Найпопулярнішими кремами, що використовуються при виготовленні тортів, є ті, що приготовлені з згущеного молока. Дійсно, навіщо витрачати час на створення складного складу, якщо можна просто змішати вміст банки з вершковим маслом. Роблять такі десерти на різній основі, і в цій рубриці наведені 8 способів приготування тортів з вареним згущеним молоком.
Вафельний торт з вареним згущеним молоком
З отриманням такого десерту впорається не тільки недосвідчена господиня, а й навіть школярка, яка очікує подружок до чаю. Вафельні коржі можна придбати в будь-якому супермаркеті, а крем для торта з вареного згущеного молока зробити на основі продукту, який не потрібно доводити до готовності самостійно.
В процесі роботи знадобляться:
- упаковка вафельних коржів;
- банка вареного згущеного молока;
- половина брикету вершкового масла.
Як готувати вафельний торт з вареним згущеним молоком:
- Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
- Викладаємо варене згущене молоко в чашу блендера, доливаємо масляний склад і включаємо прилад. Якщо такого корисного пристосування на кухні не знайшлося, доведеться досить довго попрацювати віночком.
- Промащуємо коржі кремом і даємо просочитися хоча б дві-три години. Після цього можна прикрасити тортик за своїм бажанням.
Увага! Якщо вареного згущеного молока в супермаркеті не знайшлося і була придбана звичайна солодкість, варити її потрібно не менше півтори години. При цьому доведеться стежити, щоб вода постійно покривала банку, доливаючи рідину в міру випаровування. В іншому випадку бляшана ємність просто вибухне і замість того, щоб ласувати десертом, господині доведеться витратити чимало часу на генеральне прибирання кухні. Причому відмити її знадобиться від підлоги до стелі.
З бісквітних коржів
Бісквітні коржі теж можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, але досить часто їх якість залишає бажати кращого. Тому в цьому розділі буде наведено спосіб їх самостійного виготовлення.
Для створення бісквітного торта буде потрібно:
- 5 яєць;
- склянка цукру;
- півтори склянки борошна;
- банку "варенки";
- 90-110 г вершкового масла.
Як приготувати десерт:
- Розбиваємо яйця в глибоку миску, збиваємо склад.
- Невеликими порціями підсипає цукор, не припиняючи працювати віночком.
- Коли білі кристали розчиняться, а маса стане однорідною і повітряної, починаємо додавати в борошно. Якщо на кухні є блендер або погружной міксер, краще скористатися ним.
- Після того як тісто буде готове, виливаємо його в змащену маслом ємність і відправляємо в прогріту духовку.
- Випікаємо корж приблизно півгодини при t 180 ° C. Причому протягом чверті години ні в якому разі не варто відкривати духовку, інакше бісквіт опаде.
- Поки готується основа, займаємося кремом. Змішуємо "варенку" з розтопленим маслом, ретельно збиваємо.
- Виймаємо корж, за допомогою грубої нитки або гострого довгого ножа розрізаємо його навпіл в поперечному напрямку.
- Формуємо торт, прошарками коржі згущеним кремом, а потім даємо просочитися.
На замітку. Щоб просочення десерту сталася швидше, можна збризнути готове тісто невеликою кількістю горілки або коньяку. Але робити це варто лише в разі, коли частування призначається тільки для дорослих.
"Медовик"
Торт "Медовик" є улюбленими ласощами кількох поколінь.
Готувати його зовсім нескладно, і перелік необхідних продуктів не настільки вже й великий:
- брикет вершкового масла;
- 180-220 г цукру;
- одне-два яйця;
- пара столових ложок меду:
- 2-3 склянки борошна;
- 13-15 г соди;
- банка вареного згущеного молока.
Як готувати медовий торт:
- Ріжемо половину масляного шматка на невеликі квадратики, кладемо в термостійку ємність, насипаємо цукор, додаємо мед, потім поміщаємо на водяну баню.
- Проварюємо масу, постійно помішуючи, поки вона не стане однорідною, після чого всипаємо соду.
- Даємо суміші охолонути, вводимо яйця, перемішуємо.
- За допомогою борошна доводимо масу до стану крутого тіста, яке ділимо на 7-8 частин.
- Розкачуємо коржі і випікаємо їх по черзі.
- Поки працює духовка, робимо крем з решти масла і вареного згущеного молока.
- Формуємо торт, промазуємо вийшов складом.
На замітку. Медовик буде особливо смачним і м'яким, якщо на кожен корж з допомогою кондитерської пензлика нанести невелику кількість молока.
Рубаний торт з вареним згущеним молоком
Торт "Рубаний" готували ще в позаминулому столітті. Він отримав таку назву через те тісто, що створювалося особливим способом.
Щоб втілити в життя старовинний рецепт, знадобляться наступні компоненти:
- шматок вершкового масла вагою 300 г;
- яйце;
- 100 мл води;
- 2-2,5 склянки борошна;
- банку "варенки".
Як зробити десерт:
- Відокремлюємо від замороженого шматка масла 2/3 частини і дрібно рубаємо ножем. Процес цей досить тривалий, але доведеться набратися терпіння. У результаті повинна вийти маса, що нагадує крупу.
