Шарлотка з мультиварки дозволяє приготувати улюблений пиріг швидко, без клопоту навіть якщо гості повинні прийти з хвилину на хвилину. Прості інгредієнти, нескладна технологія, але на виході - пишний десерт, який буквально тане в роті. Досить вивчити деякі нюанси і радувати себе свіжою випічкою можна хоч кожен день.
Класичний рецепт шарлотки в мультиварці
Можливості мультиварки розкриваються для господинь все ширше. Цей прилад допомагає істотно заощадити час і, дуже важливо, що стежити за приготуванням не треба: програма самостійно регулює час, розраховує потужність і ступінь "прожарювання" для кожного конкретного блюда. Досить змішати в мультічаше компоненти, виставити режим і - можна сміливо займатися своїми справами.
Вам знадобляться:
- Стакан просіяного борошна вищого сорту.
- 3 курячих яйця.
- Стакан цукрового піску (цукру можна взяти менше, якщо ви не любите солодкого або яблука у вас солодкого сорту).
- Яблука - 500 гр.
Для того, щоб результат порадував, намагайтеся зробити все, згідно з поданою інструкції. Перше - важливо нарізати акуратними скибочками яблука.Для цього з них краще зрізати шкірку, вирізати серцевину насінням. Не робіть шматочки надто тонкими, краще залишити їх середньої товщини. Яйця збийте з цукром до стійких піків. При бажанні, додайте в яєчну суміш трохи ваніліну.
Просійте в суміш склянку борошна. Тепер важливо покласти яблука і акуратна перемішати все, намагаючись не травмувати яблука. Готуємо на режимі випічка протягом 30-40 хвилин. Перевертаємо на інший бік і знову підрум'янюємо пиріг. Подавати шарлотку можна з вершковим кремом або кулькою пломбіру.
Вибираємо кращий сорт! Яблука для десерту найбільше підходять тверді, кисло-солодких сортів (наприклад, прекрасно підходить зелена Семерінка). М'які яблука в пирозі розваляться і будуть до смаку нагадувати вату. Якщо все було приготовлено грамотно, що яблука збережуть пружну консистенцію, готову страву буде в міру соковитим, але не нудотним.
Рецепт приготування пишною шарлотки з яблуками
Секрет пишної шарлотки - в особливому способі збивання яєць і цукрового піску Перше - відокремте жовтки від білків і збивати їх з цукром окремо. Тут дуже важливо, щоб крупинки піску повністю розчинилися.Тепер попрацюємо з білками - маса повинна перетворитися в пишну білу масу. Домогтися результатів вам допоможуть кілька крапель лимонного соку.
Читайте також: шарлотка з полуницею
Настав час з'єднати яйця і борошно. Всі інгредієнти закладаються по черзі, вкрай важливо змішувати все акуратно за годинниковою стрілкою в одному напрямку. І тільки в самий останній момент коштувати змішати суміш з фруктами.
Пам'ятайте! Шарлотка буде ще пишніше, легше, якщо додати в суміш для тіста трохи розпушувача (пакетик 20 гр.) Або десертну ложку соди, погашену оцтом.
Дієтична шарлотка з вівсяними пластівцями і медом в мультиварці
Всі, хто стежить за своєю вагою, можуть скорегувати рецепт шарлотки, замінивши цукор на мед, а частина борошна на вівсяні пластівці. Такий десерт вийде не настільки пишним, але дуже смачним і корисним. Послідовники дієти Дюка можуть підсолодити шарлотку замість меду звичним цукрозамінників.
Отже, вам знадобиться:
- 1/2 склянки борошна.
- 1/2 склянки перемелених вівсяних пластівців.
- 3 ст. ложки меду.
- 3 яйця.
- Півкіло кислуватих яблук.
Випікати пиріг можна за аналогією з класичним рецептом: така шарлотка добре пропікається на режимі "випічка". Особливо смачний пиріг стає на ранок, коли повністю остигає.
Сирний десерт в мультиварці
Сирна варіація шарлотки з яблуками -Корисні десерт, який можна давати навіть зовсім маленьким діткам з року. На смак вона нагадує улюблену всіма запіканку, а яблука надають кислинку і особливу ніжність.
Підготуйте:
- Дві пачки сиру по 200 г.
- 4 яйця.
