Тісто на майонезі - це хоч і незвичайна, але дуже смачна основа, підходяща для приготування будь-якої випічки: від пирогів, до солодких булочок з варенням. Залишки салатного заправлення більше не будуть зберігатися в очікуванні свого часу, а використовуються в справу.
Зверніть увагу! Для приготування основи для випічки, можна використовувати майонез будь-якої фірми і цінової категорії.
Універсальне тісто на майонезі для будь-якої випічки
Представлений рецепт тесту підійде для будь-якої випічки. З нього можна готувати пироги, солодкі булочки і піцу.
Необхідні компоненти:
- 150 г майонезу;
- ½ ч. Л. солі;
- 3 ч. Л. цукрового піску;
- 25 г дріжджів швидкодіючих;
- 4 склянки просіяного борошна;
- 250 мл води.
Інструкція приготування:
- Дріжджі слід залити теплою водою і відставити убік на 15 хвилин, щоб вони повністю розчинилися.
- До отриманої суміші потрібно додати всі інгредієнти, крім борошна.
- Борошно необхідно вводити поступово при постійному помішуванні, до отримання однорідної, еластичного тесту.
Кількість борошна може змінюватися в залежності від її сорту і консистенції інгредієнтів. Готовий продукт слід відставити в тепле місце, щоб воно піднялося, на 1,5 - 2 години. Після цього з тіста можна готувати різну випічку.
З додаванням сметани
На майонезі і сметані виходить ніжне тісто для пирога.
Щоб його приготувати, необхідно:
- 50 г густої сметани;
- 200 г майонезу;
- 3 великих курячих яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 10 г соди або розпушувача.
Поетапний рецепт:
- Яйця, майонез і сметану слід перемішати віночком або міксером в глибокій мисці.
- В отриману суміш необхідно просіяти борошно, розпушувач.
- Тісто потрібно перемішати ложкою або міксером на маленьких оборотах.
Представлений обсяг розрахований на 8 порцій. При необхідності кількість інгредієнтів можна скорочувати або збільшувати вдвічі.
Рідке тісто на майонезі
Рідке тісто з додаванням майонезу найкраще підходить для заливного пирога.
Для його приготування потрібно:
- 2 великих курячих яйця або 3 маленьких;
- 3 столові ложки майонезу;
- 200 г пшеничного борошна;
- 15 мл рослинного або оливкового масла;
- 4 г розпушувача для тіста або соди.
Покрокова інструкція:
- У глибоку тарілку необхідно розбити яйця. Їх збити міксером на повільних оборотах, поступово додаючи майонез. При відсутності міксера, можна використовувати кухонний віночок.
- В окрему ємність потрібно просіяти борошно, змішане з розпушувачем.
- Просіяні інгредієнти потрібно змішати з яєчною сумішшю і рослинним маслом.
Готове тісто має мати консистенцію дуже густої сметани. Їм можна заливати будь-яку несолодке начинку, наприклад, м'ясо, рибу або овочі.
Як зробити для піци
Тісто для піци на майонезі має приємний смак і ніжною текстурою. Після запікання воно має хрустку, але не суху скоринку.
Для його приготування необхідно:
- 6 столових ложок пшеничного борошна;
- 3 великих курячих яйця або 4 маленьких;
- 3 ст. л. майонезу.
Порядок дій:
- Яйця і майонез добре збити за допомогою блендера. Можна використовувати віночок, але тоді приготування займе більш тривалий час.
- В отриману масу слід додати просіяне борошно.
- Перемішати тісто до отримання однорідної консистенції.
За даним рецептом виходить досить рідке тісто. При випіканні піци, частина начинки може зануритися всередину, але це не вплине на смак готового блюда. Сир, при приготуванні піци на рідкій основі, слід класти за 10 хвилин до повної готовності страви.
Рецепт пісочного тіста
Пісочне тісто з застосуванням майонезу підходить для виготовлення різної солодкої випічки.
Для його приготування потрібно:
- 4,5 ст. просіяного пшеничного борошна;
- 1 ч. Л. соди;
- 250 г вершкового масла;
- 200 г цукрового піску;
- 4 ст. л. майонезу;
- 2 великих курячих яйця;
- щіпка ваніліну.
Способи приготування:
- Яйця, майонез і цукровий пісок слід занурити в миску і перемішати.
- До отриманої маси необхідно додати ванілін і соду.
- Постійно помішуючи, потрібно невеликими порціями засипати борошно.
- До тесту слід додати дрібно порубане масло і перемішати.
- Отриману масу необхідно викласти на стіл, присипаний борошном, і добре вимісити.
Готове тісто потрібно відправити в холодильник на півгодини, після чого з ним можна працювати. Тепла основа для випічки має липку текстуру, що ускладнює роботу з ним.
Порада! Приготуйте домашній майонез. Він швидко готується із застосуванням перевірених компонентів, без добавок.
Майонез, доданий в основу для випічки, не відчувається. Він надає тісту надзвичайну м'якість і прийнятому смак. Солодка випічка не видасть своїми смаковими якостями додавання такого незвичайного компонента, незважаючи на його зовсім несолодкий смак.
