Шашлик на шпажках в духовці з курки - не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Велика перевага курячого м'яса полягає в тому, що для нього можна використовувати велику кількість маринадів і доповнювати блюдо овочами на будь-який смак.
Нижче представлені найбільш прості і цікаві рецепти, за допомогою яких можна приготувати оригінальні і смачні страви до свята або на кожен день.
Класичний шашлик на шпажках в духовці з курки
Даний рецепт дуже простий у приготуванні, для нього не буде потрібно велика кількість інгредієнтів.
Як шампурів можна використовувати як мініатюрні металеві, так і шпажки з деревини. Останні потрібно замочити у воді на кілька годин, щоб не пригорали в духовій шафі.
Для класичного шашлику на шпажках з курячого філе потрібні такі компоненти:
- півкіло курячого філе;
- 10 г солі;
- 1 велика цибулина;
- 0,5 ч. Л. сушеного часнику;
- трохи чорного перцю;
- трохи соку лимона.
Готують блюдо наступним чином:
- М'ясо ретельно миють, очищають від шматочків жиру і плівок, нарізають на невеликі шматочки.
- Маринад роблять наступним чином: в блендері пробивають цибулину, додають до неї сіль, часник, перець і лимонний сік, ретельно перемішують до отримання однорідної маси.
- У маринад поміщають шматочки курки і ретельно розмішують, щоб все м'ясо було рівномірно покрите тонким шаром суміші.
- Отриману заготівлю відправляють в холодильник на 12 годин для настоювання.
- Духовку розігрівають до 200 градусів. Мариноване філе нанизують на шпажки і розкладають на застелений пекарської папером деко. Випікають не менше 20 хвилин, періодично перевертаючи шашлички для отримання рівномірної скоринки.
Подають на стіл гарячими. Чудовим доповненням до них стануть салат з овочів, картопля або макарони.
З курячого філе
Для цієї страви відмінно підійде філе, зрізане з стегенець і гомілок птиці. Маринад готується з простих інгредієнтів, при цьому блюдо виходить соковитим і м'яким навіть коли охолоне.
Будуть потрібні такі компоненти:
- півкіло курячого філе, зрізаного з ніжок і стегенець;
- 1 велика цибулина;
- 1 ст. л. гірчиці;
- сік з половини дрібного лимона;
- сіль, перець - за смаком;
- додатково додати улюблені спеції.
Для всіх видів шашликів з курки рекомендується використовувати не тільки грудку, але і гомілки. М'ясо слід акуратно відокремити від кісток і нарізати на шматочки. Таке блюдо буде ще соковитіше і м'якше.
Готують шашлик так:
- Філе нарізають на невеликі шматки. Не варто робити їх занадто дрібними - страва вийде сухим.
- Готують маринад: цибулю нарізати тонкими півкільцями, додати гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і будь-які спеції за смаком, ретельно вимішати.
- М'ясо замаринувати в суміші, що вийшла на добу.
- Духова шафа розігріти до 200 градусів, деко попередньо застелити пергаментом. Філе нанизати на шампури і викласти на деко.
- Випікати близько півгодини, періодично перевертаючи шпажки для однорідного пропікання.
Страва подають до столу в гарячому вигляді, воно прекрасно поєднується з картопляним пюре і овочевим салатом.
Незвичайний рецепт з ананасами
Відмінний варіант для святкового столу. Блюдо виходить ароматним, смачним і соковитим, а гості завжди просять добавки.
Для такого шашлику знадобляться ананасні часточки в сиропі і велике філе з грудки. Потрібно це для додання особливої форми шашлику.Також страва не буде падати зі шпаг в процесі випікання.
Точна кількість необхідних компонентів вказано нижче:
- 1 велика куряча грудка без шкіри і кісток;
- півсклянки томатного кетчупу (при бажанні можна замінити на густий сік з помідорів з м'якоттю);
- півсклянки соєвого соусу;
- 1 невелика банка ананасів в сиропі, нарізаних кільцями.
Готують блюдо наступним чином:
- Філе нарізають довгими тонкими смужками, ананас подрібнюють на невеликі шматочки.
- Маринад приготувати просто - потрібно ретельно перемішати томатний сік і соєвий соус, після чого залити смужки філе сумішшю. Залишити в холодильнику на 12 годин.
