Якщо у вас не виходить працювати з тестом, а порадувати домашньою випічкою рідних хочеться, то спробуйте приготувати десерт, використовуючи безе. Повозитися доведеться довше, ніж з бісквітним тестом, але результат того вартий. Найпоширеніший варіант такого ласощі - торт Снікерс. Представляємо вашій увазі кращі його варіації.
Торт Снікерс - класичний рецепт
Ласощі готується тільки з натуральних продуктів, а за смаком нагадає всім відомий батончик.
Складові:
- крекер - 200 г;
- вершкове масло - 200 г;
- арахіс - 200 г;
- яйце - 4 шт .;
- цукор - 190 г;
- шоколадка - 1 шт .;
- борошно - 135 г;
- сода - 0,5 ч. ложки гашеного;
- молоко згущене - банку вареного.
приготування:
- Білки використовувати окремо від жовтків. Влити в миску. Включити міксер. Збити. У цьому процесі полягає успіх десерту. Якщо правильно збити масу, щоб вона вийшла пишною і білою, то торт точно вийде вдалим. Тому обробляти потрібно довго. Після шести хвилин роботи міксера, поступово малими порціями слід засипати цукровий пісок. І продовжувати процес ще п'ять хвилин.
- Влити жовтки. Продовжувати збивання. Буде потрібно ще вісім хвилин. Маса вийде дуже густий і пишною.
- Засипати соду. Просіяти борошно, продовжуючи процес збивання.
- Помістити масу в форму. Прогріти духовку - приготування основи для торта потребуватиме 200 градусів. Запікати годину.
- Дістати десерт з форми. Помістити на решітку і витримати - заготівля повинна повністю охолонути.
- Розжарити сковорідку. Засипати арахіс, засмажити і остудити. Якщо є лушпиння - очистити.
- Крекер поламати, можна руками або подрібнити качалкою. Шматки потрібні завеликий.
- Масло потрібно м'яке. Тому заздалегідь дістати з холодильника і дати відлежатися пару годин в теплі. Змішати зі згущеним молоком і збити.
- Отриману масу з'єднати з горіхами, крекерной кришивом і розмішати.
- Корж розрізати уздовж. Має вийти три частини.
- На першу частину розмістити половину горіхової маси. Укрити другим коржем. Розкласти крем, що залишився і прикрити третьою частиною бісквіта.
- Шоколадку розтопити, промазати десерт і поставити в холодильник.
Повітряний десерт з пісочного тіста
Торт повітряний снікерс - ідеальне рішення для любителів горішків. Десерт виходить хрустким і вельми смачним.
Складові:
- вершкове масло - 150 г м'якого для крему;
- масло - 125 г м'якого в тісто;
- шоколадка - 1 плитка темної;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- цукрова пудра - 2 ст. ложки;
- арахіс - 75 г;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка;
- варене згущене молоко - 200 г;
- сметана - 1 ст. ложка;
- яєчні жовтки - 3 шт .;
- борошно - 260 г;
- цукор - 210 г;
- білок - 3 шт.
приготування:
- З'єднати з маслом пудру, присипати ванільним цукром і збити. Для допомоги скористайтеся міксером - маса потрібна пишна.
- Влити жовтки. У цей момент продовжувати збивання.
- Залити сметану, додати розпушувач і перемішати.
- Помістити борошно, замісити і скачати кулю. Помістити його в пакет, прибрати в холодильник і дати відлежатися півгодини.
- Дістати, розкачати на пергаментному папері. Краще зробити прямокутник, щоб запікати його на деку. Прибрати в холодильник.
- Перетворити білки в пишну масу. Для цього доведеться збивати вісім хвилин міксером.
- Засипати цукор і збивати до повного розчинення кристалів. Сама маса повинна тримати форму і бути білою.
- Розкатаний пласт дістати з холодильника і помістити на деко. Розкласти зверху білу масу.
- Прибрати в духову шафу, температура якого становить 170 градусів. Потримати чверть години. Переключити на 100 градусів, запікати ще півгодини, дістати і остудити.
