У російських лісах нерідко зустрічаються гіллясті чагарники, що досягають декількох метрів у висоту і по осені покриваються червоними, густо-фіолетовими або синьо-чорними ягодами. Це бузина, рослина загону жимолостеві.
Лікарям вона відома з давніх-давен, і в ті далекі часи носила назву "відьомський кущ". Люди вірили, що в гілках чагарнику живуть злі духи, але це не заважало їм використовувати плоди, квіти, листя, коріння і навіть кору бузини в лікувальних цілях. І в наші дні ця рослина широко застосовується при терапії багатьох захворювань.
Хімічний склад і калорійність бузини
Відвари і настойки з цієї рослини здатні принести полегшення при різних захворюваннях і станах.
Лікувальні властивості бузини чорної і червоної забезпечує високий вміст таких компонентів:
- дубильних і парафінових сполук;
- органічних кислот;
- глюкози і фруктози;
- таніну;
- амінокислот;
- смол і ефірних масел;
- вітамінів А, В і Е.
Крім того, ягоди, квіти та інші частини рослини багаті такими мікроелементами:
- кальцієм;
- залізом;
- цинком;
- міддю;
- селеном;
- фосфором;
- калієм;
- натрієм;
- магнієм.
Показники харчової цінності бузини такі:
- 0,65 г білків;
- 0,5 г жирів;
- 11, 5 г вуглеводів.
Калорійність ягід бузини становить 73 ккал на 100 г продукту.
Бузина - корисні властивості в залежності від сорту
Бузина буває червоною і чорною, і обидва її сорти володіють достатньою кількістю корисних властивостей. Однак слід враховувати, що частини цієї рослини, особливо ягоди, містять токсичні речовини. Якщо в чорній різновиди їх рівень зовсім невисокий, то бузина червона може бути дуже небезпечною.
Чим корисна чорна бузина?
Корисні властивості бузини чорної дозволяють використовувати її в терапії безлічі захворювань. Відвари, настойки і сиропи на її основі дозволяють очистити організм і перешкоджають розвитку патогенної мікрофлори.
Крім того, вона насичує організм вітамінами і мікроелементами, допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і гінекологічних недугах. А також активні компоненти бузини дозволяють боротися із зростанням ракових клітин.
Важливо! Щоб не завдати шкоди організму, варто вживати ягоди бузини тільки в сушеному вигляді. Причому щоденний обсяг не повинен перевищувати 5-8 штук.
Користь червоної бузини
Червона бузина містить набагато більше токсичних речовин, ніж чорна.Деякі джерела стверджують, що в процесі сушіння або теплової обробки отрути руйнуються, але все ж краще не ризикувати і застосовувати лікувальні засоби на її основі тільки зовнішньо.
Цей сорт рослини ефективний при шкірних захворюваннях і косметологічних проблемах. Речовини, що містяться в ягодах, кольорах і листі, сприяють швидкій регенерації шкіри і купірування запальних процесів, а також глибоко живлять її.
Увага! Оскільки червона бузина вважається отруйною, слід дотримуватися запобіжних заходів в процесі застосування засобів на її основі, і при щонайменших ознаках інтоксикації припинити лікування і звернутися за професійною допомогою.
Лікувальні властивості бузини
Користь бузини для організму полягає в протизапальній, антибактеріальній, жарознижувальну і відхаркувальний дії. Крім того, лікувальні засоби з цієї рослини - відмінне проносне і сечогінний.
У сучасній медицині бузину використовують при наступних проблемах:
- застуда і захворювання верхніх дихальних шляхів;
- запальні процеси в організмі;
- хвороби сечостатевої системи;
- збої в роботі печінки, підшлункової залози та жовчного міхура;
- набряки різного походження;
- неврологічні захворювання, безсоння і тривожність;
- анемія;
- паразитарні ураження органів;
- атеросклероз, наявність холестеринових бляшок і підвищена ламкість капілярів;
- проблеми з зором;
- дисфункція щитовидної залози;
- порушення обмінних процесів;
- доброякісні та злоякісні пухлини;
- геморой;
- захворювання опорно-рухового апарату;
- дерматологічні проблеми, включаючи екзему і псоріаз;
- загальне виснаження організму;
- зайва вага;
- гінекологічні хвороби;
- клімакс.
На замітку. Відвар з бузини здатний знімати головний і зубний біль, а також полегшити неприємні відчуття в період менструації.
У чому користь квіток, листя і кори рослини
Істотну користь можна отримати не тільки з дозрілих ягід бузини, але з інших частин цієї рослини.
Квітки бузини чорної і червоної використовуються для приготування засобів, які мають антибактеріальну і глистогінним дією. Крім цього, з суцвіть можна зробити відвар для полоскання при ангіні.
