Шарлотка з полуницею - це дивно смачний, ніжний і ароматний пиріг, які швидко і просто готується. Десерт прекрасно підійде як для душевного домашнього чаювання, так і для прийому гостей. Використовувати для нього можна і свіжі, і заморожені ягоди.
Шарлотка з полуницею в духовці - простий і швидкий рецепт
Якщо у кулінара є зовсім мало часу для приготування десерту, то можна відмовитися від окремого збивання білків і жовтків, а також від інших хитрощів, значно ускладнюють весь процес. Є дуже простий рецепт приготування полуничною шарлотки, для якого потрібно взяти: 200 м просіяного пшеничного борошна, 130 г цукру (можна коричневого), 60 г вершкового масла з високим відсотком жирності, 3 яйця, 0,5 ч.л. соди, 300 м ягід, трохи оцту для гасіння соди.
- Яйця збиваються з цукром до пишної білої піни.
- В отриману масу додається розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло, і інгредієнти знову збиваються міксером.
- Сода, погашена оцтом, відправляється в рідку суміш разом з борошном. Останній інгредієнт всипається невеликими порціями.
- Ретельно перемішана маса відправляється в змащену маслом форму, після чого зверху викладаються ягоди полуниці. Можна попередньо розрізати їх на кілька частин.
- Пиріг готується в гарненько розігрітій духовці приблизно 35 хвилин. Для такої випічки завжди досить 180 градусів.
Злегка остиглий десерт перекладається на тарілку і прикрашається. Можна просто щедро посипати його цукровою пудрою.
Як приготувати шарлотку з замороженої полуницею
Замість заморожених ягід допускається використовувати навіть полуничне варення. Але в цьому випадку десерт вийде менш ароматним, тому такий варіант краще залишити на самий крайній випадок. Полуницю можна заморозити самостійно або купити готовий продукт (500 м) в будь-якому супермаркеті. Крім того, буде потрібно використовувати такі інгредієнти: 250 м просіяного борошна, 300 г цукру, 60 р манки, 1 стандартний пакетик розпушувача, 3 яйця і дрібку ванілін.
- Яйця гарненько збиваються з розпушувачем і ваніліном. У результаті повинна вийти густа пишна маса. У неї додається цукор, а також борошно. Всі інгредієнти знову збиваються міксером до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
- Дно обраної для приготування десерту форми посипається спочатку манкою, а потім цукром. На нього викладається полуниця. Ягоди не повинні бути занадто дрібними.Досить нарізати їх половинками, а можна і зовсім залишити цілими.
- Полуниця заливається тестом, після чого майбутній пиріг відправляється в заздалегідь розігріту духову шафу. Готується десерт до появи апетитною рум'яної скоринки.
Якщо полуниці у господині виявилося занадто мало, то можна поєднувати її з яблуками. Головне, щоб фрукти не були занадто солодкого сорту.
Рецепт приготування в мультиварці
Використання мультиварки значно полегшує завдання господині. Їй не потрібно буде хвилюватися - чи не залишиться пиріг сирим усередині і не підгорить чи зовні. Необхідна температура буде виставлена автоматично. Для приготування полуничною шарлотки таким способом потрібно взяти такі інгредієнти: 400 г. ягід, 150 г борошна, 3 великих яйця, 200 г цукру, 10 р ванільного цукру.
- Рецепт шарлотки з полуницею в мультиварці передбачає використання міцних твердих ягід. Можна навіть взяти не достиглі. Вони промиваються під проточною водою і обсушують рушником.
- Для тіста яйця з цукром збиваються до стану густого білого крему. Починати процес слід з мінімальних оборотів міксера або блендера.Поступово швидкість пристрою збільшується, поки цукор повністю не розчиниться в майбутньому тесті.
- Після просіювання в суміш поступово вводиться борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним (без найменших грудочок). Найкраще вводити борошно невеликими порціями, кожного разу перемішуючи масу широкої дерев'яною ложкою від низу до верху.
- Чаша мультиварки змащується будь-яким маслом або жиром, після чого в неї викладається половина густої маси, що нагадує по консистенції домашню сметану.
