Шоколадний чізкейк - 7 рецептів

Ці ласощі нагадує запіканку. Американці одного разу замінили сир вершковим м'яким сиром. Так виник чізкейк. Він складається з пісочного шару і суфле з сиру. Якщо до складу додати какао, то вийде дивовижно смачний шоколадний чізкейк.

Класичний шоколадний чізкейк

Чізкейк входить до складу самих топових десертів світу. Важливо отримати однорідність маси. Ідеально з цим завданням справляється сир Філадельфія.

Складові:

• шоколадка темна - 300 г;
• Філадельфія сир - 500 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 200 г;
• ванілін;
• печиво шоколадне (пісочне) - 250 г;
• сметана - 200 г.

приготування:

1. У блендер закинути печиво. Розкришити.
2. Розтопити масло.
3. Перемішати масло і печиво. Скачати кулю.
4. Взяти форму. Розподілити масу на дні і по краях.
5. Прибрати в холодильник.
6. Розтопити шоколад. Для цього скористайтеся водяною банею.
7. У миску високу помістити сир.
8. Включити міксер. Збити. Утворюється кремообразная маса.
9. Насипати цукор. Влити шоколад. Збити.
10. Вбити яйця. Збити. Всипати ванілін. Збити.
11. Залити сметану. Збити.
12. Духова шафа поставити на режим 180 гр.
13. У форму залити крем.
14. Помістити в духовку.
15. Залишити на годину.
16. Дістати. Перемістити на тарілку. Прибрати в холодильник.
17. Через шість годин можна насолодитися дивним смаком десерту.

Щоб в процесі приготування чізкейк не луснув і не утворилися тріщини, необхідно правильно його випікати. Важливо, щоб був рівномірний період нагріву. Тому для випічки треба затратити час.

Рецепт приготування без випічки

Шоколадний чізкейк без випічки виходить ніжним і оксамитовим.

Складові:

• масло вершкове - 50 г;
• пісочне печиво - 150 г;
• сир вершковий - 200 г;
• шоколад гіркий - 150 г;
• какао - 3 ст. ложки;
• цукор - 100 г;
• вершки (жирні) - 120 мл.

приготування:

1. Розтопити шоколадку. Використовуйте для цього процесу водяну баню.
2. Помістити в чашу печиво.
3. Взяти блендер. Подрібнити.
4. Масло розтопити. Влити в крихту. Всипати ложку столову цукру. Розтерти.
5. Взяти форму. Розподілити масу по поверхні. Прибрати в холодильник.
6. Влити в ємність вершки. Включити міксер. Збити. Вийде піна густа.
7. Влити шоколад остиглий.
8. Какао розвести в малій кількості підігрітої води. Ввести в масу.
9. В іншу ємність покласти сир. Всипати цукор. Збити.
10. Надіслати до вершків. Розмішати.
11. Перекласти на тісто.
12. Надіслати в морозилку.
13. Через годину прибрати в холодильник.
14. Через півгодини можна ласувати.

Готуємо дієтичний десерт

Чізкейк є справжнім спокусою для ласунів. У його склад входить вершковий сир, від чого ці ласощі є одним із самих калорійних. Дієтичний шоколадний чізкейк готують з використанням сиру знежиреного, який містить набагато менше калорій і без пісочного тіста.

Складові:

• желатин (харчовий) - 15 г;
• знежирений сир - 470 г;
• какао в порошку - 20 г для обсипання;
• вода - 200 мл;
• молоко не жирне - 110 мл;
• какао в порошку - 50 г в тісто;
• натуральний мед - 25 мл.

приготування:

1. Всипати в піалу желатин. Влити воду. Розмішати. Залишити на півгодини. Злити рідину, що не вбралася.
2. Перемістити в каструлю маленького розміру. Підігріти. Кип'ятити не можна. Остудити.
3. У тарілку викласти сир. Влити молоко. Покласти мед. Насипати какао.
4. Залити желатин. Збити.
5. Помістити в форму. Поставити в холодильник.
6. Через дві години дістати. Посипати какао.

Шоколадно-м'ятний чізкейк

Десерт приготувати легко, а смак можна урізноманітнити, додавши до складу м'яту.

Складові:

• цукор - 50 г;
• шоколад (темний) - 270 г розтопленого;
• печиво - 120 г;
• м'ятний шоколад - 45 г;
• в порошку какао - 3 ст. ложки;
• лікер м'ятний - 5 мл;
• масло вершкове - 80 г;
• яйце - 1 шт .;
• сирний сир - 170 г.