- Збити масло для крему (воно повинно вийти пишним). Помістити згущене молоко і збити.
- Подрібнити горіхи. Для цього помістити їх в пакет і пройтися качалкою.
- Розрізати корж на три частини. Перший промазати кремом, присипати горіхами і вкрити другим. Розкласти по його поверхні крем, підсипати горішками і накрити коржем.
- Бок десерту промазати кремом і притрусити горіховою крихтою.
- Розтопити шоколадну плитку і промазати верх ласощі.
З безе
Торт Снікерс з безе виходить смачним, ситним і дуже красивим. На приготування доведеться витратити час, але результатом всі залишаться задоволені.
Складові:
- білок - 4 шт .;
- какао - 3 ст. ложки;
- шоколадка - 1 плитка;
- цукор - 230 г для безе;
- олія соняшникова - 240 мл;
- вершкове масло - 150 г для крему;
- борошно - 460 г;
- згущене молоко варена - банку;
- розпушувач - 1 пакет;
- цукор - 2 гуртки для коржа;
- арахіс - 210 г;
- яйце - 4 шт .;
- цукор - пакетик ванільного;
- молоко - 240 мл.
приготування:
- Залити в ємність білки і присипати частиною цукру для безе. Збивати, періодично підсипаючи цукровий пісок.
- Помістити в кондитерський шприц і видавлювати масу на деко. Потрібні завитки невеликого розміру. Заготовки під час випікання збільшаться, тому отсаживать їх слід на деякій відстані один від одного.
- Прогріти духовку (буде потрібно 120 градусів).
- Помістити деко в центрі печі і запікати годину. Дістати, злегка остудити і перемістити в тарілку.
- Порубати масло і відставити для розм'якшення.
- Розжарити сковорідку. Засипати арахіс. Прожарити і остудити. Взяти качалку, подрібнити.
- Цукор для коржа змішати з ванільним цукром. Залити яйцями і збити.
- Приєднати розпушувач. Перемішати. Всипати борошно і збити.
- Залити олією, знову збити і влити молоко. Розмішати. Присипати какао, повторити збивання і залити масу в форму.
- Сховати заготовку в духову шафу (режим 180 градусів). Готувати годину. Дістати і остудити.
- Шматочки вершкового масла змішати зі згущеним молоком. Збити - вийшов крем.
- Розрізати корж на два коржі. Помилитися першу частину половиною крему, присипати арахісом, за яким розкласти безе і змастити кремом. Розподілити ще частина горіхів, укрити наступним коржем і притиснути його руками.
- Розтопити шоколадну плитку. Помилитися заготовку. Посипати горіхами, що залишилися.
Для приготування використовувати борошно тільки якісну і вищого сорту.Готовому тесту перед запіканням треба дати постояти чверть години.
З шоколадом і згущеним молоком
Цей варіант приготування простий і швидкий, але в той же час, добре підходить для свята.
Складові:
- розпушувач - 2 ч. ложки;
- борошно - 180 г;
- шоколадка - плитка;
- цукор - 180 г;
- вершки жирні - 400 мл для першого крему;
- арахіс - 120 г для другого крему;
- згущене молоко варена - 300 г для другого крему;
- шоколад - 80 г для тесту;
- яйце - 5 шт .;
- молоко - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 100 г для другого крему;
- цукор - 2 ст. ложки для першого крему;
- ваніль - 10 м
приготування:
- Жовтки засипати цукром. Приєднати ваніль і збити.
- Розігріти молоко. Помістити в нього шоколадку, призначену для тесту. Розтопити, перемішати з жовтками і збити.
- Додати борошно. Збити. Додати розпушувач і розмішати.
- Білки перетворити в густу піну і малими дозами вмішати в тісто.
- Перекласти у форму. Запекти. Температура духової шафи необхідна 180 градусів.
- Дістати, охолодити і розрізати уздовж.
- Вершки збити з додаванням цукру для першого крему. Промазати два коржі і прибрати в холодильник.
- Збити масло з додаванням згущеного молока, додати арахіс і перемішати.
