Шашлик з курки - 9 смачних рецептів шашлику і маринаду

Таке ароматне і ніжне м'ясо любить більшість людей. Але, на жаль, не завжди є можливість виїхати на природу. Тому, ми розповімо, як зробити шашлик з курки не тільки на мангалі, а й в духовці і на сковороді.

Як замаринувати в сметані?

Складові:

• куряча грудка - 0,3 кг;
• сіль, спеції "до м'яса гриль" - за смаком;
• бекон - 0,15 кг;
• цибуля - 1 головка;
• сметана - 0,2 кг;
• свіжий кріп - половина пучка;
• часник - 2 зубчики.

приготування:

1. Лук наріжте тонкими півкільцями.
2. Часник дрібно нарубати ножем.
3. Кріп дуже дрібно наріжте.
4. У глибоку ємність покладіть сметану. Додайте до неї цибулю, часник і кріп. Змішайте маринад, додайте сіль і спеції для гриля.
5. Кілька разів промийте курочку і наріжте її великими кубиками. Якщо м'ясо розпадається на волокна і не тримає форму, то заморозьте його. Нехай філе недовго полежить в морозилці, близько години. Після цього курка буде легко різатися, і кубики будуть рівними.
6. Помістіть філе в маринад. Гарненько промніте м'ясо, щоб в нього вбрався соус.
7. Переставте курячу грудку в холодильник. Нехай вона маринується не менше 4 годин.
8. У цей час потрібно ще підготувати шпажки. Складіть їх на деко і залийте холодною водою на 2 години.Тоді, під час смаження вони не будуть підгоряти.
9. Коли м'ясо замаринується, потрібно його обернути в бекон. Саме він додасть шашлику соковитість. Замотайте всі шматочки філе в бекон.
10. На кожну дерев'яну шпажку насадите по 3 шматочки курячої грудки.
11. Тепер розігрійте сковороду-гриль і обсмажте на ній шпажку з м'ясом з усіх боків до рум'яної скоринки. Якщо немає такої сковороди, скористайтеся звичайною посудом, але тоді шашлик не матиме апетитних смужок.
12. Курка в сметані готова. Подавайте разом з овочевим салатом.

Маринуємо курку для шашлику в пиві (з лимоном)

М'ясо можна запікати як в духовці, так і на мангалі.

Складові:

• світле пиво - 0,7 л;
• курячі гомілки - 4 кг;
• лимон;
• майонез - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 3 головки;
• сіль, приправа "до шашлику".

Порядок дій:

1. Промийте всі гомілки і складіть їх у велику каструлю.
2. Лук наріжте тонкими кільцями і додайте його до гомілок.
3. Додайте до м'яса пиво і сметану.
4. Розріжте лимон навпіл і вичавіть весь сік до м'яса.
5. Додайте до гомілок приправу до шашлику і сіль. Гарненько перемішайте м'ясо з соусом, щоб вони рівномірно розподілилися.
6. Залиште гомілки маринуватися на 3 години. Цього часу буде досить.
7. По закінченню зазначеного часу, приготуйте шашлик будь-яким зручним способом.

Шашлик з курки в духовці на шпажках (С додаванням оцту і цибулі)

До складу входить:

• куряче філе - 2 штуки;
• кріп або петрушка - 1 пучок;
• цибуля - 3 головки;
• рослинне масло - для змазування дека;
• оцет - 2-3 ст. ложки;
• приправа до шашлику і сіль - за смаком.

Порядок дій:

1. Наріжте філе кубиками, розміром по 4-5 сантиметрів.
2. Цибулю - кільцями.
3. У велику миску складіть нарізану грудку. Додайте до неї нашатковану цибулю, столовий оцет, приправи і сіль.
4. Кілька разів перемішайте курку з маринадом. Залиште м'ясо маринуватися на всю ніч.
5. Наберіть в пляшку холодної води і поставте в неї дерев'яні шпажки на кілька годин.
6. Коли грудка промаринуется, можна продовжувати процес готування.
7. Встановіть на духовій шафі температуру 180 градусів.
8. Насадити курку на шпажки. Покладіть їх на змащене маслом деко. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то змащувати її не потрібно.
9. Ми залишаємо в духовці до готовності.
10. Через 20 хвилин переверніть філе, щоб з усіх боків була апетитна скоринка.
11. Дрібно наріжте пучок кропу.
12. Шашлик з оцтом готовий! Подавайте його разом з картопляним пюре.При подачі притрусіть блюдо рубаним кропом.

