Якщо приготувати салат з макаронами, вирішуються відразу кілька завдань - різноманітність страви (окремо салат і окремо макарони не такі цікаві), корисність (якісний салат нейтралізує глютенову "шкідливість" макаронів), легка їжа (вживаючи салат, вживаєш менше макаронів за один прийом), ситність (овочевий салат - це клітковина, вона довше зберігає нас ситими)!
Цілих 9 перевірених і оригінальних рецептів з макаронами представлені в нашій статті.
Салат з макаронами бантиками
Неймовірно ніжну закуску з вершковим смаком можна приготувати з макаронів бантиків. Обов'язково візьміть на замітку і спробуйте при першій оказії.
Вам знадобляться:
- макарони бантики - 350 гр;
- копчена курка або індичка - можна використовувати і відварне м'ясо, але смак втратить кілька процентних пунктів - 350 гр;
- селера - 1 шт;
- яблуко - 1 шт;
- гриби печериці - 150 гр; можна як свіжі, так і консервовані;
- сир рокфор - 50 гр;
- майонез - 3 столові ложки;
- натуральний йогурт - 7 столових ложок;
- сіль, перець - по щіпці.
Рецепт по кроках:
- Відварити бантики. Важливо - не переварити їх. Оптимальний стан макаронів - майже готові. В Італії цей стан називається "аль-денте".
- Нарізати індичку, селера і яблуко.
- Нарізати гриби. Якщо взяті свіжі шампіньйони, то обсмажити на оливковій олії з додаванням солі і будь-яких спецій.
- Приготувати соус - змішати майонез, йогурт, сіль і перець. Натерти в нього сир рокфор.
- Перемішати всі інгредієнти і заправити.
Оформити готову страву гілочками будь зелені.
Готуємо з овочами
Цей рецепт оцінять і м'ясоїди, і вегетаріанці, адже незважаючи на відсутність м'яса, він соковитий, поживний і ситний, а різноманітність складу робить смак яскравим і приємним! Таке блюдо можна подавати як гарячим, так і холодним.
Ще один плюс - прості інгредієнти. Зокрема, потрібні:
- будь-які макарони - 500 гр;
- кукурудза - 100 гр;
- стручкова квасоля - 500 гр;
- твердий сир - 150 гр;
- помідори - 200 гр;
- оливкова олія - 1 столова ложка;
- часник - 2 зубчики;
- оливки або маслини - 100 гр;
- зелень - бажано петрушка - 1 пучок;
- сіль - бажано морська - 0,5 чайної ложки.
Для соусу:
- оливкова олія - 3 столові ложки;
- часник - 3 зубчики;
- лимон - 1 шт;
- базилік - 1 пучок;
- перець - за смаком;
- сіль за смаком.
етапи:
- Якщо квасоля свіжа - відварити. Можна використовувати і заморожену.
- Почистити часник.
- Відварити макарони з додаванням у воду столової ложки оливкової олії і цілих зубчиків часнику.
- Якщо взяли оливки - видалити кісточки.
- Нарізати помідори.
- Нарізати сир кубиками або натерти на крупній тертці.
- Нарізати зелень і базилік.
- Максимально вичавити лимон.
- Натерти 3 зубчики часнику.
- Приготувати соус - змішати часник, масло, лимонний сік, базилік і сіль з перцем.
- Викласти макарони в ємність, додати квасолю, кукурудзу, помідори, сир, зелень, посолити. Полити соусом.
- Подавати з зеленню.
З додаванням тунця
Рецептів салату з тунцем величезне різноманіття і різноманітність. Перевагою пропонованого варіанту є використання певних макаронів, оригінальна посипання і оформлення і, зрозуміло, відмінний смак!
Що вам знадобиться:
- макарони черепашки - 500 гр;
- горошок зелений - бажано заморожений, але можна і консервований - 2 склянки;
- тунець консервований - 150 гр;
- білий хліб - 2 шматки;
- оливкова олія - півсклянки;
- лимонний сік - 3 столові ложки;
- гірчиця - 2 столові ложки;
- часник - 1 зубчик;
- петрушка - 1 пучок;
- вустерский соус - 1 чайна ложка;
- сіль і перець.
рецепт:
- Відварити макарони черепашки до готовності - в киплячу воду додати трохи солі, потім висипати макарони, активно заважати до повторного кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою, варити 5-7 хвилин.
