Навіть найсмачніші салати на святковому столі рано чи пізно набридають. Тоді настає час для кулінарних експериментів. Розпочати їх варто з салатів з маринованими печерицями. Всім, хто любить грибочки в різних видах, такі закуски обов'язково припадуть до душі.
Салат з маринованими печерицями та курячими грудками
Інгредієнти: велика куряча грудка, 170 г маринованих шампіньйонів, 4 відварені яйця, 130 г твердого сиру, 80 г волоських горіхів, пучок кропу, кухонна сіль, майонез.
- Сир подрібнюється за допомогою самої дрібної терки.
- Яйця чистяться і ріжуться мініатюрними кубиками.
- Філе відварюється до готовності і ріжеться середніми шматочками.
- Волоські горіхи рубаються великої крихтою.
- Печериці довільно нарізаються.
- Кріп дрібно робиться.
- Всі верстви можна викладати довільно. Головне, щоб першою йшла куряча грудка, а останнім - сир. Продукти промазиваются майонезом і солятся.
Такий салат з маринованими печерицями та куркою гарненько настоюється перед подачею на холоді.
Рецепт приготування з шинкою
Інгредієнти: 370 г копчено-вареної шинки, 170 г твердого сиру, 2 невеликі банки маринованих грибів (печериць), 6 варених яєць, 2 варені морквини, кухонна сіль, легкий майонез.
- Шинка нарізається невеликими брусочками.З вареної моркви знімається шкірка, а м'якоть ріжеться мініатюрними кубиками.
- Гриби відкидаються на друшляк, щоб стекла вся рідина. Великі їх шматочки ріжуться навпіл.
- Яйця подрібнюються яйцерезка.
- Сир ріжеться кубиками.
Салат з маринованими печерицями та шинкою замішується в глибокому салатнику, солиться і поливається легким майонезом.
Салат "Архієрейський" - з яловичиною
Інгредієнти: стандартна баночка маринованих шампіньйонів, 220 г відвареної яловичини, 3 варених бульби картоплі, велика морквина, свіжа ріпчаста цибулина, по 60 г волоських горіхів і вершкового масла, пара зубчиків часнику, сіль, мелений чорний перець, майонез.
- На вершковому маслі спочатку смажаться кубики цибулі, а потім овоч разом з тертою морквиною.
- Варені овочі ріжуться середнім кубиком.
- Готова остившая яловичина розбирається на волокна.
- Підготовлені інгредієнти з'єднуються в мисці. До них відправляються не різані грибочки без рідини, а також рубані гострим ножем горіхи і роздавлений часник.
Заправляється закуска майонезом, змішаним з сіллю і перцем.
Смачний салат з сиром
Інгредієнти: 80 г маринованих грибочків, великий свіжий огірок, 2 курячих яйця, 90 г твердого сиру, майонез, невеликий пучок свіжої зелені, дрібна сіль.
- Огірок очищається від грубої шкурки і ріжеться тонкими брусочками. Він викладається в салатник першим.
- Зверху розподіляються невеликі шматочки грибів без рідини, і наноситься майонезна сітка. Продукти присолюють.
- Далі розташовується шар кубиків сиру та варених яєць, подрібнених аналогічним чином. Знову повторюється сітка з соусу і солі.
Прикрашається цей смачний салат з сиром подрібненою зеленню. Замість неї можна взяти будь-які інші інгредієнти для оформлення закуски.
Салат з печерицями та копченою куркою
Інгредієнти: 240 г маринованих шампіньйонів, 360-390 г копченої курячої грудки, 120 г твердого сиру, 4-6 курячих яєць, ріпчаста цибулина, легкий майонез або будь-який інший схожий готовий соус, кухонна сіль.
- Грибочки краще відразу брати нарізані. В такому випадку залишиться просто злити з них рідину і висипати продукт в салатницю. Потрібно змастити його обраним соусом.
