Для російського народу тушкована свинина з підливою - традиційне блюдо, яке готують з різними видами соусів. За бажанням до складу додають різні овочі. Пропонуємо вашій увазі кращі варіанти приготування.
Класичний гуляш зі свинини з підливою
Доступні і недорогі продукти допоможуть урізноманітнити вечеря. М'ясо виходить соковитим і насиченим на смак.
Складові:
• цибуля зелена - 5 г;
• свинина - 950 г;
• перець;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль;
• масло - 2 ст. ложки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• петрушка - 5 г;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• кріп - 5 г;
• сметана - 2 ст. ложки.
приготування:
1. Нарізати м'ясо. Повинні вийти кубики зі стороною приблизно два сантиметри.
2. Влити масло в сковорідку. Прогріти. Помістити м'ясні шматки. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Через п'ять хвилин додати нашатковану цибулю. Розмішати. Потомити п'ять хвилин.
3. Присипати борошном і перемішати. Залити гарячою водою так, щоб продукти були повністю покриті. Підсолити і посипати перцем. Викласти томатну пасту і налити сметану. Перемішати. Укрити кришкою і тушкувати півгодини.
4. Посипати посіченою зеленню.
Свинина з підливою зі сметани
Вельми простий варіант приготування, при якому блюдо вийде ароматним і апетитним.
Складові:
• свинина - 420 г;
• спеції - 0,5 ч. Ложки;
• сметана - 210 мл;
• сіль - 0,5 ч. Ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинна олія вода - 480 мл;
• борошно - 2 ст. ложки.
приготування:
1. М'ясо знадобиться шматочками. Прожарити до золотого кольору в сковорідці. Додати цибульні кубики і прожарювати вісім хвилин.
2. Посолити і присипати спеціями. Налити воду і потомить до напівготовності. Розвести у воді борошно. Залити в сковорідку. Налити сметану. Перемішати і згасити півгодини.
Готуємо в кисло-солодкому соусі
Блюдо, яке несе в собі китайські нотки, наповнює м'ясо неповторним, різнобічним присмаком.
Складові:
• свиняча вирізка - 550 г;
• соєвий соус - 2 ст. ложки для маринаду;
• оцет - 2 ст. ложки;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• яйце - 1 шт .;
• соєвий соус - 1 ст. ложка для засмажкою;
• соняшникова олія;
• солодкий перець - 2 шт .;
• цукор - 1 ст. ложка;
• вода - 75 мл;
• цибуля - 0,5 шт .;
• ананас консервований - 3 колечка;
• кетчуп - 2 ст. ложки.
приготування:
1. Відбити вирізку. Нарізати на шматки. Полити соєвим соусом. Додати жовток. Присипати крохмалем. Перемішати. Відставити на годину.
2.Перець краще беріть двох кольорів, так блюдо вийде яскравіше. Порубати на маленькі кубики. Нашаткувати цибулю, нарізати кружки ананасів.
3. Розжарити в воке масло. Помістивши частинами м'ясні шматки швидко обсмажувати з усіх боків.
4. Протерти вок. Знову налити масло і помістити все м'ясні обсмажені шматки. Засмажити. Такий подвійний підхід до обсмажування дозволяє зберігати м'ясні соки всередині шматка і залишити смачну хрустку скоринку. Прибрати в ємність.
5. Просмажити цибульні кубики. Приєднати до них перець. Прожарити. Закинути ананаси і обсмажувати п'ять хвилин. Налити соєвий соус. Додати кетчуп і оцет. Підсолодити.
6. Закинути м'ясо і злегка прогріти.
7. Залити гарячою водою і підсолити. Потомити три хвилини.
Тушкована свинина з підливою: з майонезом і гірчицею
Ще одна цікава варіація, яка заслуговує на особливу увагу. Завдяки гірчиці м'ясо набуває неповторний присмак.
Складові:
• свинина - 650 г;
• сіль;
• майонез - 120 мл;
• рослинна олія - 1 ст. ложка;
• гірчиця - 1,5 ст. ложки;
• чорний перець - 0,5 ч. Ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень;
• вода - 160 мл.
приготування:
1. Нарізати шматками свиняче м'ясо. Обсмажити в маслі. Додати нашатковану цибулю і пасерувати до м'якого стану.
2.У майонез додати гірчицю. Підсолити і насипати перець. Влити воду. Перемішати. Залити в м'ясо.
3. Гасити близько півгодини. Присипати посіченою зеленню.
Рецепт з часником і соєвим соусом
Приємний присмак часнику зробить м'ясо більш насиченим і ароматним.
Складові:
• свинина - 850 г;
• лаврушка - 2 листи;
• соєвий соус - 75 мл;
• оливкова олія - 55 мл;
• цукор - 1 ст. ложка;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 2 шт.
