Різноманітні рецепти, за якими можна приготувати салат з куркою і сиром, вражають уяву. У салати використовують не тільки куряче філе, а й м'ясо з гомілки, і курячі сердечка, і інші "запчастини". Курка чудово поєднується за смаком з різними продуктами, навіть з такими екзотичними, як ананас і ківі. Є рецепти складніше, покликані здивувати гостей, а є і зовсім прості - для повсякденного приготування.
Салат з вареної куркою, сиром і ананасом
Салат з ананасом і куркою, і сиром можна подати на фуршет в тарталетках. У страви оригінальний смак завдяки великій кількості спецій і соковитим, кисло-солодким ананасам.
продукти:
- картопля - 450 г;
- до 250 г курячого філе;
- консервований ананас - 110 г;
- півсклянки сметани;
- волоські горіхи - 40 г;
- 1 лимон;
- листя салату;
- масло - 45 мл;
- каррі - 12 г;
- куркума - 3 г;
- кінза - 3 гілочки;
- часник - 1 зубок;
- 1 лавровий лист;
- сир твердий - 50 г;
- 1 ч. Л. солі;
- тарталетки - 1 пачка.
приготування:
- Картоплю потрібно нарізати часточками, заправити олією, куркумою і сіллю. Викласти на лист, застелений пергаментом, і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.
- Куряче філе посолити, загорнути у фольгу з лавровим листом і запікати в духовці 15 - 20 хвилин.
- Для заправки салату в чаші блендера потрібно збити часник, кінзу, сметану, сіль, каррі і сік 1 лимона. Залити отриманою заправкою нарізані консервовані ананаси, картопля і подрібнене куряче філе.
- Тарталетки слід застелити зеленими салатним листям і викласти на них заправлений салат.
Залишається тільки присипати закуску порційно натертим сиром і подрібненими волоськими горіхами.
З додаванням грибів
Салат з куркою і грибами, і сиром досить простий, але виходить дуже смачним. Після святкового застілля гості точно попросять дати рецепт.
продукти:
- курячі сердечка - чверть кіло;
- стільки ж грибів;
- 1 цибуля;
- часник - 1 зуб .;
- сіль і перець;
- до 200 г сиру твердого;
- майонез - 50 мл;
- 40 г вершкового масла.
приготування:
- У вершковому маслі на сковороді необхідно обсмажити дрібно нарізану цибулю.
- Курячі сердечка порізати уздовж на 4 частини, додати до цибулі на сковорідку. Продовжувати приготування 10 хвилин на невеликому вогні.
- Додати до сердечка печериці, нарізані пластинками, смажити до готовності. Остудити.
- З'єднати в салатної мисці підсмажені гриби і сердечка з пропущеним через прес часником, майонезом і натертим сиром. Посолити і поперчити.
Для такої страви підійдуть будь-які доступні гриби, але якщо у вас є можливість використовувати лісові - не відмовте собі в цьому задоволенні. Аромат буде просто божественний.
Незвичайна закуска з ківі
Перед вами рецепт легкого салату з додаванням ківі, який можна готувати навіть на сніданок. У ньому містяться корисні білки і вітаміни, а майонез можна замінити натуральним йогуртом, якщо ви прямуєте принципам правильного харчування.
продукти:
- свіжий огірок - 1 шт .;
- пара ложок майонезу;
- куряче філе варене - до 200 грам;
- 3 ківі;
- твердий сир - брусочек грам на 100;
- спеції і сіль.
приготування:
- Куряче філе розібрати руками на волокна.
- Нарізати кубиками очищені ківі і огірок.
- З'єднати підготовлені компоненти, присолити і заправити майонезом.
- Посипати блюдо натертим сиром. Готово!
Салат з куркою, виноградом і сиром
Виноград напівсолодких сортів добре поєднується з маринованої цвітною капустою. Але, якщо її немає, можна використовувати в салат з куркою і виноградом, і сиром варену цвітну капусту, злегка окропивши її лимонним соком.
продукти:
- капуста цвітна - до 200 грам;
- грам 300 курячої грудки вареної;
- 1 перець болгарський червоний;
- напівсолодкий виноград без кісточок - 10 ягід;
- сир твердий - 100 г;
- пара ложок майонезу;
- сіль і перець.
приготування:
- Капусту відварити до готовності в киплячій воді, розібрати на дрібні суцвіття. Можна використовувати і вже готову мариновану кольорову капусту.
- Курячі грудки і болгарський перець нарізати смужками.
