Стародавні греки наділяли солодкий коренеплід потужними містичними силами, а отримані з нього страви прикрашали столи виключно багатих людей. Можливо, саме в ті часи придумали буряковий салат з часником, а ми доповнили його чудові властивості улюбленими компонентами.
З додаванням сиру
Наслідуючи традиції грецької кухні, неодмінно включаємо кисломолочний продукт до складу бурякового салату з часником і сиром.
Список інгредієнтів:
- морква - 200 г;
- майонез;
- відварені яйця - 4 шт .;
- шинка - 300 г;
- буряк - 150 г;
- часникові зубки - 3 шт .;
- картопля - 250 г;
- огірки мариновані / солоні - 150 г;
- сир Фета - 200 г;
- зерна граната і яблука - по 100 г.
Щоб отримати дійсно смачне, красиво оформлене блюдо, необхідно вибрати "правильну" буряк, складову столовий (некормових) сорт.
Колір бульб - темно-червоний, з вираженим фіолетовим відтінком. На зрізі не повинно бути білою серцевини і світлих кілець.
Спосіб приготування:
- Промиваємо все овочі, відварюємо в одній каструлі морква, картопля і яйця, в іншій - буряк. З огляду на її фарбувальні властивості, завжди готуємо продукт в окремій ємності.
- Нарізаємо кубиками шинку.Яблука використовуємо без шкірки і насіння в дрібно нарізану вигляді.
- Витягуємо з банки огірки, видаляємо кінчики. Шаткуємо овочі маленькими кубиками і залишаємо їх у друшляку, щоб стекла зайва рідина.
- Очищаємо остиглі коренеплоди, натираємо їх на великих осередках терки. Звільнені від шкаралупи яйця, подрібнюємо на дрібних.
- Викладаємо на дно прозорого УБМБФОЙЛБ підготовлену картоплю. Наносимо на нього сіточку майонезу. Кожен наступний шар також рясно присмачуємо білим соусом, щоб салат вийшов легким і "пухнастим".
- Далі маємо шинку і огірки, поверх яких поміщаємо шматочки яблук. Тепер висипаємо яєчний склад, потім сирну стружку.
- З'єднуємо подрібнені зубки часнику і натерту моркву. Отриману суміш використовуємо для наступного шару. Завершуємо збірку салату буряком, змішаної з зернами граната і залишеної частиною сиру.
Відправляємо закуску на кілька годин в холодильник, після чого подаємо до столу.
Буряковий салат з часником і майонезом
Це легке і приємне на смак блюдо відрізняється низькою енергетичною цінністю. Страва не відіб'ється на наших струнких постатях, але зробить благотворний вплив на загальний стан організму.
Склад продуктів:
- масло пісне - 150 г;
- бурякові бульби (невеликі) - 6 шт .;
- горіхи волоські - 300 г;
- гірчиця - 20 г;
- якісний майонез;
- жовтки - 3 шт .;
- зубки часнику - 6 шт.
Для отримання не тільки смачного, а й корисного салату, використовуємо неодмінно свіжі молоді коренеплоди.
Старі бульби будуть сухими і млявими, що негативно відіб'ється на якості їжі.
Порядок приготування:
- Ретельно промиваємо буряк під проточною водою, повністю видаляючи залишки землі. Відварюємо овочі близько години. Тривалість теплової обробки залежить від розміру бульб. Щоб визначити ступінь готовності, проколюємо їх виделкою або ножем.
- Зливаємо з ємності воду, обполіскувати коренеплоди, охолоджуємо, знімаємо шкірку. Якими шматочками натерти буряк - питання смаку. Обробка на великих осередках зробить страву більш виразним. Продукт, пропущений через дрібні отвори, забезпечить йому особливу ніжність.
- Подрібнюємо волоські горіхи, зубки часнику пропускаємо через прес.
- Тепер готуємо смачний домашній майонез. Для цього викладаємо в чашу курячі жовтки, гірчицю і дрібку солі. Вливаємо цівкою ароматне масло, збиваємо суміш до утворення густого в'язкого складу.
- З'єднуємо компоненти салату в глибокій піалі, заправляємо приготовленим соусом, змішаним з часниковою кашкою.
Приготована їжа однаково корисна дорослим і дітям. Однак для малюків вдвічі зменшуємо кількість використовуваного часнику.
Готуємо з соняшниковою олією
Для тих, хто з тих чи інших причин не вживає майонезний соус, є прекрасна альтернатива у вигляді соняшникової олії.
Перелік компонентів:
- чорнослив без кісточок - 300 г;
- буряк - 5 шт .;
- часникові зубки - 5 шт .;
- горіхи волоські - 200 г;
- пісне масло.
Методика приготування:
- Промиваємо і відварюємо коренеплоди до м'якого стану. Остигнула буряк звільняємо від шкірки, крупно натираємо.
- Заливаємо сухофрукти нагрітою водою, залишаємо на 20 хвилин в рідини, потім ретельно промиваємо, просушуємо серветками, дрібно нарізаємо.
- Подрібнюємо горіхи. Це можна зробити декількома способами: розбити занурювальним блендером, порубати ядерця ножем або "пройтися" по ним качалкою, щоб отримати більш велику крихту.
- Часник пропускаємо через прес. Визначаючись з кількістю овоча в салаті, дотримуємося середньої пропорції: 1 зубок на коренеплід. Втім, керуємося і особистими уподобаннями.