- За допомогою блендера подрібнити хліб до стану крихти.
- Розігріти на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажити хлібні крихти з додаванням чайної ложки солі - до золотистої скоринки.
- Приготувати соус - ретельно перемішати гірчицю, лимонний сік, часник, вустерский соус, сіль і перець, оливкове масло.
- Тунець розділити на шматки і змішати з чвертю соусу.
- Якщо горошок свіжий, відварити.
- Змішати всі інгредієнти.
- Салат подати окремими порціями, кожну посипавши золотими хлібними крихтами.
Італійський салат з макаронами і шинкою
Дуже смачний і стильний салат можна приготувати зі звичайних продуктів, головним з яких будуть макарони - вони є у кожного на кухні.
Відомо, що італійці безмірно люблять пасту і страви з спагетті і макаронів, а італійська культура знаходить нову хвилю популярності в Росії. Тому такий рецепт стане родзинкою будь-якого столу - як повсякденного, так і святкового.
Що потрібно:
- макарони - бажано бантики, вони виглядають красивіше;
- шинка яловича - 200 гр;
- помідор - 1 шт;
- болгарський перець - 1 шт;
- зелень;
- сіль і перець;
- оливкова олія.
Салат можна заправити майонезом або приготувати соус.
Для соусу потрібні:
- оливкова олія - 4 столові ложки;
- виноградний оцет - 2 столові ложки;
- чорний перець горошком;
- сіль.
Як готувати:
- Зварити макарони. Секрети варіння макаронів, при якому вони не злипнуться: причина злипання - клейковина, що міститься в макаронних виробах, вона активно виділяється при готовності макаронів, тому потрібно мінімізувати її кількість; варити у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб вироби вільно рухалися; коли вода скипить, додати сіль; після реакції висипати в каструлю макарони і інтенсивно заважати їх до повторного закипання води; накрити кришкою і зменшити вогонь на 5-7 хвилин; не потрібно доводити вироби до повного пом'якшення, вони повинні залишатися злегка пружними; як тільки макарони будуть готові, злити воду, відкинути вироби на друшляк і промити холодною води - так будуть змиті залишки клейковини; додати трохи масла.
- Нарізати овочі кубиками або соломкою.
- Розрізати шинку на невеликі шматки.
- Змішати всі інгредієнти.
- Додати майонез або соус. Дати настоятися хоча б 30 хвилин.
- Подавати з зеленню.
Покроковий рецепт з авокадо і помідорами
Дуже незвичайний смак можна домогтися, якщо готувати макарони з таким чудовим фруктом, як авокадо.Багато хто не знає, як можна використовувати авокадо в кулінарії, а є його в чистому вигляді нелегко через його вираженого жирного смаку. Ось вам і відмінний рецепт з цим продуктом.
Що знадобиться:
- будь-які макарони - 2 склянки;
- авокадо - 1 плід;
- помідори - 6 шт;
- сир моцарелла - 200 гр.
Для соусу:
- оливкова олія - 6 столових ложок;
- гірчиця - 1 чайна ложка;
- виноградний оцет - 2 столові ложки;
- цукор, сіль, перець - по щіпці;
- базилік сушений або свіжий - за смаком.
Приготування дуже просте:
- Відварити макарони і відкинути на друшляк.
- Приготувати соус - перемішати всі інгредієнти.
- Заправити макарони.
- Вирішувати авокадо, сир і помідори кубиками і додати до макаронів.
- Додати сіль, цукор, перець і трави.
- Дати настоятися салату в холодильнику не менше півгодини.
Закуска з морепродуктами
Чудово поєднуються макарони і морепродукти - можна зробити легку і смачну закуску, яка додасть родзинки будь-якого столу.
Що потрібно приготувати:
- макарони спіральки - 400 гр;
- морепродукти - в будь-якому вигляді за смаком; зручно використовувати заморожену суміш;
- помідори - 3 шт;
- оливки або маслини - 10 шт;
- цукіні - 200 гр;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- брокколі - 200 гр;
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- гірчичний порошок - 1 чайна ложка;
- петрушка - пучок;
- базилік фіолетовий - пучок;
- лимонний сік - 2 столові ложки;
- овочевий бульйон - 250 гр;
- перець, сіль - за смаком.
Як приготувати смачний салат з макаронами:
- Поставити макарони спіральки за схемою, описаною вище.
- Морепродукти відварити протягом 5 хвилин після закипання води.
