Оригінально привітати коханих зі святом або підняти їм настрій в звичайний день можна не тільки подарунками, а й смачним десертом. Торт серце - ідеальний варіант для цього. З особливим захопленням оцінять такий сюрприз ласуни, Яким подібні ласощі тільки подавай.
Муссовий торт "Серце"
Ніжний муссовий торт підкорить своєю легкістю і легкістю. Його можна подавати з чаєм і кавовими напоями.
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 175 г;
- п'ять яєць;
- одна щіпка солі;
- мигдальна борошно - 125 г;
- пшеничне борошно - 20 г;
- вершкове масло - 20 г;
- малинове пюре - 150 г;
- вершки (33% жирності) - 750 мл;
- желатин - 24 г;
- ягідне асорті;
- шоколад - 200 г;
- молоко - 300 мл.
Покрокова інструкція:
- Збиваємо миндальную борошно, три яйця і 125 г цукрового піску до стійкої пінки. Окремо збиваємо 2 білки з сіллю.
- Готові маси з'єднуємо, перемішуємо з обома видами борошна і розтопленим вершковим маслом.
- На деко товщиною 1 см викладаємо масу і ставимо в духовку на 15 хвилин при 180 ℃.
- З коржа вирізаємо два серця.
- Малинове пюре і цукор кип'ятимо. Додаємо в суміш 8 г желатину.
- В окремій посудині збиваємо вершки і виливаємо їх в охолоджене пюре.
- На форму шарами викладаємо бісквітне серце, частина малинового пюре і ягід. Відправляємо в холодне місце.
- На підмерзлу заготовку кладемо друге серце, заливаємо мусом, ягодами і знову холод.
- Змішуємо гаряче молоко, розтоплений шоколад і 16 г желатину.
- За охолодження додаємо 600 мл вершків.
- Розставивши форму, заливаємо підмерзлу основу шоколадним мусом. Відправляємо в холод.
Кремовий десерт для закоханих
Саме апетитне ласощі - зроблене своїми руками. Кремовий торт приготувати зовсім не складно, якщо чітко дотримуватися пропорцій.
Вам знадобиться:
- чотири яйця;
- цукровий пісок - 100 г;
- мигдаль - 100 г;
- молоко - 300 мл;
- пшеничне борошно - 30 г;
- цукрова пудра - 70 г;
- какао - 5 г;
- рослинне масло - 10 мл;
- вершкове масло - 100 г;
- пудинг - 18 г;
- шоколад - 50 г.
Покрокова інструкція:
- Цукор і білки збиваємо до стійкої пінки.
- В іншій ємності з'єднуємо майже весь мигдаль, борошно, цукор і какао. Акуратно з'єднуємо отриману суміш з солодкими білками.
- На пергаменті малюємо красиве серце. Усередині нього змащуємо маслом пергамент і розподіляємо третину тесту. Посипаємо мигдалем і печемо в духовці 20 хвилин при 170 ℃.
- Випікаємо точно так же ще 2 коржа.
- Готуємо пудинг за інструкцією і з'єднуємо його з шоколадом, охолоджуємо.
- Вершкове масло і цукрову пудру збиваємо. Додаємо потроху шоколад з пудингом і перемішуємо.
- Збираємо торт: коржі змащуємо кремом і вибудовуємо один на інший. Відправляємо в холодильник на пару годин.
- Прикрасити десерт можна збитими вершками і шоколадною стружкою.
З серцем всередині
Торт з серцем всередині ніби натякає на те, що його творець готовий подарувати своє власне серце. Але ж і справді, кулінарне мистецтво вимагає повної віддачі і готування з душею.
Вам знадобиться:
- яйця - 12 шт;
- цукор - 140 г;
- борошно 315 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- какао - 1 ст. ложка;
- крохмаль - 115 г;
- вершкове масло - 30 г;
- харчовий барвник червоного кольору - 1 ч. ложка;
- вершки (33%) - 300 мл;
- цукрова пудра - 1 ч. ложка;
- ваніль - 2 м
Покрокова інструкція:
- 8 білків збиваємо з однією склянкою цукру. 8 жовтків теж збиваємо зі склянкою цукру, але в окремій посудині. Після змішуємо обидві частини.
- Додаємо туди 300 г борошна, 100 г крохмалю, соду і перемішуємо.
- На змащену маслом деко виливаємо тісто і випікаємо 20 хвилин при температурі 180-190 ℃.
- Розрізаємо отриманий пиріг на 4-6 частин.