- З'єднуємо все компоненти страви в сервировочной посуді, добре перемішуємо.
Приправляємо страву ароматною олією, подаємо до столу.
Буряковий салат з часником і волоськими горіхами
Практично кожен рецепт цієї смачної і апетитною закуски включає більшу або меншу кількість горіхів. Така добавка наділяє блюдо більш насиченими і яскравими акцентами.
Набір продуктів:
- молода буряк - 3 шт .;
- огірок;
- свіжий майонез - 100 г;
- гірчиця - 20 г;
- ядра волоських горіхів - 50 г;
- зубки часнику - від 3 шт.
Поетапне приготування:
- Ретельно очищені коренеплоди відварюємо до м'якості. Якщо нам необхідно прискорити теплову обробку овочів, використовуємо маленьку хитрість. Готуємо бульби півгодини при активному кипінні рідини, повністю покриває продукт. Якщо води стає мало, додаємо потрібну кількість.
- Проколюємо буряк виделкою, переконуємося в напівготовності бульб, після чого зливаємо окріп, міняємо на холодний склад. Тримаємо овочі в такому стані 5 хвилин, протягом яких продукт дійде до потрібної кондиції. Ми залишаємо кран відкритим, щоб вода в каструлі не нагріваються.
- Очищаємо буряк, крупно натираємо, поміщаємо в салатник. Додаємо подрібнений часник, нарізану кубиками маринований огірок. Всипаємо волоські горіхи, роздавлені до маленьких шматочків. Не потрібно подрібнювати їх в "пил", якщо хочемо відчути в салаті смак ядерець, просочені солодким соком коренеплодів.
- Приправляємо страву майонезом, сполученим з ложечкою готової гірчиці. Все добре перемішуємо.
Прикрашаємо буряковий салат з часником половинками ядерець горіхів, подаємо до столу.
Рецепт з морквою
Склад цієї страви буквально просочений вітамінами і корисними мікроелементами. Приголомшливо смачна і апетитна "пігулка"!
Необхідні компоненти:
- масло оливи;
- бурякові бульби - 4 шт .;
- морква - 3 шт .;
- капуста білокачанна - 400 г;
- сік ½ лимона;
- сіль.
Процес приготування:
- Ретельно промиваємо овочі. Шаткуємо капусту тонкою соломкою і поміщаємо в просторий посуд.
- Очищаємо моркву і буряк, крупно натираємо коренеплоди. Щоб розкрити соковиті якості овочів, ніжно розминаємо їх руками, чекаючи необхідний результат.
- Приправляємо страву сіллю, скроплюємо компоненти страви соком половинки лимона, присмачуємо оливковою олією,добре все перемішуємо.
Цей корисний салат з морквою вживаємо відразу по приготуванні: така страва зберіганню не підлягає!
Зі сметаною заправкою
У представленому рецепті салату використовуємо найкориснішу, соковиту і ароматну буряк, запечену в духовці.
Склад інгредієнтів:
- домашня сметана - 200 г;
- молода буряк - 5 шт.
Технологія приготування:
- Ретельно промиваємо бульби, промокаємо серветками, відрізаємо "хвостики". Загортаємо кожен овоч у фольгу, намагаючись зробити це якомога герметічней. Викладаємо упаковані продукти на деко і відправляємо на 40 хвилин в духову шафу, нагріту до t 200 ° C.
- Дістаємо буряк з печі, звільняємо від металевої паперу. Коли бульби охолонуть, очищаємо їх від шкірки, крупно натираємо, заливаємо домашньою сметаною.
Приготований салат з ароматом печених овочів можна вживати в гарячому або холодному стані, а краще подати його злегка теплим.
Салат з буряка і часнику на зиму
Домашнє консервування стає все більш популярним способом забезпечення сім'ї смачною і корисною їжею. Приємно дістати взимку баночку бурякового салату і згадати про яскравих фарбах цього літа.
Список продуктів:
- звичайний цукор - 20 г;
- масло пісне - від 120 мл;
- свіжа молода буряк - 1 кг;
- часникові зубки - 60 г;
- сіль кухарська - 120 м
Будь-технологічний процес, пов'язаний з консервацією, вимагає використання якісних продуктів, а також дотримання абсолютної чистоти.
Приготування страви:
- Вибираємо свіжі і неодмінно молоді коренеплоди. Ретельно їх промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо всі пошкоджені або сумнівні місця. Нарізаємо овочі довгою і тонкою соломкою.
- Нагріваємо в сковороді якісне пісне масло. Розчавлює ножем кожен зубок часнику разом з лушпинням, викладаємо в гарячий склад і смажимо хвилину на невисокому вогні.
- Далі поміщаємо шматочки коренеплодів, млоїмо їх чверть години при мінімальному нагріві. Приправляємо продукти сіллю, білим цукром, сумішшю перців, улюбленими спеціями і прянощами. Готуємо ще 20 хвилин.
- В кінці процесу вливаємо оцет, добре все перемішуємо. Через 3 хвилини розкладаємо їжу по стерилізованих банках і ретельно закриваємо посуд.
Приготувати буряковий салат з тонким часниковим флером можна в найрізноманітніших варіаціях. Доповнюючи страви м'ясом птиці, фруктами і овочами, прекрасно відтіняє м'який смак коренеплоду, отримуємо найапетитніші і чудово оформлені страви.
