Якщо в будинок несподівано нагрянули гості, то порадувати їх смачним десертом господині допоможуть різноманітні варіанти тортів без випічки. Сьогодні їх відомо дуже багато. Оперативно і без особливих зусиль можна приготувати і "Пташине молоко", і "Мурашник", і багато інших варіанти.
Торт без випічки з печива і сиру
Інгредієнти: півкіло простого дешевого печива, 130 г масла вершкового, півкіло сиру, повний стакан молока, 160 г цукру-піску, 2 ст. л. какао-порошку.
- Сир розминається виделкою, змішується з какао, розм'якшеним маслом і піском. Далі маса до однорідності збивається міксером або спеціальною насадкою блендера. Вийде густуватої крем, який не буде сильно розтікатися.
- Молоко переливається в широку тарілку.
- На стіл ставиться плоске блюдо, на яке буде викладатися торт.
- Печиво занурюється в молоко на 1-2 секунди і розташовується на блюді. Для одного шару досить 6-8 шт. Кожен з них щедро промащується сирним кремом і знову покривається печивом.
- Процес триває до тих пір, поки продукти не закінчаться.
Верх торта з печива і сиру посипається какао або цукровою пудрою.Готове ласощі на деякий час забирається в прохолоду.
бананове ласощі
Інгредієнти: 320 г цукрового печива, 2 банана помягче, 280 г нежирної сметани, 2-3 великі ложки какао, 80 мл міцно завареного чорного чаю.
- Прямокутна форма затьмарюється харчовою плівкою.
- Печиво для кожного з розглянутих нижче тортиків можна брати найпростіше і дешеве. Його слід вмочати в теплий чай і розподіляти в підготовленій формі.
- Перший шар промащується сметаною. За смаком в неї можна додати цукровий пісок. Зверху викладаються кружечки бананів рівним шаром.
- За таким принципом викладаються шари, поки не закінчаться продукти. Останнім розташовується печиво зі сметаною, але без фруктів, і посипається какао.
Перш ніж пробувати банановий торт, потрібно дати йому постояти в прохолоді 3-4 години, після чого перекласти на плоску тарілку.
Смачний торт з печива зі згущеним молоком
Інгредієнти: 730 г пісочного печива, половина склянки жирної сметани, половина склянки білого цукру, банку улюбленої згущеного молока, 90 г масла, велика ложка какао в порошку.
- Для приготування крему масло потрібно зробити м'яким. Для цього достатньо залишити його на годинку просто на кухні.Потім воно збивається зі згущеним молоком до консистенції пишного повітряного крему.
- Печиво потрібно перетворити в дрібну крихту. Найпростіше зробити це за допомогою спеціальної насадки блендера. Але можна обійтися і звичайною качалкою, "пройшовшись" нею по пакету з печивом.
- Отримана крихта змішується з кремом.
- З маси формується круглий щільний торт.
- Решта компоненти змішуються і варяться на повільному вогні 6-7 хвилин.
Готовий торт з печива зі згущеним молоком покривається ще теплою глазур'ю. Нехай ласощі трохи просочиться і можна подавати його до чаю.
З желатином і фруктами
Інгредієнти: 360 г сметани, 280 г жирного сиру, склянку води, 260 г цукрового піску, 25 г желатину, пакетик ваніліну, 2 солодких м'яких ківі, мандарин, апельсин. Як приготувати смачний торт з желатином і фруктами, розповідається далі.
- Насамперед потрібно протерти сир через дрібне сито. Це обов'язковий крок, який дозволить зробити структуру торта ніжнішою, без явних крупинок.
- До сирної маси висипається ванілін і звичайний цукор, втручається сметана. Після перемішування маса залишається на 8-9 хвилин, щоб трохи розчинився цукор.
- Желатин в скляній мисці розлучається в холодній кип'яченій воді і залишається на 17-20 хвилин.
- Маса з сиром і сметаною збивається блендером.
- Фрукти нарізаються кружечками і розташовуються по дну глибокої миски, застеленій харчовою плівкою.
- Желатин прогрівається. Коли він повністю розчиниться, рідина остуджують і виливається в суміш з четвертого кроку. Далі вона повторно збивається.
- Майбутня основа для торта виливається в миску з фруктами. Поверхня також покривається кружечками або напівкружечками апельсинів і ківі.
До повного застигання фруктовий торт буде перебувати в прохолоді 3-4 години. Далі він перевертається на тарілку і позбавляється від плівки.
Торт "Пташине молоко"
Інгредієнти: 3 сирих білка, 1 велика ложка соку лимона, банка згущеного молока, 210 г масла вершкового, 110 мл очищеної води, 35 г желатину, 120 г темного шоколаду, 220 г чорносливу без кісточок, 90 г пісочного печива.
