Буженину готували ще в Стародавній Русі. Для такої страви вибирали тільки найкраще м'ясо, щоб закуска вийшла соковитою, ароматною і смачною. Як правило, такий м'ясний делікатес запікають у духовці, але ми живемо в сучасному світі, тому сьогодні будемо готувати буженину в мультиварці.
Бажання зі свинини в фользі в мультиварці
Бажання в мультиварці в фользі - це швидко і смачно.
Найважливіше - вибрати гарне м'ясо. Краще взяти корейку, окіст або задню частину, видалити всі прожилки, а також підібрати спеції для маринаду.
Складові:
- півкіло свинини;
- три ложки масла оливи;
- пряні трави, спеції для гриля.
Спосіб приготування:
- У чаші змішуємо будь пряні трави, спеції для гриля і сіль.
- Приготовленої сумішшю добре змащуємо м'ясо і скроплюємо маслом. Проколюємо заготовку ножем в різних місцях, прикриваємо плівкою і ставимо в холод на десяту годину.
- Промариноване м'ясо перев'язуємо ниткою, щоб вийшов рулет, обертаємо його фольгою і кладемо в чашу електроприладу. Вибираємо опцію "Випічка" і час - рівно годину.
Готуємо з яловичини
Що може бути смачніше апетитних шматочків буженини з яловичини.Такий делікатес можна запекти в мультиварці і, на відміну від духовки, вам не доведеться відстежувати процес готування, щоб не упустити момент полити м'ясо соком - за вас все зробить мультиварка.
Складові:
- кіло яловичини;
- 6 - 8 часниковий зубчиків;
- дві ложки масла рослинного;
- приправи для м'яса;
- два лаврові листки.
Для приготування краще взяти яловичу вирізку, так як в ній практично немає прожилок, і вона не деформується в процесі запікання.
Спосіб приготування:
- Яловичину натираємо сіллю і іншими приправами для м'яса. Лаврове листя потрібно дрібно поламати і обсипати ними м'ясної шматок.
- Гострим ножем робимо в ньому "кишеньки" і наповнюємо їх часниковими часточками. Вичікуємо годину, щоб м'ясо просочилася спеціями.
- У чашу ллємо трохи олії, закладаємо м'ясо, вибираємо режим "Жарка" і обсмажуємо яловичину з двох сторін. Потім закриваємо кришку, перемикаємо прилад на режим "Гасіння" і готуємо 40 хвилин.
- Після сигналу не виймати м'ясо ще півгодини. Потім перекладаємо його на блюдо, посипаємо рубаним часником і змеленим чорним перцем. Витримуємо буженину в холоді пару годин і подаємо до столу.
Як зробити з індички в рукаві
Якщо порівняти домашню буженину з тієї, яка продається в магазинах, то вона не тільки не поступається їй за смаковими якостями, але навіть багато в чому перевершує.
Запекти буженину можна не тільки зі свинини, а й з іншого м'яса. Наприклад, з індички. Таке м'ясо за смаком ніжне і при цьому низькокалорійне.
Складові:
- 1500 г грудки індички;
- 40 г гірчиці;
- п'ять часточок часнику;
- корінь імбиру.
Спосіб приготування:
- В піалі змішуємо подрібнені часникові часточки, імбир і гірчицю.
- Грудку птиці присипаємо сіллю, перцем і часниково-імбирної сумішшю. Кладемо м'ясо в пакет і відправляємо на ніч в прохолодне місце.
- Як тільки заготовка промаринувалося, укладаємо її в рукав, кладемо в чашу електроприладу, вибираємо режим "Випічка" і готуємо дві години. За кілька хвилин до сигналу розрізаємо рукав, щоб буженина з індички підрум'янилася.
- Готове м'ясо залишаємо в мультиварці до тих пір, поки воно повністю не охолоне.
Бажання з курки в мультиварці
Зараз ми розповімо рецепт приготування не просто курятини, а приголомшливо смачною, соковитою і смачною з неї буженини. Для рецепта знадобиться мультиварка, куряче м'ясо і спеції.
Складові:
- два філе птиці;
- літр молока;
- по 25 г розмарину, м'яти і чебрецю.
Спосіб приготування:
- Насамперед вилийте в чашу все молоко, посоліть і прогрійте його в режимі "Молочна каша".
- Як тільки молоко почне кипіти, опускаємо в напій куряче філе і готуємо п'ять хвилин.
- Після, переходимо на опцію "Підігрів" і закладаємо свіжий розмарин, чебрець і м'яту. Витримуємо філе в такому складі дві години.
- Після закінчення цього часу дістаємо м'ясо, сушимо і натираємо спеціями. З приправ можна взяти кмин, куркуму, каррі, паприку і червоний перець.
З грибами
Якщо ви хочете приготувати буженину так, щоб вийшов справжній вишуканий делікатес, то візьміть на замітку наш рецепт, в якому ми будемо запікати свинину з грибами. Краще взяти лісові, так як вони мають неймовірним ароматом, але якщо їх немає, то підійдуть і печериці.
