Торт "Зебра" - один з найпопулярніших домашніх десертів. Він дуже смачний, оригінальний, при цьому готується легко і швидко з доступних продуктів. Втім, улюблену випічку можна урізноманітнити, змінивши певні інгредієнти або спосіб приготування. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів.
Класичний торт "Зебра"
Класичний варіант - це "Зебра" на сметані.
Традиційний бісквіт готується в наступній послідовності:
- У чашці змішуються 5 яєць і дві склянки піску і збиваються виделкою або міксером.
- 100 г. масла / маргарину розпускається на малому вогні або в СВЧ печі.
- У розтоплене масло додається сметана (1 ст.) І гарненько розмішати.
- Акуратно всипається дві склянки просіяного борошна. Як розпушувача додається ч. Ложка негашеного соди.
- Тісто розкладається в посудини, в одну з них додається какао (3 ст.л.).
- Готується лист - змащується олією.
- Тісто викладається за особливою технологією з чергуванням світлою і темною частин - спочатку столову ложку однієї, потім інший і т. Д.
- Духова шафа розігрівається до 160-200 ° С, корж випікається протягом 40 хв.
Готовність пирога контролюється сірником або зубочисткою.
Рецепт приготування на сметані і згущеним молоком
Ласунам можна порадити додавати додатково в тісто згущене молоко.
В цьому випадку тісто готується так:
- Склянка сметани, половину банки згущеного молока, півсклянки піску і півтори склянки борошна збити. Додати 1 ч. Л. негашеного соди.
- Розділити тісто навпіл, в одну з частин додати півтори ст. ложки какао-порошку.
- У деко, змащене вершковим маслом (досить 1ст. Ложки), укласти поперемінно порції білого і коричневого тесту.
- Випекти в духовій шафі при 200 ° С. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою або іншою чарівною.
Гарячий корж остудити, змастити варенням або кремом.
Ніжний торт на кефірі
Замість сметани можна використовувати і кефір. "Зебра" на кефірі має особливо ніжний смак.
- У глибокій тарі готуємо суміш з 3 яєць і цукру (1 ст.).
- Додаємо в добре розмішати масу 250 мл кефіру, 2 ст. борошна і соду. Все це грунтовно збиваємо міксером.
- Потім половину складу виливаємо в іншу ємність, туди ж висипаємо какао-порошок (2 ст. Л.), Який забарвить тісто в шоколадний колір.
- Форму для бісквіта змащуємо маслом і по черзі укладаємо приготовані склади - спочатку білий, потім коричневий.Результатом повинна стати красива "смугаста" картина у вигляді кіл.
- Ставимо в духовку це "твір мистецтва" і чекаємо хвилин 40.
За цей час наше тісто перетвориться на смачний торт, який можна буде полити рідким шоколадом або глазур'ю.
Випікаємо в мультиварці
Крім духовки, можна приготувати торт "Зебра" в мультиварці.
В цьому випадку спеціальну ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом і по черзі столовою ложкою викладаємо в неї обидві частини тесту, чергуючи їх один з одним. Закриваємо ємність кришкою, ставимо на режим "Мультіповар" і випікаємо торт при температурі не вище 125 градусів.
Якщо зробите все правильно, то "Зебра" вийде пишною і апетитною.
"Зебра" на майонезі - покроковий рецепт
Приготувати торт на майонезі теж не складе особливих труднощів.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- яйце куряче - 5 штук;
- цукор - 2 склянки;
- майонез - приблизно 200 г;
- борошно - 2 склянки;
- масло вершкове або маргарин - 100 г;
- какао - 3 ст. ложки;
- сода - 1 чайна ложка.
А сам процес мало чим відрізняється від уже описаних вище:
- В об'ємній мисці або каструлі робимо тісто. Спочатку збиваємо яйця і цукор, до суміші додаємо масло або розтоплений маргарин.Наступна добавка - майонез. Він повинен бути високої жирності, щоб тісто було більш щільним.
- Промешівают всі інгредієнти з борошном, додаємо соду (можна не гасити). Має вийти однорідне тісто середньої густини.
- За допомогою какао перетворюємо ½ частину тесту в шоколадну масу. Іншу ж половину залишаємо без зміни, можна тільки насипати ще трохи борошна для більшої щільності.
- Розігріваємо духовку. На змащене маслом деко укладаємо тісто особливим чином - ложку білого, ложку коричневого і т. Д.
Випікаємо хвилин 35 при температурі приблизно 180-200 градусів. Ура - торт готовий!
"Зебра" в мікрохвильовці
Якщо ви з якоїсь причини не можете скористатися духовкою, то для випікання пирога підійде і мікрохвильовка. До того ж процес обробки в СВЧ займе дуже короткий час.
Посуд, призначений для мікрохвильової печі, необхідно попередньо змастити маслом і викласти в неї майбутній торт. Т. к. Для "Зебри" готується 2 частини тесту, то викладати їх треба по черзі: ложка білої суміші, потім ложка темної. В результаті повинен вийти гарний "смугастий" малюнок у вигляді кіл.