Маринад для курки з соєвим соусом і медом

Це дуже цікавий варіант, адже тут задіяний солодкий мед і солоний соус. Найчастіше, грудку в цьому маринаді смажать на сковороді. Але ви можете готувати цей шашлик і іншими способами.

Складові:

• куряче філе - 2 кг;
• солодкий перець - 2 штуки;
• соєвий соус - 0,1 л;
• рослинне масло - 0,05 л;
• мед - 5-6 ст. ложок;
• сіль і перець - за смаком;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 5 головок.

приготування:

1. Перш за все, потрібно розтопити мед. Зробити це можна на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. У велику каструлю перелийте розтоплений мед. Додайте соєвий соус і сіль. Ретельно перемішайте суміш.
3. Додайте до маринаду рослинна олія і мелений перець. Збийте соус віночком до однорідності. Маринад для шашлику з курки готовий.
4. Наріжте філе однаковими кубиками.
5. Цибулю - кільцями.
6. Перець - кільцями або великими кубиками. Якщо є можливість, то беріть різнокольоровий перець.
7. Часник роздушіть за допомогою преса.
8. Складіть подрібнені овочі і м'ясо в каструлю до соусу. Все змішайте і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 2 години.
9. Тепер готуйте шашлик.Під час смаження, поливайте його маринадом.

Шашлик з курки в кефірі

Для цього рецепта не підійде скислий кефір. Також, він повинен бути не знежиреним.

склад:

• філе - 1 кг;
• сіль, приправа "до шашлику" і перець - за смаком;
• цибуля - 0,3 кг;
• свіжа зелень (кріп або петрушка) - 1 пучок;
• кефір - 0,5 л;
• часник - 4 зубчики.

приготування:

1. Наріжте куряче філе великими кубиками.
2. Лук - широкими кільцями. Його ширина повинна бути близько 5 мм.
3. Часник роздушіть за допомогою спеціального приладу.
4. Тепер у велику каструлю складіть нарізане філе, цибулю і часник. Промніте компоненти, щоб м'ясо ввібрало овочевий сік.
5. Вилийте в каструлю півлітра кефіру.
6. Дрібно нарубати петрушку.
7. Додайте в каструлю до маринаду рубану петрушку, сіль, приправу і перець.
8. Кілька разів перемішайте м'ясо в соусі і переставте каструлю в холодильник. Шашлик повинен маринуватися близько 10 години, але краще - довше. Якщо немає часу чекати, то діставайте м'ясо вже через 6 годин.
9. Промариноване м'ясо нанизуйте на шампури. Смажте шашлик на природі, на мангале.Разведіте багаття і почекайте, коли вугілля прогорять. Потім, на гарячому вугіллі обсмажте курку з усіх боків. Слідкуйте, щоб не було вогню.Також, ви можете зробити цей шашлик в духовці або на сковороді гриль.
10. Подавайте шашлик гарячим, разом з лавашем або свіжими овочами.

З лаймом і зеленню

Склад компонентів:

• куряче філе - 0,7 кг;
• свіжий кріп - половина пучка;
• ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
• мед - 0,2 кг;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль, мелений перець і коріандр - за смаком;
• лайм - 0,3 л.

