Нетривіальні страви за лічені хвилини - це реально? Цілком! Вибираємо рис з овочами і отримуємо яскравий гастрономічний калейдоскоп найніжніших страв з глибоким смаком і чудовим оформленням.
Рис з овочами - просте блюдо на гарнір
Легка добавка сьогодні набула значення набагато більше, ніж просто гарнір. Такий крупою ми сервіруємо м'ясні страви, додаємо її в консоме і супроводжуємо нею улюблені напої в якості закуски.
Склад продуктів:
- молода кукурудза, горошок - по 250 г;
- морква, перець солодкий - по 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- рис - 200 г;
- олія (соняшникова або оливкова);
- сіль, спеції, прянощі, зелень.
Спосіб приготування:
- Ретельно моєму рис, відварюємо до готового стану. Викладаємо зерна в сито, підставляємо під струмінь води. Ми залишаємо, щоб стекли зайві краплі.
- Очищаємо овочі. Моркву і цибулю шаткуємо кубиками, солодкий перець нарізаємо в такій самій формі, але трохи крупніше. Моєму размороженную кукурудзу і горошок, підсушують на серветках.
- Вливаємо в глибоку сковороду 50 г олії, пасеруємо цибулю і моркву до прозорого стану. Додаємо перець і зелений горошок, продовжуємо приготування.
- Через 5 хв.приєднуємо кукурудзу, підсушений рис, дрібку солі, прянощі і спеції. Перемішуємо компоненти, нагріваємо ще 10 хв.
- Вимикаємо конфорку, посипаємо блюдо нарубаним кропом. Щоб зелень зберегла корисні якості і аромат, не слід піддавати її на даному етапі тепловій обробці.
Рис з овочами на гарнір - смачне, просте, корисне блюдо. Вітамінів і різноманітних речовин в ньому вважати просто не перелічити!
Готуємо на сковороді
Рецепт страви також не відрізняється складним змістом, але цікавий оригінальним способом приготування рису.
Необхідні продукти:
- консервована кукурудза і молочний горошок - по 100 г;
- перець солодкий - ½ плода;
- чері;
- морква;
- рис - 250 г;
- масло пісне;
- сіль, каррі, паприка, зелень.
Поетапне приготування:
- Шаткуємо соломкою моркву, обсмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо нарізаний смужками перець, витягнуту з банок кукурудзу з горошком і половинки томатів черрі. Смажимо овочі 5 хвилин.
- Тепер застосовуємо наш секретний спосіб обробки рису, попередньо промитого і просушеного на вафельному рушник. Висипаємо зерно в сковороду і смажимо продукт, постійно перемішуючи.
- Через хвилину кожне зернятко просочиться ароматним маслом, знайде легкий золотистий колір. Вливаємо 500 мл фільтрованої води, приправляємо сіллю, перцем і паприкою.
- Продовжуємо приготування 20 хв. у відкритому вигляді, поки не випарується зайва рідина.
- Тепер ємність закриваємо, зменшуємо вогонь до мінімуму, млоїмо продукти чверть години. Заважати нічого не слід!
Смажений рис з овочами вийшов на диво красивим, розсипчастим, дуже апетитним.
З куркою
У представленому страву м'ясо птиці прекрасно поєднується з майстерно приготовленим рисом і східними прянощами. Барвистий букет овочевого складу зробить блюдо особливо апетитним.
Список компонентів:
- цибулина;
- курка;
- олія (соняшникова або оливкова) - 30 г;
- крохмаль (бажано кукурудзяний) - 60 г;
- брокколі - 300 г;
- зубки часнику - 3 шт .;
- рис - 270 г;
- готовий бульйон - 400 мл;
- морква;
- соус соєвий - 100 мл;
- сіль, суміш перців, імбир, перо цибулі.
Технологія приготування:
- Приготувати рис з овочами і куркою не складає ніяких труднощів. Починаємо з обробки птиці. Опал тушку над вогнем конфорки, після чого моєму її, поділяємо на порційні частини, змащуємо маслом і кукурудзяним крохмалем.
- Викладаємо курку на добре розігріту з рослинним жиром сковороду і обсмажуємо шматочки з усіх боків до золотистого відтінку.