- Настав найвідповідальніший момент - нанизування м'яса і ананасів на шампури. Філе наколюють так, щоб виходила змійка, а на кожному повороті додатково наколюють ананасовий прошарок.
- Одержаний напівфабрикат викладають на лист фольги і відправляють в попередньо розігрітий до 200 градусів духовку на 25 - 30 хвилин.
Готову страву злегка остудити і можна подавати до столу.
Шашлик з курки для дітей
Даний рецепт припаде до смаку не тільки малюкам, але і їхнім батькам.Блюдо виходить соковитим і м'яким, а шпажки з дерева викликають захоплення у дітей. Головна відмінність даного рецепта від інших - відсутність пекучих спецій і мінімальна кількість солі, так як ці інгредієнти не корисні для організму, що росте.
Для "дитячого" шашлику з курки слід запастися наступними компонентами:
- півкіло курячого філе без шкіри і кісток;
- 4 ст. л. жирної сметани;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. Л. лимонного соку;
- 2 невеликі цибулини;
- трохи солі за смаком.
Готується блюдо дуже просто:
- Філе нарізають на невеликі порційні шматочки.
- Для отримання маринаду змішати масло, сметану, лимонний сік, сіль і дрібно нарізану цибулю.
- У вийшла суміші замаринувати філе на добу.
- Мариноване м'ясо нанизати на шпажки і обсмажити до появи рум'яної скоринки на сковороді-гриль. Важлива умова! Не потрібно доводити блюдо до готовності.
- Отримані напівфабрикати скласти на фольгу для запікання, яку потім слід замотати.
- Шашлик відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Перед подачею на дитячий стіл блюдо трохи остуджують. Якщо міні-шашлик здасться дорослим надто прісним, то до нього можна додати будь-який гострий соус за смаком, нейтральний смак м'яса не буде конфліктувати з ним.
Готуємо з овочами
Шашлик можна подавати до столу як самостійне блюдо, йому не потрібно гарнір. Його головний плюс - для приготування підійдуть будь-які овочі, все залежить від смаку господині.
Для цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кг курячого філе, можна брати змішане з грудки і стегенець;
- 2 великі цибулини;
- сіль, перець, приправа для курки - за смаком;
- помідори черрі, болгарський перець, баклажани, кабачки, морква - за смаком.
Приготувати такий шашлик дуже просто:
- М'ясо нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити, додати до нього нарізану кільцями цибулю. Залишити в холодильнику на кілька годин.
- Овочі ретельно вимити, при необхідності очистити від шкірки. Кабачки і баклажани нарізати кубиками, помідори та моркву - кільцями.
- Нанизувати шашлик на шпажки потрібно таким чином, щоб м'ясо чередовалось з овочами.
- Отримані напівфабрикати викласти на застелений фольгою деко і випікати не менше півгодини при температурі 190 градусів.
Шашлик викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Як зробити в банку
Простий і оригінальний рецепт з мінімальною кількістю компонентів.
Важлива умова - знадобиться чиста 3-х літрова банка, яку потрібно буде ставити в холодну духовку, щоб уникнути розтріскування скла в процесі приготування.
Знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 250 г помідорів чері;
- 1 велика цибулина;
- 2 ч. Л. солі;
- трохи чорного меленого перцю;
- будь-які спеції за смаком;
- 4 ст. л. рослинної олії.
Готують шашлик в банку наступним чином:
- Філе нарізають на невеликі порційні шматки, помідори ділять навпіл, цибулю ріжуть великими шматками.
- Для отримання маринаду змішують сіль, перець, спеції, цибулю і рослинне масло, обмазують сумішшю м'ясо і прибирають в холодильник на 12 годин.
- На шампури нанизують почергово курку та овочі. Отриманими заготовками заповнюють банку, після чого її закривають кришкою з фольги і ставлять в холодну духову шафу.
- Готують шашлик не менше півтори години при температурі 190 градусів. Як тільки на м'ясі утворилася апетитна скоринка - страва готова.
Банку дають охолонути, після чого витягають шашлик і подають до столу з зеленню і овочевим салатом. М'ясо по даним рецептом виходить соковитим і ароматним
Домашній шашлик з курки - просте, недороге, смачне, а головне - корисне блюдо, яке оцінять як дорослі, так і діти.Можна підібрати кілька варіантів найбільш вдалих маринадів і регулярно балувати домочадців оригінальним блюдом.
