В якості легкого і ніжного десерту виділяється шарлотка на кефірі. Її рецепти прості в приготуванні, а інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Смак нескладного страви порадує вас і вашу родину.
Смачний рецепт: шарлотка з полуницею
Шарлотка на кефірі - класичний рецепт з яблуками
Якщо ви помітили, що в холодильнику стоїть кефір, а допивати його ніхто не хоче, приготуйте яблучний пиріг. Цей рецепт може з легкістю відтворити кожна домогосподарка. Головне, беріть солодкий сорт яблук.
Список продуктів:
- Кефір - 0,25 кг;
- Пшеничне борошно - 0,4 кг;
- Три курячих яйця;
- П'ять яблук;
- Розпушувач тесту - 8 гр;
- Цукор - 0,2 кг.
Як приготувати:
- Спочатку необхідно обробити яблука - позбавити їх від шкірки і насіння, і порізати на дольки.
- Скористайтеся ситом для просіювання борошна. Слідкуйте, щоб не залишалося грудочок.
- В окрему миску розбити яйця, додати цукор з розпушувачем, і всю масу збити до появи білої пінки.
- До яєчної суміші налити кефір і насипати борошно порційно. Не забувайте постійно помішувати ложкою всю масу, але не перестарайтеся. Тісто не повинно бути занадто густим. Воно зазвичай буває трохи густіше млинцевого тесту.
- Змастіть спеціальну форму для запікання олією.
- На її дно вилийте більшу частину тесту, другим шаром викладіть часточки яблук, а зверху додайте залишки основи.
- Температура духовки - 180 градусів. Час - 45 хвилин.
Рецепт з додаванням згущеного молока
Згущене молоко додасть простим рецептом м'якість і пишність. У такому вигляді вона виходить ще солодше.
Вам знадобляться:
- Чотири яйця курячі;
- Одна банка згущеного молока;
- Борошно вищого сорту - 0,2 кг;
- Розпушувач - 10 гр;
- Чотири яблука;
- Кориця - 5 гр.
Спосіб приготування:
- Розбити яйця в миску, до них додати згущене молоко і просіяне борошно з розпушувачем. Всі інгредієнти добре перемішати.
- Часточки почищених яблук покласти на дно дека, яке попередньо змазане олією.
- Фрукти посипати корицею і вилити зверху тісто.
- Температура випікання - 180 градусів. Час приготування - 40 хвилин.
- Готову шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадом.
З манкою
Яблучний десерт можна спекти, навіть якщо під рукою немає муки, а замість неї використовувати манну крупу.
Необхідні інгредієнти:
- Три яйця;
- Пшеничне борошно - 0,1 кг;
- П'ять солодких яблук;
- Цукор - 70 гр;
- Сіль - 10 гр;
- Манка - 0,1 кг.
Покрокова інструкція приготування:
- Яблука можна почистити, а можливий варіант випічки з шкіркою. Це на ваш смак. Ріжемо фрукти тонкими часточками.
- Збиваємо білки і жовтки разом з цукром і сіллю до утворення піни.
- Після цього висипаємо борошно, ще трохи помішувати вінчиком, і потім додаємо манку.
- Шматочки яблук кладемо в форму для випічки і виливаємо зверху тісто.
- Прогріваємо духовку і вставляємо деко з шарлоткою. Температура - 180 градусів. Таймер ставимо на 30 хвилин.
Пишний яблучний пиріг на кефірі
Шарлотка не завжди виходить пишною. Потрібно знати деякі хитрощі, щоб улюблений десерт був на висоті.
Список компонентів:
- Кефір - 0,2 кг;
- Сода харчова - 10 гр;
- Цукор - 20 гр;
- Борошно першого сорту - 0,4 кг;
- Три великих яблука;
- Цукрова пудра і кориця;
- Три яйця курячі.
Поетапне приготування:
- Яблука очистіть від шкірки, вийміть тверду серцевину і насіння. Розріжте фрукти спочатку навпіл, а потім на більш дрібні частини.
- У глибоку чашку розбийте курячий яйця, насипте цукор і збийте вінчиком або блендером.
