Рисову кашу на молоці можна додати в список спогадів з дитинства. Напевно її пробував кожен малюк - в дитячому садку або будинку. Якщо захотілося поностальгувати і приготувати цю саму кашу, варто озброїтися вдалими рецептами з наведеного нижче списку.
Молочна рисова каша - класичний рецепт
За класичним рецептом потрібно використовувати пропарений білий рис. Крім склянки крупи, береться: шматочок жирного вершкового масла, щіпка солі, 350 мл молока, щіпка цукру-піску.
- Рис гарненько промивається до прозорості води.
- Далі продукт висипається в каструльку, заливається зазначеним в рецепті кількістю рідини і вариться близько 12 хвилин після закипання.
- Заздалегідь прокип'ячене молоко солиться і виливається до рису. Разом інгредієнти готуються ще 17 хвилин.
Цукор і масло додаються вже в окремі порції за смаком.
В мультиварці
Чудо-піч допоможе значно заощадити час і сили господині. Це раціональний сучасний підхід приготування їжі. Для варіння каші з рису підійде будь-яка модель. З продуктів береться: 1 мультістакан круглого рису, 3,5 ст.л., 4 мультістакана жирного молока, щіпка солі, шматочок масла.
- Крупа промивається крижаною водою до прозорості, змінюючи кілька разів воду, і висипається в чашу пристрою.
- Туди ж виливається трохи підігріте молоко. Маса солиться і підсолоджується.
- У програмі "Каша молочна" блюдо вариться 65 хвилин.
- В кінці додається масло.
Подається з меленою корицею.
Дитяча рисова каша на молоці
Для наймолодших членів сім'ї варто зварити кашку з рису за рецептом кухарів з дитячого садка. Вона готується з: 370 мл молока будь-якої жирності, 90 г круглого рису, дрібка солі, шматочка вершкового масла і цукру за смаком.
- Промитий рис вариться в несолоної до повного вбирання рідини на мінімальному вогні. Крупа попередньо промивається. Крім того, важливо постійно помішувати продукт, щоб він не підгорав знизу, інакше можна зіпсувати страву.
- Далі в каструлю вливається гаряче кип'ячене молоко, додається сіль. Процес триває до повної готовності.
- Цукор додається в каструлю за пару хвилин до вимкнення вогню.
У дитячому блюді пісок можна замінити натуральним бджолиним медом.
З додаванням гарбуза
За таким оригінальним рецептом в результаті виходить ласа кашка, яка однаково сподобається і дітям, і дорослим.Сухофрукти для неї можна брати будь-які за смаком. З продуктів використовується: 1 ст. круглої крупи, сіль, 320 г овочевої м'якоті, 3 ст.л. цукру-піску, по 2 склянки кип'яченого молока і питної очищеної води, 35 г родзинок, шматочок вершкового або топленого масла.
- Крупа гарненько промивається, кілька разів змінюючи воду, до тих пір поки рідина стане повністю прозорою.
- Підготовлений білий круглий рис заливається холодною водою, зазначеної в рецепті, і доводиться до кипіння на неінтенсивному вогні.
- Далі можна посолити крупу.
- Гарбуз очищається від грубої шкірки, з неї вирізається серцевина з насінням. Потім овоч натирається на тертці з найбільшими осередками, або січеться ножем.
- Приблизно через 15-17 хвилин води в каструлі майже не залишиться. В цей час крупа знімається з вогню, підсолоджується, змішується з тертої гарбузом і замоченим в окропі родзинками.
- Після ретельного перемішування всі компоненти заливаються киплячим молоком і відправляються варитися ще на 10-12 хвилин. Для ніжного вершкового смаку в готову кашу додається вершкове або топлене масло.
Готова каша прямо в каструлі закутується в плед і настоюється ще 20 хвилин.
Як приготувати рідку молочну рисову кашу?
Такий варіант замінить перша страва. Його можна подавати замість супу на обід. Кількість молока потрібно значно збільшити (до 5 ст.), А також підготувати: 1 ст. рисової крупи, трохи меленої кориці і цукру, дрібку кам'яної солі.
- Свіже молоко вливається у містку каструлю.
- У рідину відразу ж відправляється сіль і за смаком цукор-пісок.
- На цьому етапі можна засипати заздалегідь промитий і обсушену рис.
- Коли маса закипить, додається кориця. Деякі господині замінюють її ваніліном або ванільним цукром.
- На самому маленькому вогні блюдо нудитися під кришкою до готовності крупи - близько 25 хвилин.
Більш точний час готування залежить від того, наскільки розварену молочну рисову кашу краще домашні.
Ситний рецепт з куркою
Рис з курячими грудками виходить дуже запашним і набуває апетитного золотистого відтінку. За смаком блюдо нагадує плов, але готується значно простіше і швидше. Склад інгредієнтів: 450 г грудки, щіпка приправ для плову, 1 ст. круглого рису, морквина, сіль, цибулинка.
- Рис не тільки ретельно промивається в великому обсязі води, але також замочується в холодній рідини на 60 хвилин.
