Сирні рогалики не тільки неймовірно смачні, але ще і дуже поживні, оскільки готуються з багатого білком і кальцієм сиру. Якщо в холодильнику виявилося трохи цього цінного кисломолочного продукту, то не варто упускати шанс приготувати ситну і корисну випічку.
Класичні сирні рогалики
Основою класичного рецепту є сирне тісто для рогаликів, завдяки якому десерт виходить дуже смачним і ніжним навіть без начинки.
Для приготування потрібні:
- 350 г сиру;
- яйце;
- 100 г вершкового масла;
- 600 г борошна;
- пакетик розпушувача;
- 240 г цукру;
- трохи ваніліну, солі і соняшникової олії.
Спосіб приготування:
- За допомогою міксера сир змішується з маслом.
- У глибокому посуді з'єднуються сипучі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль, цукор, ванілін).
- Після ретельного перемішування вміст двох ємностей об'єднується і вимішує до отримання еластичного тесту, яке відправляється "відпочивати".
- Через півгодини з попередньо розкачане тісто вирізаються пелюстки, згортаються в форму круассана.
- Сформовані вироби змащуються яєчним жовтком і викладаються на підготовлений лист, який відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин.
Простий рецепт з цукром
Ароматні вироби мають неймовірно хрусткою скоринкою завдяки розплаву зверху цукрового піску.
Для виконання рецепта необхідні:
- сир - 400 г;
- борошно - аналогічна кількість;
- масло вершкове - 150 г;
- розпушувач - пакетик;
- цукор - 120 г;
- сіль і сода.
Рогалики з цукром готуються наступним чином:
- Розтоплене масло змішується з сиром до однорідності, після чого в сирну масу всипаються борошно, сіль, сода, розпушувач.
- Замішані тісто ділиться на дві частини, одна з яких розкочується і присипається третю зазначеної кількості цукру.
- Пласт розрізається на 10-12 сегментів, які згортаються в формі рогаликів.
- З другою частиною тіста проробляються аналогічні маніпуляції.
- Вироби викладаються на застелений пергаментом деко і посипаються цукром.
- Готуються рогалики 20 хвилин при 200-220 ° C.
Рогалики з сирного тесту "Нежнее ніжного"
Прекрасні, що таять у роті кулінарні вироби, для підготовки яких буде потрібно зовсім небагато часу і мінімум продуктів:
- сир - 150 г;
- цукор - удвічі менше;
- яйце - 1 шт .;
- олія соняшникова - 60 мл;
- борошно - 250 г;
- начинка - за бажанням;
- сіль і сода.
В процесі підготовки:
- Сир розминається з цукром і сіллю на кінчику ножа.
- Після додавання яйця маса збивається.
- Поступово вводиться масло, потім всипається сода.
- У миску з вмістом просівається борошно.
- Замішується тісто, розкочується пласт товщиною до 3 мм, який ріжеться на ромбики, в центр викладається начинка з джему, мармеладу, або повидла.
- Сформовані вироби викладаються на деко і випікають 15-20 хвилин при 180 ° C.
Як приготувати з повидлом?
Рогалики з начинкою з повидла - прекрасний десерт до чаю, зникає з тарілки в один момент.
Готуємо з повидлом з:
- 400 г сиру;
- 500 г борошна;
- 240 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 яйця;
- пакетика розпушувача;
- густого повидла (на вибір);
- невеликої кількості солі, ваніліну і рослинного масла.
Етапи підготовки:
- Окремо змішуються сир з розтопленим маслом і сухі компоненти, після чого всі інгредієнти з'єднуються.
- На виході виходить м'яке тісто з пластичної структурою.
- Через 30 хвилин еластична маса розкочується тонким шаром, з якого вирізають трикутники.
- У центр геометричних фігурок викладається повидло, після чого згортаються рогалики,що не потребує змащування жовтком і перекладають на промаслений лист.
- Випікаються кулінарні вироби 20 хвилин при 180 ° C.
