про основне блюдо і, звичайно, про десерт. Якщо жоден із запропонованих вище варіантів господині не сподобався, можна придумати і свої власні. Однак бажано все-таки використовувати для приготування одного з них гарбуз - головний символ обговорюваного свята.
