Рис з морепродуктами - 8 смачних рецептів приготування

Просте і смачне блюдо до обіду - рис з морепродуктами. Воно готується швидко і не вимагає особливих фінансових і тимчасових витрат. Сьогодні заморожене морське асорті можна цілий рік придбати в супермаркетах за доступною ціною.

базовий рецепт

Складові:

• сухий рис - 2 склянки;
• сіль за смаком;
• очищена вода - 4 ст .;
• асорті будь-яких морепродуктів - 350 г;
• часник - 3 часточки.

приготування:

1. Зварити ретельно промитий рис в солоній воді. Крупа повинна вийти повністю готовою, але не перевареної.
2. Асорті з морепродуктів висипати в сковороду з розігрітим маслом. Готувати до тих пір, поки не випарується рідина.
3. Окремо обсмажити дрібно порізаний часник до появи приємного аромату.
4. Додати рис і готувати до рум'яності.
5. Змішати крупу з ще гарячими морепродуктами.

Розкласти блюдо по тарілках і подати до обіду.

Блюдо тайської кухні

Складові:

• заздалегідь зварений рис - 250 г;
• морепродукти - 250 г;
• зелена цибуля - 70 г;
• чилі - 2 стручки;
• часник - 4 зубчики;
• зерна кукурудзи - 1/3 ст .;
• базилік - за смаком;
• рибний соус - 3 десертні ложки;
• сой лайма / лимона - 1 малий. ложка.

приготування:

1. Заморожені дари моря попередньо слід розморозити. Потім - промити, очистити від зайвого і крупно порубати.
2. Зелень дрібно порізати гострим ножем, чилі - кружечками без насіння. Часник порубати крихітними кубиками.
3. Викласти морепродукти в сковороду з будь-яким розігрітим жиром. Смажити пару хвилин на сильному вогні.
4. Потім зменшити нагрів плити, засипати компоненти з другого кроку. Все перемішати і готувати ще пару хвилин.
5. Додати готовий рис, зерна кукурудзи, подрібнений свіжий (світлий) базилік.
6. Все перемішати. Закрити кришкою. Томити морепродукти до повної готовності.
7. В останню чергу відправити в сковороду рибний соус і сік цитруса.

Ще через 1 - 2 хвилини рис з морепродуктами по-тайськи буде повністю готовий. Смачно подавати його зі смаженими яйцями.

Готуємо в мультиварці

Складові:

• суха крупа - 1 ст .;
• асорті морепродуктів - півкіло;
• велика морква - 1 шт .;
• часник - 3 - 4 зубки;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• томати (стиглі, соковиті) - 2 шт .;
• солодкий перчик - 1 стручок;
• спеції, сіль, зелень - за смаком.

приготування:

1. Смачна страва з рису і дарами моря легко готується в мультиварці.
2. Спочатку розморозити вибрані морепродукти. Потім - промити їх і відправити в мультиварку з невеликою кількістю масла.Готувати в режимі випічки 25 хвилин.
3. Перекласти в окремий посуд.
4. Почистити і дрібно порубати всі заявлені овочі. На томатах при цьому можна залишити шкірку. Готувати їх на маслі, що залишилося в тій же програмі півгодини. За правилами кулінарії помідори краще додавати в кінці - хвилин за 10 до повної готовності.
5. Змішати овочеве м'яке асорті з готовими морепродуктами. Все покрити рівним шаром ретельно промитого рису. Додати розім'яту часник.
6. Залити інгредієнти теплою водою так, щоб вони були їй повністю покриті. Посолити.
7. Готувати страву під кришкою в програмі гасіння 25 - 27 хвилин.

Останньою всипати подрібнену зелень. Перед подачею як слід, розмішайте.

Смажений рис з морепродуктами

Складові:

• сухий рис - 90 г;
• соєвий соус - 4 - 5 десертних ложок;
• креветки і мідії - 250 г;
• салатний перець - ½ шт .;
• корінь імбиру - 1,5 см .;
• пір'я зеленої цибулі - 4 шт .;
• часник - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• кінза - кілька гілочок;
• сіль і червоний перець.

приготування:

1. Рис (будь-якої форми) залити 1 ст. води. Готувати на маленькому вогні, поки рідина повністю не випарується.
2. Часник (якщо він використовується) крупно порізати. Перець порубати товстими брусками.
3. Обсмажити їх разом до легкої рум'яності на соняшниковій олії. Видалити зі сковороди часник, який вже віддав жиру пікантний аромат. Після цього додати рубаний лук і тертий імбир.
4. Через пару хвилин влити соєвий соус і сире яйце. Смажити суміш до готовності останнього.
5. Надіслати в сковороду вже готовий рис. Присипати сіллю (не забуваючи про солоність соєвого соусу) і червоним перцем. Добре перемішати.
6. Морепродукти окремо залити окропом на півхвилини. Очистити від усього зайвого.
7. Всипати креветки і мідії в сковороду до решти інгредієнтів. Залишити смажений рис на плиті до повної готовності морепродуктів.

