Популярний зараз салат з чорної редьки може бути дієтичним, на основі овочів і зелені, або ситним, з додаванням м'ясних продуктів. Блюдо це смачне, поживне, багате різними вітамінами і мінералами. Готуючи страви на основі корисного коренеплоду, варто враховувати його гіркуватий присмак, який добре розбавити нейтральними або солодкуватими продуктами.
Простий салат з чорної редьки з морквою
Щоб приготувати смачний і корисний салат з чорної редьки з морквою, слід запастися:
- редькою чорної - пару штук;
- морквиною;
- свіжим огірком;
- яєчком вареним;
- часником - пару зубів;
- салатним листям;
- сметаною - 1,5 ст. л .;
- сіллю.
Зміцнити імунітет, поліпшити опірність організму по відношенню до патогенної флори допоможе смачне, але трохи призабуте блюдо.
Для любителів гострих страв редька в воді попередньо не замочуйте. Якщо необхідно позбутися від характерної гіркоти, коренеплід традиційно замочується на 8 хвилин в прохолодній воді.
Гострий коренеплід очищається і натирається на велику тертку. Морквина з огірком подрібнюються теркою, змішуються з редькою, рубаним яйцем і салатним листям.В кінці додається сіль, пропущений через прес часник і сметанний соус.
Ситний варіант приготування з м'ясом
Збалансований смак, комплекс корисних речовин - салат з чорної редьки з м'ясом вгамує голод, зміцнить здоров'я.
Готується він на основі:
- м'яса (яловичини, курятини, свинини) - 300 г;
- чорної редьки - 1 коренеплід;
- лука;
- майонезного соусу - 90 мл;
- солі, спецій;
- зелені.
Спочатку відварюється м'ясо в підсоленій воді до готовності. Після його слід остудити і нарізати тонкою соломкою.
Добре, якщо м'ясо буде холонути в бульйоні, тоді витікав сік і смачним.
Редьку очистити, подрібнити за допомогою терки корейки, за бажанням замочити у воді. Лук очистити, нарізати тонкими кільцями, замаринувати в невеликій кількості оцту.
У великій ємності з'єднати всі продукти, попередньо віджавши з лука і редьки зайву рідину, заправити соусом, посолити, вимішати. Викласти на порційні тарілки, прикрасити зеленню.
Салат з чорної редьки зі сметаною
Готується блюдо з:
- редьки - 350 г;
- цибулі ріпчастої - 60 г;
- яєць курячих відварних - 2-4 шт .;
- сметани - 100 мл.
Основний продукт натирається на крупній тертці, замочується водою і залишається так на 120 хвилин. Лук нарізають, змішується з тертими яйцями і редькою. Все перемішується, заправляється сметаною.
В цей простий, але ситний салат зі сметаною за бажанням можна додавати інші продукти - овочі, зелень, м'ясо, гриби. Кожен новий продукт додасть свій смак страви, розкриє його і доповнить.
Готуємо з додаванням курки
Для приготування салату слід запастися:
- редькою;
- зеленою цибулею - 30 г;
- відвареної курячої грудкою;
- свіжим огірком;
- майонезним соусом - пару столових ложок;
- вареними яйцями - 3 шт .;
- сіллю і зеленню.
Чистий, без шкірки редька подрібнюється теркою корейкой. Відварна курочка ділиться на невеликі волокна. Яйця натираються, зелень подрібнюється ножем. Огірочок очищається, нарізається невеликими смужками. Всі продукти з'єднати в підходящої ємності, перемішати, додати заправку.
Такий салат можна викласти шарами, перемазаний кожен соусом.
Вітамінний салат з чорної редьки з огірком
Ця овочева закуска корисна, дуже смачна і легка, в ній мінімум калорій.
Готується вона на основі:
- редьки;
- свіжих огірків - пару штук;
- лука зеленого;
- сметани;
- лимонного соку - 7 г;
- солі.
Чорний коренеплід очищається і подрібнюється за допомогою терки. Лук шаткується у вигляді тонких кілець, огірочки нарізаються невеликими шматочками.Все з'єднується, заправляється лимонним соком, перемішується. В кінці додати білий соус, вимішати, подати до столу.
Як зробити з квашеною капустою
Простий салат, який краще будь-яких ліків зміцнить імунну систему.
Для його приготування слід запастися:
- редькою;
- квашеною капустою - 270 г;
- цибулею;
- маслом рослинним (ароматним);
- сіллю, цукровим піском.
Редька натирається, змішується з квашеною капустою і подрібненим луком. Слідом додаються спеції і масло за смаком.
Щоб салат вийшов більш яскравим, можна додати кілька видів солодкого перцю.
Рецепт з зеленими яблуками
Швидкий, економний, вітамінний салат обов'язково сподобається кожній господині і всім домочадцям.
