Відомо безліч вдалих варіацій салатів з білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки з зеленню і іншими овочами, але навіть з м'ясними та рибними продуктами.
Салат зі свіжої білокачанної капусти і огірків
Склад продуктів:
- капуста - півкіло;
- огірки (свіжі) - 2 шт .;
- гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт .;
- зелена цибуля - пара пір'я;
- сіль, сметана, перець - для заправки.
приготування:
- Видалити з капусти все сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
- Промити і обсушити зелень. Дуже дрібно порізати.
- Огірки нашаткувати за допомогою крупній тертці. Можна порізати їх довгою соломкою.
- Все змішати в глибокій ємності.
- З решти продуктів приготувати соус.
Полити їм вже перемішаний салат зі свіжої білокачанної капусти.
З морквою і оцтом
Склад продуктів:
- капуста - 320 - 350 г;
- морквина - 1 шт .;
- цибуля-ріпка - 1 головка;
- сіль і свіжі / сушені ягоди журавлини - за смаком;
- цукор - 2 ч. л .;
- оцет - 1 ч. л. (Можна збільшити кількість);
- горіхове масло - 1 десертна ложка.
приготування:
- Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну терку.Посолити і розім'яти руками.
- Додати крупно терту очищену морквину.
- Надіслати до решти продуктів тонкі полуколечкамі цибулі-ріпки. Бажано використовувати головку маленького розміру.
- Окремо з'єднати масло, пісок, оцет. Дати соусу час на "відпочинок", щоб в ньому повністю розчинилися солодкі крупинки.
- Залити салат з капусти з морквою. При необхідності досолити.
Прикрасити готову закуску свіжою / сушеної журавлиною.
Готуємо з крабовими паличками
Склад продуктів:
- зерна кукурудзи (консерви) - 1 повний стакан;
- капуста - 170 - 200 г;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- крабові палички - 150 - 200 г;
- майонезний соус - 3 десертні ложки;
- дрібна сіль - за смаком.
приготування:
- Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсолити. Це зробить овоч соковитіше і м'якше. Для такого рецепта за бажанням можна використовувати і "пекінка".
- Крабові палички очистити від плівки і порізати довільними шматочками.
- Змішати підготовлені компоненти в чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу і дуже дрібно порізану зелень.
Все заправити майонезним соусом і можна знімати пробу.
Салат з куркою і білокачанної капустою
Склад продуктів:
- капуста - 300 г;
- філе курятини - 250 - 300 г;
- свіжі міцні огірки - 150 г;
- свіжий часник - 2 - 3 зубки;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 150 г;
- соняшникова олія - 30 мл;
- класичний майонез - 30 мл;
- сіль і перець - за смаком.
приготування:
- Промити і підсушити м'ясо. Порізати середніми кубиками. Натерти сумішшю з солі і перцю.
- Обсмажити курятину з розчавленим часником на розігрітій олії. Головне, не перетримати м'ясо на сковороді, інакше воно вийде сухим.
- Окремо зварити яйця. Остудити продукти і дрібно потерти. Також подрібнити сир. У поєднанні з майонезом ці дрібно терті продукти перетворяться в ніжний оригінальний соус.
- Тонко нарубати капусту і таким же чином подрібнити огірки.
Досолити салат з куркою і капустою, доповнити його перцем і майонезним соусом. Все перемішати.
З додаванням кукурудзи
Склад продуктів:
- капуста - 400 - 450 г;
- зерна кукурудзи (консерви) - 1 повний стакан;
- напівкопчена ковбаса - 200 г;
- підсолений класичний майонез - 5 десертних ложок.
приготування:
- Щоб зробити цей простий салат, насамперед потрібно максимально тоненько нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її прямо руками.
- М'ясний продукт очистити від плівки.Порізати його тонкими довгими брусочками.
- Додати кукурудзу без розсолу.
Заправити компоненти підсоленим соусом, перемішати.
Рецепт з морською капустою
Склад продуктів:
- біла капуста - півкіло;
- морська маринована капуста - 1 ст .;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- свіжа зелень (асорті) - кілька гілочок;
- перець, сіль - за смаком;
- рафінована олія - 2 ст. л .;
- свіжовичавлений сік лимона - 2 ст. л.
приготування:
- Нарубати звичайну капусту найтоншими скибочками, морську - вкоротити і віджати зайвий маринад.
- Очищену цибулю порубати максимально тонкими полуколечкамі.
- Промити і порубати зелень.