Порядок дій:

1. Наріжте курку великими кубиками. Їх довжина повинна бути близько 7 сантиметрів.
2. Лук нарубати кільцями.
3. Часник роздушіть пресом.
4. Приготуйте велику миску, в якій буде маринуватися філе. Налийте в неї сік лайма, додайте рубаний кріп і рідкий мед. Потім перець, коріандр, сіль. Соус готовий, отлейте десь півсклянки маринаду в окрему ємність, він стане в нагоді під час готування.
5. Тепер додайте в соус цибулю, часник і нарізане м'ясо.
6. Промніте м'ясо в маринаді і переставте його в холодильник на 2 години.
7. Промаринуватися курку нанизуйте на шампури або на дерев'яні шпажки. Не забувайте про цибулевих кільцях, їх теж кріпите біля м'яса.
8. Обсмажте шашлик на мангалі або на грилі. За 10 хвилин до готовності, дістаньте залишений маринад і спеціальним пензликом промажте м'ясо.
9. Подавайте шашлик з улюбленим гарніром або з овочами гриль.

Гострий маринад для курячого філе

Якщо ви любите гостреньке м'ясо, пропонуємо зробити шашлик в соєво-гірчичному маринаді. До того ж, це дуже простий і швидкий варіант приготування.

До складу увійдуть:

• курячі гомілки або філе - 0,8 кг;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• сіль, хмелі-сунелі і перець - за смаком;
• соєвий соус - 2 ст. ложки.

Порядок дій:

1. У каструлю налийте соєвий соус. Додайте до нього гірчицю.
2. Часник роздушіть в чеснокодавку. Перекладіть його до соусу.
3. Додайте в гірчичну суміш сіль, перець і кілька ложок хмелі-сунелі.
4. Промийте куряче м'ясо. Якщо частина філе, то наріжте її кубиками.
5. Покладіть курку в гірчичний маринад і залиште на кілька годин в холодильнику.
6. Готуйте замариновану курку будь-яким зручним способом. Рекомендуємо приготувати таке м'ясо в духовці при температурі 180 градусів. Приблизний час запікання - 40-50 хвилин.

З кетчупом і оливковою олією

Складові:

• гомілки - 8 штук;
• мед - 1 ст. ложка;
• лимон - ½ штуки;
• чебрець (порошок) - 1,5 ст. ложки;
• кетчуп - 5 ст. ложок;
• сіль і перець - за смаком;
• оливкова олія - ​​5 ст. ложок.

Порядок дій:

1. У велику ємність влийте оливкову олію.Додайте до нього 5 ложок кетчупу.
2. З половинки лимона вичавіть сік і додайте його до кетчупу.
3. Розтопіть мед і перекладіть його в маринад. Додайте туди ще сіль, чебрець і перець. Гарненько перемішайте соус.
4. Гомілки промийте і покладіть в соус. Маринують їх близько 2 годин.
5. Підготовлене м'ясо помістіть на решітку-гриль, обсмажте курку до готовності з обох сторін. Це займе близько 30 хвилин.

Також, разом з м'ясом, можна обсмажити на грилі свіжі овочі і подати всі разом до столу.

На мінеральній воді (з майонезом)

компоненти:

• філе - 1 кг;
• мінеральна вода (сильногазована) - 1 склянка;
• цибуля - 1 головка;
• майонез - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сіль і червоний перець (мелений) - за смаком;

Порядок дій:

1. Промийте і наріжте філе великими кубиками. Перекладіть м'ясо у велику каструлю.
2. Лук натріть на крупній тертці або пропустіть через м'ясорубку. Цей спосіб допоможе цибулі пустити весь сік і наситити їм курку. Якщо хочете нанизувати цибулю на шампур разом з м'ясом, візьміть ще одну головку цибулі і наріжте кільцями.
3. Часник натріть на дрібній тертці.
4. Додайте до курки часник, стакан газованої води і цибульну кашку. Все змішайте, додайте майонез, сіль і червоний перець.
5. Залиште м'ясо маринуватися на кілька годин. В ідеалі - на всю ніч.
6. Через зазначений час, розподіліть м'ясо по шампура.
7. Обсмажте курку з усіх боків на прогоріли вугіллі. Смажте близько 20 хвилин. Подавайте разом зі свіжою зеленню.

Ви дізналися безліч варіантів, як замаринувати курку. Вибирайте відповідний спосіб і насолоджуйтеся смаком страви.