Готується з:
- чорної редьки;
- моркви - пару штук;
- яблука;
- зелені петрушки;
- лука зеленого;
- часникові часточки - за смаком;
- майонезу - 80 мл.
Морквина з редькою очищаються і подрібнюються на тертці корейці. Зелене яблуко помити, нарізати тонкими смужками. Зелені пір'я цибулі подрібнити, зелень порубати. Все з'єднати, додати трохи часникового соку, заправити соусом.
Салат з чорної редьки і яєць
Для приготування страви використовується мінімальний набір продуктів:
- яєчка - пару штук;
- чорний коренеплід;
- морквина;
- часникові часточки;
- майонезний соус.
Яйця відварюються круто, редька з морквою очищаються. Все натирається на крупній тертці, змішується і заправляється соусом. За смаком додається часниковий сік, спеції. Замість майонезу можна взяти сметану. Добре, якщо продукт буде з високим вмістом жирності. Він відмінно з'єднає всі інгредієнти в одну композицію.
Корисна закуска з буряком
Ця пікантна закуска доповнить будь-який гарнір, будь то смажене м'ясо на багатті, запечена риба або страви з картоплі.
Готується на базі:
- чорної редьки;
- молодих буряків;
- ріпчастої цибулі;
- жиру рослинного;
- чорного меленого перцю, солі.
Велика цибулина очищається, нарізається півкільцями і обсмажують до рум'яної.
Жиру потрібно лити більше, не шкодувати, тому що він в результаті буде служити салатною заправкою.
Молода буряк і редька очищаються від шкірки і натираються на тертці. Все змішати, додати лушпиння піджарку, спеції за смаком. Дати настоятися в холодильнику протягом години.
З сиром
Ця одна з найшвидших закусок готується на основі:
- редьки - пару коренеплодів;
- соусу майонезного - за смаком;
- твердого сиру - 130 г;
- часниковий часточок;
- зелені петрушки, кропу, селери.
Біла частина редьки подрібнюється за допомогою дрібної терки. Таким же способом натирається сир і часникові часточки. Все змішується, заправляється соусом. З отриманої маси формуються кульки однакового розміру і викладаються гіркою на зелень. Можна розділити основу на кілька частин, додати в кожну харчовий барвник, вимішати, сформувати кульки. Такий салат буде святково виглядати, його із задоволенням спробують дорослі і діти.
Готуємо з додаванням картоплі
Продукти в цьому салатик викладаються шарами в кулінарне кільце. В результаті виходить ефектна і ситна закуска, улюблена багатьма чоловіками.
Для приготування страви слід запастися:
- редькою чорної - кілька невеликих коренеплодів;
- відвареною картоплею - 7 шт .;
- сирої морквою;
- цибулею - пару штук;
- вареними яйцями - 4 шт .;
- соусом, спеціями;
- зеленню, в тому числі і пір'ям лука.
Відварити картоплю в мундирі, очистити. Редьку почистити, натерти на крупній тертці, засипати сіллю і залишити на 15 хвилин (ще один хороший прийом для усунення гіркоти). Щоб гіркий сік стікав, коренеплід попередньо поміщається в друшляк.
Морквина натирається, яйця відварюються, білки відділяються від жовтків. Білки натерти, картоплю подрібнити за допомогою великої терки. Лук порубати і змішати з віджатим коренеплодом.
Викласти пошарово нарізку в кулінарне кільце, перемазуючи соусом. Нижній шар - картопля, після цибулю з редькою, морквина, білок. Зверху на соус натирається жовта частина яєчка, викладається трохи зеленої цибулі. Такий салат можна готувати з додаванням яловичини, відвареної або запеченої в духовці.
З маринованими грибами
Закуска готується зі складових:
- редьки;
- маринованих грибів - 200 г;
- жиру рослинного - 3 ст. л .;
- лука, солі.
Редька нарізається тонкими смужками, вимочується і обсмажується в маслі. Коли вона охолоне, її слід змішати з подрібненими грибочками і цибульними кільцями. За смаком додаються спеції і ароматне масло.
Святковий салат з бужениною
Ніжне, красиве блюдо містить величезну кількість мінералів і вітамінів.
Готується воно на основі:
- чорної редьки;
- яєць - пару штук;
- буженини - 220 г;
- цибулі ріпчастої;
- яблук - 3 невеликих;
- морквини;
- бальзамічного оцту;
- соусу майонезного;
- оливкового масла.
Яблука і редька очищаються, подрібнюються великої теркою. Попередньо з коренеплоду слід видалити гіркоту будь-яким способом. Яєчка відварити, дрібно нарізати. Лук обсмажити до рум'яності, морквину натерти. Все змішати, скропити оцтом.
Бажання нарізається і вводиться в салат разом з яйцями. Додати сіль, перець, соус, вимішати. Подати, виклавши закуску гіркою і прикрасивши зеленню.
