Шарлотка на сметані - унікальний пиріг, іншого такого не знайти.
І, правда: готувати випічку швидко, а продукти завжди знайдуться у будь-якої господині. Рецептів шарлотки багато, але всі вони прості і легкі, так що застосувати їх вийде навіть у тих, хто тільки вчиться пекти.
Класична шарлотка з яблуками на сметані
Класична шарлотка - випічка, знайома з юних років, від цього і особливо улюблена всіма. З'їсти шматочок - все одно що повернутися в дитинство. Якщо чекаєте гостей на чай, то спечіть шарлотку за традиційним рецептом. І вам нескладно, і їм подаруєте приємні емоції.
Складові:
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. сметани;
• 3 яйця;
• 3-4 яблука;
• ванілін - за смаком.
Як приготувати?
1. Помити, почистити і нарізати невеликими скибочками яблука.
2. Борошно просіяти.
3. Яйця збити з цукром.
4. Додати сметану, борошно і ванілін, перемішати. У підсумку вийде тісто з рідкої, але густою консистенцією.
5. Форму для випічки змастити маслом, по дну рівномірно розкласти яблука, залити тестом.
6. Випікати в розігрітій духовці при 200 ° C протягом 30-40 хвилин.
Як приготувати десерт в мультиварці
Шарлотка в мультиварці - що може бути простіше? Щодо смаку можна не турбуватися.Так і тане в роті! Вона завжди виходить повітрям і з'їдається на ура. Так що приготування в мультиварці - це зовсім не лінь, а привід приділити додаткові хвилини собі коханій.
Складові:
• 1 ст. сметани;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 3 яблука;
• половина ч. Ложки соди харчової;
• 2 ст. ложки оцту (3%);
• ванілін - за смаком;
• цукрова пудра - пару столових ложок для прикраси.
Як приготувати?
1. Очистити і нарізати маленькими скибочками яблука.
2. Яйця збити з цукром в пишну масу.
3. Додати сметану, просіяне борошно, ванілін і соду, гашене оцтом. Перемішати.
4. Змастити маслом чашу мультиварки, перелити туди тісто.
5. Далі викласти яблука.
6. Готувати на режимі "Випічка" 90 хвилин.
7. Потім перемкнути на режим "Підігрів" і залишити ще на півгодини.
8. Пиріг перед подачею оформити цукровою пудрою.
Шарлотка на сметані з манкою в духовці
На перший погляд може здатися, що все рецепти шарлоток однотипні. Але це далеко не так - кожен має свою родзинку. Подібним чином справа йде і тут: манка і півсклянки волоських горіхів грають важливу роль і привносять цікаві відтінки смаку.
Невеликі відходження від звичного рецепта ніколи не зашкодять, а тільки збагатять смакові відчуття. Спробуйте замість волоських горіхів додати якісь інші, наприклад, арахіс або мигдаль. Або додати до яблук кислуваті ягоди, такі як журавлина, вишня або агрус. Ви приємно здивуєтеся, адже це так просто, але так смачно!
Складові:
• половина ст. пшеничного борошна;
• половина ст. манної крупи;
• 1 ст. цукрового піску;
• половина ст. кефіру;
• половина ст. сметани;
• 2 яйця;
• 5 дрібних яблук;
• половина ст. волоських горіхів;
• 1 ч. Ложка пекарського порошку.
Як приготувати?
1. Кефір змішати зі сметаною, залити сумішшю манку на півгодини, щоб вона набухла.
2. Борошно просіяти.
3. До цукру додати яйця, збити вручну віночком або міксером.
4. Додати суміш з манки, кефіру й сметани, перемішати.
5. Всипати борошно і пекарський порошок, розмішати до однорідності.
6. Яблука почистити від шкірки і серцевини, порізати кубиками 1-1,5 см.
7. Волоські горіхи подрібнити.
8. Форму для випічки змастити маслом і присипати манкою.
9. Вилити дві третини тесту.
10. Трохи присипати горіхами.
11. Покласти всі яблука, а зверху посипати їх залишками горіхів.
12. Вилити залишок тіста.
13.Пекти при температурі 180 ° C близько 50-60 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
14. Трохи остудити і можна подавати до столу.
Шарлотка на сметані з додаванням вершкового масла
При готуванні десертів з вершковим маслом важливо знати правильні пропорції, інакше випічка може вийти маслянисто-жирної, а не ніжною і повітряної. Тому, якщо ви чекаєте гостей, або просто хочете порадувати домашніх випічкою, сміливо віддавайте перевагу цим рецептом.
Складові:
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 100 г сметани;
• 200 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 4 яблука;
• половина невеликого лимона;
• 5 г пекарського порошку;
• половина ч. Ложки кориці.
Як приготувати?
1. Яйця збити з цукром до піни.
2. Додати сметану, м'яке вершкове масло, змішати.
3. Всипати борошно, пекарський порошок і корицю, приготувати тісто.
4. Яблука очистити, нарізати плоскими шматочками і побризкати на них сік лимона.