- Чорнослив заливається гарячою водою і залишається на 12-15 хвилин. Далі він обсушуємо, нарізається шматочками і разом з пісочним печивом перемелюється в блендері.
- З отриманої маси не дно форми утрамбовується корж, який потрібно відправити в холодильник.
- Для начинки в воді по інструкції розлучається желатин. Білки збиваються до стану густої пінки разом з соком лимона.
- Окремо збивається згущене молоко з талим маслом (150 г). У підсумку повинен отримати однорідний крем.
- Все маси з третього і четвертого кроку акуратно з'єднуються і викладаються поверх коржа.
- Майже готовий торт "Пташине молоко" відправляється в прохолоду на 1,5 години.
Залишається лише залити частування глазур'ю, приготовленої з розтопленого шоколаду і залишився вершкового масла.
"Мурашник" на швидку руку
Інгредієнти: 420 г простого цукрового печива, 210 г масла вершкового, 420 г вареного згущеного молока, 60 г будь-яких горіхів (можна взяти асорті), 40 г чорного шоколаду.
- Печиво за допомогою блендера подрібнюється у велику крихту. Підійде чаша для колки льоду. Досить прокрутити печиво в ній всього 3-4 рази. Якщо переборщити і перетворити продукт у крихту, то після додавання крему вона перетвориться в кашу.
- Печиво пересипається в глибоку миску, де з'єднується з порубаними ножем горіхами.
- Для крему розм'якшене масло збивається зі згущеним молоком.
- Отримана суміш з'єднується з печивом і всі складові акуратно перемішуються ложкою.
- На плоскій тарілці формується "мурашник".
Торт посипається тертим шоколадом і на 1,5-2 години відправляється в холодильник.
Торт з печива без випічки - зі сметаною
Інгредієнти: по 330 г жирної сметани і пісочного печива, 110 г цукру-піску і 9 г ванільного, 60 г очищених горіхів.
- Для крему збивається сметана з двома видами цукру.
- На плоску квадратну або прямокутну тарілку викладається перший шар печива. Зверху воно щедро промащується вийшов сметанним кремом.
- Далі шари повторюються аналогічним чином, поки не закінчаться всі продукти. Пару штук печива потрібно залишити для прикраси майбутнього торта. Вони перемелюють на крихту разом з вибраними горіхами.
- Сформований торт посипається вийшла сухою сумішшю і відправляється в прохолодне місце.
Вже через 4-5 годин десерт можна подавати до чаю.
Йогуртовий торт з полуницею
Інгредієнти: 220 г простого пісочного печива, 6 великих ложок цукру-піску, 25 г желатину, 160 г масла вершкового, повний стакан дуже жирних вершків, півлітра йогурту (без добавок або полуничного), 140 мл очищеної води, 6-7 ст . ложок жирного молока.
- Печиво будь-яким зручним способом перетворюється в дрібну крихту.У цю масу виливається розтоплене в мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло і додається 2 ложки піску. Складові добре перемішуються.
- Отримана суміш стане основою для майбутнього частування. Вона викладається в форму, застелену харчовою плівкою, і утрамбовується. Повинні вийти досить високі бортики.
- Готова основа відправляється в холодильник.
- Желатин замочується в холодній воді (70 мл) до набрякання. Потім його половина розлучається в гарячому молоці.
- Вершки збиваються в густу піну, змішуються з 2 ст. л. піску і йогуртом. Сюди ж тонкою цівкою вливається остигле молоко з желатином. Складові перемішуються віночком.
- Маса з попереднього кроку виливається на основу з печива. Майбутній торт забирається назад в холодильник.
- З решти води і цукру вариться сироп. У нього вливається друга половина замоченного желатину і додаються ягоди. Суміш перебивається блендером.
- Остигнуло ягідне пюре вливається на вже затверділий йогуртовий шар.
Торт забирається в прохолоду ще на пару годин.
Готуємо з вівсяного печива
Інгредієнти: 280 г замороженої вишні, 630 г вівсяного печива, 270 мл води, 1 ст. л.розчинної кави, 680 г среднежірной сметани, 190 г цукрового піску, щіпка ваніліну, половина склянки ядер волоських горіхів.
- У глибокій тарілці з'єднується заморожена ягода, 70 г цукру і 20 мл води. На мінімальному вогні вишня вариться 12-14 хвилин при частому помішуванні. Далі ягоди відкидаються на сито і остуджуються.
- Вода, що залишилася доводиться до кипіння і в ній заварюється кава.
- Для крему з'єднується сметана, решту цукру і ванілін. Компоненти збиваються до однорідності.
- Роз'ємна форма покривається харчовою плівкою. У неї одним шаром укладається вівсяне печиво. Попередньо кожна печенюшка занурюється в теплий міцну каву.