Прикрасити порції листям свіжої кінзи.

З соєвим соусом

Складові:

• вже готовий варений "Басматі" - 2 ст .;
• зелений салатний перець - 250 г;
• червона цибуля - 2 головки;
• суміш з креветок, кальмарів та міні-восьминогів - 650 г;
• соєвий соус - 5 десертних ложок;
• сіль, чилі - за смаком.

приготування:

1. Обсмажити довільно подрібнену цибулю і перець на будь-якому маслі. Коли овочі размягчатся, вилити соєвий соус.
2. Окремо промити і очистити морепродукти. Відправити їх в ємність до овочів. Готувати разом 6 - 7 хвилин.
3. Додати уже зварену теплу крупу. За смаком досипати сіль і чилі.

Потомити блюдо в загальній посуді пару хвилин на повільному вогні.

Різотто в томатному соусі

Складові:

• особливий рис для різотто - 230 г;
• асорті будь-яких морепродуктів - 270 г;
• томати у власному соку (без шкірки) - близько 350 мл;
• цибуля - 1 головка;
• вода - 850 мл;
• часник - 1/3 головки;
• масло оливи - 5 десертних ложок;
• сіль, спеції, петрушка.

приготування:

1. Дрібненько порізати цибулю і часник. Обсмажити інгредієнти окремо на оливковій олії.
2. Перекласти став прозорим цибулю і злегка рум'яний часник на тарілку.
3. На маслі обсмажити очищені морепродукти пару хвилин. Надіслати до них сирої рис. Готувати масу, поки крупа не стане злегка прозорою.
4. Додати 1/2 частина води і розім'яті томати. Постійно підливати рідину в міру випаровування. Томити блюдо на маленькому вогні близько 20 хвилин до бажаної консистенції соусу. В самому кінці посолити і додати спеції.

Різотто не повинен вийти сухим. При правильному приготуванні в ньому залишиться частина соусу. При подачі посипати порції свіжої петрушкою.

Покрокове приготування з овочами

Складові:

• вже готовий варений рис - 2 ст .;
• суміш варених морепродуктів - 650 г;
• зелена стручкова квасоля - 250 г;
• солодка кукурудза (консерви) - 1 ст .;
• червона цибуля - 1 головка;
• часник - 4 - 5 зубків;
• сіль перець.

приготування:

1. У каструлю з водою засипати квасолю. Варити її після закипання 6 - 8 хвилин. Відкинути на друшляк і полити крижаною водою.
2. Крупно порізати цибулю. Засмажити його до м'якості в будь-якому маслі. Овоч має лише злегка зазолотитися.
3. Додати всі бобові, подрібнений часник.
4. Через пару хвилин перекласти в сковороду готовий рис і варені морепродукти.
5. Потомити компоненти страви разом 3 - 4 хвилини.

Подати до столу з соєвим соусом або з теріякі.

У вершковому соусі

Складові:

• сухий рис - 180 г;
• заморожені креветки і мідії - 350 г;
• часник - 1 часточка;
• цибуля - 1 головка;
• масло - оливи - 3 десертні ложки;
• біле сухе вино - 5 десертних ложок;
• рибний бульйон - 1 л;
• пармезан - 70 г;
• жирні вершки - 120 г;
• сіль і перець.

приготування:

1. Щоб приготувати рис з морепродуктами за таким оригінальним рецептом, насамперед потрібно дуже дрібно порізати цибулю і часник. Обсмажити до легкої рум'яності.
2. Додати до овочів сухий рис. Засмажити його до легкої прозорості. Влити до крупі вино. Після випаровування алкоголю - 1 ст. бульйону. Він повинен повністю вбратися в рис.
3. Потім - прямо поверх крупи розподілити розморожені дари моря.Залити бульйоном. Додати сіль, перець.
4. Коли рис розбухне, влити до нього вершки. При необхідності досолити.
5. Томити на вогні ще 5 - 6 хвилин.

При подачі посипати кожну порцію подрібненим сиром.

Готуючи рис з морепродуктами їх, обов'язково слід правильно очищати. У креветок - видаляти панцир, кишкову вінка, за бажанням відрізати хвости / голови. У кальмарів видаляти нутрощі, щільну пластинку, знімати з них плівку. Мідії відокремлювати від раковин, зрізати виступаючі волокна.