5. Викласти яблука в промаслений форму для випічки.
6. Поверх викласти тісто і розрівняти.
7. Випікати при 180 ° С протягом 50-ти хвилин.
Ніжна шарлотка зі сметанним кремом
Хіба можна на основі шарлотки приготувати торт? Звичайно! Ви здивуєтеся, як це легко і просто.Перевірений роками рецепт, смачний крем плюс трохи фантазії при оздобленні - святкове частування готово!
Адже бісквіт шарлотки і так, сам по собі дуже смачний, а якщо до нього додати ніжний крем і свіжі фрукти для оформлення - пісня! І при цьому мінімум часу і сил.
Складові:
• 1 ст. борошна вищого сорту;
• 1 ст. цукру;
• 4 яйця;
• 200 г жирної сметани;
• 3 кислих яблука;
• 2 ст. ложки цукрової пудри;
• половина ч. Ложки пекарського порошку;
• 2 ст. ложки мелених сухарів;
• кориця, порошок какао - за бажанням.
Як приготувати?
1. Яйця збити з цукром в піну.
2. Борошно просіяти, змішати з пекарським порошком, всипати до яєць. Повторно збити.
3. Яблука очистити, видалити насіння, нарізати дрібно в довільному розмірі.
4. До яблук додати корицю і мелені сухарі, перемішати.
5. Викласти в форму для випікання яблука, полити тестом.
6. Випікати в прогрітій духовці при температурі 170 ° С 55 хв.
7. У той час, як шарлотка печеться, можна приготувати крем: потрібно просто ретельно перемішати сметану з цукровою пудрою.
8. Готову випічку охолодити, помазати зверху кремом і посипати порошком какао.
Рецепт приготування з корицею
Шарлотка на сметані з корицею - відмінний варіант для ласунів.Трохи зігріваючих спецій, доданих в тісто, - і гарний настрій забезпечено.
Складові:
• 3 великих яблука;
• 3 яйця;
• 250 г сметани;
• 250 г борошна;
• 250 г цукру;
• половина ч. Ложки соди;
• ванілін, кориця - за бажанням.
Як приготувати?
1. Яйця збити з цукром.
2. Додати сметану, корицю і ванілін, перемішати.
3. Борошно просіяти, змішати з содою, додати до сметанно-яєчної суміші, перемішати - тісто готове.
4. Яблука почистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками будь-якої форми.
5. У форму для випічки викласти поперемінно шарами тісто (разом 3 шари) і яблука (разом 2 шари).
6. Випікати близько 50 хв. при температурі 180 ° С.
Сама пишна шарлотка на сметані
За подібний пиріг може сміливо братися навіть не найбільший фахівець в випічці. Він у всіх виходить пишним і повітряним. Ну, дуже вдалий рецепт, перевірений кулінарами.
Складові:
• 200 г сметани;
• 100 г масла вершкового;
• 2,5 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 4 наслідках яблука;
• 2 яйця;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ч. Ложки пекарського порошку;
• сіль - щіпка.
Як приготувати?
1. Цукор розтерти з вершковим маслом.
2. Влити сметану і яйця, мед, змішати.
3. Всипати борошно, сіль і пекарський порошок, перемішати.
4.Яблуко почистити від шкірки і насіння, нарізати довільно.
5. Додати яблука до тесту, змішати.
6. Випікати в заздалегідь прогрітій духовці 50 хвилин при 180 ° С.
заливний рецепт
Без всяких сумнівів, це рецепт для найдосвідченіших любителів шарлотки. Ніжна і соковита, незвичайна і особлива. Варіант приготування трохи складніше, ніж традиційний, але він того, абсолютно точно, варто. А якщо додати до яблучної начинці ще й ягоди (наприклад, полуницю, смородину або брусницю), то вийде не тільки смачно, але і нарядно. Побалуйте себе і своїх близьких, спробуйте щось нове і незвичайне!
Складові:
• 650 г борошна;
• 250 г жирної сметани;
• 5-6 яблук;
• 6 яєць;
• 200 г вершкового масла;
• 225 г цукру;
• 1 чайн. л. пекарського порошку;
• 20 г картопляного крохмалю;
• ванільний цукор - за бажанням;
• дрібка солі.
Як приготувати?
1. Заливка: збити разом сметану (200 г), цукор (40 г), 2 яйця і крохмаль.
2. Начинка: яблука почистити, нарізати часточками, перекласти на сковороду. Посипати цукром (60 г) і поставити на слабкий вогонь, поки яблука не закарамелізіруются.
3. Тісто: яйця (4 штуки) збити з цукром (125 г), додати 50 г сметани, м'яке вершкове масло, сіль і ванільний цукор.Всипати борошно, пекарський порошок і замісити. Тісто накрити і остудити в прохолодному місці.
4. Тісто не товсто розкачати, перекласти у форму для запікання, сформувавши при цьому бортики; викласти яблука і полити їх сметаною заливкою.
5. Піч 45 хвилин при 180 ° С.