- У яєчну суміш насипте соду і налийте кефір. Кисломолочний продукт повинен бути теплим. Це один із секретів пишного тесту.Все ретельно перемішайте.
- Поетапно насипайте просіяне борошно до кефіру масі.
- На дно підготовленої і обмазаної маслом форми покладіть яблука, посипте спеціями і залийте готовим полужидким тестом.
- Нагрійте духовку до 200 градусів і починайте запікати шарлотку. Час - 30 хвилин. Після завершення готування рекомендується накрити пиріг фольгою і залишити на півгодини. Так ви будете впевнені, що середина десерту добре пропеклась.
З капустою на кефірі
Шарлотку можна їсти на сніданок, обід і вечерю. Для цього їй зовсім не обов'язково бути солодкою. В рецепт можна додати капусту і блюдо абсолютно зміниться.
Компоненти рецепта:
- Борошно - 0,25 кг;
- Сода чайна - 5 гр;
- Кефір - 0,3 л;
- Два яйця;
- Майонез - 30 гр;
- Капуста - 0,3 кг;
- Масло рослинне будь-якого сорту.
Як приготувати:
- Капусту ви можете обробити за допомогою терки, а можете нашаткувати ножем.
- Обсмажте її на сковороді.
- В окремий посуд налити потрібну кількість кефіру, білки і жовтки яєць, майонез, насипати соду і сіль. Всю масу старанно збити.
- Порційно додавайте борошно, постійно помішуючи віночком. Налийте трохи соняшникової олії.
- На попередньо обмазаний деко вилийте половину тесту, потім викладіть обсмажену капусту, і знову залийте це пишність залишилася частиною тіста.
- Зверху посипте панірувальні сухарі. Температура духовки - 190 градусів. Час запікання - 40 хвилин.
Шарлотка на кефірі в мультиварці
В мультиварці яблучний пиріг готується швидше і простіше. Поки блюдо буде готуватися - можна витратити цей час на себе.
Список продуктів:
- Вершкове масло - 0,12 кг;
- Кефір - 0,25 кг;
- Цукор - 0,2 кг;
- Борошно пшеничне - 0,5 кг;
- Сода - 10 гр;
- Шість яблук;
- Одне яйце куряче.
Кроки в приготуванні:
- Вершкове масло дістаньте з холодильника і розтопіть до кімнатної температури. В отриману масу насипте цукровий пісок.
- В той же посуд налийте кефір, і розбийте яйце.
- Суміш збийте за допомогою міксером, поступово додаючи борошно без грудочок.
- Маса тіста повинна густотою нагадувати сметану.
- Змастіть тим же маслом чашу мультиварки. На її дно покладіть порізані дольками яблука одним рівномірним шаром. Залийте його тестом.
- Натисніть в меню кухонної техніки програму "Випічка". Таймер поставте на 45 хвилин.
- Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, кокосовою стружкою, варенням або корицею. Смачного.
Найсмачніші начинки для шарлотки на кефірі
Існує велика кількість рецептів шарлотки на кефірі.Досвідчені господині пристосовують їх під смаки і переваги своєї сім'ї. Пиріг може бути з солодкою начинкою: яблуками, бананами, грушами, варенням, полуницею і т.д. Іноді роблять шарлотки з капустою, м'ясом або картоплею. У всіх випадках вони виходять дуже пишними, м'якими і ніжними.
Шарлотка з вишнею, цукатами і мигдалем
Дана начинка додасть звичайному домашньому десерту вишуканість і привабливість. Основні інгредієнти: кефір, борошно, сода і цукор. Їх кількість підбирайте залежно від того, скільки порцій хочете приготувати. У процесі вимішування тесту додайте шматочки цукатів і мигдалю. З вишень рекомендується прибрати кісточки і відправити соковиту червону м'якоть в тісто.
Лимонний пиріг
Така версія шарлотки підійде тим, хто не дуже любить солодке. Пиріг виходить на смак з деякою кислинкою. Для однієї страви знадобиться два лимона, 0,3 л кефіру, 0,25 кг маргарину, одна столова ложка цукру і 0,4 кг борошна. Спосіб приготування такий же, як і в інших рецептах. А ось лимони слід провести через тертку, не очищаючи від шкірки, і потім додати в тісто.