- Все зсипати в спільний посуд.
Заправити блюдо маслом з сіллю і перцем. Уже готове частування скропити цитрусовим соком.
Дієтичний салат з білокачанної капусти
Склад продуктів:
- свіжа капуста - 300 - 350 г;
- морквина - 2 шт .;
- листя часнику - ½ пучка;
- сіль, масло оливи і спеції - за смаком.
приготування:
- Всі овочеві інгредієнти промити і при необхідності почистити.
- Капусту нарізати максимально тонкою соломкою.
- Додати до неї морквину, оброблену спеціальної корейської теркою. Разом розім'яти компоненти руками.
- Дрібно порізати молоде листя часнику. І всипати в салат.Це необов'язковий інгредієнт, але він надає страві прекрасний аромат.
Полити вийшов дієтичний салат олією, змішаним з улюбленими спеціями і сіллю. Можна застосувати рафінована олія виноградної кісточки, що володіє унікальним складом.
З консервованим тунцем
Склад продуктів:
- консерви (тунець) - 1 стандартна банку;
- цукрова кукурудза - 100 г;
- варені яйця - 2 шт .;
- капуста - 100 г;
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- соус-майонез - 30 - 40 г;
- сіль, ароматні трави, зелень - за смаком.
приготування:
- Остудити сварилися яйця. Дуже дрібно нашаткувати їх гострим ножем.
- Цибулю-ріпку очистити від лушпиння. Нашаткувати полуколечкамі.
- З кукурудзи зцідити розсіл.
- Дрібно нашаткувати свіжу молоду капусту.
- Всі продукти відправити в салатник.
- Рибу з банки розім'яти виделкою. За бажанням можна перебити її блендером до однорідної консистенції. Надіслати до інших компонентів.
- Додати довільно подрібнену зелень (за бажанням).
Заправити блюдо соусом з додаванням ароматних трав і солі.
Як зробити з копченою куркою
Склад продуктів:
- копчене куряче м'ясо - 300 г;
- капуста - 300 - 350 г;
- свіжий салатний перець - 1 шт .;
- саморобні сухарики з часником - 2 жмені;
- сіль, майонез, ароматні трави - за смаком.
приготування:
- Копчене м'ясо зняти з кісток. Порізати невеликими шматочками або прямо руками розділити на волокна.
- З капустини використовувати тільки м'яку частину листя. Тонко їх нашаткувати. Розім'яти руками.
- Змішати в загальній мисці.
- Солодкий перець очистити від усього зайвого, а частину, що залишилася нашаткувати соломкою.
- Усе з'єднати, доповнити майонезом з сіллю і травами.
Готову страву посипати часниковими сухариками і відразу розкладати по порціях, поки хліб не почав розмокати.
Простий салат з білокачанної капусти з майонезом
Склад продуктів:
- капустяне листя - 150 г;
- зелений салат - 1 пучок;
- вершкові сосиски - 2 шт. (Великі);
- зелень кропу - ½ пучка;
- майонезний соус - за смаком.
приготування:
- Тонко порізати капустяне листя. Якщо овоч немолодий, то на цьому етапі його слід присолити і розім'яти руками.
- Сосиски відварити. Позбавити від плівки. Порубати соломкою довільного розміру. Чим більше вийдуть шматочки м'ясного продукту, тим краще він буде відчуватися в салаті.
- Промиті і підсушені листки салату крупно порвати руками.
- Змішати всі продукти.
Додати подрібнений кріп. Заправити все солоним соусом.
Вітамінний заряд із зеленим яблуком
Склад продуктів:
- свіжа капуста - 750 - 850 г;
- морквина - 1 шт .;
- лимон - ½ шт .;
- яблука (зелені) - 2 шт .;
- сіль, перець, олія.
приготування:
- Щоб приготувати смачний салат з яблуками, насамперед потрібно тоненько нарубати свіжу капусту. Засипати дрібну сіль і пом'яти овоч руками, щоб він став м'якшим.
- Морквину і яблука почистити. З фруктів вирізати серединку з насінням. Решта частини плодів подрібнити за допомогою великої або середньої терки.
- З цитруса вичавити сік, змішати з рослинним маслом, перцем, сіллю.
Заправити частування вийшла ароматної сумішшю.
З зеленим горошком
Склад продуктів:
- капустяне листя - 200 г;
- зелений горошок (консерви) - 1 повний стакан;
- свіжі міцні огірки - 3 шт .;
- свіжий кріп - 12 - 14 гілочок;
- зелена цибуля - 5-6 пір'я;
- підсолена сметана середньої або високої жирності.