- Витягуємо м'ясо з ємності, поміщаємо на його місце нашатковану цибулю і пасеруємо його 3 хв. Додаємо імбир і подрібнені зубки часнику. Смажимо ще 4 хв., А потім приєднуємо нарізану соломкою моркву.
- Продовжуємо нагрівання 5 хв., Додаємо червоний перець і митий рис. Перемішуємо продукти, вливаємо гарячий бульйон, соус соєвий і всипаємо сіль. Тушкуємо їжу 10 хв. на повільному вогні в закритому вигляді.
- Розбираємо брокколі на суцвіття, миємо і викладаємо в практично готовий рис, злегка вдавлюючи в нього. Через 8 хв. вимикаємо вогонь.
Перед подачею акуратно перемішуємо блюдо, маємо на тарілках поверх м'яса і посипаємо нарубаним пером лука. Цікаве оформлення страви, чи не так?
З грибами
Рецепт смачного приготування страви обумовлений гармонійним поєднанням грибів, крупи і овочевого складу.
Необхідні продукти:
- морква;
- квасоля, горошок (заморожені) - по 150 г;
- печериці (або лісові гриби) - 350 г;
- цибулини - 3 шт .;
- масло пісне - 30 г;
- рис круглозерний - 350 г;
- питна вода (бульйон) - 1 л;
- зубчики часнику - 3 шт .;
- сіль, суміш перців, куркума, паприка мелена, базилік.
Готуємо рис з грибами і овочами:
- Очищаємо і моєму овочі. Нарізаємо їх в будь-якому вигляді (кубиками, смужками), але не дуже дрібно, щоб яскраві компоненти зберегли свою форму після теплової обробки. Гриби поділяємо на тонкі скибочки.
- Нагріваємо в сковороді олію і смажимо в ньому цибулю до прозорого стану. Додаємо нарізану слайсами часник, злегка підрум'янюємо.
- Далі викладаємо печериці. Коли вода випарується, а спорові організми обзаведуться апетитною скоринкою, додаємо моркву.
- Тушкуємо продукти 5 хв., Приєднуємо митий рис, сіль, бажані спеції і прянощі. Смажимо крупу 7 хв., Постійно помішуючи склад, потім вливаємо бульйон або питну воду.
- Коли зерно поглине рідину, закриваємо каструлю і Томім блюдо 25 хв. на мінімальному вогні, не торкаючись до продуктів.
- Розморожуємо квасоля і горошок, обшпарюємо окропом і додаємо до інших компонентів.
Трохи прогреваем страву і закінчуємо приготування. Подаємо з нарубаного зеленню.
Рис з овочами в мультиварці
Сучасна кухонна техніка істотно полегшує нашу кулінарну життя, дозволяючи швидко приготувати легкий салат або смачний гарнір.
Перелік інгредієнтів:
- морквина і цибулина;
- рис - 200 г;
- кукурудза, горошок - по 150 г;
- перець солодкий - 1 шт .;
- масло (оливкова або соняшникова) - 30 г;
- питна вода - 1 л;
- сіль, спеції, перець, зелень.
приготування:
- Ретельно моєму рис. Лук і моркву нарізаємо невеликими смужками.
- Вливаємо в чашу агрегату пісне масло, викладаємо крупу і додаємо нарізані овочі. Кількість горошку і кукурудзи регулюємо за своїми уподобаннями. Приєднуємо сіль, перець і спеції, заливаємо продукти водою або бульйоном.
- Вибираємо режим "Гречка", встановлюємо на табло час 40 хвилин і очікуємо фінішного сигналу приладу.
Подаємо рис з овочами, посипаючи блюдо нарубленной свіжою зеленню.
Рецепт по-китайськи
"Чи фань" в перекладі з китайської означає "є рис". Причому друга частина словосполучення відноситься до сніданку, обіду і вечері.
Склад продуктів:
- перець болгарський;
- цибуля-ріпка;
- баклажан (невеликий);
- капуста китайська - ½ качана;
- цибуля маринована - 30 г;
- гриби китайські (можна і шампіньйони) - 300 г;
- мед або звичайний цукор - 30 г;
- стручок чилі;
- жменю арахісу;
- каррі - ½ ч. л .;
- соус соєвий, масло арахісове, крохмаль - по 2 ст. л.