Листя мають жарознижуючу, потогінний і заспокійливий ефект.На їх основі готують не тільки засоби для боротьби із застудою і ГРВІ, але і роблять компреси, які застосовуються при опіках, шкірних висипах, фурункулах, саднах і ударах.
Кора має протинабрякову дію, і кошти на її основі незамінні при хворобах нирок, водянці та інших недугах, що викликають подібні проблеми.
Застосування бузини в народній медицині
Ягоди чорної бузини можна споживати не тільки в сушеному вигляді, але і приготувати з них варення, сироп або вино.
Сироп з бузини
Сироп з бузини чорної - прекрасне відхаркувальний засіб, який допоможе полегшити стан при сухому кашлі.
Для його приготування потрібно зробити наступне:
- Перебрати ягоди бузини, вимити і вичавити з них сік.
- Розвести отриману рідину такою ж кількістю води, додати цукор і поставити на плиту.
- Варити сироп, постійно помішуючи, поки пісок не розчиниться.
Готовий сироп потрібно остудити і перелити в скляну пляшечку. Приймати лікарський засіб потрібно по одній чайній ложці після їди.
лікувальна вино
Перед описом технології приготування слід зазначити, що споживати цей напій можна в невеликих кількостях і тільки в лікувальних цілях.
Робити вино з бузини потрібно так:
- Перебрати 1 кг ягід чорної бузини, промити, залити 5 літрами води і варити 2 години.
- Коли рідина охолоне, процідити і знову поставити на плиту, додавши 700 г цукрового піску.
- Проварити майбутнє вино ще годину, потім трохи остудити і насипати в склянку родзинок, після чого закрити ємність тканиною. Сухофрукти виступатимуть в ролі дріжджів.
- Коли закінчиться процес бродіння, розлити вино в ємності з темного скла.
Пити вино потрібно під час їжі, разовий обсяг споживання не повинен перевищувати 50 мл.
Увага! Зберігати готове вино потрібно в прохолодному і темному приміщенні, причому придатним до вживання воно буде всього лише протягом 60 днів.
Варення з бузини для зміцнення імунітету
Щоб зміцнити імунітет і підвищити опірність організму захворюванням, потрібно додавати в чай варення з бузини.
Для його приготування потрібно зробити наступне:
- Вимити ягоди бузини, скласти в каструлю і змішати з цукром у пропорції 1: 1.
- Закрити посуд кришкою і залишити на годину, щоб ягідки пустили сік.
- Потримати каструлю на повільному вогні півгодини, потім остудити вміст, розлити по банках, щільно закупорити капроновими кришками і відправити на зберігання в холодильник.
Існує й інший спосіб обробки ягід, коли їх просто перетирають із цукром. Так вони зберігають всі вітаміни і мікроелементи, але при цьому токсичні речовини не нейтралізуються, як у випадку з тепловою обробкою.
Лікувальні рецепти з чорної бузини
Чорна бузина приносить користь, якщо правильно її вживати.
Нижче наведені найбільш поширені і безпечні рецепти лікувальних засобів, що застосовуються при тих чи інших станах:
- Ангіна і стоматологічні проблеми. Щоб приготувати цілющий настій, потрібно заварити свіжі або сушені квіти бузини в 250 мл окропу і настоювати протягом півгодини. Потім потрібно процідити відвар і застосовувати його для полоскання по 5-6 разів на день.
- Головні болі, стрес і безсоння. При подібних станах допоможе компрес з відваром з коріння бузини. Для його приготування потрібно подрібнити корінці, скласти в каструлю, залити водою, прокип'ятити кілька хвилин і дати настоятися не менше години. Потім засіб проціджують і використовують для компресу.
- Запор. В цьому випадку краще використовувати плоди бузини, приготувавши відвар з однієї чайної ложки ягід і 200 мл води.Засобу потрібно настоятися 4-6 годин, після чого його потрібно випити за один раз. Вживати відвар можна не частіше двох разів на тиждень.
- Артроз, артрит та інші захворювання суглобів. Для приготування настою потрібно змішати в рівних частках бузину, кропиву і сушену петрушку. Якщо останній не знайшлося, можна використовувати її в свіжому або замороженому вигляді. Буде потрібно залити окропом 10 г суміші і настояти 30 хвилин. Потім рідину потрібно процідити і приймати по 30 мл до їди.
- Ревматизм і подагра. При таких проблемах допомагають ванни з відваром бузини. Для проведення процедури потрібно буде змішати сушене листя і коріння бузини в рівних пропорціях, залити літром окропу і настояти не менше 3 годин. Потім додати настій в ванну з водою не тепліше 40 градусів. Приймати процедуру потрібно від 15 до 30 хвилин, тривалість курсу становить 10-14 днів.