- Дістати коржі.На перший викласти крем і вкрити другим.
- Розтопити шоколадку і промазати нею торт. Помістити в холодильник і витримати п'ять годин.
Муссовий торт Снікерс
Проста і бюджетна варіація приготування.
Складові:
- арахіс - 100 г;
- цукор - 65 г;
- вершкове масло - 20 г;
- яйце - 3 шт .;
- розпушувач - 0,5 ч. ложки;
- варене згущене молоко - 150 г;
- борошно - 45 г;
- шоколад - 15 г чорного;
- вершкове масло - 90 г для крему;
- какао - 15 г;
- готова дзеркальна глазур;
мус:
- вода - 50 мл;
- цукор - 75 г;
- жирні вершки - 300 мл;
- білок - 2 шт .;
- желатин - 10 г;
- арахіс - 100 г;
- мед - 75 г.
приготування:
- Залити желатин водою. Розмішати і відставити.
- Засмажити горіхи на сухій сковороді. Подрібнити - повинен вийти порошок.
- Масло і шоколад розтопити (можна скористатися мікрохвильовкою). Остудити.
- У какао насипати борошно. Додати розпушувач і перемішати.
- Жовтки помістити в окрему ємність, а білки збити - повинна вийти стійка піна. Засипати трохи цукрового піску від загальної норми і збити.
- Частину, що залишилася норму цукру збити з жовтками і приєднати розтоплене масло. Додати білки, перемішати, ввести борошняну суміш і збити.
- Взяти форму, діаметр якої дорівнює 16 см. Прогріти духовку (досить 175 градусів), залити тісто в форму і запікати півгодини. Остудити і розрізати на три частини.
- Для приготування крему вершкове масло потрібно м'яким. Помістити в окріп банку зі згущеним молоком - необхідно, щоб вона стала м'якою і текучої. Масло збити, маса повинна стати світлою. Малими порціями додавати згущене молоко і збивати, додаючи арахіс.
- Промазати коржі. Для десерту знадобиться тільки середній корж, який необхідно звернути в плівку і прибрати в морозильну камеру. Два коржа, нижній і верхній, з'єднати і використовувати як окремий десерт.
- Для мусу потрібно форма 18 см в діаметрі. У сотейнику нагріти воду, присипати цукром і додати мед. Розчинити інгредієнти і проварити. Рідина потрібна обжигающе гарячої.
- Збити білки. Коли вийде піна густа і стійка, залити сиропом. Продовжувати збивати, поки маса не охолоне. Засипати горіховим порошком і Перемішати.
- Розтопити желатин. Збити вершки і змішати з білковою масою. Залити желатином. Розмішати. Викласти в форму отриманий мус. Втопити в масі заморожений корж. Укрити все плівкою харчової, помістити в морозилку і заморозити. Дістати з форми, залити глазур'ю.
- Знову поставити в холодильник і потримати години чотири - заготівля повинна розморозиться.
Десерт без випічки з печивом
За цим рецептом можна приготувати торт Снікерс без випічки. Це ідеальний варіант приготувати швидке, смачне ласощі на святковий стіл.
Складові:
- цукор - 150 г;
- масло вершкове - 250 г в перший крем;
- молоко - 480 мл;
- арахіс - 200 г для торта;
- масло вершкове - 250 г в другій крем;
- згущене молоко варена - 1 банка;
- шоколад - 100 г;
- печиво - 750 г;
- арахіс - 100 г для прикраси.
приготування:
- Печиво поламати (потрібні великі шматки). Арахіс роздрібнити.
- Масло збити. Приєднати згущене молоко і знову збити - вийшов перший крем.
- Масло збити з цукром. Закип'ятити молоко і змішати з масляною сумішшю - вийшов другий крем.
- Висипати крихти печива в форму. Залити частиною другого крему, заховати в холодильник і витримати півгодини.
- Помилитися першим кремом, присипати залишилися печивом і промазати другим кремом з усіх боків. Охолодити півгодини.
- Розтопити шоколад. Змастити торт. Присипати горішками.