Рогалики з сирною начинкою
Апетитні вироби, які припадуть до смаку як дорослим, так і дітям, готуються з:
- 300 г борошна;
- 125 мл молока;
- шматочка масла;
- 1 яйця;
- 150 г сиру;
- родзинок і цукру - по 20 г;
- невеликої кількості цукрової пудри, солі і дріжджів.
При підготовці слід дотримуватися схеми:
- У теплому молоці розводяться дріжджі і цукор, після чого вміст залишається на 10 хвилин.
- По завершенні вказаного часу в суміш вводиться яйце і сіль.
- У миску просівається борошно, замішується тісто.
- Після додавання масла вимішування триває.
- Поки тісто підходить близько години, в іншому посуді готується начинка з сиру, родзинок і цукру шляхом їх об'єднання і перемішування.
- З тіста розкочується пласт, який ділиться на сегменти.
- Коли в центрі виявиться начинка, формуються рогалики, які притрушують пудрою і випікаються 20 хвилин при 200 ° C.
Рогалики з мармеладом
Діти без розуму від смачного десерту з начинкою з різних сортів мармеладу, що володіє різноманітними смаками.
Для підготовки кулінарного виробу потрібні:
- масло вершкове - 200 г,
- сметана - 240 мл;
- цукор - 100 г;
- борошно - 500 г;
- мармелад - 200 г;
- сіль і сода - по щіпці.
При приготуванні кулінарної десерту:
- З масла, сметани, цукру, борошна, солі та соди готується тісто.
- Пластична маса ділиться на кілька кульок, які розкочуються і нарізаються трикутними сегментами.
- Ближче до зовнішнього краю викладаються часточки мармеладу, після чого тісто згортається в формі рогалики.
- Кулінарні вироби викладаються на деко, де злегка змащуються маслом і випікаються протягом 20 хвилин при 180 ° C.
Смачний десерт з маком
Варіація сирних рогаликів, для виконання якої необхідно підготувати:
- 425 г сиру;
- яйце;
- 150 г вершкового масла;
- в три рази менше соняшникової олії;
- 350 г борошна;
- пакетик розпушувача;
- 280 г цукру;
- 40 г маку.
При приготуванні смачної випічки:
- У мисці розтирається сир з ⅔ цукру.
- Після чого в суміш додаються яйце, суміш масел, розпушувач і борошно.
- З замішаного тіста розкочується пласт, за яким рівномірно розподіляються цукор, що залишився і борошно, злегка вдавлюють за допомогою качалки.
- Тісто ділиться на сегменти, з яких формуються рогалики, випікати в духовці близько 20 хвилин при 180 ° C.
Готуємо з яблучною начинкою
Рецепт приготування рогаликів з яблуками досить простий, якщо попередньо підготувати наступний продуктовий набір:
- сир - 500 г;
- масло вершкове - 200 г,
- борошно - 400 г;
- розпушувач - 5 г;
- цукор - 60 г;
- яблука - 2 шт .;
- мед - 25 мл;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Масло розминається з сиром в глибокому посуді, куди додаються розпушувач, сіль, цукор і просіяне борошно.
- Яблука очищаються від насіння і шкірки, діляться на часточки, які поливаються медом.
- На розкачане тісто і розділене на сегменти викладається начинка, після чого формуються вироби, випікається в духовці при 180 ° C близько 15-20 хвилин.
Лимонно-сирні рогалики
Оригінальний десерт, для виконання якого беруться:
- сир і борошно - по 200 г;
- масло вершкове - 125 г;
- цукор - 75 г;
- яйце - 1 шт .;
- розпушувач - 7 г;
- лимон - 1 шт.
При підготовці необхідно дотримуватися такого порядку дій:
- Тісто готується з сиру, вершкового масла, яйця і розпушувача.
- З цитруса знімається цедра, яка перетирається з половиною цукру.
- Тісто ділиться на дві частини, з яких розкочуються кола.
- Потім воно присипається цедрою з цукром і розділяється на трикутники, що скачуються в рогалики.
- Вироби викладаються на змащене маслом деко, присипаються другою половиною цукру і випікаються близько 15 хвилин при 190 ° C.
Отже, щоб приготувати апетитну і ароматну випічку і порадувати ласунів корисним десертом, досить слідувати рецептом.