- Складаємо з рубленого жиру гірку.В її центрі влаштовуємо поглиблення, куди вбиваємо яйце.
- Перемішуємо складу до однорідності, вливаємо воду і знову працюємо лопаткою або віночком.
- За допомогою борошна доводимо тісто до такої консистенції, щоб воно не липло до рук і добре розгорнулося згодом.
- Розміщуємо основу в холод приблизно на півгодини, а за цей час готуємо крем із залишків розтопленого масла і вареного згущеного молока.
- Обробляє тісто на частини, випікаємо коржі, змащуємо кремом все вироби, крім верхнього шару, формуємо торт.
- Встановлюємо на десерті не надто важкий вантаж. Це може бути плоска тарілка не якої маємо наповнений водою балон.
- Прибираємо торт на 12 годин на прохолоду, після чого прикрашаємо за своїм бажанням.
Декорувати такі ласощі можна залишками крему, обмазавши випічку з усіх боків, потім викласти на верхівку торта ягоди, ядра волоських горіхів, або ж посипати шоколадною стружкою.
Десерт з млинців
Для такого торта можна придбати готові "порожні" млинці в відділі напівфабрикатів. Але якщо подібного продукту в найближчому супермаркеті не знайшлося, неважко зробити їх і самостійно.
Будуть потрібні такі складові:
- літровий пакет молока;
- яйце;
- півтори склянки борошна;
- пара столових ложок цукру;
- по маленькій щіпці солі і соди;
- банка вареного згущеного молока;
- половина брикету вершкового масла.
Як робити десерт:
- Розбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо цукор, сіль і соду, перемішуємо суміш.
- Висипаємо заздалегідь просіяне борошно, знову працюємо виделкою або лопаткою.
- Поступово вливаємо до складу молоко, попутно розбиваючи грудочки. Можливо, щоб довести тісто до потрібної консистенції, знадобиться не весь сипучий продукт, що знаходиться в пакеті.
- Випікаємо млинці, перебиваємо в блендері згущене молоко з розтопленим маслом, формуємо торт.
Компоненти торта просочаться дуже швидко, тому що для млинців коржі досить тонкі. Отримати задоволення від десерту можна вже через чверть години після виготовлення.
шоколадне ласощі
Любителів шоколаду можна порадувати десертом, в якому солодкий інгредієнт стане однією зі складових крему. Припустимо взяти будь-які готові коржі - вафельні або бісквітні, особливого значення це не має.
Знадобляться такі компоненти:
- упаковка полуфабрикатних коржів;
- банку звареної згущеного молока;
- 1/2 брикету вершкового масла;
- 2-3 столових ложки какао-порошку без добавок.
Виконується робота в такому порядку:
- Розтоплюємо масло, змішуємо зі згущеним молоком.
- Додаємо какао-порошок, перебиваємо масу блендером або за допомогою погружного міксера.
- Промащуємо коржі, а потім даємо десерту настоятися.
На замітку. Можна використовувати не какао-порошок, а розтоплений на водяній бані натуральний шоколад.
Пісочний торт з вареним згущеним молоком
Це ще один варіант приготування десерту з вареним згущеним молоком, але на цей раз з пісочного тіста.
Для роботи знадобляться:
- 3 яйця;
- 180-220 г цукру;
- брикет маргарину;
- півтори склянки борошна;
- 10 г соди;
- 15 мл столового оцту;
- банка вареного згущеного молока;
- 80-90 г масла вершкового.
Як зробити ласощі:
- Рубаємо маргарин на маленькі шматочки, перетираємо з половиною цукру.
- Вводимо яєчні жовтки, перемішуємо, а білки збиваємо окремо з частиною піску, і тільки потім виливаємо в тісто.
- Додаємо соду, погашену оцтом.
- Насипаємо просіяне борошно, вимішуємо міцну масу, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на півгодини.
- Робимо крем із згущеного молока і масла.
- Випікаємо великий пісочний корж, змащуємо заготовленої масою.
Порада.Щоб ласощі виглядало красиво, можна присипати його товченими горішками, кокосової або шоколадною стружкою, а також прикрасити свіжими ягодами або скибочками банана.
Готуємо без випічки з печива
Це ще один найпростіший рецепт. Приготування такого торта можна довірити і дитині.
Знадобляться наступні продукти:
- 0,5 кг печива без добавок (краще брати "Топлене молоко");
- банку звареної згущеного молока;
- кілька столових ложок вершкового масла.
Як зробити ласощі:
- Готуємо крем із згущеного молока і розтанув вершкового масла.
- Викладаємо на плоску тарілку частина печива.
- Змащуємо імпровізований корж кремом, знову викладаємо печиво і повторюємо описані дії.
- По завершенні роботи прибираємо десерт в холодильник хоча б на годину.
Ласощі з вареним згущеним молоком обов'язково вийде смачним, а щоб воно було ще й красивим, варто використовувати для прикраси різні продукти. Це можуть бути свіжі і заморожені ягоди, часточки цитрусів, різнокольорові кулінарні присипки, горішки і тертий шоколад.