приготування:

1. Перетворити печиво в крихту.
2. Всипати какао. Перемішати.
3. Влити масло. Замісити.
4. У форму покласти масу. Розподілити по дну і краях.
5. У ємність викласти сир. Всипати цукор. Вбити яйце. Залити лікером.
6. Включити міксер. Збити.
7. Влити на тісто.
8. Духова шафа повинен бути включений на 160 гр.
9. Форму помістити в духовку.
10. Через 20 хвилин. Дістати.
11. Розтопити шоколад. Використовуючи водяну баню. Остудити.
12. Чізкейк дістати. Облити шоколадом.

Бананово-шоколадний десерт

Шоколадне ласощі з банановим ароматом прикрасить святковий стіл і порадує близьких за чашкою чаю.

Складові:

• борошно вівсяне - 6 ст. ложок;
• вода;
• яйце куряче - 1 шт .;
• фруктоза.

начинка:

• сир - 320 г;
• вода - 180 мл;
• желатин 20 г;
• йогурт - 4 ч. ложки;
• замінник цукру;
• банан - 3 шт. (середніх розмірів);
• в порошку какао - 6 ч. ложок.

приготування:

1. Помістити всі продукти для тесту в ємність. Збити. Вийде густа маса.
2. Взяти форму. Викласти. Борти не треба робити.
3. Помістити в духовку. Режим 180 гр.
4. Дістати через 20 хвилин.

начинка:

1. Влити воду в ємність. Всипати желатин. Розмішати. Залишити. Готовий, коли набряк.
2. Підігріти. Використовуйте для цього водяну баню. Можна і в мікрохвильовці, але стежте, щоб не закипів.
3. У миску помістити замінник цукру, банани, сир, какао. Включити блендер. Збити.
4. Ввести желатин, продовжуючи збивати.
5. Дістати готове тісто. Остудити.
6. Влити начинку.
7. Прибрати в холодильник.

C додаванням полуниці

Ніжний, легкий в приготуванні і смачний десерт.

Складові:

• цукор - 210 г;
• лимон - 1 шт .;
• ванілін - 1 ч. ложка;
• печиво пісочне - 330 г;
• масло вершкове - 110 г;
• желе полуничне - 100 г;
• желатин - 25 г;
• сир - 550 г;
• полуниця - 200 г;
• окріп - 50 мл;
• вершки жирні - 420 мл.

приготування:

1. Помістити в комбайн масло. Додати печиво. Змішати.
2. Перекласти у форму. Рекомендований діаметр 26 см. Розподілити.
3. Помістити в холодильник. Там тісто має пробути не менш години.
4. У піалу всипати желатин. Влити окріп. Розмішати.
5. В кухонний комбайн викласти сир. Перетворити в сирну масу.
6. Влити вершки. Засипати цукор. Збити.
7. Залити желатин. Вичавити лимон. Насипати ванілін. Збити.
8. Вилити на тісто.
9. Полуницю промити. Видалити листочки. Нарізати. Розмістити на поверхні.
10. Прибрати в холодильник.
11. Через годину можна пригощати гостей і близьких.

Шоколадний чізкейк з сиру

Чізкейк з сиром також смачний, як і з сиром Філадельфія, але за вартістю набагато доступніше.

Складові:

• масло вершкове - 60 г м'якого;
• шоколадні вафлі - 350 г;
• фруктоза - 1 ст. ложка.

начинка:

• какао в порошку - 4 ч. ложки;
• фруктоза - 2 ч. ложки для глазурі;
• шоколад темний гіркий - 3 плитки;
• яйце - 4 шт .;
• жирний сир - 550 г;
• шоколад темний - 2 плитки для глазурі;
• вершки - 2 ст. ложки для глазурі;
• фруктоза - 4 ч. ложки.

приготування:

1. Включити духовку. Необхідний режим 200 гр.
2. У блендер закинути вафлі. Подрібнити.
3. Всипати фруктозу. Додати масло. Збити.
4. Помістити в форму. Розподілити по боках і дну.
5. Надіслати в духову шафу. Дістати через сім хвилин.

начинка:

1. Взяти сито. Протерти сир.
2. Помістити в чашу. Всипати какао і фруктозу. Збити.
3. Помістити яйця. Збити.
4. Шоколад розламати. Розтопити. Використовувати водяну баню.
5. Влити в сир. Розмішати.
6. Розподілити масу по тесту.
7. Переключити в духовці режим. Тепер треба 180 гр.
8. Помістити десерт.
9. Дістати через годину.
10. Прибрати в холодильник. Дістати через 12 годин.

глазур:

1. Розтопити шоколад. Використовуйте водяну баню.
2. Влити вершки. Насипати цукор. Розмішати.
3. Полити десерт. Прибрати в холод.
4. Через годину можна подавати.