- Далі виливається частина крему зі сметаною і розподіляються ягоди.
- Потім знову йде шар печива і крем.
- Верх торта посипається підсушеними на сковороді і рубаними горіхами.
- Частування покривається плівкою і залишається на 4-5 годин при кімнатній температурі.
- Далі воно перемішається в прохолоду на всю ніч.
Перед подачею вівсяного торта з печива без випічки до чаю його потрібно перекласти на плоску тарілку.
Шоколадний торт
Інгредієнти: 330 г пісочного печива, 160 г масла вершкового, 4-5 ст.ложок какао, 260 г вершкового сиру, 90 г цукрової пудри, 2 плитки шоколаду, 90 мл нежирних вершків.
- У глибокій мисці з'єднується печиво, перетворене в дрібну крихту, розм'якшене масло і порошок какао.
- Ця маса викладається на дно форми і добре приминається. Корж переміщається в холодильник.
- Для начинки збивається вершковий сир. В процесі до нього поступово вводиться пудра.
- Шоколад розтоплюється і переміщається до сиру.
- В окремому посуді до легкості збиваються вершки і з'єднуються з шоколадною масою. Інгредієнти обережно змішуються широкої лопаткою.
- Одержаний крем виливається на затверділий корж.
Залишилося повернути торт в прохолоду на 4-5 годин і потім прикрасити його на свій смак.
Пряниковий десерт швидкого приготування
Інгредієнти: 820 г сметани, 620 г шоколадних пряників, 130 г кокосової стружки і така ж кількість цукрової пудри, 60 г шоколаду, 3 стиглих банана.
- Для крему сметана збивається з цукровою пудрою.
- Кругла миска (об'ємом 1,5-2 літри) затьмарюється харчовою плівкою. На її дно викладається частина крему і гість крупно порізаних пряників.
- Потім йдуть кружечки бананів, посипані кокосовою стружкою.
- Шари повторюються, поки не закінчаться продукти. Останніми повинні стати сухі половинки пряників - саме на них буде стояти торт.
- Спочатку десерт повинен настоятися 3-4 години при кімнатній температурі, а потім ще пару годин в холодильнику.
Готовий торт без випічки з пряників перевертається на плоске блюдо і присипається тертим шоколадом.
Незвичайний торт з зефіру без випічки
Інгредієнти: по півкіло звичайного білого зефіру і пісочного печива, 390 мл нежирних вершків, 180 г м'якого сиру, 140 г цукрового піску, щіпка ваніліну, 3 банана, 90 мл молока, жменю ядер волоських горіхів.
- Зефір нарізається половинками.
- Для крему збиваються вершки з сиром, ваніліном і піском. Маса повинна стати густий і однорідної. Готовий крем ненадовго забирається в холодильник.
- Банани ріжуться тонкими кружечками.
- У широку тарілку наливається молоко. У нього потрібно вмочати печиво, перш ніж викладати його на плоске блюдо.
- Печиво змащується вершковим кремом і покривається половинками зефіру.
- Далі йдуть фруктові кружечки.
- Шари повторюються, поки не закінчується продукти. Останнім розподіляється зефір.
З горіхів і залишився печива робиться крихта.Нею прикрашається готовий торт з зефіру. Ласощі повинно гарненько просочитися в холодильнику, після чого його можна пробувати.
Чізкейк на швидку руку
Інгредієнти: 320 г розсипчастого печива, 4 великі ложки соку лимона, 160 г масла вершкового, 320 г вершкового сиру, 410 мл вершків для збивання, 120 мл білого сухого вина, 210 г цукрового піску, 3 великі ложки желатину, 90 г ванільного цукру, 1 ст. л. тертої лимонної цедри.
- Печиво подрібнюється в блендері до стану дрібної крихти, після чого з'єднується з рідким вершковим маслом. Сюди ж додається половина ванільного цукру.
- Маса утрамбовується в роз'ємну форму і відправляється на холод.
- Для крему желатин розлучається в білому вині і залишається на півгодини.
- В окрему чашу всипається залишився ванілін, додається сир, сік і цедра цитрусового, 60 г піску. Інгредієнти збиваються міксером.
- Желатин з вином відправляється на вогонь. У суміш всипається 90 г цукру. Маса нагрівається до повного розчинення крупинок і доводиться до кипіння, після чого відразу знімається з вогню.
- Охолоджені вершки збиваються з іншим піском до міцної піни.
- Суміші з четвертого і п'ятого кроків з'єднуються і до них додаються вершки. Легкими рухами широкої лопатки інгредієнти перемішуються.
- Крем виливається на затверділу на холоді основу.
Майбутній десерт знову відправляється в прохолоду на 3-4 години.
Торт з крекеру "рибки"
Інгредієнти: 340-360 г несолоних "рибок", стакан з гіркою цукру, щіпка ваніліну, півкіло густої сметани.
