Грудинка являє собою відносно дешеву частину туші свині, і при цьому страви з неї виходять апетитними і дуже ситними. До того ж свиняча грудинка в духовці є ще й досить корисною, так як при запіканні велику кількість жиру витоплюється.
Свиняча грудинка, запечена в духовці зі спеціями
Навіть початківець кулінар з легкістю впорається з приготуванням такого простого рецепту. Результат перевершить всі очікування.
Використовуються для підготовки ситного страви лише пара інгредієнтів:
- 1 кг грудинки;
- спеції і сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Основний інгредієнт промивається, після чого обсушуємо паперовими рушниками.
- В піалі змішуються улюблені спеції і сіль.
- Цілісний шматок грудинки ретельно натирається сумішшю спецій, після чого поміщається в форму для запікання, яка ставиться в розігріту до 180 ° C духовку на 60 хвилин.
- Готовий продукт нарізається пластинами, які відразу подаються до столу.
Готуємо в фользі
Перед тим, як приготувати грудинку вагою в 1 кг в фользі, слід додатково взяти:
- головку часнику;
- сіль і мелений перець.
Черговість дій:
- Грудинка промивається, обсушуємо, а також звільняється від хрящів або реберець, якщо такі є.
- В піалі змішуються пропущений через прес часник, а також сіль і спеції.
- Отриманою сумішшю натирається шматок свинини, який обертається фольгою кілька разів.
- Грудинка в фользі відправляється в розігрітий до 180 ° C духовку, де запікається 60 хвилин.
- Після вказаного часу м'ясо залишається в закритій духовці ще 30 хвилин, після чого блюдо у фользі відправляється в холодильник на 3 години.
- Остиглий продукт ріжеться тонкими пластинками, які викладаються на тарілку і подаються до столу.
Як смачно запекти в рукаві
Апетитна грудинка чудово підходить для сервірування святкового столу.
Для виконання рецепта досить підготувати:
- 1 кг грудинки;
- лимон;
- головку часнику;
- стопку рослинного масла;
- зелень;
- спеції і сіль.
Основні кроки приготування страви:
- М'ясний шматок промивається і обсушуємо паперовими рушниками, які добре вбирають надлишки рідини.
- Очищені зубчики часнику діляться на тонкі пластинки, якими нашпиговують грудинка.
- З лимона видавлюється сік.
- З ароматних спецій, солі, соку та соняшникової олії готується в окремій піалі густа кашка.
- М'ясо натирається пряної масою, після чого поміщається в рукав, який туго зав'язується з двох сторін.
- Запікається грудинка 80 хвилин, останні 20 з яких - в надрізати рукаві, щоб грудинка придбала красивий зарум'янений вид.
Рулет з грудинки свинячої в духовці
Рулет, приготований з грудинки, з легкістю замінить ковбасу та інші м'ясні вироби, які ми звикли брати в магазині.
Досить обзавестися:
- 1 кг грудинки;
- головкою часнику;
- сумішшю перців;
- сіллю.
Етапи приготування полягають у виконанні наступних маніпуляцій.
- Перець всипається в ступку, де ретельно перетирається. Потім спеція змішується з сіллю.
- М'ясо добре промивається, після чого в ньому робляться надрізи "ромбиком" для часнику.
- Часник очищається і ділиться на пластинки, якими нашпиговують м'ясний продукт.
- Грудинка натирається сумішшю спецій з сіллю, а потім згортається у вигляді рулету, який фіксується нитками.
- Рулетик поміщається в фольгу, в якій і випікається на впродовж 2 годин при 170 ° C.
- Після вказаного часу виріб дістається з духовки, щоб після охолодження при кімнатній температурі його можна було відправити в холодильник на 3 години.
З овочами
Грудинка, запечена з різноманітними овочами, виявляється особливо соковитою і корисною.
Ця закуска стане нагадуванням про яскраве літо, коли на пікніку збиралися найближчі.
Готується блюдо з:
- 600 г грудинки;
- 3 цукіні;
- 2 болгарських перців;
- цибулини;
- 3 головок часнику;
- рожевого помідора;
- 5 морквин;
- 30 мл соєвого соусу;
- такого ж обсягу рисового оцту;
- оливкового масла;
- спецій;
- зелені і йогурту.
Хід роботи:
- З головки часнику, спецій, солі, оцту і соєвого соусу робиться маринад, яким заправляється нарізана порційними шматочками грудинка.
- Цибулина нарізається півкільцями, цукіні і перець - кубиками, моркву - соломкою, часник - пластинками, томат - кружечками.
- Через 3 години на форму для запікання шарами укладаються цукіні, ½ лука, ½ часнику, морква, ½ лука, перець, помідори, ½ часнику і грудинка.
- Вміст збризкують маслом, заправляється маринадом і прикривається фольгою, після чого блюдо запікається 60 хвилин до готовності.
- Перед подачею апетитне страву посипати рубаною зеленню і заправляється йогуртом.
Запікаємо з картоплею
Картопля - універсальний гарнір, що підходить до різних м'ясних і рибних страв.З метою економії часу ситний обід можна приготувати шляхом запікання 1 кг грудинки разом з такою ж кількістю картоплі.
Крім того, знадобляться:
- сіль;
- соняшникова олія;
- пряні трави;
- перець мелений.
Спосіб приготування:
- Картопляні бульби очищаються і ріжуться на кілька частин, які відварюються в підсоленій воді 10 хвилин. Після цього вони витягуються на паперовий рушник, де збризкують маслом і посипати спеціями.
- З солі та спецій готується пряна суміш, якої натирається грудинка.
- М'ясо поміщається в рукав, який зав'язується з двох сторін.
- Запікається грудинка 60 хвилин, після чого один край рукава розв'язується, щоб туди вмістилися картопляні шматочки.
- Запікання триває ще 40 хвилин
Свиняча грудинка, запечена в духовці з часником
Смачна страва з грудинки виходить з використанням наступних продуктів:
- 1,5 кг м'яса;
- 200 г цибулі;
- головки часнику;
- стопки вустерського соусу;
- суміші чорного і червоного перцю;
- невеликої кількості чебрецю.
Етапи підготовки страви:
- М'ясо промивається, звільняється від хрящів і натирається спеціями.
- Часникові зубчики нарізаються пластинками.
- У грудинке робляться надрізи, в які вкладається часник. Після цього продукт кладеться в вогнетривку форму, застелену фольгою.
- Лук нарізають кільцями.
- Грудинка поливається соусом, а потім покривається подрібненим луком.
- Заготівля прикривається фольгою, після чого відправляється в духовку на 1,5 години.
Свиняча грудинка в духовці - ситне і апетитне блюдо, швидке і просте приготування якого робить його доступним навіть для зовсім юних і недосвідчених господинь.