Для випікання торта досить 3 хвилини.
Смугастий кекс на молоці
Готувати "Зебру" можна не тільки на кефірі, згущеному молоці, сметані та майонезі. Відомий рецепт тесту для кексу і на молоці. Він виходить пишним і смачним.
Ось рецепт з болгарської кухні:
- Розпустити 100 г маргарину або масла на малому вогні або в мікрохвильовій печі.
- Розділити білки і жовтки 3 яєць, жовтки змішати з половиною склянки цукрового піску і збити віночком до білого кольору.
- В отриману суміш додати цедру одного лимона, 2 склянки борошна і половину склянки молока. Гарненько перемішати. Можна додати 10-15г. розпушувача для тіста.
- Білки збити до піни і обережно ввести в тісто, перемішуючи ложкою від низу до верху.
- 2 ст. ложки какао змішати з такою ж кількістю молока, підфарбувати сумішшю одну частину тесту.
- Підготувати форму - змастити олією стінки і дно або прокласти її промасленим папером.
- Викласти в форму по черзі біле і шоколадне тісто. Викладати по 2 ложки, кожен раз розміщуючи наступну порцію в центр попередньої.
- Помістити форму з тістом в нагріту до 180 ° С духовку. Випікати 30-40 хвилин (готовність контролювати зубочисткою або сірником).
Крім того, з молока (3 столові ложки), масла (50г.), Цукру (100г.) І какао (3 ст.ложки) можна приготувати глазур, закип'ятивши інгредієнти в каструльці на плиті. Нею можна полити остиглий корж.
Готуємо з бананами і згущеним молоком
Любителям фруктових нот у випічці сподобається рецепт торта "Зебра" з банановим кремом. Бісквіт можна приготувати будь-яким з вищенаведених способів.
Для крему потрібно банку згущеного молока і три стиглих банана. Поки корж випікається, блендером або віночком збийте згущене молоко і банани. Остиглий торт розріжте на дві пластини, кожну змастіть кремом і укладіть один їх на одного. Верхній шар можна посипати крихтою з кокоса, печива або шоколаду.
Манний пиріг з сиром
У "Зебри", випечений з манки і сиру, зовсім інший, але дуже приємний смак. Любителів урізноманітнити свій стіл неодмінно зацікавить цей рецепт.
Послідовність виготовлення манника:
- Змішати по склянці манної крупи і кефіру, залишити до розбухання.
- У посудину для НВЧ печі покласти шматочок вершкового масла (приблизно 30 г) і розтопити його в мікрохвильовці.
- До масла додати 3 яйця і склянку цукру (можна покласти трохи солі), збити міксером до досягнення білого кольору.
- До суміші додати пачку 5% сиру (180-200 г), збити міксером.
- З'єднати вміст двох посудин (манка з кефіром і яйця з сиром), додати чайну ложку негашеного соди або 15 г розпушувача.
- Просіяти склянка борошна і додати її в підготовлену суміш, ретельно перемішати. Залишити до подальшого розбухання манки.
- Далі за стандартом - розділити тісто на 2 порції, одну з них підфарбувати 2 ст. ложками какао.
- У змащену олією форму викласти шарами різнокольорові порції тесту. На манки воно виходить густе, не розтікається, тому шари можна викладати візерунком і приминати. Самий верхній шар легко навіть розмалювати зубочисткою.
Пиріг традиційно випікається в духовці при 180-190 ° С. Орієнтовний час - 45 хвилин.
Бісквітне ласощі з варіаціями
Креативним господаркам можна порадити оформляти "Зебру" візерунками в тон зовні. Для цього використовується ганаш (крем) з темного і білого сортів шоколаду або різнобарвна кондитерська мастика.
- Середина "Зебри" можна зробити не з 2-х, а з 3-х кольорів (і більше). Для цього тісто ділиться на 3 частини, а одна з них забарвлюється жиророзчинних кулінарним барвником, наприклад, рожевим або помаранчевим.
- Ще один цікавий варіант, що відповідає назві, - домогтися чисто білого і чорного кольору у шарів тесту.У світлу порцію треба накапати харчовий барвник "діоксид титану", а в темну - чорнило каракатиці (на жаль, вони малодоступні) або гелевий барвник типу "АмеріКолор".
- Різними прийомами можна домогтися, щоб різнокольорові смуги бісквіта були тонкими або товстими. У першому випадку треба наливати різнобарвне тісто малими порціями (1 ст. Ложка) точно в один і той же місце. У другому випадку тісто можна вливати ополоником або чашкою.
Креативний підхід в кулінарії перетворює щоденні будні на кухні в творчість і задоволення. Даруйте собі і своїм близьким ці маленькі радості, які прикрашають життя і зміцнюють сім'ю.