- Поверх першої частини тесту додаються ягоди і накриваються залишилися його кількістю.
- Готується пиріг в режимі "Випічка" 45 хвилин. Коли вказаний час закінчиться, десерт повинен залишатися в режимі "Підігрів" ще не менше 15 хвилин.
Прикрасити вийшла шарлотку можна кремом, приготованим з полуниці, сметани і цукру. Або ж намалювати на ній оригінальні візерунки згущеним молоком.
Шарлотка з полуницею і яблуками
У начинці для пирога полуниця чудово поєднується з яблуками. В результаті виходить смачний ситний пиріг, який точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. Для його приготування потрібно використовувати: по 400 г.полуниці і яблук (можна змінювати їх кількість на власний смак), по 200 г цукру і борошна, 50 р крохмалю, 10 м розпушувача, по щіпці кориці і ваніліну.
- Деко з високими бортиками густо змазується вершковим маргарином, після чого на нього викладаються великі яблучні дольки. Зверху вони посипаються крохмалем і корицею. Після цього можна викладати нарізану слайсами полуницю. Начинка готова.
- Для тіста яйця збиваються з цукром, в масу додається ванілін, і борошно, просіяне з розпушувачем.
- Залишилося залити начинку тестом, і відправити лист в духову шафу на 40 хвилин.
За таким рецептом пиріг виходить досить великим. Його цілком вистачить на всю велику родину. Тому кожній господині буде корисно знати, як приготувати шарлотку з полуницею в духовці описаним способом.
на кефірі
Пиріг на кефірі готується трохи довше, ніж опубліковані вище варіанти. Але при цьому він виходить не менш смачним. Такий десерт стане відмінним варіантом перекусу в будь-який час дня. Для його приготування потрібно взяти: 300 мл. жирного кефіру, 600 г борошна, 80 г вершкового масла, 250 р свіжих ягід, 3 яйця, 1 ч.л. соди, жменю манної крупи для присипки форми.
- Яйця ретельно збиваються з цукром, після чого до цих інгредієнтів додається кефір і розтоплене вершкове масло.
- У гарненько перемішану суміш відправляється гашене сода, а потім і вся мука невеликими порціями.
- Тісто можна виливати в заздалегідь підготовлену форму - змащену маслом і посипану манкою. Зверху суміш прикрашається порізаної полуницею. Ягоди слід гарненько втиснути в тісто, щоб вони не залишалися на поверхні. Інакше полуниця може вийти сухуватою.
- Випікається пиріг не менше 50 хвилин. В останні 15 хвилин температура в духовій шафі знижується приблизно до 160 градусів.
До такого пирога прекрасно підходить крем, приготований з сиру маскарпоне, жирних вершків і цукру. Але можна і просто полити його згущеним молоком.
Рецепт твороженной шарлотки з полуницею
Полунична шарлотка з сиром - це прекрасний варіант сніданку для дітей. У такому вигляді навіть найвибагливіші малюки не відмовляться з'їсти корисний молочний продукт. А готується десерт максимально просто. З таких інгредієнтів: 300 г. сиру (5%), 250 г борошна, 150 г цукру, 350 р полуниці, 5 яєць, 100 г вершкового масла.Можна взяти і дрібку ваніліну для більш приємного аромату випічки.
- Сир перетирається з половиною цукру, а потім змішується з розм'якшеним вершковим маслом. Потрібно щоб маса вийшла ніжною і однорідною.
- Білки і жовтки збиваються окремо до пишної піни.
- Яєчні маси по черзі вводять в сир, а потім додають цукор, що залишився і борошно. Ванілін відправляється до решти інгредієнтів в найостаннішу чергу.
- Готується десерт близько 40 хвилин.
Сирний полуничний пиріг не вимагає ніяких додаткових кремів. Він і без того виходить дуже соковитим. Можна лише посипати частування цукровою пудрою, кокосом або какао.
Якщо для полуничної шарлотки використовуються розморожені ягоди, які дають занадто багато соку, то завжди можна виправити ситуацію за допомогою крохмалю.
Він змішується з невеликою кількістю цукру і висипається в рідку масу.