- У глибокій ємності з'єднується сметана з цукром і ваніліном. Маса збивається до повного розчинення солодких крупинок.
- В отриману сметанним суміш всипається крекер. Після перемішування він залишається хвилин на 20 до розбухання. У цю масу на смак можна додавати будь-які фрукти. Наприклад, сюди відмінно підійдуть дрібно порізані банани.
- Суміш укладається в миску, застелену харчовою плівкою, і добре утрамбовується.
Через 3-4 години на холоді торт перевертається на плоску тарілку і прикрашається за смаком. Наприклад, тертим шоколадом.
Десерт "Рафаелло"
Інгредієнти: 90 г масла вершкового, 330 г пісочного печива, по 120 г вареного згущеного молока і кокосової стружки, 260 мл вершків для збивання, 360 мл жирного молока, 1,5 ст. л. просіяного борошна, по 2 ст. л. цукрової пудри і картопляного крохмалю, половина склянки цукрового піску.
- У сотейнику з'єднується молоко, пісок, борошно і крохмаль. Суміш вариться на середньому вогні до загусання. Її необхідно періодично помішувати.
- Одержаний крем перекладається в скляну миску і до нього додається розм'якшене масло. Інгредієнти добре перемішуються.
- Вершки збиваються до стійкості, потім до них висипається цукрова пудра і збивання повторюється.
- У круглу миску викладається трохи молочного крему і розподіляється по дну. Зверху розкладаються великі шматочки печива.
- Далі йде шар вершкового крему і знову шматочки печива. Продукти чергуються, поки не закінчаться.
- Останні два шари печива промазиваются згущеним молоком.
Десерт прикрашається кокосовою стружкою і відправляється на 3-4 години в холод. Далі його можна перевертати на плоску тарілку, нарізати шматочками і подавати з чаєм або кавою.
Ніжне ласощі з йогуртом і персиками
Інгредієнти: 780 мл йогурту (без добавок або персикового), 170-190 г цукрового печива, банка консервованих персиків, 120 г масла вершкового, 110 г цукрового піску, 25 г желатину.
- Печиво подрібнюється будь-яким зручним чином. Можна використовувати для цього блендер або звичайну качалку. Вершкове масло розтоплюється до рідкого стану, злегка остуджують і виливається до печива.
- Складові гарненько розтирають до однорідної маси прямо руками. Далі вона утрамбовується на дно рознімної форми.
- Основа для майбутнього ласощі відправляється на холод хвилин на 40-50.
- Желатин заливається половиною склянки сиропу від консервованих персиків. Інгредієнти будуть набухати приблизно півгодини.
- Персики з банки нарізаються великими шматочками.
- Набряклий желатин прогрівається до повного його розчинення. Не можна кип'ятити суміш!
- Далі він з'єднується з йогуртом і цукровим піском.
- На основу викладаються шматочки консервованих фруктів. Зверху виливається йогуртово-желатинова суміш.
Ласощі забирається на холод. Найкраще залишити його в холодильнику на всю ніч.
Торт з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком
Інгредієнти: 140 г кукурудзяних паличок, 90 г вершкового масла, половина банки вареного згущеного молока.
- Масло має розм'якшити при кімнатній температурі.
- Далі до нього додається відразу вся варене згущене молоко.
- Інгредієнти збиваються міксером або підходящої насадкою блендера до стану однорідного густого крему.
- В отриману суміш невеликими порціями додаються підготовлені кукурудзяні палички. Їх можна сміливо ламати і кришити, а деякі - залишати цілими.
- Після кожної нової партії паличок інгредієнти добре перемішуються.
- Отримана маса перекладається в миску, застелену плівкою.
Майбутній торт на годинку забирається в морозилку.Потім перевертається на тарілку, позбавляється від плівки і ріжеться шматочками.
Готуємо з вафельних коржів і вареного згущеного молока
Інгредієнти: банка вареного згущеного молока, стандартна упаковка вафельних коржів, 80 г вершкового масла, 40 г ядерець волоських горіхів.
- Масло і згущене молоко потрібно використовувати кімнатної температури. Розм'якшені інгредієнти змішуються ложкою. Щоб спростити собі задачу, можна використовувати міксер або блендер.
- На плоску тарілку укладається перший вафельний корж і промащується кремом. Далі аналогічно розташовуються і всі інші. Оброблені кремом коржі потрібно злегка притискати один до одного.
- Верхній шар залишається сухим. На нього встановлюється дошка з великим навантаженням. У такому вигляді десерт повинен простояти близько години.
- Далі поверхню частування змащується кремом і посипається подрібненими горіхами. Попередньо їх можна злегка підрум'янити на сковороді.
Особливо смачним тортик стає через пару годин, проведених в холодильнику.