приготування:
- Тонко нашаткувати листя. Чим тонше, тим смачніше буде готове блюдо. Висипати в простору миску. Присипати сіллю і розім'яти руками, щоб з овоча почав виділятися сік.
- Додати свіжі огірочки без шкірки, нарізані соломкою.
- Всипати до решти інгредієнтів зелений горошок без розсолу.Можна взяти також свіжий або заморожений, але його попередньо доведеться відварити в підсоленій воді до м'якості.
- Зелень промити, обсушити і довільно нашаткувати.
- Все заправити солоною сметаною. Добре перемішати.
В якості основи для заправки можна використовувати і натуральний йогурт. Головне, щоб він був несолодким і без будь-яких добавок.
Капустяний салат з перцем і горіхами
Склад продуктів:
- капуста - півкіло;
- солодкий перець двох кольорів - по ½ стручка;
- очищені ядра волоських горішків - 80 - 100 г;
- цукровий пісок - 1 малий. ложка;
- натуральний яблучний оцет - 2 десертні ложки;
- свіжий лимон - половинка;
- сіль і масло оливи.
приготування:
- Тоненько нашаткувати молоду капусту. Зручно використовувати для цієї мети спеціальну терку.
- Залити отриману овочеву соломку соком цитруса. Рідина потрібно ретельно вичавити з половинки лимона і процідити від кісточок.
- Змішати фреш з яблучним оцтом. Це повинен бути натуральний продукт, а не звичайний столовий оцет з ароматизатором "яблуко".
- Додати в маринад пісок. Добре перемішати компоненти, щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.
- Залити отриманим маринадом соломку капусти.Залишити овоч в такому вигляді хоча б на 10-12 хвилин.
- У цьому час почистити половинки кольорових перців. Кожну нашаткувати тонкою довгою соломкою.
- Змішати перець з замариноване капустою. Додати крупно порізані ножем горіхи. За бажанням можна також перебити їх блендером або в кавомолці.
Заправити блюдо підсоленим маслом. Залишити хвилин на 20 настоятися. За цей термін воно стане більш ароматним.
Готуємо по-корейськи
Склад продуктів:
- свіжа капуста - 1 кіло;
- цукор-пісок - 3 десертні ложки;
- морква - півкіло;
- соняшникова рафінована олія - 1 ст .;
- оцет без добавок (9%) - 5 десертних ложок;
- сіль - 2 малий. ложки;
- свіжий червоний перець (гострий) - ½ стручка;
- часник - 7 - 8 часточок;
- асорті спецій для закуски "корейська морквина" - 3 десертні ложки.
приготування:
- Подрібнити моркву за допомогою "корейської" терки. Викласти її в глибоку чашу.
- Туди ж відправити дрібно нашатковану і розім'яту пальцями свіжу капусту.
- Додати всі спеції, сіль, роздавлений часник, дуже дрібно порізаний гострий перчик (обов'язково - без насіння!).
- Ретельно вимішати компоненти руками і інтенсивно розім'яти їх. Засипати пісок, влити столовий оцет.Замість нього можна використовувати також винний або фруктовий компонент.
- Рослинна олія нагріти в сковороді. Обсмажити мініатюрні кубики очищеного цибулі.
- Залити салат гарячим вмістом сковороди.
- Все добре перемішати.
Готове частування можна відразу пробувати. Зберігати його слід в ємності зі скла в прохолоді.
Корисна закуска з буряком
Склад продуктів:
- свіжа капуста - 300 - 350 г;
- сирий буряк - 150 г;
- сік лайма / лимона - 2 малий. ложки;
- масло оливи - 2 великі ложки;
- цукор-пісок - 1 малий. ложка;
- велика сіль - за смаком.
приготування:
- Тоненько нашаткувати капусту.
- Буряк подрібнити з використанням великої / середньої терки.
- Для оригінального соусу з'єднати фреш з цитруса, пісок, масло оливи, сіль.
- Залити їй овочі.
Все змішати і залишити в такому вигляді настоятися на 6 - 7 хвилин.
У будь-якому салаті зі звичайною капустою її можна замінити на "пекінка". В цьому випадку закуска вийде соковитіше і ніжніше, але підвищиться її вартість. В якості заправки для обговорюваних страв вдасться використовувати будь-які соуси на основі сметани / майонезу, а також різні рослинні масла.