- В цей час прямо в казані або товстостінній каструлі на великій кількості масла пасерують подрібнені морква і цибулина.
- До овочів поміщаються скибочки грудки, які готуються до легкої скоринки.
- У суміш м'яса, цибулі і моркви додається сіль, а також вибрані спеції.
- Рис перекладається до інших компонентів, заливається водою, щоб її рівень виявився вищим на пару сантиметрів.
- Каша з м'ясом буде готова приблизно через 17 хвилин.
Якщо крупа повністю зварилася, але в ємності ще залишилася рідина, можна знімати посуд з вогню. В процесі настоювання рис вбере в себе воду.
З сухофруктами
Звичайну кашу з рису на молоці люблять не всі діти. Але варіант цього частування, доповнений сухофруктами, зазвичай сприймається ними із захопленням. Підійде і курага, і в'ялена вишня, і чорнослив (по 60 г). З інших продуктів використовується: стакан довгого білого рису, щіпка ванільного цукру, шматочок вершкового масла, сіль, 2 ст. води, 3 ст.л. цукру-піску.
- Рис промивається до прозорості рідини, залишається на півгодини в холодній воді, після чого заливається новою її порцією і відправляється варитися на тихому вогнику на півгодини.
- Всі сухофрукти ретельно миються і щіткою очищаються від явних забруднень, потім заливаються окропом на 20 хвилин. Залишиться лише промити їх прохолодною водою.
- За бажанням сухофрукти нарізаються або ж залишаються цілими.
- За 10 хвилин до готовності рис солиться, підсолоджується, присипається ванільним цукром. До нього додається масло і сухофрукти.
Можна додати всі перераховані компоненти вже в готову страву, в такому випадку його потрібно буде залишити настоюватися на виключеною плиті ще на 15 хвилин.
З шоколадом і на молоці
Кашу з рису можна перетворити в повноцінний десерт, якщо додати в неї шоколад. Підійде і гіркий, і молочний продукт (60 г). Також буде потрібно підготувати: 470 мл жирного молока, 90 г білої рисової крупи, 2 ст.л. цукру-піску, 80 мл вершків для збивання, дрібку солі, 1 ст.л. якісного какао, пакетик ванільного цукру. Як приготувати кашу на молоці зі смаком шоколадного пудингу, розказано далі.
- У товстостінну посуд всипається два види цукру, какао і сіль. До цих інгредієнтів додається крупа. Попередньо її потрібно промити до прозорості води і висушити.
- У ємність додається молоко. Воно повинно бути кип'яченим і трохи теплим.Всі компоненти перемішуються до однорідності. У масі не повинно залишитися грудочок.
- На повільному вогні кашка вариться при постійному помішуванні близько 25 хвилин.
- Шоколад робиться ножем на кубики. При бажанні можна натерти його на тертку.
- Вершки міксером збиваються до пишності.
- Готова каша перемішується з густим вершковим кремом. При збиванні можна додати в нього трохи цукрової пудри. Головне, не переборщити з солодкістю в пригощання.
Перед подачею кожна порція посипається шоколадними шматочками.
З яблуками та сиром
Таке частування стане корисним початком дня, що заряджає людину енергією і гарним настроєм. З продуктів береться: півсклянки рису, цукор за смаком, 80 г зернистого сиру, по 1 ст. молока і питної води, 60 г мюслі, солодке яблуко, щіпка меленої кориці, 3 ч.л. натурального бджолиного меду, сіль за смаком.
- Рис ретельно промивається водою, після чого вариться в аналогічній рідини до майже повного її випаровування. Уже на цьому етапі продукт можна посолити. Крім того, потрібно періодично його помішувати.
- Коли вода майже вся википить, в каструлю додається цукор і молоко. Крупа вариться вже до повної готовності.
- Яблуко миється, чиститься і натирається на крупну тертку.
- У гарячу готову кашу додається сир, мюслі і тертий фрукт.
Подається частування з рідким медом і корицею.
З бананами
Банани роблять кашу більш поживною і ситною. Поєднання рису, свіжого молока і фруктів ідеальні для сніданку. Банан потрібно взяти стиглий м'який, але не почорнілий (1 шт). Крім фрукта, буде використовуватися: 110 г рисової крупи, ¼ маленької ложки солі, паличка кориці, 3 шт. гвоздики, маленька ложка цукру-піску. Далі розказано, як варити рисову кашу з бананом.
- Круглий білий рис попередньо промивається і вариться в підсоленій воді до напівготовності.
- Молоко прогрівається з прянощами. Це додасть йому дивовижний східний аромат. Далі молоко проціджують від залишків спецій. Можна використовувати і мелену корицю, але вона менш ароматна.
- Коли молоко закипить, в нього відправляється напівготовий рис. При повторному закипанні компоненти підсолоджують.
- Продукти разом варяться 8 хвилин, після чого вогонь вимикається, і каша настоюється під кришкою 10-12 хвилин.
У кожну окрему порцію додається натертий на крупній тертці банан. Страву можна доповнити рідким бджолиним медом.