- Цукровий діабет. Щоб зробити засіб для нормалізації рівня глюкози в крові, буде потрібно 30 г подрібнених коренів бузини і 500 мл води. Суміш проварюють на водяній бані протягом півгодини, потім відціджують і п'ють по 30 мл 3 рази на день.
- Захворювання сечостатевої системи. При таких проблемах потрібно відвар з 20 г коренів бузини і 600 мл води.Його наполягають кілька годин, потім проціджують і проводять спринцювання двічі в день. Тривалість курсу лікування становить 5-7 днів.
- Авітаміноз і зниження імунітету. В цьому випадку допоможе сироп з ягід чорної бузини, який можна приготувати за описаним вище рецептом. Приймати засіб потрібно тричі на день по одній десертній ложці. Тривалість курсу 4-6 днів.
- Онкологічне захворювання. Бузина вважається ефективним засобом для знищення ракових клітин. Щоб приготувати екстракт, промиті ягоди укладають в банку і перемішують з цукром, після чого настоюють протягом 20 днів, а виділяється сік зливають і приймають по 1 столовій ложці до їди. Зберігати засіб потрібно тільки в холодильнику.
- Цистит. У боротьбі з цим захворюванням допомагає відвар з 15 г ягід і 300 мл води. Його потрібно прокип'ятити кілька хвилин, а потім остудити, процідити і приймати тричі на день.
- Мастопатія, клімакс і хвороблива менструація. Щоб полегшити стан, потрібно приготувати відвар з 20 г сушених квіток бузини і 300 мл води. Засіб кип'ятять чверть години, після чого наполягають, остуджують і проціджують.Приймати відвар потрібно тричі на день.
Важливо! Перед тим, як почати курс лікування будь-яким засобом на основі бузини, потрібно проконсультуватися з лікарем.
Як використовують бузину в косметології
У косметології найчастіше використовуються квіти бузини, а іноді листя і ягоди.
Відвари, виготовлені з цих частин рослини, допомагають в таких випадках:
- наявність прищів, вугрового висипу і веснянок;
- сухість шкірних покривів;
- висока активність сальних залоз і жирний блиск;
- втрата пружності шкіри;
- випадання волосся.
Бузина унікальна тим, що кошти на її основі підходять для всіх типів шкіри.
Застосування в кулінарії
Крім народної медицини, бузину використовують і в кулінарії. Плоди цього чагарника мають специфічний кисло-солодкий смак, хоча в результаті теплової обробки він практично зникає.
Бузину нерідко додають у соки, наливки та настоянки в якості природного барвника. Також використовують при виготовленні желе, джемів, мармеладу і пастили, поєднуючи з фруктами, цитрусами та ягодами.
Крім того, бузину додають в вина, коньяки та лікери для отримання неповторного мускатного аромату.
Заготівля і зберігання лікарської сировини
Щоб бузина зберегла корисні властивості, необхідно правильно заготовити і зберігати її.
При цьому варто врахувати, що для збору кожної частини рослини існує певний час:
- Весна. У цей період збирають кору бузини, яку подрібнюють, сушать на свіжому повітрі або в духовці, а потім розкладають в банки. Зберігати заготовку можна не більше півроку.
- Початок літа. У цей період збирають квіти і листя рослини. Їх сушать природним шляхом або в спеціальних сушарках, після чого прибирають на зберігання. Ці частини рослини здатні зберігати цілющі властивості до 3 років.
- Кінець літа. У цей період збирають ягоди. Важливо відзначити, що в деяких місцевостях вони дозрівають тільки до середини вересня, все залежить від кліматичних умов. Зібраний урожай висушують і зберігають не більше півроку.
- Осінь. Після дозрівання плодів можна збирати і коріння. Їх викопують, миють, ріжуть і сушать на свіжому повітрі.
Щоб захистити заготовки від жучків, слід зберігати їх в скляних або жерстяних ємностях щільно з кришками.
Протипоказання до застосування бузини
Існує ряд випадків, коли бузина здатна завдати серйозної шкоди.
Протипоказаннями до застосування є:
- коліт і гастрит;
- хвороба Крона;
- виразкові ураження шлунка та кишечника;
- діабет 1 типу;
- вагітність і лактація;
- дитячий вік;
- алергія.
Крім цього, застосування лікарських засобів на основі бузини може викликати побічні ефекти. Це проявляється такими симптомами як запаморочення, нудота, блювота і розлад шлунка. Ті ж ознаки вказують і на передозування. У такій ситуації слід негайно звернутися за медичною допомогою.