З домашньої нугой
Ласощі виходить з найніжнішої м'якою основою з бісквіту, смачною глазур'ю і оригінальним кремом.
Складові:
- борошно - 300 г;
- яйце - 7 шт .;
- какао - 35 г;
- вода - 180 г;
- сіль - 5 г;
- розпушувач - 3 ч. ложки;
- масло - 1 ст. ложка рафінованої;
- цукор - 160 г.
Нуга:
- вода - 50 мл;
- сік лимонний - 1 ч. ложка;
- мед - 5 ст. ложок рідкого;
- арахіс - 1,5 гуртки прожареного і роздробленого;
- цукрова пудра - 320 г;
- ваніль - пакетик;
- білок - 2 шт.
крем:
- арахіс - 150 г смаженого;
- згущене молоко - 1 банка вареної;
- цукрова пудра - 35 г;
- масло - 50 г вершкового.
глазур:
- цукор - 85 г;
- масло вершкове - 55 г;
- какао - 65 г;
- сметана - 100 мл;
- арахіс - 55 м
приготування:
- Для основи збити білки - вийдуть стабільні піки.
- У жовтки залити воду, додати масло, посипати цукор і збити. Засипати борошно. Підсолити. Додати какао і підсипати розпушувач. Збити.
- Поступово змішати дві маси.
- Залити все в форму і запікати годину. Функція духовки виставити на 180 градусів. Остудити, розрізати - повинно вийти чотири коржа.
- Тепер необхідно приготувати нугу. Підсушити горіхи в мікрохвильовці. Очистити від лушпиння. Помістити в блендер і подрібнити.
- У мед насипати цукровий пісок. Закип'ятити і проварити 11 хвилин. Заважати необхідно постійно.
- Збити білки, присипати ваніллю, влити сік і збити. Ввести киплячу масу з попереднього кроку, в цей момент продовжуючи збивати - вийде густий і тягучий склад.
- Додати горіхи і перемішати. Взяти кільце, поставити на пергамент, залити нугу і прибрати в морозилку. Витримати шість годин.Можна зробити нугу і заздалегідь.
- Тепер підійшла черга крему. Масло з пудрою збити, додати згущене молоко, приєднати горіхи і перемішати.
- Корж промазати кремом, укрити його другою половинкою. Викласти заморожену нугу, попередньо видаливши пергамент. Укрити наступним коржем, промазати кремом і закрити бісквітом.
- Приготувати глазур. Для цього слід розтопити масло, засипати його цукровим піском, додати какао і перемішати. Залити сметаною, засипати горіхи і змішати. Отриманою масою промазати торт.
- Сховати десерт в холодильник і витримати годину.
Карамель для десерту своїми руками
Дивну, смачну карамель для торта Снікерс можна зробити самостійно, використовуючи найдоступніші продукти.
Складові:
- сіль - 3 г;
- вершки - 110 мл жирних;
- цукор - 160 г;
- вершкове масло - 65 г.
приготування:
- Підігріти вершки.
- Засипати ємність цукром, розтопити його і проварити до отримання красивого бурштинового відтінку. Заважати необхідно постійно.
- Нарізати масло, додати до цукрової суміші і перемішати. Залити вершками теплими, присолити і перемішати.
- Зберігати отриману масу можна місяць і використовувати для будь-якої випічки.
Як красиво прикрасити торт?
Для різного рівня майстерності господинь є різні варіанти прикраси ласощі:
- Найпростіший і найпоширеніший варіант - це шоколадна глазур, яку найпростіше приготувати, розтопивши шоколадку. Зверху можна посипати десерт кондитерської присипкою або горішками.
- Дзеркальна глазур також ідеально виглядає, як прикраса для цього торта.
- Тортик, покритий велюром, зробить десерт чудовим і незабутнім. Продається він в балонах, які можливо придбати в спеціалізованих магазинах.
- За допомогою мастики можна створити незвичайної краси торт. У магазинах цей компонент продається будь-якого кольору. За допомогою пластичної маси майстерність кондитера може втілити в життя будь-які, навіть найнеймовірніші задуми.