Готуємо рис з овочами по-китайськи:
- Лук маринуємо. Чисті гриби шаткуємо не надто тонкими пластинами. Подрібнюємо арахіс шматочками, орієнтуючись на власні побажання. Миті і очищені овочі, включаючи баклажан, нарізаємо соломкою. Капусту шаткуємо великими смужками. Чилі рубаємо на дрібні частини.
- Обсмажуємо овочевий склад в сковороді-воке до готового стану. Маленьке дно і високі борти посуду як не можна краще підходять для швидкої і якісної термічної обробки продуктів.
- Додаємо маринована цибуля, арахіс, подрібнений чилі. З'єднуємо в піалі соус соєвий, каррі, мед і крохмаль. Розмішати сумішшю поливаємо підсмажені овочі.
Приготовану страву - це, на думку жителів Піднебесної, всього лише гостре, ароматне, апетитне, але все ж додаток до основної їжі - відвареного рису.
Рис із замороженими овочами
Складові:
- пісне масло - 30 мл;
- бульйон або вода - 250 мл;
- суміш заморожених овочів (спаржа, капуста цвітна та брюссельська, цибуля, морква, селера, інші компоненти) - 350 г;
- сіль, спеції, прянощі.
Приготування страви:
- Попередньо розморожені овочі викладаємо в сковороду з маслом, пасеруємо до 5 хв. при активному перемішуванні продуктів.
- Зливаємо з добре промитого рису рідина, поміщаємо зерно в ємність з овочевою сумішшю. Чи не перемішуючи склад, посипаємо його сіллю, спеціями і прянощами. Наповнюємо сковороду з підготовлюваної їжею гарячим бульйоном (водою).
- Витримуємо страву чверть години в закритому вигляді, нагріваючи на дуже тихому вогні.
Приготувати рис з овочами можна і в розширеному складі, додавши морепродукти, горошок, кукурудзу, солодкий перець. Експериментуємо в своє задоволення!
З додаванням свинини
Необхідні компоненти:
- рис - 200 г;
- морква і цибуля ріпчаста - по 1 шт .;
- свинина - 400 г;
- перець солодкий;
- зубки часнику - 2 шт .;
- масло пісне;
- сіль, спеції, прянощі.
Спосіб приготування:
- Очищену свинину нарізаємо невеликими порціями. Обсмажуємо в нагрітому маслі, солимо і перчимо рум'яні шматочки.
- Витягуємо з перцю насіння, очищаємо і моєму інші овочі, нарізаємо їх кубиками і подрібнюємо часник.
- Додаємо компоненти в сковороду з м'ясом і смажимо 10 хв. Потім маємо рівний шар підготовленого рису і викладаємо лист лавра.
- Приправляємо їжу сіллю, улюбленими спеціями і прянощами, заливаємо водою або бульйоном, повністю покриваючи склад продуктів. Нагріваємо ємність 20 хв.на тихому вогні під кришкою.
Подаємо страву в гарячому вигляді. Не забуваємо прикрасити блюдо нарубаного зеленню.
Болгарський перець, фарширований овочами та рисом
Склад інгредієнтів:
- цибулю і моркву - по 2 шт .;
- перець солодкий (невеликі плоди) - 10 шт .;
- рис круглий - 200 г;
- масло пісне - 50 г;
- томати - 5 шт .;
- сіль, спеції, прянощі, зелень.
Поетапне приготування:
- Ретельно моєму рисову крупу, відварюємо в трохи підсоленій воді до напівм'якого стану. Знову підставляємо зерно під водний струмінь, а потім залишаємо в ситі, поки не стекут надлишки рідини.
- Звільняємо цибулю від лушпиння, нарізаємо кубиками і обсмажуємо разом з очищеною, крупно нашаткувати морквою.
- Додаємо до вже рум'яним овочам натерті помідори, тушкуємо 5 хвилин. Відкладаємо в піалу дві ложки готової суміші, решту з'єднуємо з рисом. Присмачуємо продукти перцем і прянощами, добре перемішуємо.
- Вирізаємо в солодких плодах "капелюшки", видаляємо насіння, моєму під краном і наповнюємо приготованим рисовим складом.