- Сир потерти, перемішати з куркою і овочами.
- Заправити готовий салат сіллю, перцем і майонезом.
- Зверху покласти розрізані навпіл і очищені від кісточок ягоди винограду.
З кукурудзою
Класичне поєднання курки з кукурудзою і сиром освіжає в цьому салаті пекінська капуста.
продукти:
- капуста пекінська - до 200 грам;
- 90 г майонезу;
- спеції і зелень за смаком;
- копчена курка - грам 300;
- 90 г сиру;
- часник - 2 зуб .;
- звичайна банка кукурудзи.
приготування:
- Необхідно нашаткувати пекінську капусту тонкими смужками, подрібнити зелень.
- Куряче м'ясо і твердий сир потрібно нарізати кубиками.
- Майонез змішати з пропущеним через прес часником і заправити все компоненти салату, додавши за смаком сіль і перець.
Якщо додати в такий салат трохи порізаного кубиками болгарського червоного перцю, то вийде яскраве, по-справжньому святкова страва.
З копченої курячої грудкою
Дуже простий салат, який можна швидко приготувати на обід, якщо несподівано нагрянули гості.
продукти:
- гриби - грам 200;
- одне копчене філе;
- цибулина - 1 шт .;
- 1 зубок часнику;
- майонез - пара ложок;
- 20 г вершкового масла;
- сіль і перець.
приготування:
- Необхідно нарізати гриби з цибулею і підсмажити їх у вершковому маслі, заправивши сіллю і перцем.
- Потім потрібно подрібнити курячу грудку кубиками і звести в салатник з обсмаженими грибами.
- Роздавлений часник змішати з майонезом і заправити майже готовий салат. Охолодити.
Салат з куркою, сиром і сухариками
продукти:
- курка копчена - грам 300;
- полкочана молодий білокачанної капусти;
- огірок свіжий - 1 шт .;
- 60 г твердого сиру;
- сухарики - 80 г;
- майонез і сіль за смаком.
Замість білокачанної капусти, яку молодий можна купити тільки навесні, підійде пекінська або навіть листя салату.
приготування:
- Нашаткувати капусту, огірок порізати соломкою.
- Курятину і сир подрібнити тонкими брусочками.
- Посолити овочеву нарізку, з'єднати з майонезом і перемішати. Додати сир і курятину.
Готовий салат перед відправкою на стіл можна посипати сухариками. Не робіть це заздалегідь, щоб вони не розмокнули.
Як зробити з гранатом
Зерна граната використовують в салаті, як цікаве доповнення. Вони, точно дорогоцінні камені, прикрашають його, надаючи привабливість і чарівність. Багатьом просто подобається кислий, освіжаючий смак граната в салаті.
продукти:
- зерна граната - 5 ст. л .;
- 2 яйця варених;
- горіхи волоські - 4 шт .;
- грам 300 копченої курячої гомілки;
- картопля варений в мундирі - 3 шт .;
- до 200 грам моркви по-корейськи;
- майонез - до смаку;
- 60 г сиру.
приготування:
- Потрібно очистити горіхи і трохи їх підсмажити на сухій сковороді.
- Яйця, м'ясо з курячої гомілки і варену картоплю нарізати кубиками.
- З'єднати корейську моркву, горіхи, курку, картоплю і яйця. Все це заправити майонезом.
Залишається тільки посипати салат тертим сиром і зернами граната.
"Наречена"
Таке незвичайне назва салат отримав за білу верхівку з плавлених сирків і яєчних білків. Чим не ажурна фата?
продукти:
- картопля варена в мундирах - 2 шт .;
- "Ванночка" сиру;
- майонез - скільки буде потрібно;
- 300 - 350 грам вареної курячої грудки;
- яйця варені - 3 шт .;
- 1 цибуля.
приготування:
- Для початку потрібно замаринувати цибулю. Для цього його слід дрібно нарізати і залити половиною склянки гарячої води з 1 ст. л.оцту і 1 ст. л. цукру. Через 10 хвилин рідину зливаємо - цибуля готовий.
- Картопля, яйця і сирки натерти на тертці. Курятину розібрати на волокна або порізати кубиками.
- Салат формувати шарами: курка-цибуля-картопля-жовтки-сирки-білки.
- Кожен шар салату покривати шаром майонезу.
Класичний "Цезар"
Ви будете здивовані, але в класичному "Цезарі" м'яса немає. Він включає в себе тільки оригінальний соус, листя салату, сир і сухарики. Рецепт з куркою - це один з варіантів приготування, популярний у гурманів.