приготування:
1. Нарізати великої за розміром соломкою м'ясної шматок. Викласти в каструлю з товстими стінами.
2. Цибулеві півкільця викласти на м'ясо. Посипати подрібненими часниковими зубками. Закинути лаврушку. Підсолодити. Влити масло і залити соєвим соусом. Перемішати і промаринувати годину.
3. Закип'ятити. Укрити кришкою і томити до готовності.
Свинина, тушкована з томатною підливою
Приємна томатна підлива ідеально додає свинину, роблячи її ніжніше і соковитіше.
Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло найбільш м'яким і ароматним, то перед засмажкою обов'язково промаринується хоча б годину. Найбільш смачно страви виходять з лопатки і шийної частиною свинини.
Складові:
• свинина - 550 г;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль;
• морквина - 1 шт .;
• окріп;
• лаврушка - 2 шт .;
• болгарський кетчуп - 3 ст. ложки;
• коріандр - 1 ч. Ложка;
• сметана - 1 ст. ложка.
приготування:
1. платівки порубати м'ясної шматок. Обсмажити в маслі.
2. Додати нашатковану цибулю. Укрити тонкими скибочками морквини. Розмішати і обсмажувати п'ять хвилин.
3. Налити сметану з кетчупом. Присипати коріандром. Залити окропом, так щоб він покрив всі продукти. Підсолити і перемішати. Гасити годину під кришкою.
Ніжне блюдо з вершками
Потрібно витратити мінімум зусиль щоб приготувати угорський варіант гуляшу на російський лад. Підлива виходить густий і смачною.
Складові:
• свинина - 750 г;
• кетчуп - 3 ст. ложки;
• рослинна олія - 4 ст. ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 135 мл;
• чорний перець - 0,5 ч. Ложки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. Ложки;
• вершки - 110 мл.
приготування:
1. Нарізати свинячу м'якоть. Нашаткувати цибулину.
2. Прогріти з маслом сковорідку і помістити м'ясні шматки. Обсмажити. Закинути цибульні кубики і потомить сім хвилин.
3. Залити водою і тушкувати півгодини.
4. Додати борошно. Підсолити і присипати перцем. Влити вершки з кетчупом і перемішати. Закип'ятити і тушкувати сім хвилин.
В мультиварці
Спробуйте приготувати оригінальне блюдо з використанням пива,яке ідеально поєднується з м'ясом. Свинина в мультиварці виходить дуже ніжною і соковитою.
Складові:
• свинина - 550 г;
• сіль;
• морквина - 1 шт .;
• темне пиво - 1,5 гуртки;
• чорний перець;
• цибуля - 2 шт .;
• сир - 210 г;
• томат - 3 шт .;
• сметана - 270 мл;
• перець солодкий - 1 шт.
приготування:
1. Натерти сир. Овочі порубати, а свинину нарізати шматочками. Спочатку злегка обсмажити м'ясні шматки в чаші на режимі "Гасіння", потім додати овочі. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Залишивши обраний режим поставити таймер на годину.
2. Залити пивом. Додати сметану і перемішати. Поставити таймер на вісім хвилин. Насипати сир. Перемішати. Укрити кришкою. Переключити на "Підігрів". Таймер переключити на чверть години.
Як смачно приготувати з грибами
Нетрадиційний варіант приготування, в якому крім грибів використовуються сухофрукти.
Складові:
• свинина - 250 г;
• сіль;
• вода - 125 мл;
• чорнослив - 85 г;
• гриби - 95 г печериць;
• мелений перець;
• цибуля - 1 шт .;
• свинячий жир - 15 г;
• томатна паста - 2 ст. ложки.
приготування:
1. Нарізати гриби і свинину. Помістити в сковорідку і прожарити, використовуючи жир.
2. Надіслати в каструлю. Закинути нашатковану цибулю і посічену моркву.Залити водою і томатною пастою.
3. Помістити чорнослив. Підсолити. Насипати перець.
4. Укрити кришкою і томити півгодини.
Рецепт як в дитячому садку
У багатьох часто виникає ностальгія по стравах, які запам'яталися з дитячого садка. Пропонуємо приготувати одне з них.
Складові:
• свинина - 550 г;
• сіль - 0,5 ч. Ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• лаврушка - 1 шт .;
• окріп - 240 мл;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана - 1 ст. ложка;
• томатна паста - 1 ч. Ложка.
приготування:
1. Загасити порізане на шматочки м'ясо.
2. Додати нашатковану цибулю і залити окропом. Гасити півгодини.
3. Підсолити. Додати лаврушку.
4. Влити томатну пасту.
5. Налити розведену в малій кількості води борошно.
6. Додати сметану. Перемішати. Гасити сім хвилин.