- Викладаємо, а, точніше, ставимо яскраві "вироби" дуже щільно один до одного в каструлю відкритою частиною вгору. Притискаємо плоскою тарілкою, щоб фаршировані перці залишалися в одному положенні до кінця теплової обробки.
- Далі вливаємо очищену воду, солимо і нагріваємо блюдо на сильному вогні.Знижуємо інтенсивність полум'я після появи ознак кипіння і Томім напівфабрикати ще 20 хвилин. В кінці приготування додаємо частину відкладеного овочевого складу.
Болгарський перець, фарширований овочами та рисом, відноситься до пісних страв, а тому користується великою популярністю у любителів корисного харчування.
З кукурудзою і зеленим горошком
Ще одна страва, особливо популярне в дні Великого посту.
Складові:
- горошок і кукурудза в консервованому вигляді;
- рис - 250 г;
- цибулина;
- пісне масло - 30 г;
- склад солі, спецій і приправ використовуємо по перевагах.
приготування:
- Як завжди, моєму рис і відварюємо до готовності в трохи підсоленій воді.
- Витягуємо з банок консервовані овочі. Розсіл не виливати!
- Пасеруємо в сковороді з маслом нарізану цибулю і додаємо горошок, а також царицю полів - кукурудзу.
- Тушкуємо овочі до м'якого стану і викладаємо в практично готовий рис. На цьому етапі потрібно завжди бути уважними і не упустити "золоту середину", коли зернята ще не переварені і трохи хрумтять на зубах.
- Приєднуємо маринад з банок до решти продуктів, приправляємо блюдо спеціями і прянощами, акуратно перемішуємо. Нагріваємо 3 хв.і вимикаємо вогонь.
Приготований рис з кукурудзою і зеленим горошком повинен знаходитися під кришкою ще 20 хвилин, після чого смачна страва в нашому повному розпорядженні! Правда, недовго, оскільки розходиться в лічені хвилини.
Варіант приготування з беконом
Список компонентів:
- упаковка овочевої суміші (замороженої) - по 300 г;
- рис китайський - 300 г;
- бекон - 300 г;
- масло оливок - 30 г;
- свіжі яйця - 2 шт .;
- соус соєвий -20 г;
- солодка морква - 2 шт .;
- сіль перець.
Готуємо рис з овочами і м'ясом:
- Обсмажуємо в маслі тонкі смужки нарізаного бекону, перевертаючи в міру появи апетитною скоринки. Через 3 хв. дістаємо пласти з сковороди і поділяємо на невеликі брусочки.
- Відварюємо рис, зливаємо воду. Заморожені овочі готуємо відповідно до наведених на упаковці вказівками.
- З яєць робимо "бовтанку", яку обсмажуємо до стану щільних шматочків, а потім розтираємо виделкою на дрібні частини.
- У ємність з жиром від обсмаженого м'яса викладаємо рис і тушкуємо його 4 хв. Потім додаємо яєчний склад, нарізану кубиками моркву, овочі і зелений горошок.
- Приправляємо все соєвим соусом, ретельно перемішуємо продукти і Томім блюдо ще 10 хвилин.
Подаємо рис з беконом в гарячому вигляді разом з коханою зеленню.
Рис з овочами в мексиканському стилі
Перелік компонентів страви:
- масло оливок - 20 г;
- зубки часнику - 2 шт .;
- перець халапеньо (різновид чилі), зелений солодкий плід - по 1 шт .;
- рис басматі (коричневий) - 200 г;
- шматочки консервованих томатів - 100 г;
- бульйон курячий - 360 мл;
- сіль, кумін (зіра), чилі (пудра).
Поетапне приготування:
- Розміщуємо в сковороду з нагрітим маслом нашатковану цибулю, додаємо до нього подрібнені зубки часнику, нарізані смужки зеленого перцю, кумін і пекучий халапеньйо. Пасеруємо складу 7 хвилин.
- Далі викладаємо щіпку пудри чилі, шматочки консервованих помідорів. Заливаємо компоненти бульйоном, приправляємо сіллю і продовжуємо нагрівання продуктів.
- Сухий басматі добре миємо й повільно всипаємо крупу в киплячу рідину. Варимо на сильному вогні 5 хв., Після чого вимикаємо конфорку і наполягаємо страву 20 хв. в закритому вигляді.