- 150 г вершкового масла
- Склянка цукрової пудри.
- 300 г борошна.
- 500 м яблук.
Сир протирається через сито або подрібнюється блендером. Тепер, коли в ньому не залишилося дрібних грудочок, поступово додаються цукрова пудра, яйця, борошно і розм'якшене вершкове масло. На дно мультічаші акуратним шаром викладаються часточки яблук, і заливаються сирно-яєчної сумішшю. Готуватися блюдо на режимі "випічка" до повної готовності.
Блюдо буде дуже смачним, якщо подавати його з ванільним соусом або є вприкуску в готовим вершковим пудингом, які продаються готовими.
Хитрість! Якщо ви вирішили додати трохи ванілі, то класти його слід разом з борошном, не раніше. Сама ароматна ваніль - в стручках. Вона додасть десерту тонкий неповторний присмак.
Шоколадна шарлотка з яблуками
Діти - великі ласуни і шанувальники шоколаду неодмінно оцінять десерт, куди додано декілька ложок какао-порошку.Дуже важливо, щоб какао не гірчило: для цього не скупіться і придбайте для готування якісне розчинна какао на кшталт "Несквік".
Пропорції беріть точно такі ж, як в класичному рецепті. Відмінність буде одне: в готове тісто додається столова ложка з гіркою какао -порошка, після чого тісто вимішує до гладкості. Випікайте пиріг по аналогії з іншими варіантами шарлотки на режимі "випічка". Готовий пиріг розпізнати легко: проткніть його зубочисткою - паличка повинна залишатися сухою.
Порада! Для того, щоб пиріг легше виходив з чаші - краще змастити її декількома краплями рафінованої соняшникової олії або шматочком вершкового. Є і ще одна хитрість - можна перевернути чашу, а потім протерти ганчіркою з холодною водою. Різниця в температурах дозволить готовому пирогу швидко "вискочити", що не прилипнув.
Рецепт на пісочному тісті
Пісочне тісто надає пирога зовсім інший смак. Воно прекрасно тримає форму - пиріг виходить більш пружним, а за рахунок наявності в ньому вершкового масла, крупинки перетворюються в повітряні бульбашки, які лопаються і тануть у роті.
Для приготування вам знадобиться:
- 2 склянки борошна (по 250 м)
- Пачка вершкового масла.
- 2 яйця.
- Половинка чайної ложки соди, гашеного укусом або розпушувач.
- Половина склянки цукру.
Приготуємо пісочне тісто. Для цього м'яке масло змішуємо з борошном, розпушувачем (содою) і починаємо місити, перетворюючи його в однорідну гладку масу. Тепер залишаємо кулька "відпочивати" в холодильнику, а в цей час ріжемо яблука на часточки. Щоб вони не почорніли, можна збризнути їх лимонним соком.
Настав час розкачати з половини тіста пісочну основу, укладаємо тісто в мультічашу, залишаючи з боків бортики. Акуратно розподіляємо начинку, викладаючи яблука по колу. Залишок пісочного тіста натираємо на тертці, причому, крихта повинна повністю закрити начинку. Готуємо на режимі випічка і подаємо з міцним чаєм з лимоном і м'ятою.
Запам'ятайте! Перевертати в процесі приготування такий пиріг можна: якщо вам здалося, що шарлотка НЕ пропеклась, трохи збільште час готування (зазвичай вистачає 10-15 хвилин).
Особливості приготування шарлотки з яблуками в мультиварці Редмонт, Поларіс
Зрозуміло, що у всіх господинь прилади особливі і можуть мати власні нюанси при приготуванні.Зокрема, власниці мультіварок бренду Редмонд, відзначають що чаші не завжди мають рівну поверхню - до неї потрібно трохи пристосуватися. Зате такі прилади готують швидше, на відміну від відомої марки Поларіс, а також випікати можна на режимах "мультіповар" і "ЗД нагрів".
У Поларіс, крім звичного режиму "Випічка" є різновид "Запікання": якщо вміло поєднувати їх один з одним, шарлотка набуває апетитну золотисту скориночку.
Але якою б не була мультиварка, пироги в ній виходять відмінні: особливо, якщо уважно прочитати інструкцію до приладу перед початком кулінарної творчості. Експериментуйте, вчіться, готуйте, балуйте близьких домашньої куховарство.