- Приготувати заправку - змішати 1 ложку овочевого бульйону, лимонний сік, гірчичний порошок, масло, перець і сіль і зелень.
- Заправити морепродукти з заправкою і залишити на півгодини в холодильнику.
- Розібрати брокколі на суцвіття. Цукіні порізати кубиками.
- Варити протягом 5 хвилин брокколі і цукіні в бульйоні, потім, слив бульйон, дати їм охолонути.
- Нарізати помідори, цибулю і оливки / маслини.
- Всі інгредієнти після охолодження перемішати.
Закуску подавати на стіл, оформивши зеленню і лимонними часточками.
Теплий салат з макаронами
Теплий салат з чудовою заправкою - краще, що може зігріти в прохолодний сімейний вечір. Творчий рецепт для любителів незвичайного складу страви і ніжного багатогранного смаку.
Що вам знадобиться:
- макарони - добре виглядають "пір'я" - 300 гр;
- брокколі - 200 гр;
- цукіні - 2 шт;
- оливкова олія - 3 столові ложки;
- родзинки - 80 гр;
- кедрові горішки - 50 гр;
- лимонний сік - 1 столова ложка.
Покроковий рецепт:
- Відварити макарони і відкинути на друшляк.
- Нарізати брокколі на суцвіття, а цукіні - брусочками.
- Додати нарізані овочі, кедрові горішки і родзинки до макаронів.
- Зробити соус - розігріти оливкову олію, додати сік лимона.
- Заправити салат.
Подавати в теплому стані.
З беконом, сиром і руколою
Ще один оригінальний італійський рецепт - з додаванням в блюдо руколи і сиру. Багато хто не любить руколу через специфічного запаху і смаку, однак, повірте, в цьому рецепті вона додасть салату необхідну ніжну ноту.
Що вам потрібно:
- макарони будь-які - 300 гр;
- сирокопчений яловичий бекон - 150 гр;
- сир пармезан - 100 гр;
- рукола свіжа - 100 гр;
- сіль і чорний перець - за смаком;
- сік лимона - 2 столові ложки;
- оливкова олія - 2 столові ложки.
приготування:
- Зварити макарони до стану аль-денте. Відкинути на друшляк, щоб злити надлишки води. Перекласти в будь-яку ємність і змішати з невеликою кількістю оливкової олії.
- Нарізати бекон і пармезан однаковими брусочками.
- Ретельно промити рукколу і нашаткувати.
- Змішати макарони, сир і рукколу. Поставити в холодильник на півгодини.
- Приготувати соус з лимонного соку, олії та солі з перцем.
- Заправити салат і знову дати настоятися в холодильнику.
Подавати в холодному вигляді!
Середземноморський салат з макаронами
Рецепт зігріваючого, ситного салату з макаронами в грецькому стилі, який можна подавати і як закуску, і як основне блюдо. Смачно і корисно.
Що знадобиться:
- макарони - візуально краще виглядають "пір'я" або "спіральки" - 0,5 пачки;
- стручкова квасоля - 200 гр;
- каперси, оливки або маслини - по своєму смаку - 1 столова ложки;
- помідори - 200 гр;
- болгарський перець - 2;
- сир Фета - 50 гр;
- часник - 4 зубчики;
- соєвий соус - 6 столових ложок;
- оливкова олія - для смаження;
- йогурт або сметана - 3 столові ложки;
- половина лимона;
- лимонна цедра;
- будь-які трави на свій розсуд.
кроки:
- Відварити макарони і відкинути на друшляк.
- Нарізати перець і помідори приблизно однаковими шматочками.
- Нарізати сир кубиками.
- Часник дрібно порубати.
- Обсмажити перці на оливковій олії з додаванням чверті з наявного часнику.
- Точно так же окремо обсмажити помідори.
- Обсмажити квасоля, додати в кінці часник 2 столові ложки соєвого соусу і залишити під кришкою на хвилину. Найсмачніше, якщо квасоля буде хрустка, не варто перетримувати її.
- Приготувати соус - віджати сік з половини лимона, додати решту 4 ложки соєвого соусу, 2 ложки оливкової олії, йогурт або сметану і часник.
- Готові макарони змішати з іншими інгредієнтами і заправити соусом.
Оскільки в салаті є трави, зелень додавати не потрібно, щоб не переборщити з смаковими якостями, але можна прикрасити блюдо кількома свіжими гілочками.