- 4 білки збиваємо з 150 г цукру.У тій же пропорції збиваємо жовтки, що залишилися і возз'єднується маси.
- До яйцям засипаємо 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку крохмалю і 1 ст. ложку какао. Перемішуємо і додаємо розтоплене вершкове масло і барвник. Випікаємо 25 хвилин при 180 ℃.
- Для отримання крему збиваємо вершки до піни, додаємо пудру з цукру і ваніль.
- З двох частин коржів потрібно вирізати виїмку і конус, як би створюючи нижню і верхню частину серця. Ці порожнечі заповнюємо розім'ятим червоним тістом.
- Вистоює торт поверхами, змащуючи кремом. Зверху конструкцію теж обмазуємо кремом.
Торт у вигляді серця
Простий торт у вигляді серця під силу приготувати навіть тим, хто раніше не мав практики в цій тонкій справі.
Вам знадобиться:
- вісім яєць;
- цукор - 2,5 склянки;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- борошно пшеничне - 1,5 склянки;
- какао - 10 ст. ложок;
- вершки - 600 мл;
- шоколад - 250 г;
- молоко 5-6 ст. ложок;
- ківі - 2 шт;
- полуниця - 300 г.
Покрокова інструкція:
- Збиваємо яйця до пінки. Додаємо борошно і продовжуємо заважати.
- Висипаємо в суміш половину какао і перемішуємо лопаткою.
- Вводимо розпушувач, замішуємо тісто і виклавши його в форму у вигляді сердечка відправляємо випікатися при 200 ℃ на півгодини.
- Отриманий пиріг поділяємо на три частини горизонтально.
- Для отримання крему тривало збиваємо вершки, цукор і какао.
- На кожен корж мажемо крем і викладаємо нарізані фрукти. Збираємо всі частини в єдиний торт.
- Прикрасити шедевр можна розтопленим шоколадом і ягодами.
Готуємо з мастики
А як вам ідея зробити пропозицію руки і серця за допомогою чудесного тортика? Такий несподіваний поворот буде розбурхувати спогадами і гріти душу ще багато років.
Вам знадобиться:
- один готовий бісквіт;
- одна банка згущеного молока;
- цукрова пудра - 1 кг;
- вершкове масло - 200 г;
- маршмеллоу - 200 г;
- горілка - 20 мл;
- вода - 20 мл.
Покрокова інструкція:
- Поділяємо зефіркі за відтінками. Окремо маршмеллоу кожного кольору розтоплюємо в мікрохвильовці приблизно 1 хвилину.
- Вимішуємо кожну масу подібно тесту, потроху додаючи цукрову пудру. Її так само використовуємо замість борошна. Коли солодке тісто перестало липнути до рук, воно готове.
- З отриманого матеріалу виліплює тематичні фігурки (квіти, серця та інше) і залишаємо в холодильнику на 5-10 годин.
- Розтоплене вершкове масло ретельно змішуємо зі згущеним молоком і змащуємо даними кремом розділений на кілька частин бісквіт.
- Частину, що залишилася мастику тонко розгортаємо, покриваємо нею майбутній торт і вирівнюємо.
- Сумішшю води і горілки змащуємо поверхню торта і фігурки.
- Цією ж рідиною клеїмо фігурки до торту.
Красиве частування з квітами
Торт у формі серця, та ще й прикрашений квітами, підніме настрій навіть в самий похмурий день. А приготувати його зовсім не складно.
Вам знадобиться:
- рідкий мед - 250 г;
- п'ять яєць;
- сметана - 200 г;
- цукровий пісок - 200 г;
- йогурт - 400 г;
- щіпка ванілі;
- сода - 1 ч. ложка;
- півкілограма борошна;
- волоські горіхи - 150 г;
- кондитерські квіти.
Покрокова інструкція:
- До збитих яєць з цукром додаємо мед, соду, сметану і перемішуємо.
- У суміш потроху всипаємо борошно і вимішуємо.
- Деко в формі серця змащуємо маслом і на нього викладаємо тісто. Ставимо випікатися на 35 хвилин при 200 ℃.
- Для приготування крему збиваємо йогурт, цукрову пудру і ваніль.
- Горіхи подрібнюємо і підсмажуємо на сковороді.
- Готовий корж розрізаємо горизонтально на кілька частин.
- Кожен шар змащуємо кремом. Прикрашаємо торт горіхами і кондитерськими квітами.
Приготований з будь-якого із запропонованих рецептів торт, навряд чи зможе залишити хоч когось байдужим.