Рис з овочами в мексиканському стилі відрізняє простота приготування, доповнена пікантною гамою смакових відтінків.
Спосіб готування по-турецьки
Список продуктів:
- пакет розмороженої овочевої суміші - 450 г;
- рис - 300 г;
- масло вершкове - 30 г;
- гаряча питна вода - 500 мл;
- сіль, приправи, спеції.
Порядок приготування:
- Розтоплюємо в каструлі домашнє масло, висипаємо заздалегідь підготовлений рис. Безперервно заважаючи, смажимо зерна до 2 хвилин.
- Акуратно вливаємо в ємність окріп, приправляємо крупу сіллю і перцем. Продовжуючи роботу силіконової лопаткою, готуємо ще чверть години у відкритому вигляді.
- Додаємо до рису попередньо розморожені овочі, з'єднуємо компоненти в одну масу і продовжуємо приготування до випаровування рідини.
Подаємо рис з овочами по-турецьки як гарнір або самостійне блюдо.
Плов з м'ясом і овочами
Представлене страва з відомою назвою здатне здивувати і досвідчених кулінарів. Все робимо просто, але дуже оригінально!
Необхідні продукти:
- рис (бажано круглий) - 500 г;
- капуста білокачанна - 500 г;
- свиняча м'якоть - 600 г;
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- морква - 200 г;
- олія (соняшникова або оливкова);
- хмелі-сунелі, сіль, суміш перців.
Спосіб приготування;
- Очищаємо і моєму м'ясну м'якоть, просушують серветками, нарізаємо шматками "на укус". Обсмажуємо свинину 15 хв. на сильному вогні, перевертаючи рум'яні частини.
- Додаємо кубики цибулі, нарізану соломкою моркву і нашатковану капусту. Приправляємо овочі з м'ясом сіллю, хмелі-сунелі, перцем та іншими прянощами.Продовжуємо процес, перемішуючи компоненти страви. Ні в якому разі не допускаємо підгоряння!
- Приєднуємо до майже готовим продуктам ретельно митий рис і знову використовуємо улюблену лопатку. На сильному вогні доводимо склад до кипіння, потім зменшуємо температуру нагрівання до мінімуму.
- Готуємо страва 20 хв. в закритому стані, після чого млоїмо ще 40 хв. без нагрівання.
Викладаємо чудо-плов з м'ясом і овочами на широку тарілку, запрошуємо сім'ю покуштувати чудово смачна страва.
Пісне різотто з рису
Склад інгредієнтів:
- свіжі лисички (можна і інші гриби) - 300 г;
- цибуля червоний - 1 шт .;
- селера;
- зубки часнику - 2 шт .;
- масло (оливкова і вершкове) - по 30 г;
- рис арборіо - 250 г;
- сир Пармезан - 150 г;
- вино (бажано біле) - 50 мл;
- сіль, спеції.
Технологічний процес:
- Традиційний спосіб приготування страви вимагає наявності каструлі та сковорідки. У першій ємності тримаємо курячий (м'ясний або овочевий) бульйон, який, як то кажуть, "завжди готовий", тобто знаходиться в гарячому стані.
- У сковороді або сотейнику нагріваємо ароматне масло оливок і поміщаємо в нього нарізану цибулю, подрібнений селера і роздавлені ножем зубки часнику.Смажимо компоненти до золотистого відтінку.
- Всипаємо італійський арборіо, без якого неможливо приготування справжнього різотто. Рис не моєму, щоб зберегти весь знаходиться в ньому крохмаль. Додаємо ополоник гарячого бульйону, перемішуємо складу.
- Коли зернятка вберуть рідина, поміщаємо ще частина ароматного узвару. Продовжуємо наше кулінарне "шаманство" до тих пір, поки рис не втратить свою прозорість, і придбає м'яку кремоподібну консистенцію.
- Коли зерно досягло необхідного стану "аль Данте" (хрускоту на зубах), додаємо шматочки сиру і вершкового жиру. Ми залишаємо пісне різотто з рисом на кілька хвилин під щільно закритою кришкою.
Рис з овочами дарує нам необмежені кулінарні можливості. Треба лише додати трохи особистої фантазії і розумно розпорядитися природними дарами.
