Елітний сорт ідеально поєднується з усіма продуктами. Тому рис жасмин використовують на гарнір в багатьох країнах. Пропонуємо різноманітні варіації приготування страв з використанням злаку.
Рис "Жасмин" - що це таке?
Ароматні зерна виростають тільки в Таїланді, але цінуються повсюдно. Відносяться до дліннозернового сорту. У процесі приготування зерна склеюються, але не змінюють своєї ідеальної форми. За аромату нагадують ароматні квітки жасмину.
Як правильно варити розсипчастий гарнір
Всі, хто вперше придбав ароматні зерна, замислюються, як варити рис жасмин на гарнір? Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете приготувати дивовижний за смаковими якостями блюдо.
Складові:
- рис жасмин - 300 г;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- вода - 600 мл.
приготування:
- Ретельно промити зерна. Рідина повинна залишатися повністю прозорою.
- Залити водою. Підсолити. Закип'ятити. Закрити кришкою.
- Переключити вогонь на мінімум. Варити чверть години.
- Відразу подавати не можна. Залишити на чверть години без вогню. Кришку не відкривати. Зерна за цей час настоятися і придбають характерний для них присмак.
Рецепт приготування з овочами
Рис жасмин з овочами корисно додавати в раціон харчування всієї родини. Ідеальне поєднання продуктів робить блюдо неймовірно смачним.
Складові:
- рис жасмин - 420 г;
- масло;
- філе - 450 г куряче;
- сіль;
- печериці - 550 г;
- сік з половинки лимона;
- болгарський перець - 2 шт .;
- вода - 750 мл;
- імбир - 1 ч. ложка сухої;
- перець чилі - 0,5 стручка;
- кінза - 55 г;
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Закип'ятити воду. Засипати рис. Томити чверть години під закритою кришкою.
- Брусками нарізати філе. Порубати печериці. Подрібнити перці. Лук нашаткувати. Крупно нарізати кінзу.
- Масло прогріти в сотейнику. Помістити гриби і обсмажити.
- Додати цибулю і згасити п'ять хвилин. Закинути перець. Потримати до готовності.
- Окремо підсмажити куряче м'ясо. Надіслати до овочів. Полити соком. Посипати імбиром. Додати кінзу. Підсолити. Додати рис. Розмішати і прогрівати три хвилини.
Плов з рисом "Жасмин"
Щоб приготувати смачний плов, багато хитрощів не треба. Головне підібрати правильний сорт рису. Зерна повинні бути солодкими, жирними і розсипчастими. Тому при покупці зупиніть вибір на рисі "жасмин".
Складові:
- баранина - 370 г;
- сіль;
- курдюк - 45 г;
- часник - 7 зубчиків;
- морквина - 270 г;
- рис жасмин - 10 г;
- цибуля - 3 шт .;
- спеції для плову - 5 ст. ложок.
приготування:
- Промити м'ясної шматок. При паперовим рушником підсушити. Нарізати на шматки. Вони повинні бути великими.
- Дрібними шматками порубати курдюк. Закинути в каструлю. Постійно перемішувати, щоб не згорів. Коли весь жир вийде, викинути шкварки. Якщо не знайшли в продажу курдюк, замініть його великою кількістю соняшникової олії.
- Порубати побільше цибулю. Беріть великі цибулини. Надіслати в каструлю. Прожарити до золотистого відтінку. Помістити м'ясні шматки. Томити п'ять хвилин. Вогонь повинен бути сильним.
- Морква порубати. Отриману соломку додати до зажарки. Готувати чотири хвилини. Посипати спеціями.
- Закип'ятити воду. Залити продукти. Рідина повинна бути вище на два сантиметри. Підсолити. Поставити на мінімум вогонь. Закинути часник. Укрити кришкою і томити півгодини.
- У чайнику прогріти воду. Розкласти рис по всій поверхні. Вогонь переключити на максимум. Залити водою. Тепер рідина повинна перевищувати продукти на чотири сантиметри.
- Готувати без кришки. Через чотири хвилини перемкнути вогонь на мінімум. Укрити кришкою і готувати чверть години.
- Прибрати з вогню. Кришку не знімати.Настояти чверть години.
Готуємо в мультиварці
Приготований таким методом рис підходить для дієтичного харчування і для вживання в пост. Блюдо порадує сім'ю ароматом і смаком.
Складові:
- рис жасмин - гуртка;
- сіль;
- вода - 2 гуртки;
- солодкий перець - 1 шт .;
- приправа для плову - 1 ч. ложка;
- цибуля - 1 шт. червоного;
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- лаврушка;
- морква.
приготування:
- Нашаткувати цибулину. Порубати часник. Нарізати перець і натерти моркву.
- Закинути в чашу. Промити рисові зерна і додати до овочів. Закинути лаврушку. Підсолити. Посипати приправою. Перемішати. Влити масло і воду.
- Виставити режим "Плов".
- Після сигналу таймера потримати блюдо не відкриваючи прилад.
По-тайськи з куркою, креветками і кешью
Всі, хто побував в Таїланді хочуть повторити страви їхньої кухні у себе вдома. Пропонуємо спробувати смачний рис, який можна зустріти в кращих ресторанах країни.
Складові:
- філе - 320 г куряче;
- кінза - 7 г;
- креветки - 220 г;
- зелена цибуля - 7 г;
- болгарський перець - 1 шт .;
- маринований імбир - 7 г;
- цибуля - 1 шт .;
- соєвий соус - 70 мл;
- рис жасмин - 650 г;
- часник - 3 зубчики;
- кешью - 85 г;
- перець гострий - 0,5 стручка;
- рослинне масло - 3 ст. ложки.
приготування:
- Нарізати курячий шматок. Порубати перці. Нарізати кубиками цибулину.
- Помістити в сковорідку кешью. Прожарити без масла п'ять хвилин.
- Для приготування маса рису вказана в відвареному вигляді. Відварити рисові зерна згідно з інструкцією.
- Розморозити і очистити морепродукти. Охолодити проварений рис.
- У сковорідку влити олію, додати гострий перець і порубані часникові зубчики. Потомити п'ять хвилин.
- Додати в сковороду курку. Через сім хвилин помістити порубані овочі. Обсмажувати п'ять хвилин.
- Подрібнити імбир. Надіслати до зажарки. Закинути горіхи. Додати креветки. Розмішати і прожарювати дві хвилини.
- Помістити до продуктів рис. Залити соєвим соусом. Розмішати. Укрити кришкою і потомити три хвилини.
- Присипати посіченою зеленню.
Смажений рис "Жасмин"
Це найправильніша варіація приготування смаженої рису. Цей класичний метод приготування вважається найшвидшим.
Складові:
- сіль;
- рис жасмин (відварений) - 6 кухлів;
- спеції;
- часник - 4 зубчики;
- рослинна олія.
приготування:
- Порубати часникові зубки. Помістити в гарячу сковороду з маслом. Прожарити.Насипати спеції і перемішати.
- Рис знадобиться охолоджений. Надіслати до часнику. Підсолити. Перемішати. Смажити сім хвилин регулярно перемішуючи.