Складові:
- кіло м'якоті свинини;
- кіло лісових грибів (печериць);
- шість томатів;
- п'ять скибочок бекону (копченого);
- сушений чебрець і петрушка;
Спосіб приготування:
- У м'якоті робимо надрізи, потім натираємо м'ясної шматок сіллю, перцем і посипаємо сухим чебрецем.
- Гриби нарізаємо і обсмажуємо в маслі за програмою "Жарка" разом з будь-якими спеціями і сушеної петрушкою.
- Бульйон з-під грибів зливаємо в чашу, але не виливаємо, також залишаємо трохи грибів, а іншими начиняє м'ясо. Звертаємо м'якоть в рулет і перев'язуємо шпагатом.
- На приладі знову запускаємо опцію "Жарка", ллємо в чашу трохи масла і пережарюють м'ясний рулет з двох сторін до золотистого. Потім викладаємо його на блюдо, а чашу промиваємо.
- У чисту ємність крапни масла, викладемо свинину, а також кільця томатів, шматочки бекону і наллємо грибний бульйон. Запускаємо режим "М'ясо" або "Випічка" і готуємо страву 1,5 години. У процесі запікання потрібно кілька разів перевернути рулет і полити його соком.
- Після сигналу даємо буженині час охолонути, потім зрізаємо нитка, нарізаємо м'ясо з грибами тонкими пластинами і подаємо з грибним соусом.
З майонезом і чебрецем
З м'ясом поєднуються найрізноманітніші пряні трави, але саме чебрець надає готовому страві особливого аромату. Як приготувати соковиту буженину з чебрецем і майонезом в мультиварці, ви дізнаєтеся прямо зараз.
Складові:
- кіло свинячої шийки;
- пара часниковий зубків;
- 40 г гірчиці;
- сухий чебрець;
- п'ять ложок майонезу.
Спосіб приготування:
- У свинячий шийці проробляємо надрізи і закладаємо в них маленькі часникові часточки.Присмачуємо м'ясо сумішшю з перцю і солі.
- З'єднуємо гірчицю з майонезом, додаємо сушений чебрець. Приготовленої сумішшю обмазуємо м'ясо і залишаємо маринуватися на чотири години.
- Потім на електроприладі вибираємо режим "Жарка" і обсмажуємо м'ясо з одного і з іншого боку по 15 хвилин.
- Переводимо мультиварку в режим "Гасіння" і запікаємо свинину три години. За цей час кілька разів її перевертаємо.
- Після сигналу отставляем буженину остигати в мультиварці, а потім кладемо в холодильник.
Бажання з морквою і гірчицею
Поєднання солодкої моркви і гострої гірчиці додадуть м'ясної страви особливий, пікантний смак. Для рецепта ви можете взяти будь-який вид м'яса.
Складові:
- 750 г м'ясної м'якоті;
- шість часникових часточок;
- морква;
- 40 мл олії соняшникової;
- дві ч. л. гірчиці.
Спосіб приготування:
- М'ясо присаливаем, притрушуємо перцем і при бажанні іншими приправами. Робимо в заготівлі проколи і закладаємо в них брусочки моркви і часниковий часточок.
- Потім перемішуємо гірчицю з маслом і сіллю і обмазуємо отриманим маринадом м'ясо. Обертаємо його плівкою і залишаємо просочуватися на годину, а краще на ніч.
- Чашу мультиварки злегка промаслюється і викладаємо м'ясо.Спочатку запускаємо процес готування в режимі "Випічка" на 40 хвилин (через 20 хвилин м'ясо треба буде перевернути), потім міняємо на "Гасіння" і продовжуємо процес приготування ще півтори години.
- Готову буженину бракує ще півгодини і тільки потім подаємо до столу.
з телятини
Бажання - це не просто страва, а справжній м'ясний делікатес, якому будуть раді на будь-якому торжестві. Апетитну і ніжну закуску можна приготувати з телятини прямо в мультиварці.
Складові:
- м'якоть телятини - від 1 до 1,5 кг;
- три часниковий зубчики;
- два лаврові листки;
- ложка соєвого соусу;
- 40 мл олії рослинного;
- приправи.
Зі спецій візьмемо горошини чорного і запашного перцю, зерна коріандру, кмину, а також сушений кріп, орегано і петрушку.
Спосіб приготування:
- Всі приправи висипаємо в ступку і подрібнюємо.
- Потім з'єднуємо пряний купаж з подрібненим часником, соєвої приправою і маслом. Це буде наш маринад.
- Натираємо їм м'ясо, кладемо його в глибоку миску, присипаємо дрібними лавровим листям. Поливаємо заготовку маринадом, прикриваємо і залишаємо на п'ять годин.
- Після, вибираємо режим "Випічка" і обсмажуємо м'ясо 20 хвилин.Потім переходимо на опцію "Гасіння" і продовжуємо запікати блюдо дві години.
- Буженину з телятини подаємо, як гаряче блюдо або холодну закуску.
Запікайте буженину в домашніх умовах, не бійтеся експериментувати з маринадом і спеціями і отримуйте задоволення від своїх кулінарних витворів.