Але так як ми, безумовно, гурмани, в нашому "Цезарі" м'ясо все-таки буде.
продукти:
- салат Ромен - 300 г;
- куряче філе - 300 г;
- 120 г сухариків;
- сир Пармезан - 30 г;
- трохи масла оливкового;
- соєвий соус - 50 мл;
- перець і сіль за смаком;
- 40 г масла вершкового;
- 1 лимон.
Якщо ви не довіряєте якості покупних сухариків, зробіть їх самостійно. Для цього потрібно 200 г тостового хліба, натертого часником, нарізати дрібними кубиками і підрум'янити в духовці.
Для заправки необхідно взяти 200 мл оливкової олії, 1 зубок часнику, 0,5 ч. Л. сухої гірчиці, 1 ч. л. вустерського соусу, 2 ч. л. лимонного соку, щіпку солі і меленого чорного перцю, 2 яйця.
приготування:
- Листя салату потрібно залити холодною водою на 15 хвилин, щоб надати їм більшої соковитості.
- Змішати оливкову олію, соєвий соус, сіль і перець з подрібненим часником. В отриманий маринад покласти сире куряче філе на півгодини. Миску з м'ясом накрити і прибрати в холодильник.
- Замариноване куряче філе витерти паперовим рушником від маринаду і підсмажити з двох сторін в гарячому оливковій олії на сковороді до рум'яної скоринки так, щоб усередині м'ясо залишалося сирим.
- Загорнути філе в фольгу з вершковим маслом і 20 хвилин запікати в духовці, нагрітій до 150 градусів. Коли куряче філе охолоне, його нарізають слайсами завтовшки 0,5 см.
- Готуємо соус. Часник потрібно розчавити і змастити ним миску, в якій буде приготовлена заправка для салату. Спочатку збити в цій мисці підготовлені яйця, додаючи поступово всі інші компоненти заправки. Соус вийде однорідний і густий.
- Листя салату порвати руками на шматочки, покласти їх в миску з соусом. Змішати, акуратно переміщаючи листя з дна нагору.
- Покласти листя салату в соусі на 3 порційні тарілки. Зверху насипати сухарики.
- Сир Пармезан за допомогою овочерізки нарізати тонкими смужками, по 4 - 5 штук на кожну порцію. Розкласти по тарілках з салатом, зверху віялом розмістити шматочки курки.
Листковий салат з куркою, сиром і яйцем
Це один з найпростіших рецептів листкового салату з куркою. Він сподобається любителям гострих страв.
продукти:
- морква по-корейськи - 160 г;
- 4 варені яйця;
- Голландський сир - 90 г;
- грам 300 вареної курки;
- майонез.
приготування:
- Куряче м'ясо нарізати невеликими брусочками, покласти на тарілку першим шаром і змастити майонезом.
- Зверху курки розподілити корейську моркву і цей шар теж покрити соусом.
- Потім натерти твердий сир, присипати їм салат, сформувати майонезну сіточку і притрусити її тертим яєчним білком.
- Верхнім шаром стане натертий курячий жовток.
Для прикраси добре використовувати гілочки зелені, кільця солодкого перцю, свіжий помідор або огірок.
"Дамський каприз" на святковий стіл
Вишуканий салат з чорносливом стане прикрасою святкового столу. Сформований в кілька шарів, він схожий на торт, і завжди виходить соковитим і ситним.
продукти:
- чорнослив - 12 шт .;
- 2 огірка;
- філе куряче - грам 300 - 400;
- 2 яйця курячі (варених);
- сир твердий - брусочек грам на 100;
- майонез - скільки буде потрібно.
приготування:
- Потрібно зварити куряче філе (близько 25 хвилин).Після охолодження нарізати кубиками.
- Замочити чорнослив в гарячій воді на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк.
- Огірок порізати брусочками. Яйця і сир натерти в різні ємності.
- Для формування салату зручно використовувати роз'ємне кільце. Його слід встановити на блюдо і накладати продукти шарами: курка-огірки-варені яйця-половина чорносливу-тертий сир-залишився чорнослив.
- Кожен шар, крім чорносливовим, змащують майонезом. Готову закуску ставлять в холодильник просочуватися на 2 години.
Рецепти салату з куркою і сиром можуть містити продукти, які, на перший погляд, здаються несумісними. Але вміло підібрані поєднання соковитих овочів або фруктів з ніжною куркою дарують нові смакові відчуття і бажання експериментувати далі.