- Яйця відварюються, заливаються холодною водою і відварюються до твердого жовтка. Останні після охолодження потрібно відокремити від білків і дрібно покришити ножем. Білки подрібнюються за допомогою великої терки - вони стануть другим шаром закуски.
- Курка висипається поверх білосніжного яєчного шару і на ній малюється сітка з соусу.
- Кубики лука заливаються на кілька хвилин окропом. Це позбавить овоч від зайвої гіркоти. Далі цибулю висипається поверх курятини.
- Залишається покрити тертим сиром і подрібненими яєчними жовтками.
Одержаний салат з печерицями та копченою куркою можна прикрасити пір'ям зеленого лука і консервованої солодкої кукурудзою.
Грибний салат з печінкою тріски
Інгредієнти: баночка печінки тріски (натуральної в маслі), стандартна банку маринованих шампіньйонів, ріпчаста цибулина, 5 шт. відварений в мундирі картоплин, 3 варених курячих яйця, 5 дрібних маринованих огірочків, великий помідор, майонез, часник за смаком, дрібна сіль.
- Насамперед потрібно зайнятися підготовкою рибного продукту. Печінка тріски витягується з банки, з неї зливається масло. Продукт можна відразу викладати в салатник, так як він стане першим шаром закуски. Промащувати печінку майонезом і солити не потрібно. У готових консервів і без того дуже насичений яскравий смак.
- Остившая картопля, нарізана соломкою, стане наступним шаром. Вона щедро покривається соусом.Присолюють цей продукт на смак, так як слідом йтиме шар маринованих огірочків. Вони подрібнюються кубиками.
- На огірочки також малюється майонезна сітка.
- Далі розташовуються дрібні шматочки помідора і кубики варених яєць. Ці інгредієнти добре солятся і промазиваются соусом.
- Останнім шаром закуски стануть мариновані грибочки, обсмажені з цибулею на будь-якому жирі.
За смаком в майонез можна додати подрібнений часник, що зробить соус більш пікантним і цікавим.
З м'ясом і солоними огірками
Інгредієнти: банка консервованих грибочків, 240 г свинини, 2 великих солоних огірка, будь-які спеції за смаком, кухонна сіль, ароматне масло.
- Для початку потрібно підготувати свинину. М'ясо вариться цілим шматком в солоній воді. Також в рідину для смаку і аромату можна додати лавровий листочок, перчик горщиком і будь-які інші сподобалися інгредієнти. До речі, свинину допускається замінювати яловичиною. Готове м'ясо нарізають тонкою соломкою.
- Огірки шинкують брусочками або середнім кубиком. За бажанням можна видалити з них шкірку.
- Якщо печериці обрані в банку цілими, то вони ріжуться досить крупно.Можна просто порубати кожен грибок на 4 частини.
Заправляється закуска підсоленим ароматним маслом. За смаком в нього додаються будь-які спеції. Наприклад, спеціальна суміш для свинини або яловичини.
Грибна поляна з маринованими печерицями
Інгредієнти: 330 г маринованих грибів (цілих) і аналогічна кількість курячого філе, 3 середні картоплини, 4 шт. варених курячих яєць, 180 г твердого сиру, майонез, невеликий пучок зеленої цибулі і петрушки, кухонна сіль.
- Картопля і курятина варяться до готовності, після чого довільно подрібнюються. Найкраще картопля різати невеликими брусочками, а філе - рвати на волокна.
- Грибочки потрібно вибирати цілі. Саме вони стають першим шаром закуски при її викладанні. Розташовуються печериці капелюшками вниз.
- Зверху розподіляється рубана зелень, перемішана з майонезом і сіллю.
- На зеленому шарі розташовуються терті варені яйця і знову соус.
- Далі йде: тертий сир, курятина, картопля. Всі верстви промазиваются майонезом, за смаком солятся і добре придавлюються ложкою.
В останню чергу миска покривається плоскою тарілкою і на неї перевертається закуска.На блюді виявиться акуратна "галявина", прикрашена грибами.
